Lecho krastavci - kako ukusno pripremiti i konzervirati za zimu u limenkama

Tradicionalna mađarska kuhinja lecho vrlo je slična francuskoj ratatouilleu. Oba recepta su mješavina povrća. Patriotska interpretacija - lecho od krastavaca - priprema se uz dodatak mrkve, rajčice, papra i konzervi za zimu. Takva je priprema savršeno prikladna kao predjelo ili ukras za glavno jelo u jesensko-zimskom razdoblju.

Kako kuhati lecho s krastavcima

Za pripremu recepata lecho krastavaca za zimu možete uzeti bilo koji krastavac, čak i preko zrelih. Svježina, estetika povrća neće utjecati na okus gotove salate. Trebat će vam čista sterilizirana posuda bez pukotina. Prevlake za limenke treba prethodno prokuhati, iznutra obrisati octom. Da bi salata dobro bila, najbolje je držati posude na tamnom, hladnom mjestu, koje će sačuvati korisna svojstva proizvoda.

Pripremaproizvodi

Prije kuhanja potrebno je dobro oprati krastavac, osušiti ga, riješiti se repova. Pripremite drugo povrće unaprijed, ovisno o receptu, promiješajte mrkvu, očistite češnjake od češnjaka, luk, nasadite rajčice i tako dalje. Tako će vam biti lakše pokupiti salatu, nečistoća s neočišćenih proizvoda u sljedećim fazama neće ući u radni komad. Eksperimentirajte s izrezom kako bi izgledao sjajno na policama s preokretima.

Lecho recept od krastavaca

Svaka ljubavnica u receptu unosi nešto u svoje recepte. Zbog toga postoje mnogi originalni recepti za lecho krastavca. Osim sastojaka, oni se razlikuju u tehnici kuhanja. Popularna multivarka danas od jednostavne mješavine povrća može stvoriti kulinarsko stvorenje s različitim okusima i aromama.

Salata za zimu "Prsti"

  • Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj doza: 20 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 28 kcal na 100 g.
  • Namjena: snack, prilog.
  • Poteškoća: prosjek.

Ovaj recept za salatu nije uzalud nazvan "Prsti lizati". Predjelo je izvrsno za mesna jela, kašu, pogodno je jesti rukama. Salata se može rezati već lagano sušene krastavce, od tog okusa jelo neće biti razmaženo, a zelenilo peršina lako se može zamijeniti koprom. Za akutniju lecho dodajte malo više crvene paprike nego što je naznačeno u receptu.

Sastojci:

  • biljno ulje - 30 ml;
  • krastavci - 3 kg;
  • sol - 40 g;
  • češnjak - 1 glava;
  • ocat 9% - 70 ml;
  • šećer - 60 g;
  • peršin - 1 hrpa;
  • papar je oštar - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Isperite, suhi krastavac, izrežite peduncles. Izreži po kriškama.
  2. Isperite peršin, uklonite višak vlage papirnatim ručnikom.
  3. Očistite češnjak, uklonite oštar papar iz sjemena ako ne volite grickalice.
  4. Očistite peršin, papar, češnjak i pošaljite na narezane svježe krastavce.
  5. Začinite začine, ulijte ocat, biljno ulje. Odvojite 1 sat.
  6. Izvucite lecho iz suhih krastavaca kako biste očistili staklene staklenke, ulijte sok u krastavac koji ostaje u posudi.
  7. Pokrijte limenke. Pošalji sterilizirati: 0,5 l - 5 minuta, 0,7 l - 7 minuta, 1 - 10 minuta.
  8. Zamotajte limenke, uklonite ih po noći. Nakon držanja lecho na hladnom mjestu.

Lecho s krastavcima i rajčicama

  • Sat: 1 godina.
  • Broj doza: 20 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 51 kcal na 100 g.
  • Namjena: snack, prilog.
    • Teškoća: prosjek.

Tradicionalna kombinacija krastavaca i rajčica u novoj interpretaciji. Takav umak prikladan je za tjesteninu, krumpir, meso i tako dalje. Kuhanje salate je vrlo jednostavno. Možete eksperimentirati s rezanjem krastavaca, dodati razne začine i začine u kombinaciji s rajčicama. Takvo punjenje gorivom ispravit će svako jelo pripremljeno brzom rukom.

Sastojci:

  • rajčica - 1 kg;
  • krastavci - 1 kg;
  • šećer - 60 g;
  • paparcrna zemlja - 2 g;
  • Ocat 9% - 40 ml;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol - 20 g;
  • češnjak - 5 zuba;
  • hop-suneli - 2 g;
  • zemlja korijandera - 2 g.

Način pripreme:

  1. Napraviti sok od rajčice iz rajčice. Zaustavite ga četvrt sata. Obrišite sito, ulijte u posudu za kuhanje.
  2. Odvojeno umiješajte ocat i ulje, dodajte sok.
  3. Pošalji sjeckani češnjak, začine.
  4. Izmiješati, poslati u peć, proključati.
  5. Rezati krastavce na način koji vam odgovara.
  6. U vrući umak ulijte glavni sastojak, gulaš 20 minuta.
  7. Začinite začine, kuhajte 5 minuta.
  8. Nakon steriliziranih staklenki, proširite salatu i hermetički jedejte.

S krastavcima, rajčicama i paprom

    Vrijeme: 1 sat.
  • Broj doza: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 61 kcal na 100 g.
  • Namjena: snack, prilog.
  • Složenost: prosječna.

Kuhani jednostavnim receptom, lecho od svježih krastavaca s dodatkom rajčice, crvena paprika ima bogat okus. Na temelju ukupnog broja proizvoda dobit će četiri pola litre staklenke salate. Na temelju ovog recepta možete pripremiti intenzivniji obrok. Da biste to učinili, dodajte malo crvene gorke paprike i nekoliko češnjaka češnjaka.

Sastojci:

  • krastavci - 1 kg;
  • rajčica - 500 g;
  • Bugarski papar - 300 g;
  • šećer - 90 g;
    • Biljno ulje - 50 ml;
  • ocat 9% - 50 ml;
  • sol - 40 g;
  • češnjak - 2 klinčića.

Način pripreme:

  1. Izrežite rajčicu pomoću mlinca za meso ili miješalice. Ulijte sok u posudu s debelom pastom.
  2. Očistiti papar iz sjemena, izrezati na slamu.
  3. Izrežite glavni sastojak u krugove. Ako su plodovi veliki, onda izrežite režnjeve.
  4. U tavi s rajčicom dodajte bugarsku papriku, začine i ulje i istisnite 2 češnja češnjaka.
  5. Izmiješati sadržaj posude i dobro zagrijati. Zavijte plamenik, pokrijte ga, kuhajte 10 minuta.
  6. U tavu ulijte krastavce, prelijte ocat, ponovno promiješajte. Zatim ponovno dobro zagrijte, smanjite vatru, pokrijte i pokrijte 5 minuta.
  7. Lecho stavi u sterilizirane posude, zakuporte.
  8. Stavite boce iznad dna na toplo mjesto. Omotajte posteljinu. Kada se limenke ohlade, stavite ih na hladnije mjesto.

Lecho s krastavcima za zimu bez sterilizacije

  • Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj doza: 20 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 41 kcal na 100 g.
  • Namjena: snack, prilog.
  • Složenost: prosječna.

Kao dio ovog recepta, puno povrća, svi su dobro kombinirani jedni s drugima. Za pripremu soka od rajčice, bolje je koristiti potpuno zrele, velike plodove rajčice - oni su fermentirani, daju dobru osnovu za salatu. Krastavci bi trebali biti odabrani s malom veličinom s nedovoljno razvijenim sjemenkama. Osim povrća, možete dodati set začina, glavna stvar je da su dobro u kombinaciji s drugimaproizvodi.

Sastojci:

  • Bugarski papar - 300 g;
  • krastavci - 2,5 kg;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • rajčica - 1,5 kg;
  • mrkva - 300 g;
  • oštar papar - 2 kom.
  • ocat 9% - 120 ml;
  • šećer - 100 g;
  • sol - 25 g;
  • češnjak - 1 glava.

Metoda pripreme:

  1. Isperite rajčice, očistite češnjak i uklonite paprike sa stabljike.
  2. Podijelite rajčice na pola, uklonite peduncles. Parče rajčice razrežite još nekoliko puta, tako da se komadići voća stavljaju u rupu mlinca.
  3. Skip Through rajčica rajčica, češnjak, ljuta paprika.
  4. Ukloniti bugarsku papriku iz sjemena, isprati, osušiti i procijediti.
  5. Očistite mrkve, dobro promiješajte.
  6. Krastavci izrežu uz fetus, zatim do 4 dijela.
  7. U tavi pospite malo biljnog ulja, parite mrkvu, slatke paprike.
  8. U posudu sipajte sok od rajčice, unesite sve povrće.
  9. Dodajte začine, ostatke biljnog ulja, promiješajte i pošaljite u peć.
  10. Zagrijte dobro, zatim upalite vatru. Dodajte ocat, promiješajte i kuhajte pod poklopcem pola sata.
  11. Presavijte salatu u čistu posudu i hermetički je zatvorite poklopcem.
  12. Omotajte deku dnevno, a zatim je prebacite na stalno mjesto za pohranu.

S rajčicom

    Vrijeme: 1 sat.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 56 kcal na 100 g.
    • Namjena: snack, prilog.
  • Poteškoća: medium

Ako pri ruci nije bilo rajčice, onda možete upotrijebiti visokokvalitetnu rajčicu kao punjenje za salatu. Iz tog okusa, jela neće trpjeti, ali će dobiti samo zasićeni okus rajčice. Krastavci se mogu izrezati na bilo koji prikladan način, posebno u ovom receptu, oni se spremaju s krugovima. Oštrina, slatkoća i kiselost jela prilagođeni su vašem ukusu.

Sastojci:

  • krastavci - 700 g;
    • Voda - 600 ml;
  • oštar papar - 1 kom.
  • Bugarski papar - 150 g;
  • šećer - 120 g;
  • biljno ulje - 30 ml;
    • 80% paste od rajčice;
  • ocat 9% - 30 ml;
  • češnjak - 1/2 glave;
  • sol - 10 g;
  • crni mljeveni papar - 2 g;
  • zelje ½ grede.

Metoda:

  1. Namočite unaprijed krastavce u hladnu vodu 6 sati.
  2. Razmazati rajčicu s toplom vodom. Pošaljite u štednjak, dobro zagrijte.
  3. Izrežite na noge krastavaca, izrežite u krug, dodajte ih rajčicama.
  4. Rezati bugarsku papriku, peršin, poslati u tavi s salatom.
  5. Češnjak lomi tisak, melje vruću papriku, šalje je drugom povrću.
  6. Dodajte maslac, dodajte začine, promiješajte, kuhajte 10 minuta.
  7. Na kraju kuhanja ulijte ocat, prokuhajte oko 3 minute.
  8. Razvijte lecho u limenkama, uključite ga, okrenite na dnu, pustite da se ohladi.

S lukom

  • Satnica: 1 godina.
  • Broj doza: 30 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 23 kcal na 100 g.
  • Namjena: snack, prilog.
    • Teškoća: lagana.

Košarica krastavaca i luka može se dodati salati i drugim prvim jelima. Također, salata će poslužiti kao dobar prilog za mesna jela. Ako stvarno ne volite kopar, možete ga zamijeniti peršinom ili potpuno ukloniti iz recepta. Lecho s lukom bit će dostojna zamjena svježih krastavaca staklenika zimi. Njegova priprema vam ne oduzima puno vremena.

Sastojci:

  • krastavci - 5 kg;
  • luk - 1 kg;
  • ocat 9% - 100 ml;
  • šećer - 100 g;
  • crni grašak papra - 10 g;
  • sol - 40 g;
    • Kopar - ½ grede.

Način pripreme:

  1. Izrežite kolutove luka, ulijte u posudu za salatu.
  2. Krastavci izrezati na komade, poslati luk.
  3. Dodajte papar grašak, začine, pomiješajte žlicom ili rukama.
  4. Ostavite salatu otprilike pola sata kako bi ispustili sok.
  5. Izrežite kopar, dodajte salatu i sipajte ocat.
  6. Proširite lecho u staklenoj posudi, sterilizirajte 15 minuta.
  7. Šminkajte se, prevrnite, zamotajte toplo pokrivač na 24 sata.

S mrkvom

  • Satnica: 1 godina.
  • Broj doza: 40 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 24 kcal na 100 g.
  • Namjena: užina, prilog.
  • Složenost: jednostavna.
Originalnost ovog recepta je da samo glavni sastojak - svježi krastavci ostaju netaknuti. Svi ostali sastojci mljeveni su mlinom za meso ili miješalicom,stvarajući ukusan i mirisni umak. Krastavci su prožeti ovim kiselo-slatkim umakom i dobivaju jedinstven okus. Za pripremu takve lecho, glavni sastojak može se izrezati na bilo koji prikladan način.

Sastojci:

  • krastavci - 5 kg;
  • rajčica - 2,5 kg;
  • biljno ulje - 200 ml;
  • Bugarski papar - 500 g;
  • mrkva - 500 g;
  • mljeveni crni papar - 5 g;
  • šećer - 200 g;
  • Ocat 6% - 200 ml;
  • sol - 60 g;
  • češnjak - 1 glava.

Metoda pripreme:

  1. Bugarski papar, rajčice, mrkvu i češnjak umotajte u mlin za meso.
  2. Izlijte proizvod u posudu i pošaljite ga na štednjak.
  3. Dodajte začine, ulijte ocat, ulje, promiješajte i kuhajte četvrtinu sata.
  4. U ovom trenutku izrežite glavni sastojak prstenovima, dodajte ga u umak i kuhajte još 15 minuta.
  5. Zagrijte u steriliziranim limenkama, hermetički zatvorite, stavite na stranu dok se ne ohladi.

S tikvicama

    Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj osoba: 15 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 50 kcal na 100 g.
  • Namjena: užina, prilog.
    • Teškoća: lako.

Očuvanje tikvice s krastavcima ima mnogo varijacija. U ovom receptu koriste se rajčice, mrkva paradajz paste, koje daju boju salate. Za ljubitelje akutnog očuvanja možete dodati čili papričicu ili crveni mljeveni papar. Recept za kuhanje ne oduzima mnogo vremena, ali zimi ćete imati ukusnu i bogatu salatu kao ukus prijeglavna jela.

Sastojci:

  • Tikvice - 1,5 kg;
  • krastavci - 1,5 kg;
  • mrkva - 100 g;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • rajčica - 200 g;
  • sol - 20 g;
  • paste od rajčice - 150 g;
  • šećer - 150 g;
  • ocat 9% - 30 ml;
  • češnjak - 1 glava;
  • peršin - 1 hrpa.

Način pripreme:

  1. Izrežite rajčice u komadiće srednje veličine i promiješajte mrkve na velikom rende.
  2. Očistite tikvice od kore, izrežite meso kockama.
  3. Uklonite koru blizu glavnog sastojka, izrežite na male kockice.
  4. Izrežite češnjak pomoću ploča.
  5. Pripremite povrće u tavi odgovarajuće veličine. Unesite paradajz paste, začine, maslac i stavite na štednjak.
  6. Kada masa počne kuhati, smanjite toplinu i kuhajte 40 minuta.
  7. Na kraju kuhanja bacajte sjeckani list peršina, ocat i gulaš četvrt sata.
  8. Leacho topli krastavci s tikvicama ležati na čistim steriliziranim staklenkama, zakuporte i staviti na stranu da se ohlade.

Lecho u multivartovima

    Vrijeme: 3 sata.
  • Broj doza: 10 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 98 kcal na 100 g. Namjena: snack, prilog. Teškoća: lagana.
Pojava kućnog pomoćnika u kuhinji - multivarijatne - omogućila je kuhanje mnogih jela. Izuzetak nije postao i očuvanje. Lecho od svježih krastavaca u multivaru ima bogat okus koji ne odgovara salatama kuhanim u jednostavnoj tavi. Važno je napomenuti da se lecho priprema na ovaj načinvrlo brzo, tako da morate imati vremena da zgrabite trenutak tako da meso krastavaca ne omekša.

Sastojci:

  • krastavci - 1 kg;
  • biljno ulje - 120 ml;
  • luk - 200 g;
  • šećer - 30 g;
  • sol - 15 g;
  • ocat 9% - 20 ml;
  • zelje kopra ½ zraka;
  • Zeleni Bazilije - ½ grede.

Način pripreme:

  1. Isperite krastavac, odrežite vrhove. Najbolje je uzeti usjeve srednje veličine.
  2. luk očistite, operite i osušite bilje.
  3. Glavni sastojak izrežite u krugove, luk - pola prstena.
  4. Kopar i bosiljak sitno isjeckati.
  5. Stavite sve povrće u posudu za više preljeva, dodajte ocat, ulje, začine. Pomiješajte s drvenom ili plastičnom žlicom.
  6. Stavite posudu za multitouch, zatvorite poklopac i ostavite da stoji u tom položaju 2-3 sata. Povremeno promiješajte masu krastavaca.
  7. Odaberite "Deaerable" način. Program automatski postavlja 1 sat, ali mi ne treba puno vremena.
  8. Uključite multivark s otvorenim poklopcem i pratite salatu. Nakon 15 minuta, glavni proizvod će promijeniti boju iz zelene u močvaru. U ovom trenutku isključite multi-threading.
  9. Presavijte salatu u čistu posudu i hermetički je zatvorite.

Od prezrelih krastavaca

  • Satnica: 1 godina.
  • Broj doza: 25 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 49 kcal na 100 g.
  • Namjena: snack, prilog.
    • Poteškoća: lako.

Naziv "krastavac lecho od prezrelog voća" ne zvuči vrlo atraktivno,ali to ne znači da će biti ukusno. Za konzervaciju u obliku salate, bolje je koristiti nestandardni oblik i veličinu ploda, te ostaviti istu razinu i isti tip za soljenje. Takvi pletiva mogu se uzeti krajem kolovoza, kada drugi urod krastavaca odlazi.

Sastojci:

  • prezrele krastavce - 2,5 kg;
  • rajčica - 1,5 kg;
  • biljno ulje - 150 ml;
  • slatka paprika - 500 g;
  • češnjak - 3 zuba;
  • šećer - 100 g;
  • zelje - ½ grede;
  • ocat 9% - 100 ml;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Mljevenje mesa ili miješalica mljeti rajčice s crvenom paprikom.
  2. Dodajte začine i suncokretovo ulje sjeckanoj masi svježeg povrća.
  3. Umak stavite na laganoj vatri 15 minuta.
  4. Očistite koru krastavca, izrežite je tankim trakama, krugovima ili kockama, prema vašem nahođenju.
  5. Sipajte krastavce u pećnicu, kuhajte 10 minuta, dodajte sjeckani zelje i sol na okus.
  6. Čisti češnjak s kože, na kraju kuhanja, proći kroz prešu i pomiješati cijelu masu.
  7. Presavijte vrući leecho iz preklopljenih krastavaca u sterilizirane posude. Pokrijte poklopce, okrenite i pustite da se dobro ohladi.

Recept s rižom

    Vrijeme: 2 sata.
  • Broj doza: 25 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 75 kcal na 100 g.
  • Namjena: snack, prilog.
  • Složenost: prosječna.

Sitney lecho s rižom može postati ne samo ukras za jela od mesa i ribe, već takođerpunu večeru. Salata se može koristiti u hladnom i toplom obliku. Ukusna berba bit će spašena u hladnim godišnjim dobima, kada nakon radnog dana nema snage i želje da se kuha nešto svježe. Recept je sjajan izlaz, tako da će zaokret biti dovoljan i za veliku obitelj.

Sastojci:

  • rajčica - 2 kg;
  • luk - 500 g;
  • mrkva - 500 g;
  • biljno ulje - 200 ml;
  • Bugarski papar - 500 g;
  • krastavci - 500 g;
  • ocat 9% - 20 ml;
  • kuhana riža - 200 g;
  • šećer - 100 g;
  • sol - 20 g.

Način pripreme:

  1. Očistite mrkvu, bugarski papar i luk, sitno nasjeckajte.
  2. Izrežite rajčice mlinom za meso ili miješalicom.
  3. Glavni proizvod izrežite malom kockom.
  4. Stavite povrće u lonac, dodajte sol i ulje. Masu procijediti 1 sat.
  5. Dodajte kuhanu rižu, šećer, ocat i gulaš 20 minuta, povremeno miješajući.
  6. Vruća lecho od svježih krastavaca s rižom, ležati u steriliziranoj posudi, čvrsto omotati ključem.

Videozapisi