Makaroni u mornarici - korak po korak recept klasične inačice i paste od rajčice
Sadržaj
Glavne zalihe na brodovima - tjestenina, gulaš ili mekušac. I sve zato što ovi proizvodi imaju dugi vijek trajanja. Kako bi nahranio cijeli tim, kuhar je kuhao tjesteninu s mesom. Otuda se ime pojavilo "u mornarici".
Makaroni u mornarici (recept korak po korak) - osnovna načela pripreme
Malo ljudi zna da je moguće uživati u ovom jelu čak iu postu, ako zamijenite soju od mljevenog mesa. Makaroni mogu biti bilo kojeg oblika: rogovi, spirale, tanki špageti, gomolji ili školjke. Glavno je da je tjestenina napravljena od sorti tvrde pšenice.
Ne kuhaju i savršeno čuvaju svoj oblik. Osim toga, takvu tjesteninu mogu jesti čak i oni koji paze na svoju težinu. Na štednjak stavite lonac s vodom i dovedite do kuhanja. Voda bi trebala biti u triputa više od tjestenine. Voda se mora zalijevati.
Kako se makaroni u procesu kuhanja ne lijepe zajedno, dodajte malo biljnog ulja. U kipuću vodu bacati makarone kuhati, stalno miješajući, na "al dente". To jest, trebali bi ostati malo ukočeni. Preporučljivo je pažljivo pregledati upute za pakiranje prije izrade tjestenine i slijediti preporuke koje su u njoj navedene.
Gotova tjestenina baca se u cjedilo. Neka gospoda ih operu. To se ne bi trebalo učiniti. Kvalitetna tjestenina ne zahtijeva ovaj postupak. Pravilno prženo mljeveno meso jamči ukusnu tjesteninu na floti. Za ovo jelo možete koristiti mljeveno meso bilo koje vrste mesa ili kombinirati nekoliko sorti. Osim mljevenog makarona, makarone u mornarici (korak po korak) pripremaju se od ribe i proizvoda od soje.
Koju vrstu mljevenog mlijeka ćete koristiti, kupovati ili kod kuće, odlučivati samo o vama. Naravno, ne možete biti sigurni u kvalitetu gotovog proizvoda, jer ne znate što je uključeno. Bolje je kupiti meso i kuhati ga sami. Narezano na žaru na biljnom ulju. No, možete koristiti mješavinu mršavog i kremastog vrhnja.
Prethodno očistite luk, operite ga i fino izmiješajte. Ulijte tavu u vatru, ulijte malu količinu ulja čim se zagrije, proširite luk. Pržite, redovito miješajući dok ne počne hrđati. Sada dodajte mljeveno meso i nastavite kuhati dok ne promijeni boju.
U ovoj fazi vrlo je važno da se stalno miješamljeveno meso nije išlo na dojku. Mora se raspasti na male komadiće i pržiti sa svih strana. U procesu pečenja ne pokrivajte posudu poklopcem kako ne bi došlo do prekomjerne vlage. Čim se sok ispari iz mesa, miješanje počinje intenzivirati, tako da se usitniti.
Kad stekne ugodnu zlatnu nijansu, tava se skida s vatre. Za sorte u prženom mljevenom mesu dodajte sitno sjeckano svježe povrće ili gljive. Umak možete kuhati u umaku. Punjeno mljeveno meso dodajte paradajznu pastu, kremu, kiselo vrhnje ili soja sos i još nekoliko minuta pržite.
Kombinirajte makarone s mljevenim mesom na dva načina: u prvom slučaju tjesteninu stavite u tavu, miješajte i zagrijavajte tri minute, u drugom pečenom mljevenom mesu prebacite u tavu s makaronima i promiješajte.
Makaroni u mornarici kuhaju na štednjaku, pećnici i multivartovima. Makaroni je bolje prokuhati već nakon što je tlo spremno. Gotova jela raširena po tanjurima. Možete ukrasiti sitno sjeckani zelje, ili pospite naribanim sirom.
Recept 1. Klasična tjestenina u mornarici: recept korak po korak
Sastojci
- meso mljevene govedine i svinjetine - 600 g;
- rafinirano biljno ulje;
- proizvodi od tjestenine - 350 g;
- maslac od maslaca - mali komadić;
- luk - dvije velike glave;
- svježe mljeveni crni papar;
- sol za kuhanje.
Način pripreme
1. Iz glave luka izrežite dio korijena i uklonite pjenu.Isto tako očistite drugu žarulju. Isperite luk pod mlazom vode. Položimo na završnu ploču. Svaka glava je prepolovljena. Zatim izoštri nož na male kocke.
2. Stavite prosječnu vatru željezne tave. Trebao bi biti takve veličine da sadrži i tjesteninu. Dodajte malu količinu ulja i pričekajte da se zagrije. Stavite zdrobljeni luk u tavu i pržite ga. Istodobno stalno miješajte, tako da povrće nije izgorjelo.
3. Gotova smrznuta mljevena mesa vadi se iz zamrzivača i stavlja u hladnjak. Proizvod se mora odmrzavati prirodno. Ni u kojem slučaju ne ubrzajte postupak s mikrovalnom pećnicom ili pećnicom. Bolje je, naravno, sami kuhati mljeveno meso. Za to uzimamo pulpu svinjetine i govedine. Čistimo ga od pruga, viška masnoće i filmova. Zatim se meso opere i osuši ubrusom. Izrežemo na male komadiće i sjeckamo miješalicom ili mlinom za meso.
4. Kad se luk zasiti, stavite ga s lopaticom u stranu i raširite mljeveno meso. Požar bi trebao biti intenzivan. Počinjemo miješati s lopatom, pažljivo usitnjavanjem mljevenog mesa u male kvržice. Postupno ometati mljeveno meso pečeni luk. Kada mljeveno meso promijeni boju, lagano uvijte vatru i nastavite pržiti krmu, redovito miješajući dok ne dobije ugodan zlatni ton.
5. Za vrijeme uzemljenja počinjemo pripremati tjesteninu. Uzmite veliku tavu, ulijte je u filtriranu vodu,tako da je njegova razina nešto iznad polovice volumena. Stavite tavu na štednjak. Okrećemo srednji požar, pokrijemo poklopac i čekamo da voda proključa. Voda mora biti solimirana. Ostavimo ga u tavi s kipućom vodom od tjestenine. Varim sedam minuta, redovito miješajući. Da bi se makaroni ne držali zajedno, možete dodati nekoliko žlica biljnog ulja u vodu. Odbacite u cjedilo i ostavite da se staklo pretvori u svu tekućinu. Makaroni se ne moraju gnjaviti. U idealnom slučaju, kuhajte ih u stanje u kojem će se blago stvrdnuti.
6. U međuvremenu, mljeveno meso je već spremno. Trebala bi imati lijepu ružičastu boju i homogenu strukturu. Stavite palačinke kuhane u tavi. Dodajte komad maslaca. Upali polaganu vatru. Zagrijte, stalno miješajući, pet minuta.
7. Proširite tjesteninu u plutaju na pločama. Služimo, ukrašene grane zelenila. Mogu se poslužiti umak od rajčice ili krema, povrće ili ukiseljeno povrće.
Recept 2. Makaroni u mornarici: recept korak po korak s paradajznom pastom
Sastojci
- pola kilograma mljevenog mesa;
- kuhinjska sol;
- 400 g proizvoda od makarona;
- mljeveni papar:
- luk - srednja glava;
- rafinirano biljno ulje;
- malo mrkve;
- 30 g paste od rajčice;
- tri češnja češnjaka.
Metoda pripreme
1. Clicice češnjaka uklanjamo iz ljuske, isperimo i osušimo. Stavite ih na dasku za rezanje i odrežite svaki zub za četiridijelovi.
2. Stavite tavu na vatru. Ulijte malo ulja. U zagrijanom maslacu proširite četvrtine češnjaka, pokrijte i pržite na laganoj vatri dok se ne zakupe. Zatim uzmite komade češnjaka i bacite ga. Trebamo ga samo za aromu. Ako imate grančicu ružmarina ili drugih mirisnih biljaka, možete ih staviti u ulje.
3. Odrežite korijen od žarulje i uklonite pjenu. Mrkve su čiste s oštrim nožem iz kože. Povrće se pere pod mlazom vode. Glava luka stavljamo na dasku za rezanje i izrežemo na male komadiće. Prenesite sjeckani luk u mirisni maslac i pržite ga na laganoj vatri. U ovoj fazi, važno je stalno miješati, tako da povrće ne gori. Pripremite luk na čisto stanje.
4. Bez zaustavljanja da slijedite luk, utrljajte mrkvu na ribež s velikim rupama. Čim je luk postao proziran, dodamo mu čips od mrkve. Mi miješamo, pokrivamo poklopcem i kuhamo još pet minuta. S vremena na vrijeme podignite poklopac i promiješajte sadržaj. Kuhamo na maloj vatri. Povrće se ne smije pržiti, već loše.
5. Uzmemo prilično veliku posudu, ulijemo je u filtriranu vodu. Njezina razina bi trebala biti nešto viša od polovice. Stavite ga na vatru, pokrijte poklopac i pričekajte kuhanje. Vodeni salim
6. Kada je mrkva mekana, u juhu od povrća stavite pastu od rajčice i dobro promiješajte tako da se ravnomjerno širi preko povrća. Paradajznu pastu možete zamijeniti umakom, kečapom ili sokom. Usput, ljeti će biti svježe rajčice.Isperimo kipućom vodom, uklonimo tanku koru, meso narežemo na male kockice i dodamo povrću.
7. Sada dodajte mljeveno meso u tavu. Lagano promiješajte, temeljito umiješajte nadjev s žlicom. Spaljujemo poklopac i kuhamo deset minuta. Pomiješajte nekoliko puta tako da se ne formiraju grudi.
8. U tavi s kipućom vodom stavite makarone i kuhajte, slijedeći upute na pakiranju. Odbacite gotovu tjesteninu na cjedilo.
9. Pomiješati sa solju i paprom. Miješamo i pripremamo još pet minuta. Zatim stavite u tavu s makaronima, promiješajte i zagrijte na spor plamen tri minute. Poslužite uz svježe ili ukiseljeno povrće.
Makaroni u mornarici (recept korak po korak) - savjeti i trikovi
Ulje na kojem će se mljeveno meso ispeći može se zasladiti mirisnim, prženim u njemu češnjakom i grančicama zelenila.
Ne ostavljajte makarone u vrućoj vodi, inače će proklijati i pretvoriti se u kašu. Jelo će izaći još ukusnije ako se u nadjevu doda vrhnja ili kiselo vrhnje.
Ako koristite piletinu od mljevenog mesa, dodajte joj malo masti kako bi jelo postalo sočno.
