Makaroni u mornarici: recept s mljevenim mesom, pirjanim mesom, povrćem, gljivama, ribom, tijesto od rajčice, kuhanje u tavi, u multiverseru i peći
Sadržaj
Tradicionalna jela srednjovjekovnih pomoraca još uvijek su popularna u kućnoj kuhinji. Moderne ljubavnice nadopunjuju klasičnu recepturu tjestenine u mornarici s mljevenim začinima, tijesto od rajčice, sir i ostale sastojke kako bi dobili nove okuse. Na prvi pogled je jednostavno pripremiti. Međutim, jelo ima svoje tajne.
Recite nam zahvaljujući talijanskim kuharima. Tada je meso trebalo biti pohranjeno, solju u bačvama. Prije kuhanja, natopljene soli, sitno nasjeckane i pomiješane s makaronima, dodavši luk, češnjak, začinjene začine. Nakon što je jelo postalo popularno u kuhinji. U ratnim godinama vojnici često kuhaju tjesteninu u mornarici. U vrućem vremenu, mljeveno meso problematično se čuva tijekom planinarenja, u vezi s kojim je zamijenjen trbuhom.
5 pravila kuhanja
Izbor i preliminarna priprema sastojaka igraju važnu ulogu u stvaranju tako jednostavnog jela. Pet savjeta, prikupljeni od strane iskusnih stanodavaca, pomoći će vam da saznate sve suptilnosti, kako biste svladali jedan od najpopularnijih sovjetskih recepata za makarone.
- Izbor glavnog sastojka. Proizvodi bi trebali bitipasmina tvrdih sorti, s velikim otvorima. Što više mljeveno meso sklizne unutra, to će više ukusno jelo ispasti.
- Stupanj kuhanja. Za kuhanje makarona neophodno je postati "al dente" - moraju biti čvrsti, ne brušeni. Punu spremnost rogova ili špageta već je postignuta u tavi.
- Izbor mesa. Skuhanicu se preporuča kuhati ili koristiti domaće konzervirano meso. Visoko kvalitetno konzervirano meso koje se danas nalazi na policama trgovina iznimno je problematično.
- Priprema mljevenog mesa. Prije prženja meso treba kuhati i pričvrstiti mesnim mesom. Sirovi proizvod u tavi bit će grudice, postat će krut.
- Začini. Svi začinjeni začini trebaju biti poslani na posudu prije uklanjanja s ploče. Konzervirano meso u posudi već ima miris. Stoga se u tjestenini s gorkom soli ne dodaje. Ali lagano prženi zdrobljeni češnjak dodaje posebnu aromatičnu notu.
Tradicionalna inačica "flote" izrađena je od svinjskog mesa. Kako bi se smanjio kalorijski sadržaj jela, preporučljivo je koristiti govedinu ili piletinu. To će postati više prehrambene ako se dodaju povrće umjesto mesa. Energetska vrijednost i sadržaj kalorija u gotovom jelu može se naći u donjoj tablici.
Tablica - Nutritivna vrijednost klasične tjestenine u mornarici
| Indikator | Vrijednost (po 100 g) |
|---|---|
| Proteini, g | 12 |
| Masnoće, g | 15 |
| Ugljikohidrati, g | 28 |
| Sadržaj kalorija, kcal | 295 |
Ako su nekiZa članove obitelji, pečeni luk u zdjelici izgleda neprirodno, dovoljno su da prođu meso za mljevenje, ali tek nakon prženja.
Tradicionalni recept s mljevenim mesom
Značajke. Ukusna i vrlo hranjiva jela, s kojom kolač čak i tinejdžer može kuhati. Na kraju prženja je važno dodati komad maslaca kako bi dobili posebnu hladovinu. Poslužite svježim krastavcima i salatom od rajčice.
Komponente:
- svježe meso - 500 g;
- makaroni (najviši stupanj) - 400 g;
- luk - dvije velike glave;
- maslac - 30 g;
- biljno ulje za prženje - 50 ml;
- mljeveni papar, sol;
- zeleno - po želji.
Algoritam kuhanja
- Kuhajte meso, mljeveno meso s mljevenjem.
- Tjestenina kuhana po receptu.
- Odrezajte glave luka, stavite u posudu za ulje dok ne dobijete zlatnu hladovinu.
- Pošaljite meso na pečenje, promiješajte.
- Sol, papar, pržite dok ne budete spremni.
- Kombinirajte tjesteninu s mljevenim mesom i maslacem u tavi, prototiled pet do sedam minuta.
- Prije posluživanja u tanjure pospite malim biljem.
Skladištenje mesa šalje se u tavu za prženje u sirovom obliku. Da bi frakcija bila nježna, nakon prženja mora se dalje brusiti s brusilicom, koristeći mlaznicu s malim rupama.
Varijacije za ljubitelje pokusa okusa
Ako ste upoznatirogovi s tartufom koje ste došli, lako je mijenjati svoj ukus, dodati tijesto od rajčice, sezonsko povrće, ribu ili umak od vrhnja. Sljedeći recepti će vam pomoći identificirati dodatke i nove sastojke.
s rajčicom
Značajke. Najkorisnija rajčica kombinira se s svinjetinom. Ali osjetljiva pulpa purice ili piletine rajčice kiselina, naprotiv, može se sušiti.
Komponente:
- Rezanci - 300 g;
- svježa svinjetina - 300 g;
- glava luka - jedan komad;
- češnjak - dva zuba;
- gusta pasta od rajčice - tri žlice;
- rafinirano ulje - 50 ml;
- voda - 100 ml;
- začini: hop-suneli, origano;
- soli.
Algoritam kuhanja
- U uljnoj posudi pržite fino usitnjeni polukrug od luka.
- Umiješajte isti češnjak tamo.
- Skuhajte meso, spojite s fritezom.
- Opustite se na velikom ognju, gnječite grudi.
- Dodajte sve začeće, tijesto i vodu.
- Zagrijte zatvorenim poklopcem oko deset minuta.
- Kuhajte makarone, isperite kroz cjedilo.
- Pošaljite smjesu sedam minuta, izvadite iz vatre.
U Multivartovima
Značajke. Ovdje je važno točno izračunati omjer vode i špageta, izaberite ispravan način.
Komponente:
- kuhana mesna pulpa - 300 g;
- špageti (rezanci) - 300 g;
- luk - par glava;
- češnjak - par zuba;
- ulje za prženje - 50 ml;
- vodu - do 1 litre;
- začina i sol.
Algoritam kuhanja
- Mrljajte češnjak s lukom.
- U načinu rada "Pecivo" napunite oko pet minuta.
- Dodajte mljeveno meso pripremljeno, mince nekoliko minuta.
- Pošaljite špagete i začine u zdjelu.
- Izlijte vodu, jedva pokrivajući sastojke.
- Uključite način rada "Kuhana heljda" 15 minuta.
- Onemogućite višesmjernu boju, nježno promiješajte sadržaj posude prije posluživanja.
U pećnici s kremenom juhu
Značajke. U ovom receptu morate uzeti govedinu, svinjetinu i ptice u jednakim omjerima. Zdjelu s korom sira će cijeniti čak i na svečanom stolu. Muscat orah može biti zamijenjen drugim začinima.
Komponente:
- mljeveno meso (miješano) - 500 g;
- proizvodi od tjestenine - 350 g;
- glava luka - jedan;
- tvrdi sir - 100 g;
- mliječne masti - 300 ml;
- grah - 80 g;
- prosijan pšenično brašno - 100 g;
- muškatni oraščić (tlo) - 2 g;
- papar, sol - okus.
Algoritam kuhanja
- Kuhajte krumpir u slanoj vodi.
- Dobro mljevenje glave luka.
- Skuhajte meso s lukom oko 15 minuta, uz miješanje.
- Posipajte solju paprom.
- rastopiti maslac za umak, postupno ulijte u tijesto.
- Polako lizanje mlijeka.
- Umiješajte u umaku od muskada, sol, izvadite s ploče.
- Mastite posudu za pečenje.
- Stavite prvi sloj tjestenine, zatim tijesto za meso.
- Ulijte umak, pospite s ribanim sirom.
- UGrijanje na 200 ° pećnicu za slanje jela, ispeći 20-30 minuta.
- Spremni napraviti vruću tavu u porcijama prije posluživanja na stolu.
s umakom od ribe i vrhnjeg vrhnja
Značajke. Recept koristi domaću tijesto koja se može zamijeniti tjesteninom. Umjesto lososa, dopušteno je uzeti pastrvu, tune ili druge dostupne ribe.
Komponente:
- pšenično brašno - 150 g;
- jaje - jedan;
- rafinirano ulje - tri žlice;
- pročišćenu vodu - tri žlice;
- losos odrezak - 400 g;
- luk - dvije glave;
- mrkve - jedno korjenasto povrće;
- slana skuta - dva komada;
- kiselo vrhnje - 150-200 ml;
- sok od limuna - jedna velika žlica;
- zelena kopra - polovica grede;
- sol;
- zemlju paprike.
Algoritam kuhanja
- Kombinirajte brašno, prstohvat soli, vodu, jaje, jednu žlicu maslaca.
- Stavite tijesto, ostavite ga u hladnjaku na sat vremena.
- tio, roll tijesto deblji od 2 mm, presavijeni tri puta, u trake širine izrezati 5 mm
- Ostavite da se osuši 20-30 minuta.
- Zavarite jednu žarulju, mrkvu i losos u mješalici ili mljevenju mesa.
- Pecite dvije do tri minute na srednjoj vrućini, pospite, papar.
- U kipuću vodu, pošaljite tijesto, kuhajte dvije minute.
- Vratite ga natrag na cjedilo, pošaljite ga na ribu s povrćem, zasladiti na vatri oko pet minuta.
- Za umak od vrhnja, umiješajte jednu žarulju i krastavce u miješalicu.
- Dodajte sitno nasjeckane zelje,kiselo vrhnje, sok od limuna, sol, papar.
- Temeljito promiješajte, pustite da se napuni pola sata - tako sok od limuna omekša boja luka.
- Poslužite vruću tjesteninu s umakom.
S povrćem
Značajke. Ukusna i korisna opcija. Zimi, umjesto svježih rajčica, možete koristiti zamrznute ili konzervirane rajčice. Dopušteno je promijeniti ili dodati drugo povrće na okus.
Komponente:
- proizvodi od tjestenine - 500 g;
- mljeveno meso bez masnoće - 500 g;
- ulje za prženje - 50 ml;
- žarulja - par srednjih glava;
- mrkve - jedna podloga;
- žuta slatka paprika - tri mahuna;
- rajčice - tri ili četiri komada;
- češnjak - tri zuba;
- sol, papar.
Algoritam kuhanja
- Izrežite žarulje polukrugove ili četvrtine.
- Rešetka od mrkve.
- Lagano pržite povrće u uljnoj posudi kako bi ih bili mekani.
- Prenesite mljeveno meso, pržite deset minuta pod zatvorenim poklopcem, povremeno povremeno.
- Očistite rajčice s kože.
- Izrežite velike kocke paprike s rajčicama - meso.
- Nakon deset minuta dodajte češnjak i začine, tost za oko pet minuta.
- U ovom trenutku kuhajte tjesteninu na polu-spremnu.
- Pošaljite meso i povrće, stajati šest ili osam minuta.
Kako bi se lakše uklonilo oguliti od rajčice, neophodno je napraviti križić na plodovima, polijevati je s kipućom vodom pola minute, a zatim trljatihladnu vodu.
s jetrom
Značajke. Dobra alternativa mesu u receptu bit će jetra. Možete kušati govedinu, svinjetinu, puricu ili piletinu. Preporuča se jelo s rezom svježeg povrća.
Komponente:
- špageti - 300 g;
- jetre - 500 g;
- luk - jedna srednja glava;
- mrkve - jedno korjenasto povrće;
- maslac - 50-70 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- začina i sol.
Algoritam kuhanja
- Isperite jetru, kuhajte pet minuta.
- Dodajte u posudu s sitno isjeckanim kriške od luka, naribane mrkve, pržite 7 do 10 minuta.
- Presvući jetru s povrćem kroz meso mljevenje, sol, pospite začinima.
- Tjestenina se kuhati u skladu s uputama.
- Spojite jetru sa špagetima i maslacem.
- Umiješajte, ispustite oko deset minuta na maloj toplini.
- Poslužite na stolu u toplom stanju.
Uz gljive
Značajke. Dopušteno je koristiti bilo koje gljive. Da biste dobili vegetarijansko jelo, možete isključiti meso iz receptu i zamijeniti juhu od mesa s povrćem. Pa kombinira takve rogove s umakom od vrhnja ili sira.
Komponente:
- kratka tjestenina (rogovi) - 250 g;
- mljeveno meso od piletina - 250 g;
- gljive - 250 g;
- bugarski papar - jedan;
- mrkve - jedan;
- onion-jedan;
- mesna mesa - 100-150 ml;
- Rafinirano ulje - 30-50ml;
- peršinom peršinom - hrpa;
- sol, papar.
Algoritam kuhanja
- Gljive s usitnjenim tijelom.
- Pokupite fine mrkve.
- Izrežite papriku tankim tanjurima.
- Lagano pržite polusvate s lukom, zasebno - papar s mrkvom i gljivama.
- Zasebno pržite meso poluprozirane, pržene grudi.
- Kombinirajte meso s povrćem, sjeckanim peršinom, začinima.
- Tjestenina kuhati u polu-spremni.
- Kombinirajte sve proizvode u dubokoj tavi, dodajte juhu.
- Umiješajte, lagano vlažite dok ne isparite bujon.
Bez kuhanja makarona
Značajke. Neobičan recept. Osim toga, vrijeme kuhanja se smanjuje. Možete koristiti bilo koji proizvod: makaroni, rogovi i vermikeli.
Komponente:
- vermicelija - 300 g;
- kuhano meso - 300 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- zelena luk - tri do četiri pera;
- češnjak - dva srednja zuba;
- za makarone - 5-7 g;
- rafinirano ulje - 30 ml;
- voda - oko 150 ml;
- sol.
Algoritam kuhanja
- Pečeni prženi vermičići pržene posude za prženje za četiri do pet minuta, povremeno miješajući.
- Pospite sjeckanim češnjakom, začinima, solju.
- Izlijte vodu punu vermiçela oko 15 minuta.
- Namazati mljeveno meso kuhanog fileta, poslati ga u tavu.
- Nacrtajtvrdi sir.
- Odrezati perle pera.
- Prelijte sir od zelenog do vermičela, pokrijte poklopac na jednu minutu.
- Pomiješajte sastojke, razblažene u dijelovima na pločama.
Takav makaroni dobro se kombinira sa svježim ili konzerviranim povrćem. U pripremi je tvrdi sir trebao biti zamijenjen prženim, začinima za makaronima sušene začinsko bilje i papar, umjesto pera luk, možete koristiti kopar, korijand, peršin. Kuhano meso može se rezati nožem, dodati kobasice i kobasice umjesto toga, ili uključiti vašu kulinarsku maštu.
