Posni i vegetarijanski prilozi i nadjev za nemasno pečenje od leće: najbolji recepti, fotografije

U članku se nude recepti za kuhanje ukusnih i dijetalnih jela od leće.

Leća je mahunarka koja je stekla popularnost u cijelom svijetu zbog svojih jedinstvenih kvaliteta. Poznato je da su jela pripremljena od leće vrlo korisna : pomažu "pokrenuti" rad crijeva u aktivnom načinu rada, pomažu riješiti se nakupljenih šljaka i toksina, zasititi tijelo korisnim vitaminima i elementi u tragovima.

Poznato je i svojstvo leće da pomaže ljudima pri mršavljenju. Ova hrana je vrlo hranjiva i zasitna, ima puno ugodnih okusa, sadrži puno proteina, koji se po svojoj vrijednosti mogu usporediti samo s životinjskim proteinima. Zato leću toliko cijene ljudi koji slijede vegetarijansku prehranu i dijetu. Leća omogućuje pripremu stotina ukusnih recepata: kaša, pirea, juha, salata, priloga, pa čak i nadjeva za pečenje.

Nemasne mesne okruglice od leće s gljivama: recept, slika

Nemasne ćufte su izdašan ukusan obrok za one koji drže post (vezano uz vjeru) prehrana, dijete, vegetarijanski jelovnik. Kotleti ispadaju lijepi, slični mesu. Mogu se poslužiti uz prilog od krumpira, povrća, tjestenine.

Trebat će vam:

• Leća - 1 šalica (možete koristite veći broj zrna za više pljeskavica).
• Šampinjoni - 300 g. (svježi, najbolji su šampinjoni)
• Luk - 1 kom (može zamjena) s bijelim dijelom 1-2 poriluka)
• Sol i mješavina paprika
• Prezle – 1 pak. 52]
• Kukuruzni škrob ili brašno - nekoliko žlica. l.

Kuhanje:

• Leću sortirati i isprati tekućom vodom, višak ocijediti voda.
• Kuhajte leću dok ne bude spremna oko 15-20 minuta. Treba biti mekan, ali ne smije se raskuhati u pire. Ocijedite vodu i ostavite leću da se malo ohladi.
• Dok se leća hladi, sitno nasjeckajte gljive i popržite ih na malo ulja s lukom.
• Dobivene pržene gljive mogu se usitniti miješalicom ili ostaviti takve. Pomiješajte gljive s kuhanom lećom. Temeljito promiješajte.
• U masu dodajte sol i začine, nekoliko žlica. l. škrob ili brašno da masa bude gušća.
• Zagrijte ulje u tavi
• Od mase oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezle i pošaljite na ulje. Pržite takve pljeskavice nekoliko minuta sa svake strane. Vatra neka bude umjerena, pazite da pljeskavice ne izgore.

Pljeskavice od heljde i leće: recept

Heljdini kotleti s lećom su ukusni, zasitni i vrlo korisni. Takve pljeskavice sadrže puno vlakana koja su neophodna za dobru probavu i veliku zalihu energije za cijeli dan.

Trebat će vam:

• Leća - 1 šalica (po mogućnosti crvena)
• Heljda - 1 šalica (zrna)
• Mrkva - 1 kom. (srednji ili mali)
• Luk - 1 kom. (srednje)
• Mješavina soli i papra po ukusu
• Krušne mrvice - 1 paket
• Brašno - nekoliko žlica. l.

Priprema:

• Posebno skuhajte heljdu i leću. Heljda se kuha do pola, a zatim ostaje pod zatvorenim poklopcem. Leća se kuha dok ne omekša, ocijedi se višak vode iz nje.
• Heljda i leća šalju se u zdjelu blendera
• Prži se od luka i mrkve
• Prži se krupica i leća
• U blenderu, masu treba usitniti dok ne postane glatka
• Dodajte nekoliko žlica. l. brašno u masu, da bude gušće, dobro izmiješati.
• Formirajte pljeskavice i dobro ih uvaljajte u prezle, pošaljite ih na vruće ulje i pecite nekoliko minuta sa svake strane.

Polpete od leće i riže: recept

Kotlete od riže i leće malo je lakše pripremiti jer riža ima posebno ljepljivo sredstvo koje spaja kotlete. Glavna stvar je odabrati okruglu rižu, kuhana na pari i rahla riža nisu prikladne. Ako ne jedete kokošja jaja, možete ih isključiti iz recepta.

Trebat će vam:

• Leća - 1 čaša (po mogućnosti birajte crvena)
• Okrugla riža - 1 šalica (može i duga)
• Jaje - 1 kom. (ili ne dodavati uopće)
• Mješavina začina i papra
• Prezle
• Mrkva - 1 kom. (srednji)
• Luk - 1 kom. (malo)
• Brašno - nekoliko žlica. l.

Način pripreme:

• Leću skuhati dok ne bude gotova, a rižu napola kuhati.
• Popržiti luk i mrkvu, dodati u masu.
• Ulijte krupicu i leću u zdjelu blendera, tucite dok ne postane glatko.
• Umutiti jaje i dodati začine, izraditi gustu masu sa nekoliko žlica. l. brašno
• Formirajte pljeskavice i uvaljajte ih u krušne mrvice.
• Kotlete pošaljite na vruće ulje i pržite 1-2 minute sa svake strane, ali pazite da ne zagore.

Leća s gljivama i povrćem, pljeskavice: recept

Trebat će vam:

• Gljive - 300 (bilo koje)
• Luk - 1 kom. (mala)
• Mrkva – 1 kom. (srednje)
• Češnjak - nekoliko režnja
• Krumpir - nekoliko kom.
• Leća - 1 šalica (po mogućnosti crvena)
• Svježe zelenje ili mladi luk
• Krušne mrvice - 1 paket
• Mješavina soli i papra

Kuhanje:

• Na ulju popržite sitno nasjeckane gljive s lukom i mrkvom dok ne porumene.
• Kuhajte leću dok ne omekša, ocijedite višak vode, pošaljite leću u blender.
• Leći dodajte pečenje, svježe zelenje, nekoliko češnja češnjaka, sol i papar.
• Skuhajte krumpir dok ne omekša, malo ga narežite i stavite u blender.
• Masu sameljite u blenderu, možete dodati malo vode u kojoj se kuhao krompir da vam ne bude previše "tijesno".
• Oblikovati pljeskavice, uvaljati ih u prezle i pržiti na vrućem ulju dok ne porumene sa svake strane.

Bundeva s lećom i rižom: recept

Recept ima vrlo nježnu aromu i pikantan okus. Jelo je vrlo izdašno i ugodnog okusa. Niskokalorična je i korisna za mršavljenje.

Trebat će vam:

• Okrugla riža - 1 čaša (može dugo mijenjati, ali ne kuhati na pari).
• Crvena leća - ​​​​1 šalica (može se zamijeniti zelenom).
• Bundeva - 400-500 grama (meso)
• Češnjak - nekoliko češnja po ukusu
• Rajčica ili pasta od rajčice - 2 žlice. l. ili 2 ploda
• Sezam - 2-3 žlice. l. (bijeli ili crni)
• Nekoliko kriški limuna
• Umak od soje - nekoliko žlica. l.
• Juha od povrća ili mesa - 0,5 šalice
• Luk - 1 kom. (srednje ili veliko)
• Zeleno po ukusu

Kuhanje:

• Bundevu razdijeliti na sitne komadiće, posoliti, začiniti, poškropiti limunovim sokom, obložiti kriškama.
• Bundevu ostaviti sa strane, ostaviti da se marinira. Na isti način bundevu prelijte soja umakom.
• Kuhajte rižu i leću do pola kuhanja, ocijedite vodu, ostavite da nabubri ispod poklopca.
• Pomiješajte rižu s lećom
• Pržite luk u tavi dok ne porumeni
• Za kuhanje odaberite posude s debelim dnom i stijenkama
• Luk i bundevu stavite u kotao, stavite šaku režnjeva češnjaka i prelijte uljem.
• Bundevu pirjajte 5-10 minuta na umjerenoj vatri ispod poklopca, zatim dodajte rižu s lećom, rajčicom ili pastom od rajčice, sve dobro promiješajte.
• Držati posudu na vatri još 10-15 minuta, dodati sjemenke sezama i zelje, preliti masu juhom, poklopiti i kuhati još 20 minuta na laganoj vatri.
• Nakon kuhanja ostavite jelo da odstoji prije posluživanja, prije posluživanja preporučljivo je posuti ga zelenim lukom ili drugim aromatičnim biljem.

VAŽNO: Posebno aromatično i ukusno bit će jelo posuto ribanim parmezanom. Možete koristiti bilo koji drugi sir.

Varivo od leće s povrćem: recept

Trebat će vam:

• Leća - 1 čaša (crvena ili zelena)
• Grah - 1 šalica (velika crvena)
• Gljive - 300-400 (možete koristiti apsolutno sve).
• Krumpir - nekoliko kom.
• Patlidžan – 1 kom. (srednje veličine)
• Tikvice - 1 kom. (srednje veličine)
• Luk - 1 kom. (velika)
• Mrkva - 1 kom. (veliki)
• Češnjak - nekoliko režnja
• Rajčica - 2-3 kom. (srednje)
• Svježe bilje i začini po ukusu

Kuhanje:

• Leću operite tekućom vodom
• U lonac s debljim dnom ulijte ulje i popržite luk narezan na kockice s gljivama.
• Mahune unaprijed skuhajte do pola.
• Tikvice narežite na kockice, isto učinite s krumpirom, mrkvom i oguljenim patlidžanom.
• Povrće pirjajte 20 minuta, zatim smjesi dodajte grah, leću, rajčicu narezanu na kockice i šaku češnjaka.
• Pokrijte kotao poklopcem i pirjajte masu 15-20 minuta, ugasite vatru i držite pod poklopcem još 10-15 minuta. Prije posluživanja pospite s puno svježeg začinskog bilja.

Leća u umaku od rajčice: recept

Trebat će vam:

• Crvena leća - 100-120 godina (može se zamijeniti zelenom ili bilo koji drugi).
• Rajčica – 3-4 kom. (mala veličina)
• Luk - 1 kom. (mala ili srednja)
• Pasta od rajčice - 1-2 žlice. l. (ili umak od rajčice)
• Maslac (može se zamijeniti biljnim uljem) - 40-50 g
• Nekoliko klinčića češnjak - po ukusu
• Zeleni po ukusu
• Limunov sok - po ukusu

Priprema:

• Leću prethodno skuhati u slanoj vodi dok nije napola kuhana (oko 10-15 minuta). U kipuću vodu dodajte sol i lovorov list.
• Rajčicu treba opariti i pažljivo joj odstraniti kožu.
• Zagrijte ulje u tavi i popržite sitno nasjeckani luk.
• Luku dodajte nasjeckanu rajčicu i pire od rajčice, pa kuhajte do 5 minuta da rajčica potpuno pusti sok.
• Pošaljite leću bez vode u rajčicu. Možete dodati češnjak, papar i druge začine po ukusu.
• Dodajte 1-2 žlice. l. maslaca i pirjajte 5-10 minuta sa zatvorenim poklopcem. Prije posluživanja jelo obilno pospite svježim začinskim biljem ili zelenim lukom.

Leća s rajčicom i češnjakom: recept

Trebat će vam:

• Crvena leća - 0,5 šalice
• Zelena leća - 0,5 šalice
• Glavica češnjaka
• Luk - 1 kom. (male)
• Rajčice – 2-3 kom.
• Lovorov list – 1 kom. (veliki)
• Mješavina papra
• Grančica ružmarina

Kuhanje:

• Leću kuhati do pola kuhane (zrna se ne smiju raskuhati, trebaju zadržati elastičnost, ali postati dosta mekana).
• U loncu na ulju popržite luk, dodajte mu napola kuhanu leću.
• Meso rajčice sitno nasjeckajte, pošaljite ostalim sastojcima.
• Dodajte začine, češnjak narezan na ploške ili pola režnjeva i list lovora, grančicu ružmarina.
• Kuhajte jelo ispod poklopca 15 minuta na laganoj vatri, a zatim ostavite da se ulije 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.
• Prije posluživanja obilno pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Salata s lećom i rajčicom: recept

U ovom receptu možete koristiti bilo koju leću, no mnogo bogatiji okus svježe salate naglasit će proklijana kultura (ovdje ćete naučiti kako proklijati leću).

Potrebno vam je:

• Proklijala leća - 100 g (može koristiti se kuhana kultura onih sorti koje se ne kuhaju).
• Rajčica – 1-2 kom. ovisno o veličini ploda)
• Iceberg salata — 80-100 listova (može se zamijeniti bilo kojom drugom salatom).
• Sezamovo ulje (ili bilo koje drugo) - nekoliko žlica. l.
• Jabučni ocat - 1-2 žlice. l.
• Avokado – 1 zrelo voće
• Sjemenke sezama ili zelje za ukras
• Sol, papar po ukusu

Kuhanje:

• Suza listove zelene salate u posudu
• Ogulite avokado i izvadite košticu, narežite na ploške.
• Prelijte salatu uljem i octom, pomiješajte
• Pulpu rajčice treba očistiti od kože i sjemenskog dijela, poslati u salatu.
• Dodati leću, malo izmiješati i začiniti začinima, ukrasiti sezamom.

Posni nadjev za pite i pitu od leće: recept

Trebat će vam:

• Leća - 75-100 godina (crvena ili zelena)
• Jaje – 3-4 kom. (prokuhati)
• Luk – 1 kom. (veliki)
• Češnjak - nekoliko češnja po ukusu
• Krompir - 1 kom. (veliko)
• Svježe začinsko bilje po ukusu

Kuhanje:

• Skuhajte leću dok ne bude spremna, ocijedite vodu
• Zgnječite leću tučkom
• Skuhajte jaja, sitno ih nasjeckajte
• Na ulju popržite luk, možete dodati mrkvu
• Skuhajte krumpir, dodajte leći, izgnječite
• Sve možete pomiješati ili samljeti sastojke u zdjelu blendera (isto se može i ručno, ali masa neće biti homogena).
• Posolite i dodajte sitno nasjeckano zelje

Video: "Leća s povrćem"