losos odrezak - kako kuhati jelo u pećnici, roštilj ili u tavi pod ukusnim receptima s fotografijama

Debele crvene ribe kuhaju se na različite načine - pirjana u kremastom umaku, peći, peći na roštilju, marinirati ili smeđi na roštilju. Jedno od najukusnijih jela je ipak odrezak. Pečenje - popularna i jednostavna metoda toplinske obrade lososa ili pastrve. Postoje opcije koje omogućuju korištenje posude ili pećnice.

Kako kuhati losos odrezak

Losos ima veliku količinu hranjivih tvari - vitamina, proteina, proteina, nezasićenih masti i masnih kiselina. Jedna od njegovih prednosti je brzina kuhanja, zbog čega se ova riba često naziva hranom koju je teško pokvariti. Cijena će biti visoka, ali se nužno opravdava. Kako kuhatiodrezak losos Proizvodi se na različite načine - pečena, pržena u tavi ili na žaru, tretirana vodenom parom. Bez obzira na to koja se metoda koristi, važno je odabrati proizvod dobre kvalitete:

  1. Boja ribljih fileta mora biti svijetlo narančasta. Ako je proizvod previše svijetao, to znači mnogo boja u njemu. Boja stranica i trupova ribe je vedro-srebrna, a leđa su crna i blago svjetlucava.
  2. Na grebenu je povoljnije kupiti unaprijed isjeckane komade filea.
  3. Potrebno je vidjeti datum isteka. Losos se čuva najviše dva mjeseca. Provjerite svježinu pritiskom - file mora biti elastičan i gust. Istodobno, ostavit će se dobar proizvod.
  4. Prema vrsti, riba bi trebala biti vlažna, ali ne i sjajna. Sjajna površina govori o obradi posebnog spoja radi povećanja trajnosti.
  5. Jakobove kapice ne bi smjele imati žuto-narančaste točke. Radi se o želucu proizvoda.
  6. Filet smrdi na more, a ne na ribu. Osim toga, odrezak ne smije biti prekriven sluzi i slojevima leda - to znači da je proizvod nekoliko puta zamrznut.

Kako pržiti odrezak od lososa u tavi

Da bi jelo bilo zaista ukusno, važno je pridržavati se tehnologije, kao i načina prženja odrezka. U većini recepata za losose trebate preuranjeno razmazati, a zatim zavrtiti začin i pržiti ga. Da biste dobili ukusni odrezak s osjetljivom pulpom i ukusnom koricom izvana, trebate:

  1. Zagrijte maslac u tavi bez da ga polako spustiteon reže filete.
  2. Pržite na velikoj vatri dvije minute na svakoj strani.
  3. Zatim na tihoj vatri kuhajte ispod poklopca 5-7 minuta.

Kako ispeći odrezak u pećnici

Osjetljivo i korisno jelo je pečeni odrezak. Vrijeme ovdje ovisi o veličini komada. Koliko kuhate odrezak od lososa u pećnici? Za standardni komad debljine 2,5 cm potrebno je 5-10 minuta za kalciniranje medija. Potpuno meso izgori 25-30 minuta na temperaturi od 160-180 stupnjeva. Vrijeme se može smanjiti korištenjem folija, posebnih oblika ili sudopera za pečenje.

Recept za losos od odrezaka

Postoji mnogo varijacija takvog jela, tako da odabir specifičnog recepta za losos odrezak neće raditi. Kako ispeći ribu? Narezuju se debelim kriškama, marinirane u soja sosu s limunom, dodaju prilog od krumpira i drugog povrća, začinjene gljivama ili provanskim biljem. Ove i druge opcije nalaze se u fotografskom receptu, koji uključuje upute za kuhanje korak-po-korak.

Odrezak od lososa u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 142 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru /za svečani stol.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Tehnologija kuhanja odreska od lososa u pećnici je vrlo jednostavna, pa čak ni početni kuhar neće pokvariti jelo. Za početak ribe marinirati, a prije pečenja lagano pržiti. Da bi jelo bilo još ukusnije, dodajteUmak od kiselog vrhnja sa sirom. Iako je moguće koristiti majonezu, možete napraviti poseban umak od morskih plodova.

Sastojci:

  • biljno ulje - 30 ml;
  • sol - na okus;
  • odresci - 2 kom.
  • zelje - 1 hrpa;
  • Limunov sok - 1 tbsp. l.
  • tvrdi sir - 50 g;
  • papar crno tlo - po želji;
  • kiselo vrhnje 20% - 100 ml;
  • sol - na okus.

Metoda pripreme:

  1. Utrljajte komade ribe, osušite ih, a zatim dobro isperite s paprom i solju.
  2. Nadalje, pržiti u ulju do grube kore, prebaciti u posudu.
  3. U zasebnoj zdjeli kombinirati naribani sir s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
  4. Pospite radni komad na deko s limunovim sokom, vrh s umakom od vrhnja.
  5. Pošalji pecite 20 minuta na 190 stupnjeva.

Odrezak od lososa u foliji

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 138 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru /za svečani stol.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pripremljen prema klasičnom receptu losos u foliji u pećnici jednostavno je neusporediv. Riba izlazi sočno i ukusno, iz nje se ne može odvojiti. Tradicionalna za ovaj recept je marinada od limunovog soka, ali možete koristiti i druge opcije - začinsko bilje (ružmarin, timijan, cilantro), mješavinu paprike ili samo biljno ulje sa začinima.

Sastojci:

  • sol, začini - na okus;
  • odresci - 2 kom.
  • limun - 4 kriške.

Način pripreme:

  1. Isperite ribu, pustite da se osuši, a zatim graciozno utrljajte sol i začine po želji.
  2. Na vrhu stavite dvije kriške limuna.
    3. Rotirajte svaki komad folije. Stavi ih na deko.
  3. Kuhajte u pećnici ne duže od 20 minuta. Temperatura bi trebala biti 180 stupnjeva.

Odrezak od lososa u tavi

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 245 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru /za svečani stol.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Losos odrezak u tavi postaje hrskav izvana i mekan iznutra. Trik je u tome što se riba isprva peče da bi se dobila kora, a zatim se pod kapucu dovede u pripravnost, čime se uklanja moć vatre od jake do najmanje. Neki gurmani nude takvom obroku da dodaju malo vrhnja, a riba se ne prži, ali rješenje je određeno vašim željama.

Sastojci:

  • biljno ulje - malo za prženje;
  • odrezak losos - 4 kom.
  • peršin - po ukusu;
  • Limunov sok - 2 žlice. l.
  • papar, sol - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Isperite radni komad, stavite ga na papirnati ručnik kako biste navlažili višak vlage. Potom utrljajte papar i sol.
  2. Pržite tavu s uljem na srednjoj vatri, stavite na njega kriške ribe, pržite 2-3 minute.
  3. Zatim se okreni, skuvaj isti iznos. Zatim smanjite vatru, potonite ribu ispodpokrijte oko 5-7 minuta.
    4. Poslužite uz posute povrće i pospite limunovim sokom.

Odrezak od lososa u multivartovima

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 50 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 165 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru /za svečani stol.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Stvaranje lososa odrezak u multivartovima je još lakše, a možete ga učiniti mnogo ukusnijim, na primjer, peći u soja umaku. Za ljubitelje jela teže od ove opcije točno je, posebno zato što ne sadrži ulje i može se smatrati dijetetskim.Riba je hranjiva, jer sadrži puno fosfora, korisnog za mentalnu aktivnost. Da biste se nosili s kuhanjem, usredotočite se na recept fotografije.

Sastojci:

  • pročišćena voda - 100 ml;
  • češnjak - 2 zuba;
  • soja umak - 100 ml;
  • odrezak losos - 3 kom.
  • Limunov sok - 2 žlice. l.
  • šećer - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte sastojke marinade: soja sos, češnjak, limunov sok, vodu i šećer. Donesite smjesu do homogene konzistencije.
  2. Da biste marinadu ispunili komad ribe, ostavite ih 1,5 sat.
  3. Uključite Multicore mod "Pečenje" ili "Para" tijekom 20 minuta.
  4. Stavite na dno posude, ulijte malo marinade. Preporučuje se posluživanje uz pari ili pečeno povrće, grah, brokulu.

Odrezak na lososu na žaru

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj osoba: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 170 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru /za svečani stol.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Priroda, ladanjska kuća, šiš kebab - tko ne voli takvu zabavu? Umjesto mesa, možete kuhati losos odrezak na roštilju, sočan i masan. Za početak proizvoda marinirati, ali ne za dugo. Ako vam se ne sviđa oštra stvar, umjesto čokolade umjesto majoneze koristite čokoladu. Za ukras je bolje dati laganu salatu, jer je riba već vrlo bogata. Savršeno se kombinira s hladnim bijelim vinom koji krasi ljetnu večer.

Sastojci:

  • mljeveni čili - 0,5 hl;
  • losos od bifteka - 2 komada;
  • maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
  • listovi salate - 3 kom.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte začin s maslacem, ulijte ovaj komad ribe ovim umakom.
  2. Svaku seriju pecite oko 2-3 minute na obje strane, pazite da komadići filea ne izgore.
  3. Zatim stavite tanjur listova salate.

Odrezak od lososa s sirom

    Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba
  • Sadržaj kalorija: 140 kcal.
  • Namjena: za ručak /večeru /za svečani stol.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Za ljubitelje ukusne kore svakako probajte odreske od lososa sa sirom. Nevjerojatno ukusno ali jednostavno jelo. Nitko neće moći odoljeti najdelikatnijem filetu ispod grubog sira "krzneni kaput". Pokušajte kuhati losos ribu za toRecept, ako čekate goste na svečanom stolu: hrana izgleda pametno, u kombinaciji sa šampanjcem ili vinom.

Sastojci:

  • limun - 1 kom;
  • sir - 200 g;
  • file lososa - 1 kg;
  • majoneza, senf - na okus;
  • sol, papar - 1 prstohvat;
  • češnjak - 3 zuba.

Način pripreme:

  1. Filet opran, osušen, izrezan na obroke. Stavite ih na zdjelu, prekrijte folijom, pržite paprom, pospite solju.
  2. Vrh s prstenom lukom
    3. Majonez pomiješajte s senfom, dodajte sjeckani češnjak, limunov sok.
  3. Podmazati file kuhanim umakom. Pospite vrhove sira sa sirom.
    4. Kuhanje na 200 stupnjeva tijekom 20 minuta.

Odresci lososa u kremi u pećnici

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 215 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru /za svečani stol.
    • Složenost pripreme: prosječna.

Odrezak od lososa s kremom izuzetno je sladak i privlačan. Ovaj proizvod je savršeno prikladan za ribu. Da bi jelo dobilo malo milosti, vrijedno je dodati malu senficu Dijon: tako ćete dobiti jedinstveni okus koji ćete osjetiti i tijekom pečenja. Gosti mogu uživati ​​u obroku s smeđom rižom ili pireom od krumpira.

Sastojci:

  • kopar, peršin, bosiljak - 1 hrpa;
  • limun - 1 kom.
  • jaje - 3 kom.
  • file lososa - 1 kg;
  • krema - 1 litra;
  • Dijon Mustard - 30 ml

Način pripreme:

  1. Već čisti suhi file narezan na trake od 5 cm. Breskvu i sol svaki, pospite limunovim sokom.
  2. Sve predoblike stavite u duboki oblik pečenja.
  3. U odvojenoj zdjeli protresite jaja, dodajte im kremu, dodajte sjeckano povrće, koricu limuna. Na ovo mjesto dodajte senf, nakon čega se sve pomiješa.
  4. Prelijte ovaj riblji umak.
  5. Pošaljite u pećnicu 25 minuta. Pećnicu treba prethodno zagrijati na 200 stupnjeva.

Stepa s lososom u foliji s krumpirom

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 235 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru /za blagdanskim stolom.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kada pripremate odreske od lososa u pećnici krumpira, odmah ćete dobiti cjelovito jelo za ručak ili večeru. Već ne morate razmišljati što kuhati na prilogu. Nemojte se bojati dati takav obrok gostima, jer će detaljan recept za fotografiju pomoći pri kuhanju bez grešaka, a delicije neće biti gore nego u restoranu.

Sastojci:

  • cherry rajčice - 200 g;
  • krumpir - 500 g;
  • začini - po okusu;
  • maslac od maslaca - 30 g;
  • file lososa - 4 kriške;
  • crveni luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Odjednom okrenite pećnicu da se ugrije do 220 stupnjeva.
  2. Isperite očišćeni krumpir, usitnite ga u male kriške. Stisnite luk u polukrugovima.
  3. Stavite komad maslaca u obrazac. nastavite krumpir s lukom, pecite oko 35 minuta.
  4. Zatim dobijte oblik, stavite začinjeni file s rajčicama.
  5. Kuhajte još 20 minuta.

Losos odrezak s limunom

    Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 158 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru /za svečani stol.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako se odlučite kuhati losos odrezak u pećnici s limunom, nemojte oklijevati! Kombinacija ovih sastojaka smatra se optimalnom za sočnu, ukusnu jelo. Osim limuna, možete koristiti i bilje, primjerice bosiljak. Tehnologija kuhanja je što jednostavnija. Recept zahtijeva foliju, ali je lako zamijeniti pergamentnim papirom.

Sastojci:

  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • file lososa - 4 kom.
  • hrpa svježeg bosiljka - 1 kom.
  • limun - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Stavite prvu stvar u pećnicu da se zagrije odabirom temperature od 200 stupnjeva.
  2. Uzmite 4 lista folije u širini od 30-35 cm, obrišite ih, stavite na komad fileta, a na njemu - kriške limuna i bosiljka. Sol, začinite paprom (bolje je odabrati bijelu boju).
  3. Omotajte foliju, stavite radni komad na palubu. Kuhajte u pećnici 20-25 minuta. Ne zaboravite donijeti ukusni umak koji ćete umočiti u komadiće filea.

Odrezak od lososa s povrćem

    Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 158 kcal.
  • Namjena: za ručak /večeru /za svečani stol.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Idealna prehrana za večeru je odrezak od lososa koji se peče u foliji s povrćem. To je i vruće jelo i ukras odjednom. Mek, ali blago začinjen okus, koji daje mješavinu začinskog začina - origana, češnjaka i kikirikija s korijanderom. Napravite jelo još atraktivnijim dodavanjem šarenog povrća. To će dobiti ukusna i lijepa, osim toga - niske kalorijske. Jela su pogodna za one koji se drže prehrane.

Sastojci:

  • mrkva - 2 kom.
  • svježa majčina dušica - 3 grane;
  • crna paprika rajčica - 5 g;
  • odreske - 1 kg;
  • crvena paprika - 2 kom.
  • morska sol - 5 g;
  • limun - 1 kom.
  • mljeveni korijander - 1 g;
  • češnja rajčica - 8 kom.
  • češnjak - 3 zuba;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • kiselo vrhnje - 40 ml;
  • svježi peršin - 1 mali snop;
  • bijeli luk - 1 kom.
  • svježe lišće origana - 20 g.

Način pripreme:

  1. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sve proizvode za marinadu - sok od limuna, papar, maslinovo ulje i sol. Također, dodajte sjeckani češnjak, korijander, origano i sjeckani peršin s timijanom.
  2. Pažljivo promiješajte marinadu do homogene konzistencije. Smrvite im komad lososa sa svih strana, prethodno opran.
  3. Zatim idite na povrće. Ispiranje i mljevenje: papar - slama, rajčica - na pola, luk - prstenje, mrkva - ljuštači.
  4. U lim za pečenje položiti foliju. Stavite slojeve povrća, osim rajčica, i na njih - ribe.
  5. Na vrh stavite kiselo vrhnje i rajčice.
    6. Prvih 10 minuta peći na 200 stupnjeva, a zatim smanjiti na 160 stupnjeva i kuhati još 15 minuta.

Kako žvakati odrezak od lososa

Kako bi odrezak bio stvarno ukusan, preporučljivo je da ga preuranjeno. Tako će losos postati posebno osjetljiv. Za pripremu marinade koristite najrazličitije recepte. Klasična opcija za odrezak je limunov sok ili maslinovo ulje. Izvrsno naglašavaju okus trava lososa (cilantro, timijan i ružmarin). Tehnološki proces je jednostavan, glavna stvar - ne pretjerivati ​​sa začinima i vrijeme mariniranja. Odrezak traje samo 15 minuta. Salata od salate može se kuhati na sljedeći način:

  1. Medena marinada. Za pripremu je potrebno pomiješati žlicu svježeg meda s kapljicom bijelog vina ili octa. Također dodaju sjeckani češnjak, malo maslinovog ulja, začinsko bilje i začine. Potrebno je oko 10 minuta da se stavi u odrezak.
  2. Kineska marinada. Treba mu soja sos i rižin ocat. Miješaju se s češnjakom, žlicom maslaca, prstohvatom šećera, začinima za okus i sol. Osobito dobra takva marinada za odrezak s povrćem.
  3. Jogurt Marinade. Morate uzeti prirodni jogurt bez ikakvih dodataka, pomiješati s naribanim lukom, soli i limunovim sokom. U takvoj marinadi odresci od lososa mogu stajati najmanje pola sata.
  4. Recept na sicilijanskom. uOva vrsta marinade potrebna je za mljevenje maslina, svježeg bilja i nekoliko zubi češnjaka. Sve to pomiješajte i reciklirajte u mikseru. Zatim ostaje sol, dodajte malo ulja i dovedite do homogene konzistencije.

Video: Losos s orasima