Marinada za krila na roštilju - kako napraviti na osnovi kefira, rajčice

kako bi se dobilo krila poseban okus i miris potrebna mješavina začina, ljekovitog bilja i povrća i tekućeg pudera, uloga što je često jogurt, mineralna voda, umak od soje, ili alkohol. Mariniranje omekšava meso, čineći ga sočnim. Neke guste marinade u procesu pripreme su karamelizirane, čineći lijep sjajni sloj.

Klasična marinada za pileće oraha s kefirom

Kefir marinada za krilima na roštilju savršeno impregnira meso, dajući joj mirise začina. Da biste dobili izraženiji okus češnjaka, dodatno dodajte 1 čašu. granulirani češnjak.

Sastojci:

  • kefir - 200 ml;
  • curry - 2 žlice. l;
  • velika sol - 2 hl;
  • češnjak - 5-6 zubi;
  • mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
  • biljno ulje - 15 ml

Postupak pripreme:

  1. Sjeckajte češnjake, mljevene ih nožem ili ih prodajte posebnim tiskom.
  2. Ulijte biljno ulje u čašu, dodajte mljeveni papar, sol, curry. Pomiješajte dok se ne dobije homogena masa bez paste bez grudica.
  3. U zdjelicu s kefirom ulazi u zemlju češnjak pripremljenu prije zalijevanja. Pomiješajte marinadu, a zatim dodajte krilima.
  4. VrijemeMariniranje mesa je 30-45 minuta na sobnoj temperaturi.

s umakom od soje i medom

Smjesa je dobro prianjala na krila, tvoreći briljantnu karamelu u toplinskoj obradi. Zapamtite da sol ne treba dodavati: već je sadržana u umaku od soje.

Sastojci:

  • umak od soje - 100 ml;
  • umak od teriyaki - 20 ml;
  • med - 1 stavka. l;
  • smeđi šećer - 1 prstohvat;
  • narančasta - 1 kom .;
  • senf - 1 tsp.

Metoda priprave:

  1. Spojite i tresite soje s teriyaki i smeđeg šećera vilicom.
  2. Podijelite naranču na pola, u pripremljenoj mješavini umaka, iscijedite sok kroz sito, kako biste izbjegli ulazak u celulozu, sjeme.
  3. Dodajte senf, opet promiješajte marinadu za krilima na roštilju.
  4. Meso držite u smjesi 30-40 minuta.

s lukom i ocatom

Imajte na umu da marinada brze djelovanja za krilca na roštilju s octom može pokvariti krila ako ih preplavljuju: meso će postati suho i kruto.

Da biste poboljšali okus jela, dodajte malo finog nasjeckanog zelenila.

Sastojci:

  • posuđe od octa 9% - 4 žlice. l;
  • velika sol - 2 hl;
  • Luk - 300 g

Postupak pripreme:

  1. Očistite žarulje sa gornjeg sloja ljuske, objesite krajeve, izrezajte na tanke prstenove.
  2. Prenesite nasjeckani luk u zdjelu, razrijedite je čvrstoćom, prije dodavanja soli, kako biste dobili prstenove soka.
  3. Ulijte ocat, pomiješajte.
  4. Mariniranje traje 20-30 minuta.

rajčica

koji se priprema marinada za pileća krilca na roštilju poput klasičnog pizza umak i dodajte meso svijetle rajčica-luk okus. Da bi meso bolje ukusilo, marinirati je u čvrsto zatvorenom pakiranju ili pod pritiskom.

Sastojci:

  • tijesto od rajčice - 100 g;
  • rajčice su velike - 2 kom .;
  • ružmarin - 1 grana;
  • svježi đumbir - 40 g;
  • češnjaka - 4 zuba;
  • osušeni bosiljak - 1 tsp;
  • maslinovog ulja - 2 žlice. l;
  • velika sol - 2 hl;
  • Šećer - 1 prstohvat.

Postupak pripreme:

  1. Ogulite đumbir korijen iz suhe kože, mesa izrezati preko žita u male kocke ili rešetki na ribež (vlaknastih ostataka nije potrebna).
  2. obshparte rajčice kipuće vode za 5-10 sekundi, ne poprečni rez, ukloniti kožu. Izrežite nogu, odrežite pulpu.
  3. Uklonite pjenu od zuba češnjaka, mljeveno.
  4. U posudu s malom količinom vode prskajte tijesto od rajčice 6-8 minuta.
  5. Dodajte još jedan tbsp. l. voda, biljno ulje, staviti grančicu ružmarina u tavu, dodajte šećer, slomiti rajčice.
  6. Dodajte umak još 5 minuta, a zatim uklonite ružmarin.
  7. Umiješajte pripremljeni umak od rajčice s češnjakom, solom, suhim bosiljkom i sjeckanim đumbirom.
  8. Dopustite marinadi da se ohladi na sobnu temperaturu.
  9. Krilo za branje ribolova 40-50 minuta.

Majonezom

Kombinacija je pogodna za ljubitelje oštrih krila na roštilju. Zapamtite da čili papar brzo daje svoje meso na oštrinu, pa nePomoli ga više od sat vremena.

Sastojci:

  1. majoneze - 100 ml;
  2. ketchup - 2 tbsp. l;
  3. adzhika - 30 ml;
  4. čili paprika - 1 kom;
  5. velika sol - 1 tsp.

Metoda priprave:

  1. Chilli papar oprani, izrezati na pola, ukloniti sjeme. Nježno izrezati.
  2. Izmiješajte majonezu, sol, rezani čili papar, ketchup, adzhiku.
  3. Krilo za brašno pola sata.

Videozapisi