Pirjani patlidžani s povrćem - kako se kuhati u tavi, kuhati ili multivart na receptima s fotografijama

Iznenađujuće povrće iz obitelji pastela tamno ljubičaste boje došlo je u kuhinju Europe i mnogih drugih zemalja u istočnom dijelu Indije, gdje se uzgajaju već stoljećima. Vrlo koristan pirjani patlidžan s povrćem, kuhaju se na receptu s pomfritom, lukom, mrkvom, paprikom, rajčicama, češnjakom i ostalim sastojcima.

Kako kuhati paprike s povrćem

Postoji mnogo različitih recepata koji kuhaju povrće s patlidžanima. Da bi antena pravilno izišla, morate slijediti određene preporuke za kuhanje. To uključuje - metodu kuhanja, obradu sastojaka, način rezanja povrća. Najkorisniji je, prema nutricionistima, način gašenja.

Predobrada uključuje proizvode za pranje, čišćenje od stabljike i kore. U nekim receptima, prije nego što napravite patlidžane u tavi, uklonite tamne kože od njih i nakratko se uronite u slanu vodu kako biste se riješiligorak okus. Međutim, iskusni kuhari tvrde da se gorčina ne osjeća nakon spremnosti.

Potrebno je uzeti samo mlade plodove s plavo-ljubičastom koricom. Također ih možete razlikovati od zelene stabljike. Vrlo je važan način rezanja patlidžana, kao na fotografiji. Ako su komadi premali, okus glavnog sastojka će se izgubiti među ostalima, pa će optimalna opcija biti sjeckanje kockama, slamom, kriškama ili pilingom od 1 cm.

Kako kuhati patlidžane u tavi

Za kuhanje odreska tava od patlidžana. Na njemu povrće najprije popržite s maslacem, zatim dodajte sok od povrća, jednostavnu vodu. Poželjno je da temperatura tekućine ne bude manja od 80 stupnjeva. Osim toga, prije konzumacije patlidžana s povrćem, važno je odabrati tavu s visokim rubovima. U takvu posudu možete dodati potrebnu količinu tekućine.

Kako kuhati ukusni patlidžan

U svim je receptima patlidžan kuhan s drugim povrćem. Oni pomažu zasjeniti neobičan začinski okus gotovog obroka. Posebnu ulogu igraju razni začini koji se koriste neovisno o drugim komponentama. Preporučuje se kuhanje najmanje 20 minuta. Ako ne znate koliko su patlidžani ugašeni, oni mogu kuhati i ne dobivaju se tako lijepo kao na fotografiji.

Recepti paprikaša s povrćem s povrćem

Kuhinje mnogih zemalja nude različite varijante recepata. Razlikuju se u sadržaju kalorija, količini sastojaka i vremenu spremnosti. dobropovrće, kao što su mrkva, rajčica, tikvice u kombinaciji s patlidžanom. Raznovrsnost takvih jela je da se mogu koristiti kao prilog od povrća ili odvojeno konzumirati u hrani, jedu se u hladnom i toplom obliku.

S češnjakom

  • Vrijeme: 32 min.
  • Broj osoba: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 46 kcal.
  • Namjena: za ručak i večeru.
    • Teškoća: lako.

Ovaj recept za pirjane patlidžane je najjednostavniji, koristi minimum sastojaka, tako da se lako može pripremiti i početnik ljubavnica. Proizvod kao što je sjeckani češnjak dat će jelu posebnu vitalnost i začin. Ako sečete kuhanu i rashlađenu hranu u miješalici, dobit ćete ukusni kavijar od patlidžana.

Sastojci:

  • gotova juha - 100 ml;
  • patlidžan - 300 g;
  • mrkva - 2 kom.
  • češnjak - 2-3 srednja zuba;
  • lovorov list - 1 kom.
  • suncokretovo ulje 50 ml;
  • luk - 1 kom.
  • sol - 2 g;
  • sušeni peršin - 3 g.

Metoda pripreme:

  1. Jabuka i druge komponente uklanjaju kožu.
  2. Povrće je narezano i jagode, a češnjak - male kocke, veličine 3 mm.
  3. Luk i mrkva poslužuju se 5 minuta.
  4. Dodajte patlidžane.
  5. Blitirana juha.
  6. Pripremite hranu oko 20-23 minute, a zatim isključite peć.
  7. Češnjak se miješa s drugim sastojcima.

S mrkvom

  • Vrijeme: 30-35 min.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 95 kcal.
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Poteškoća: jednostavna.

Ovo povrće se koristi u mnogim receptima, zajedno s sinensima. Sastojci se uklapaju jedan u drugi na okus, a paste od rajčica dodaju u posudu kiselost. Osim toga, u mrkvi, čak i nakon takve vrste toplinske obrade kao parenje, postoji mnogo korisnog vitamina A. Najneobičnija jelo je čorba od glavnog sastojka s mrkvom i lukom.

Sastojci:

  • mali patlidžani - 4-5 komada;
  • mrkva - 6 komada;
  • pasta od rajčice - 50 ml;
  • suncokretovo ulje 100 ml;
  • prokuhanu vodu - 100 ml;
  • luk - 1 kom.
  • sol - 2 g;
  • zelenilo - 5 rubalja

Način pripreme:

  1. Mrvice se protrljaju preko malog ribeža, luk se reže na kockice.
  2. Patlidzana prepolovljena.
  3. Glatko pržena na obje strane pomoću biljnog ulja.
  4. Narezani luk i mrkve na 5 minuta, doda im se rajčica.
  5. Jablane s žlicom izvadite iz sredine, nasjeckajte i pomiješajte s tjesteninom mrkva-luk.
  6. Unutar "šatlova" stavite nadev.
  7. Punjeno povrće stavlja se na plahtu u peći, ulijeva se u vodu.
    8. Miješati 25 minuta.
  8. Stavite tanjure i pospite peršinom i koprom.

S tikvicama

    Vrijeme: 35-40 minuta.
  • Broj doza: 4-5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 75 kcal.
  • Sastanak: za ručak i večeru.
  • Poteškoća: jednostavna.

TijekomPriprema mora biti strogo praćena promatranjem razmjera, tako da volumen tikvica nije veći od patlidžana. Inače neće ispasti ukusna kuhati ukusne patlidžane. Nakon što su tikvice spremne, stječu jedno svojstvo koje treba uzeti u obzir - u posudama prevladavaju druge komponente, prekidajući ih.

Sastojci:

  • češnjak - 2 zuba;
  • patlidžana - 500 g;
  • Bugarski papar - 2 kom.
    • Sok od mrkve - 100 ml;
  • voda - 100 ml;
  • luk - 2 kom.
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol - 2 g;
  • kiselo vrhnje 100 ml;
  • male tikvice - 350 g.

Način pripreme:

  1. Squash, patlidžan, luk i slatke paprike nabrane prstenom.
  2. Pržite u ulju i popnite se na suhi ubrus.
  3. Povrće se stavlja u slojeve duboke tave u proizvoljnom redoslijedu.
  4. Svaki sloj je potopljen.
  5. Sok od mrkve s kiselim vrhnjem dodaje se u posudu za kuhanje.
  6. Tava se pali 25 minuta.
  7. Nakon isključivanja držite poklopac zatvorenim još 10 minuta.

Uz meso i povrće

  • Vrijeme: 50-60 min.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 350 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Poteškoća: prosječna.

Različite vrste mesa, kao što su piletina, govedina ili svinjetina, vrlo su pogodne za Sinyane. Ako se ručak kuha u multivaru, mesni sastojci se prethodno skuvaju ili prže, a zatim dodaju povrću. Pri podnošenjustol se preporučuje za ukrašavanje s nekoliko grana zelenila. Jelo je ukusno i ukusno ne samo na fotografiji.

Sastojci:

  • lovorov list - 1 komad;
  • patlidžana - 3 kom.
  • pileća prsa - 500 g;
  • mrkva - 2 kom.
  • luk - 2 kom.
  • voda - 150 g;
  • sol - 2 g.

Način pripreme:

  1. Pile se režu po srednjim kockama.
  2. Pržite 20 minuta.
  3. Dodaje se mrkvi i luku, sjeckanim prstenovima.
  4. Istodobno su iskreno odrezali prstenove i prelijevali kipućom vodom.
  5. Povrće se preša, dodaje mesu.
    6. Doda se voda. Izumiranje se nastavlja do pune spremnosti.

S krumpirom

    Vrijeme: 35-40 minuta
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 345 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
    • Teškoća: lagana.

Uz dodatak krumpira, bilo koja pirjana jela postaju ne samo hranjivija nego i najkalorična zbog visokog sadržaja škroba. Nutricionisti ne preporučuju jesti velike količine ljudi koji sjede na dijeti. Vrijeme dok krumpir ne bude spreman za još malo, pa biste trebali početi pržiti iz njega, a onda će sve povrće biti ravnomjerno isplaćeno.

Sastojci:

  • prokuhanu vodu - 100 ml;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • patlidžana - 400 g;
  • mrkva - 2 kom.
  • paprika - 2 komada;
  • krumpir - 5 kom.
  • luk - 2 kom.
  • sol - na okus;
  • kopar - 4 str.

Način pripreme:

  1. Povrće za čišćenje,sjeckani na kockice ne veće od 1,5 cm.
    2. Izrežite polukrug luka. Sve stavite u zdjelu nasumičnim redoslijedom.
  2. Ulijte kipuću vodu, papar i sol.
  3. Omogućite način isključivanja.
    4. Prije posluživanja na stolu možete ukrasiti kopar.

Patlidžani s povrćem u gruzijskom

    Vrijeme: 25-30 min.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 540 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost: prosječna.

Ako pažljivo proučite kako kuhati patlidžan u gruzijskom, onda će postati jasno da se ovdje koriste začini i bilje, koji su tipični za nacionalnu kuhinju. Ovaj recept ne zahtijeva vodu ili juhu. Umjesto njih tu su rajčice, koje tijekom gašenja obilato izlučuju sok, ali za to je potrebno unaprijed skinuti kožu, a zatim će se sve komponente navući u tekućinu.

Sastojci:

  • patlidžana - 2 kom.
  • mrkva - 200 g;
  • rajčica - 4 kom.
  • ljuta paprika - 1 kom.
  • suncokretovo ulje 100 ml;
  • češnjak - 2 zuba;
  • luk - 2 kom.
  • lovorov list - 2 kom.
  • sol - 3 g;
  • hmelj-suneli - 1 žlica. l.
  • svježe bilje (cilantro, peršin) - 5 g.

Način pripreme:

  1. Tretirajte rajčice, oljuštite.
  2. Ostali sastojci usječeni u slamu.
  3. Pržiti povrće.
  4. Dodajte rajčice, zelje, orijentalne začine.
  5. Prolijte češnjak 10 minuta kasnije.
    6. Pokrijte i pričekajte 10 minuta.

Videozapisi