Krastavci s kečapom za zimu: recepti korak po korak, video, fotografija

Kakva kombinacija ne dolazi do ljubavnice i profesionalaca u kuharstvu da bi zadivili kušatelje. Krastavci u chili sosu za zimu definitivno nisu recept koji je poznat većini i prisutan je u kulinarskim knjigama naših baka, ali se ne može ignorirati. Koji je vrhunac takvog očuvanja?

Kako kuhati krastavce u kečapu chili za zimu

Opća shema rada jednostavna je, identična svakoj tehnici očuvanja doma, a jedina varijantna nijansa ovdje je sterilizacija antene, koja ne svi rade. Princip djelovanja korak po korak:

  1. Pripremite limenke: temeljito isperite otopinom natrija, osušite, razmislite o oštećenju.
  2. Nakon sušenja sterilizirati, ohladiti (ne hladiti!).
  3. Pripremite povrće: odaberite krastavce u veličinama (veće one s malim u posudama je bolje ne miješati), izrežite ako je potrebno. Isperite zelje.
  4. Napravite palačinke s marinadom (princip ovisi o receptu), ulijte u staklenku krastavaca.
  5. Pripremite sterilizaciju obratka, odmah zatvorite, okrenite naopako.
  6. Za hlađenje limenki preporučuje se ispod pokrivača ili debele jakne: to će ih spasiti od eksplozije.

Imajte na umu da:

  • Ako planirate kuhati krastavce u umaku od čilija bez sterilizacije, budite sigurni da napravite čvrstu marinadu, inače očuvanje neće preživjeti do zime. Među sastojcima mora biti prisutan ocat ili njegova esencija, od začina da biste dodali komad hrena.
  • Sol s paprom, češnjakom, začinskim biljem - esencijalni sastojci prilikom čuvanja povrća za zimu.

Koji je umak potreban za konzerviranje

Pravilna marinada za krastavce na takvom receptu može biti akutni kečap, koji je lako pronaći u trgovini, a njegova cijena je proračun. Dodajte svoje omiljene začine, pospite toplom vodom i napunite kuhanje. Ako vam treba nešto zanimljivije za okus, pripremite umak - najbolje opcije za konzerviranje su gotovo svi brendovi. Nekoliko savjeta profesionalaca:

  • Što su manje umjetni suvišni sastojci - to bolje. Za očuvanje kvalitete dovoljni su jednostavni začini: karanfilić, papar.
  • U nedostatku klasičnog chili kečapa možete kupiti bilo koji umak od rajčice, iako će biti ispravnije kupiti paste od rajčice, koje dodaju začine i začine.

Recept za krastavce s kečapom od čilija

Ključna domaća pravila očuvanja i načelo odabira sastojaka za izradu krastavaca s kečapom za zimu, identično klasičnom receptu za zalijevanje povrća. Možete voljeti proizvode ili samo napuniti spomenuti vrući umak u posudu. Međutim, ako je ovo jelo inovativno za vas i bojite se pogriješiti, pokušajte bilo koji od 4 recepta ispod. Volumen sastojaka u svakoj od njihdizajniran za spremnik od litre - tako ćete moći bez napora kušati radni predmet i odlučiti želite li učiniti više.

Krastavci u umaku od čilija za zimu

Klasični recept učinit će jelo omiljenim za poznavatelje ukusnog okusa: uz akutni kečap postoji i ocat. Količina soli se smanjuje zbog začina u umaku, ali ako uzmete čistu paradajznu pastu, morat ćete unijeti dodatne sastojke, inače oštrina užine neće dobiti. Prije nego počnete raditi s proizvodima, svakako pripremite banke.

Glavni sastojci:

  • voda - 0,9 l;
  • krastavci - 1,1 kg;
  • kopar s kišobranima - 2 kom.
  • list ribiza - 3-4 kom.
  • ocat 6% - čaša bez ruba;
  • Chili umak - 140 g;
  • šećerni pijesak - 5 žlica. l.
  • sol - 60 g.

Priprema krastavaca za zimu:

  1. Zagrijte vodu otopljenu u šećeru. Cool.
  2. Iz ispranih krastavaca izrežite vrhove. Ako su plodovi vrlo veliki, izrežite ih debelim kriškama (stvarni su za posudu od litre).
  3. Operite lišće ribizla, položite ih na dno posuda, raspodijelite kapi s vrha kišobrana.
  4. Tesno stavite krastavce, sipajte šećerni sirup, koji je prekinuo čili umak. Sol, uliti ocat.
  5. Stavite posudu u posudu ili tavu, dodajte vodu. Pričekajte dok ne prokuha, izvadite i stavite na poklopac.

Marinirane krastavce s kečapom od čilija i senfa

Ovo vrlo oštro, svijetlo i zanimljivo predjelo (ili dodatak jelima od mesa) neobično je s nizom njegovih sastavnica:

  • krastavci - 1,3 kg;
  • sjemenke senfa - 5 kom.
  • paparmirisni - 3-4 kom.
  • ocat - 120 ml;
  • šećer - 4 žlice. l.
  • suhi estragon - 1 hl;
  • lišće hrasta - 3-4 kom.
  • chili ketchup - 2 žlice. l.
  • lovorov list.

Priprema:

  1. Operite litarski spremnik napunjen polovicama krastavaca, začina i ljekovitog bilja.
  2. Ocat skuhajte sa šećerom, ulijte u posudu.
  3. Bez zatvaranja spremnika stavite ga u hladnu pećnicu. Zagrij se do 150 stupnjeva, mariniraj pola sata.
  4. Izvadite iz pećnice, zatvorite, pustite da se ohladi.

Krastavci s kečapom bez sterilizacije

Trajanje skladištenja snack-a ne gubi klasično očuvanje, ali priprema traje malo više vremena, jer se odvija u dvije faze: prvo, krastavci će se morati namakati, a zatim marljivo raditi s rasolom. Ako ne želite koristiti ocat, možete uzeti limunsku kiselinu, ali je otopiti u tekućini u trenutku ključanja. Neka gospoda uliju ulje na vrhu zime kako bi osigurali očuvanje proizvoda.

Struktura posude:

  • mali krastavci s površinom mjehurića - 5 kom.
  • čili ketchup - čaša;
  • korijen hrena - 1/2 kom.
  • žličica za ocat 9%;
  • sol sa šećerom - 4 žlice. l.
  • puna stabljika kopra;
  • glava češnjaka.

Krastavci s pilećim kečapom bez sterilizacije pripremaju se kako slijedi:

  1. Operite krastavce hladnom vodom, mijenjajući je 4 sata nekoliko puta.
  2. Napuniti banku biljem (hren, češnjak, kopar), miješati ga s krastavcima. Ulijte kipuću vodu, stavite poklopac na vrh (ne nosite).
  3. Nakon pola sata isušite tekućinu, prokuhajte je soljui umak, prelijte krastavce opet.
  4. Namočiti, dodati ocat, odmah zatvoriti.

Salata od krastavaca s kečapom za zimu

Jednostavna verzija biljnog užitka, koji se može kuhati za pola sata, i jesti - za nekoliko minuta. Takve krastavce s kečapom za zimu svakako treba zabilježiti u vašoj kuharici i staviti na podrum ili štalu na polici. Bit će revno škripati na zubima i podsjetiti ih na vruće ljeto. Sastav konzerviranja omogućuje da se koristi kao ukras za bilo koju posudu:

  • jaki krastavci su mali - 4 kom.
  • patlidžan - 1 kom;
  • mrkva - 2 kom.
  • chili ketchup - 70 ml;
  • zimski češnjak - glava;
  • limunska kiselina - žlica bez šarke;
  • hren - po ukusu;
  • dip-snop;
  • sol - 50 g.

Priprema:

    Povrće za pranje, čišćenje, nasumično rezanje.
  1. Stavite staklenku, miješajući zeleno.
  2. Sipati krastavce kipućom vodom s otopljenom limunskom kiselinom. Količina vode nije naznačena jer se mijenja ovisno o gustoći oznaka povrća.
  3. Dodajte začine, prokuhajte u vodenoj kupelji.
  4. Zatvori, ohladi.

Video: Recept za soljenje krastavaca s kečapom za zimu

Recenzije

Polina, 45 godina

Soljenje krastavaca s kečapom za zimu bilo je eksperimentalno za mene - neobičan recept dijelio je prijatelj, veliki ljubitelj izvornih okusa. Napravio je uzorak pola litre staklenke na temelju njegovog standardnog recepta za punjenje krastavaca, dodajućidobiti ketchup Torchin žlicu. Pokazalo se da je ovaj okus! Morao sam to ponoviti: tražiti dom.

Elena, 29 godina

Zatvorenik je isprobao neobičnu užinu - kisele krastavce s kečap čilijem, kriške mrkve i jabuke. Na pitanje recept za mene, kuham svakih šesnaest-sedam litara limenki, a zimi se konzervirana hrana odmah pojede. Glavna stvar je da su braća jabuka crvena - zanimljivija su za slušanje. Umjesto čili kečapa, umak pripremam sa začinskim paprikom i klinčićima.