Soljenje lososa kod kuće je ukusno i brzo, suhom metodom, prema klasičnom receptu, u marinadi, "Norveški stil": recept. Kako posoliti potrbušinu, odreske lososa, cijeli losos: recepti, korisni savjeti i osnovna pravila za soljenje

U ovom članku ćemo razmotriti postupak soljenja lososa.

Losos je delikatna riba koja se može naći na svakom svečanom stolu. Losos se smatra nevjerojatno korisnom ribom. Ako ga redovito koristite, možete poboljšati rad srca, aktivirati rad mozga i produžiti mladost.

Kako soliti losos: osnovna pravila

Za dobre rezultate slijedite ova pravila:

• Nikada nemojte koristiti metalni pribor za soljenje. Inače će vaša riba imati okus željeza.
• Nemojte se bojati da će riba postati jako slana. Budući da losos neće uzeti puno soli. Bilo kako bilo, kada se soli veliki file, sol će se apsorbirati mnogo manje.
• Posoliti losos samo s kožom.
• Kada salamurite cijeli file, napravite proreze kako bi se losos mogao ravnomjerno upiti.
• Kako bi se gotova riblja lešina razrezala i ne bi se raspala, možete je staviti u zamrzivač neko vrijeme.

Kako soliti losos: suha metoda

Ovaj recept se smatra najjednostavnijim i najpovoljnijim. Nakon toga će slanost trupa ovisiti o vremenu samog soljenja. Da biste dobili lagano slanu ribu, držite losos u soli najviše 10 sati

• Gruba sol - 200 g
• Kopar - 100 g
• Šećer - 1 žlica. l.
• Losos - 500 g

Postupak kuhanja:

• Prvo napravite sastav za soljenje. U posude sipajte sol, nasjeckani kopar i šećer. Pomiješajte.
• Operite svježi losos, očistite ga, uklonite kosti, stavite smjesu soli na vrh.
• Ribu temeljito pospite solju sa svih strana.
• Posude pokriti folijom, ostaviti na hladnom potrebno vrijeme.
• Kada je losos nasoljen, operite ga da ne ostane soli, osušite, narežite na ploške, poslužite za stol.

Soljenje lososa kod kuće u komadima

Ovo se jelo sa sigurnošću može nazvati aromatičnim zalogajem. Osim toga, takvu ribu možete poslužiti čak i za večeru. Opskrbite se za recept:

• Losos - 800 g
• Češnjak - 2 kom.
• Kopar
• Sol - 1 žlica. l.

Proces kuhanja:

• Operite i osušite ribu. Losos narežite na ploške, ali prije toga stavite ga na neko vrijeme u zamrzivač.
• Ogulite češnjak, sitno ga narežite.
• Zelenje samljeti i nasjeckati.
• Stavite losos u duboku zdjelu. Posolite trup, popaprite, pospite češnjakom i začinskim biljem.
• Stavite drugi sloj ribe. Pospite ga sastojcima i tako dalje.
• Pošaljite ribu nekoliko sati na hladnom.
• Kad vrijeme istekne, izvadite losos, prelijte ga uljem.
• Ponovno ohladite losos do jutra.

Kako posoliti losos "norveški"?

Želite li dobiti pikantno i ukusno jelo? Pokušajte pripremiti sljedeći recept čija je osnova limunsko-alkoholni preljev. Za pravilno soljenje nabavite zalihe:

• Riblji file lososa - 500 g
• Sol - 100 g
• Šećer - 50 g
• Kopar
• Kora limuna
• Kora naranče
• Mljevena paprika
• Aquavit alkoholno piće

Postupak kuhanja:

• Trup podijelite na 3 dijela, utrljajte granuliranim šećerom i soli.
• Kopar operite, osušite i narežite. Koru limuna i naranče sitno nasjeckajte.
• Pomiješajte zelje s koricom, dodajte ljutu papričicu.
• Stavite u posudu u slojevima: losos, zelena smjesa, losos i tako dalje.
• Ulijte piće u posudu tako da potpuno prekrije riblji file.
• Stavite fitilj na vrh ribe.
• Stavite posudu na hladno mjesto preko noći. Ujutro očistite losos od zelenila, narežite ga na kriške, poslužite za stol.

Kako posoliti trbuh lososa?

Trbušine lososa smatraju se prilično masnima, pa ih mnogi ljudi vole. Ribu možete sami posoliti ako se opskrbite sljedećim proizvodima:

• Trbusi ribe lososa - 500 g
• Sol - 100 g
• Piment - 50 g
• Šećer - 50 g
• List lovora

Proces kuhanja:

• Operite trbuh, očistite ga od ljuski. Uklonite peraje.
• Stavite sve začine u posudu, promiješajte.
• Natrljajte komade ribe začinima, stavite ih u posudu u slojeve.
• Pokrijte ravnom zdjelom, stavite nešto teško na vrh.
• Ostavite ribu u hladnjaku 24 sata.
• Posoljenu ribu otresite od viška soli, stavite na tanjur, ukrasite koprom i kriškama limuna.

Kako posoliti losos u tekućini?

Napravite zalihe:

• Losos - 750 g
• Voda - 500 ml
• Sol - 1,5 tbsp. l.
• Šećer - 12 žlica. l.
• Ocat – 1 žličica.
• Lovorov list
• Piment
• Korijander

Proces kuhanja:

• Ribu očistiti, oprati i narezati na komade.
• Zakuhajte vodu, dodajte joj sve sastojke. Na kraju ulijte ocat.
• Stavite losos u posudu, napunite ga slanom otopinom, prethodno ga filtrirajte i ohladite.
• Stavite ribu na hladno mjesto nekoliko dana.

Kako brzo posoliti losos?

Za recept ćete morati nabaviti zalihe:

• Riblji file lososa - 1 kg
• Sol - 3 žlice. l.
• Šećerni pijesak - 1,5 žlica. l.

​​​​

Proces kuhanja:

• Ogulite ribu. Temeljito isperite, osušite. Losos narežite na komade.
• Umočite svaki komad u začine.
• Stavite filet u posudu.
• Pokrijte posude folijom, ostavite na toplom mjestu za mariniranje. Nakon nekoliko sati ribu možete jesti.

Ako navečer imate gozbu, a niste stigli nešto skuhati, možete skuhati ovu ribu. Zalihe za nju:

• Riblji file - 500 g
• Šećer - 2 žličice.
• Sol - 2 žlice. l.
• Začini za ribu
• Zelje

Postupak kuhanja:

• Skinite kožu s lososa, operite, osušite.
• Narežite ribu na komade.
• Pomiješajte sve začine u posudi, dodajte nasjeckano zelje.
• Svaki file premažite smjesom, stavite u posudu.
• Pokrijte tavu poklopcem, ostavite da se marinira nekoliko sati.

Kako soliti losos: klasičan recept

Klasična metoda soljenja lososa smatra se najjednostavnijom prema mnoge domaćice. Kao rezultat toga, također ćete moći dobiti mekani riblji file, ali prvo ćete morati napraviti zalihe:

• Riblji file lososa - 1 kg
• Sol - 6 čl. l.
• Šećerni pijesak - 3 žlice. l.
• Kopar - 100 g

Postupak kuhanja:

• Ribu operite, osušite.
• Pripremljeni file utrljajte mješavinom šećera i soli. Stavite ribu u posudu. Stavite prvi file kožom prema dolje. Zatim nasjeckano zelje, pa drugi file s kožom prema gore.
• Pokrijte ribu posudom, stavite staklenku napunjenu vodom.
• Stavite losos da se soli 6 sati, a zatim ga odnesite na hladno mjesto jedan dan.

Kako posoliti losos u ljutoj marinadi?

Mnogi ljudi tvrde da su sendviči od crvene ribe najsavršeniji doručak. Domaći losos, soljen kod kuće, izlazi vrlo brzo, osim toga, morat ćete se opskrbiti jednostavnim proizvodima:

• Riba od lososa - 500 g
• Sol - 2 čl. l.
• Voda - 500 ml
• Sok od limuna - 1 žlica. l.
• Klinčić - 1 kom.
• Lavrushkoy
• Lonac paprika - 2 kom.
• Piment – ​​3 kom.

Proces kuhanja:

• Operite ribu, osušite je. Veliki file narežite na tanke komade.
• Prokuhajte vodu, sipajte sve začine.
• Ohladite slanu otopinu, procijedite i dodajte limunov sok.
• Riblji file stavite u staklenu posudu, prelijte marinadom.
• Zatvorite posudu poklopcem, stavite je na hladno mjesto da se marinira jedan dan.

Kako posoliti cijelog lososa?

Samo se morate opskrbiti:

• Losos - 3 kg
• Sol - 12 žlica l.
• Šećer - 6 žlica. l.

Proces kuhanja:

• Zarežite losos duž kralježnice. Izvadite iznutrice, riješite se glave i repa.
• Operite trup, utrljajte ga smjesom pripremljenom od soli i šećera. Pazite da sastav u potpunosti prekrije cijeli losos.
• Stavite riku u vrećicu, ostavite je na nekoliko sati.
• Zatim pošaljite losos 12 sati. na hladnom

Kako usoliti losos u rakiji?

Zalihe:

• Riba losos - 2 kg
• Krupna sol - 3 žlice. l.
• Šećer – 50 g
• Gorka rahla paprika – 1 žlica. l.
• Lavrushkoy
• Konjak - 30 ml

Postupak kuhanja:

• Očistite, operite, očistite riblja glava s perajama. Obavezno odrežite škrge.
• Prerežite trup duž kralježnice, uklonite sve kosti.
• Losos operite, osušite, izrežite.
• Komade ribe stavite u posudu kožom prema dolje, poškropite konjakom. Po vrhu pospite sol i šećer. Ne zaboravite popapriti.
• Stavite lavrushku, pokrijte posuđe tanjurom.
• Ostavite u hladnjaku 24 sata.
• Izvadite losos, ocijedite tekućinu. Opet stavite posude s ribom na hladno jedan dan.

Kako posoliti odreske lososa?

Stoga na tržištu kupujte unaprijed:

• Riblji odresci lososa – 1 kg
• Morska sol – 80 g
• Smeđi granulirani šećer – 40 g
• Papar smjesa

Postupak kuhanja:

• Operite i osušite odreske.
• Zdrobite papar, posolite ga.
• 12. dio smjese staviti u zdjelu, na riblje odreske.
• Preostali dio ribe pospite solju i paprom.
• Zamotajte losos u foliju, stavite ga da se soli na hladnom mjestu 24 sata.
• Ocijedite tekućinu, narežite ga na male komadiće.

Video: Savršen recept za soljenje lososa