Neobične grickalice za svečani stol: losos, gljive, patlidžan, pileća prsa

Jela za užinu trebala bi biti lijepa u posluživanju, ukusna, i što je najvažnije - vrlo ukusna. Njihov zadatak - ne toliko za zasićenje, kako poremetiti apetit i ugoditi oku.

Ako će ljubavnica dati neobičan zalogaj za stol, pokušat će na prvom mjestu.

Neobične grickalice - opća načela kuhanja

Lakoća i brzina kuhanja razlikuju jela od užina od glavnih jela. Uobičajeno vrijeme za rješavanje takvog kulinarskog zadatka je 15 minuta. Ali ako se radi o neobičnim grickalicama, proces može trajati i do 40 minuta.

Proizvodi će odgovarati svakom, bez ograničenja. Za izradu snack jela savršeno je za račiće, ribu, meso, pršut, jaja, patlidžane, gljive, razne sireve. Podnošenje ovisi samo o iskustvu i želji ljubavnice. Možete pržiti, peći, kuhati sufle i mliječi - tu je mjesto za pokazivanje kulinarske fantazije.

"Palačinke" s lososom

Vrhunac ove grickalice su slatke palačinke, čiji je okus u skladu sa slanim lososom. Dobro posluživanje i sofisticirano punjenje čine posluživanje svečane originalne stolice.

Sastojci:

• pola litre mlijeka;
• tristo grama brašna;
• dva jaja;
• žlica šećera;
• pola žličice soli;
• žlica biljnog ulja;
• pedeset mililitara kreme;
• dvjesto grama svjetlo usoljene crvene ribe;
• hrpa zelenog luka.

Metoda pripreme:

1. Pripremite tijesto za palačinke, miješajući mlijeko, brašno, šećer, sol i jaja.
2. Ostavite tijesto oko petnaest minuta, a zatim pržite palačinke.
3. Pripremite punjenje. Sir obrišite kroz sito i stavite u zdjelu s visokim rubovima.
4. Dodajte siru puno vrhnja i sve ispustite u zraku.
5. Ribu izrežite u male kockice.
6. Stavite sir i dobro promiješajte.
7. U središtu palačinke stavite žlicu preljeva sira, zavežite rubove i privezite podnožje "vrećice" strelicom.
8. Prije posluživanja zagrijte neobičnu užinu u pećnici ili mikrovalnu pećnicu i poslužite vruće.

Profiterole s krem ​​sirom i lososom

Osjetljiv, kremast, ukusan profiter će ukrasiti svečani stol. Ovo neobično predjelo je gurmanska delicija. Neka bude jednostavno, ali proces traje mnogo vremena.

Sastojci:

• 120 grama maslaca;
• 130 ml vode;
• 160 ml mlijeka;
• 160 grama brašna;
• žličicu soli;
• žličicu šećera;
• četiri velika jaja (ili pet malih);
• tristo grama krem ​​sira;
• komad lososa težine dvjesto grama;
• Čajevi limuna.

Način pripreme:

1. Ulijte u tavu vodu i mlijeko, stavite maslac, šećer i sol.
2. Zapalite i pustite da proključa.
3. Nakon kuhanja smjese sipati brašno.
4. Uvijek spriječite, zagrijte masu na niskoj vatri šest do sedam minuta.
5. Stavite vruću masu u šalicu.
6. Miješajte mlaznice tijesta s miješalicom dok se ne ugrije.
7. Dodajte jaja malim porcijama.
8. Kao rezultat, pojavit će se ugodna, plastična, skučena masa.
9. Prethodno zagrijati pećnicu na 175 ° C.
10. Stavite tijesto u mlaznicu - konditorsku špricu.
11. Napunite lim za pečenje papirom za pečenje.
12. Napraviti male orahe od tijesta. Udaljenost između budućih profila je 3-4 cm.
13. Pošaljite u pećnicu pola sata.
14. Natopite limun u kipuću vodu, obrišite i uklonite koru.
15. Pomiješajte krem ​​sir s korom.
16. Prenesite kremu u konditorsku špricu.
17. Izrežite losos transparentnim pločama.
18. Polen zraka se ohladi i izreže na pola.
19. Na dnu su se pojavile "šalice" (donji dio) stavite krišku ribe.
20. Nanesite na krem ​​sir.
21. Pokriti gornji dio profilakse.
22. Obrok poslužite pred blagdanskim stolom.

"Jezera s jajima"

Od svih neobičnih grickalica ovo je najjednostavnijei brzo kuhanje. Malo kruha, jaja, sir, to je sve što je potrebno za kulinarski eksperiment. Broj sastojaka nije naveden u pet dijelova.

Sastojci:

• deset komada bijelog kruha debljine ne manje od 1 cm;
• pet jaja;
• sto grama polutvrdog sira;
• sol;
• dvije žlice maslaca.

Način pripreme:

1. Uključite pećnicu za 180 stupnjeva.
2. Umiješajte sir u male mrvice.
3. U sredini pet komada kruha napravite krug promjera 3-4 cm.
4. Cijele komade kruha učinite masnim s maslacem.
5. Stavite kruh na rez sa sredinom.
6. Nježno ubijte sirovo jaje u dubinu, posolite ga.
7. Na rubu jezgrenog "jezera" raširite sir.
8. Peći jaja na roštilju ili na palubi dok se ne pripremi. Da bi žumanjak ostao tekući, potrebno je oko pet do šest minuta.

Sicilijanska brusketa s patlidžanom

Ukusan okus patlidžana čini ih idealnom bazom za razne obične i neobične grickalice. Bruschetta punjena "plavim" ima ukusan slatki okus.

Sastojci:

• kilogram patlidžana;
• bugarski papar;
• pet rajčica (možete uzeti deset trešanja);
• sto grama nekuhanih maslina;
• četiri žlice kedarnih oraha;
• dva komada češnjaka;
• žlica grožđica;
• žlica kapara;
• pet listova svježeg bosiljka (ili žlica sušenog);
• žličica vinskog octa (crvena);
• žlica šećera;
• sol i papar na okus;
• maslinovo ulje;
• svježi baget ili bijeli kruh.

Način pripreme:

1. Odrežite patlidžane u kocke, pospite i ostavite deset minuta.
2. Isperite patlidžane, pustite da voda iscuri, pažljivo uklonite sok.
3. Izrežite papar s kvadratima ili prugama.
4. Izlijte kapare hladnom vodom.
5. Izvadite iz velike kore rajčice, izrezati na komade.
6. U tavi skuhajte maslac, pržite komade papra.
7. Stavite papar na papirnati ručnik za jednokratnu uporabu kako biste napravili čašu ulja.
8. Pržite patlidžane u nekoliko obroka. Oni bi trebali ležati na tavi u jednom sloju, inače će se ugasiti umjesto pržiti.
9. Prilikom prženja dodajte povrće.
10. Na kraju, sjeckati narezani češnjak.
11. Nakon minute, bacite kriške rajčice, cedrovine, masline, kapare, grožđice u tavu.
12. Pospite sa šećerom i pirjajte oko deset minuta ispod poklopca, uklanjajući vatru na minimum.
Pržene kockice patlidžana, paprike, bosiljak stavite u tavu.
13. Sipati ocat, papar i uroniti ispod poklopca još deset minuta.
Isključite vatru i ostavite masu povrća stajati tri do četiri minute.
14. Pecite ili pržite kriške i gril.
15. Stavite na svaki komad punjenja patlidžana.
16. Ukrasite brusketi list bosiljka.

"Cezar" na ražnju

Želi kušatipopularna salata u neobičnom pogledu? Pripremite ga za ovaj recept. Iznenadite goste: ovaj "Cezar" će se dugo sjećati.

Sastojci:

• rimske salate (oko 150 grama);
• žličica sitno isjeckanog kopra;
• dvjesto grama kuhanih pilećih prsa;
• sto grama cherry rajčica;
• sto grama bijelog kruha;
• trideset grama parmezana (možete uzeti još jedan tvrdi sir);
• češnjak češnjaka.

Snack sos:

• dvije žlice maslinovog ulja;
• tri žlice majoneze;
• tri žlice nezaslađenog prirodnog jogurta;
• žličica Dijon Mustard;
• dvadeset grama inćuna;
• deset grama kapara;
• deset grama parmezana.

Način pripreme:

Češnjak se presiječe na pola i promiješa kruh.
1. Zagrijte posudu bez ulja.
2. Pecite na istim kockama.
3. Pospite kruh maslinovim uljem i lagano pržite na obje strane (na svakoj strani - u minuti).
4. Dodajte kopar, prstohvat soli i crnog papra na tavu, promiješajte i ugasite vatru.
Kuhajte kuhanu piletinu s malim urednim kockama. Miješajte sir na malom rende.
5. Izrezati listove salate na dugim prugama.
Napravite sastojak za blender za umak i dobro ga protresite. To možete učiniti pomoću miksera.
6. Uzmite drvene ražnjeve i nahranite pripremljene sastojke: trešnje, zelenu salatu, pileću kocku,komad kruha, opet salata, prženi file i višnja.
7. Stavite ražnju u veliku zdjelu salate i prelijte umakom.

Grčko predjelo gljiva

Mirni snack ukrasit će stol. Gljive, šafran, češnjak, pekmez od naranče - nešto je što iznenađuje goste!

Sastojci:

• sedam stotina grama pravih šumskih gljiva (svježih);
• trideset grama suhih bijelih gljiva;
• dvjesto grama prirodnog jogurta;
• dvije crvene lukovice;
• dva komada češnjaka;
• tri šafrana rabarbare;
• prstohvat majčine dušice;
• svježi peršin po ukusu;
• četvrtina čaše maslinovog ulja;
• žlica džemova od naranče;
• čašu kipuće vode;
• dvije žlice konjaka;
• sol i crni papar na okus.

Način pripreme:

Rastopiti U čaši kuhanog konjaka, džemom i prstohvat soli.
1. Ulijte bijele suhe gljive otopinom, ostavite pola sata.
Odrežite gljive i izrežite ih na male komadiće. Nemojte izlijevati otopinu.
2. Izrežite svježe šumske gljive.
3. Izrežite peršinom i nožem od češnjaka.
4. Izrežite žarulje polukružno.
5. Na prženom maslacu pržiti luk.
6. Dodajte gljive, češnjak, timijan, promiješajte i kuhajte bez poklopca.
7. Nakon dvije minute prelijte infuziju gljiva, pospite peršinom i kuhajte pola sata ispod poklopca.
8. Napunite paprom i soli.
9. Šafran se skuha žlicom kipuće vode.
10. Nakon deset minuta, pomiješajte infuziju šafrana s jogurtom i ostacimaulje.
Dodajte umak gljivama, promiješajte i poslužite. Predjelo je dobro i hladno.

Mousse od patlidžana s aioli umakom

Pikantni okus i neobična prezentacija vrijedni su izrade patlidžana prema ovom receptu.

Sastojci:

• šest patlidžana;
• četiristo grama maslina;
• hrpa peršina;
• maslac za tavu;
• sol, papar.

Aioli sos

• jedno jaje;
• jedan žumanjak;
• čaša biljnog ulja (250 ml);
• žlica senfa;
• žlica jabučnog octa;
• pola žličice papra;
• žličicu šećera;
• žličicu soli.

Način pripreme:

1. Prvo pomiješajte sastojke za umak s pola količine šećera. Kada masa postane homogena, prelijte preostalo ulje i zatim ponovno dok ne dobijete čvrstu emulziju.
2. Odvojite tri masline, a druge pretvorite u pastu u miješalici.
3. Izrežite stabljike iz peršina, dodajte listove miješalici i ogulite.
4. U dobivene masline zalijepite 2 žlice aioli umaka, promiješajte.
5. Odrežite patlidžane na polovice, poškropite uljem i pecite u pećnici.
6. Završite patlidžane u miješalici sa soli i paprom.
7. Dodati aioli. Stavite umak na okus, nemojte nužno koristiti cijelu.
8. Stavite pjenu iz pohabanih patlidžana u čaše.
9. Stavite na vrh masline.
10. Ukrasite polovice maslina i peteljke.

Neobične grickalice - trikovi i korisni savjeti

Palačinke se mogu puniti na različite načine. Ukusni nadjev može biti od šunke i sira, gljiva i šlaga, mesa, piletine. Dobra ideja je staviti unutarnju salatu, na primjer, iz štapića za rakove.

Palačinke možete pričvrstiti ne samo lukom, već i grančicama peršina ili posipati sir od slanine.

Poslužite grickalice odmah nakon kuhanja, kako bi bili ukusniji. Ne držite snack namirnice u hladnjaku dulje od jednog dana. Oni će izgubiti privlačnost, postati nepopularni.