Tijesto za kvasce - jednostavni i brzi recepti za kuhanje na suhom ili živom kvascu

Kakva se jela pojavljuju u većini narodnih priča? Rumenilo, zrak, ukusni kolači, bez kojih ne možete zamisliti domaći čaj. Učinite ih lakšim nego što smatraju ljubavnicom koja rijetko dolazi u pećnicu. Kako pripremiti ukusno i delikatno tijesto za različite vrste recepata? Profesionalci su spremni otkriti svoje tajne.

Priprema tijesta od kvasca za pljeskavice

Proces pripreme jela u različitim receptima gotovo se ne mijenja, jer se može samo zamrznuti ili nekuhati. Posljednja značajka je miješanje suhih i tekućih komponenata odvojeno i nakon što se spoje. Ova metoda radi samo zakvasac u prahu i ne vole svi domaćini, jer je teže predvidjeti rezultat. Neparna varijanta podijeljena je u dvije faze: rad s komponentom lutanja i serijom. Kako kuhati tijesto od kvasca za pite, rješava domaćicu kada se utvrdi s njegovim ciljevima.

Postupak ima nekoliko važnih nijansi:

  • Tijesto papra ne voli žurbu i hladnoću: mijesiti i inzistirati na tome da morate polako, strpljivo i toplo.
  • Nakon gnječenja, ostavite masu da se podigne, zaustavite se s rukama i ponovno joj dopustite da miruje sat i pol.
  • Ne može se pogrešno shvatiti trajanje miješanja: kada je netko stekao elastičnost i više nije tako ljepljiv, postupak treba zaustaviti.

Recept za tijesto od kvasca

Prema strukturi, takav podrum može biti lisnat, gust ili svjež. Izbor između njih određuje se pretežno punjenjem, ali neke gospode vode kalorije ili jednostavno u prisustvu proizvoda u hladnjaku. Koji je recept za kvasac tijesto za pite će postati vaš omiljeni? Isprobajte sve opcije ispod - fotografije i profesionalni savjeti pomoći će vam da dobijete savršen rezultat bilo kojom tehnologijom.

Tijesto za kolače sa suhim kvascem

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata i 10 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 3425 kcal.
  • Svrha: za doručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Leaf-kvasac tijesto - dobar izbor za pečenje i kuhanje upećnica. Umaci izlaze prozračni, s hrskavom koricom, vrlo tanki iznutra. Pozornost treba posvetiti načinu širenja: to je kvasno tijesto za kolače sa suhim kvascem koji se čuvaju u hladnjaku, jer će se u protivnom ispasti gotovo standardna odnobna. Nije potrebno koristiti margarin - maslac će raditi bolje.

Sastojci:

  • brašno - 500 g;
  • krema od maslaca za kremu;
  • suhi kvasac Saf - paket;
  • sol;
  • šećer - 3 dijela po litri;
  • jaje je veliko;
  • voda - 65 ml;
  • toplo mlijeko.

Metoda pripreme:

  1. Kvasac tresti žlicom šećera. Prelijte toplom vodom. Unesite jaje.
  2. Napunite s ovom mješavinom čašu, pospite toplo mlijeko kako biste dobili ukupno 200 ml tekućine.
  3. Hladan maslac je grub da se pomiješa, miješa (ne rukama!) S brašnom, šećerom, solju.
  4. Kombinirajte obje mase, promiješajte mekani kom. Pokrijte filmom, pošaljite hladno na 2 sata

Brzo tijesto za kvasac za pite

    Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2405 kcal.
  • Svrha: za doručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Brzo tijesto od kvasca za kolače je staro samo pola sata, a kasnije dobro ide u peć. To se postiže povećanjem udjela komponenata koje doprinose pojavi unutarnjih kisika. Recept za fotografije i objašnjenja korak-po-korak pomoći će vam da shvatite kako napraviti osnove za pitu, bez pogrešaka, čak i neiskusne ljubavnice. Pripremite ovo ukusno jelo u pećnici.

Sastojci:

  • suhi kvasac - 10 g;
  • Ripper - 10 g;
  • kefir - 600 ml;
  • brašno - 520 g;
  • jaja - 2 kom.
  • šećer-pijesak - 1 tbsp. l.
  • sol.

Metoda pripreme:

  1. Lagano zagrijte šalicu kefira, razrijeđenog kvasca i šećernog graha.
  2. Odvojeno miješati suhe sastojke.
    3. Isto tako ostavite toplo jogurt, dodajte tučena jaja. Ulijte suhi dio ovdje.
  3. Dodajte tkaninu na gumnu, mijesite meko ispiranje, ali držite oblik kom.
  4. Idemo na pola sata, počni skupljati kolače.

Testo od medenog kvasca

    Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 3094 kcal.
  • Svrha: za doručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Suština grube osnove je prisutnost maslaca, jaja i šećera. Ona je uvijek slatka, teška, pa pite na kvasac u takvom sastavu nisu jako bujne. U isto vrijeme, važno je zapamtiti da će užegliti sastojak recepta za tijesto od slanine biti veći od recepta za klasično ili lisnato tijesto, inače neće rasti. U kuhanju se priprema uglavnom za slatke ispune.

Sastojci:

  • Kesica s kvascem;
  • mlijeko - čaša;
  • šećer - pola čaše;
  • viša jaja Mačka. - 2 kom.
  • brašno - 500 g;
  • maslac - pola tijesta;
  • vanilin.

Način pripreme:

  1. Zagrijte mlijeko na 40 stupnjeva, unesite kvasac, malo šećerabrašno. Opara bi trebala stajati pola sata.
  2. Odvojeno miješati ostale sastojke (ulje omekšati). Brašno se uvodi posljednje, kada se doda jabuka.
  3. Stavite sve ruke na stol. Kada netko postane elastičan, ostavite 2,5 sata pod toplim ručnikom. Nakon toga možete ispeći kolače.

Tijesto s kvascem na vodi

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2004 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Ovo tijesto od kvasca za kolače na vodi pripremljeno je pomoću manuke, tako da je rezultat ukusan i vrlo lijep - kora će biti posebno gusta i hrskava. Recept se može koristiti čak i za velike kolače, ali onda je bolje istresti tijesto i na mani. Jedina nijansa - veličanstvenost, koja nije toliko izražena, kao u klasičnom pečenju kvasca.

Sastojci:

  • voda - 200 ml;
  • mana - 275 g;
  • brašno - 150 g;
  • jaja - 2 kom.
  • kiselo vrhnje - pola šalice;
  • kvasac (kolač) - 25 g;
  • sol;
  • šećer - 2 žličice.

Metoda pripreme:

  1. Pomiješajte kolač od kvasca, dodajte šećer, ulijte toplu vodu. Nakon gnječenja, dodajte 175 g manga.
    2. Kada se Oprah zadiha, unesite kiselo vrhnje, pretučena jaja.
  2. Ostaci manke s brašnom izlaze na dasku, stavljaju im se ljepljive komade. Brijati ruke, odbijati se nekoliko puta. Stanite do 1,5 sata.

Tijesto za pečenje slanine

  • SatKuhanje: 3 sata i 25 minuta.
  • Servings: 15 osoba.
  • kalorija jela: 3914 kcal.
  • Prijenos doručak.
  • Težina pripreme: prosjek.

Ako se pitate kako se pripremiti dizanog tijesta Pyrizhkova za pržene pite, možete zaustaviti u potrazi za odgovorom - recept iz načela toplinske obrade ovisi. Jedina razlika je gustoća, za pečene robe je veći. Za pržene ne može pokrenuti tijesto kao maslac na tavi teško koristiti. Najbolji punjenje za pite - krumpir, jaja i mesa.

Sastojci:

  • vode - 420 ml;
  • brašna - 5,5 šalice;
  • suhi kvasac - 15 g;
  • šećer - 1 žličica;
  • sol;
  • biljno ulje - 100 ml

Način pripreme:

  1. Pour tople vode kvasac granule, šećer i sipati 200 grama brašna (približno).
  2. Pričekajte napitak mjehurići ne pojavljuju.
  3. Ulaz sol, preostali polovicu brašna (porcije). Mijesiti i ostaviti 3 sata.
  4. Obim'yaty ruža „kapu” sipati ulje vymishuvaty ruke, izlijevanje ostatke brašna.
  5. Ne gurajte, samo izvođenje pečenje pite.

Lush kvasca tijesta za pite

  • Vrijeme pripreme: 2 sata.
  • Servings: 10 osoba.
  • kalorija obrok: 2.995 kalorija.
  • Zadatak: doručak.
  • Težina pripreme: prosjek.

Puffy tijesta suhog mlijeka za jednostavnu imekoća nalikuje gorkom, ali malom slatkišu. Po želji, dopušteno je i jednostavno pasterizirano mlijeko - rezultat će biti jednako ukusan. Poželjno je uzimati svježi kvasac (uživo) - tako da se povećava vjerojatnost da ćete dobiti stvarno bujne, delikatne pite. Stavite tijesto za mlijeko u pladanj za pečenje.

Sastojci:

  • voda (40 stupnjeva) - 300 ml;
  • mlijeko u prahu - 8 centi. l.
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • jaje;
  • kolač od kvasca - 30 g;
  • brašno - 500 g;
  • maslac od kreme - 50 g.

Način pripreme:

  1. Razrijedite mlijeko vodom, protresite sve dok grudice ne nestanu.
  2. Unesite sve ostale komponente, nastavite raditi s lopaticom.
  3. Stavite meku krpu, inzistirajte 2 sata na vrućini.

Tijesto s kvascem na kefiru za pite

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 3997 kcal.
  • Namjena: za doručak.
    • Složenost pripreme: lako.

Kvasko tijesto na jogurtu za pečenje u pećnici dobro je za gospodu s minimalnim kulinarskim iskustvom koji se boji da peciva neće rasti. Broj komponenti odgovornih za veličanstvenost je udvostručen, tako da je rizik od dobivanja nezadovoljavajućeg rezultata minimalan. Ovaj recept za tijesto može se koristiti za sve neslane pekarske proizvode - biljne pite, pizzu itd.

Sastojci:

  • jaje 1 mačka;
  • kefir - 100 ml;
  • suhi kvasac - 12 m;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • šećer - 2 žličice;
  • brašno - 1 kg;
  • sol - štipanje.

Način pripreme:

  1. Napravite klasični bujon od kvasca, 100 ml tople vode i šećera.
  2. Dok ide gore, topli (!) Kefir se miješa s jajetom. Posoliti. Dodajte brašno.
  3. Posljednji koji je ušao u krvopije. Nanesite elastični soft com.
  4. Velike zdjele namažite uljem uljem, prebacite radnu masu tamo, pokrijte filmom i ručnikom. Pustite stajati 1,5-2 sata prije nego počnete modelirati kolače.

Jednostavno kvasno tijesto

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 35 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2809 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Jednostavno tijesto od kvasca za pite je poželjno kuhati s svježim kvascima, jer je manje vjerojatno da pečenje neće rasti. Šarm recepture nije samo ukusna plijesan u gotovim proizvodima, već i vrlo jednostavan skup komponenata i brzi zagriz. Pečenje traje samo sat vremena, pogotovo ako ga pravilno obavljate, štiteći zdjelu od odvoda.

Sastojci:

  • svježi kvasac - 30 g;
  • brašno - 4-4,5 šalice;
  • voda - 200 ml;
  • šećer - 1 žličica;
  • sol - štipanje;
  • više jaja Mačka. - 2 kom.
  • biljno ulje - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Napravite klasično pecivo od kvasca u toploj vodi.
  2. Odvojeno prosijati gotovo svu (bez stakla) brašno sa soli. Kombinirajte obje mase.
  3. S druge strane, unesite tučena jaja, maslac.
  4. Postupno pomiješajte brašno, fokusirajući se na gustoću radne mase - ona mora ostati živa.
  5. Zdjelu pokrijte krpom, stavite u prethodno zagrijanu (50 stupnjeva) i krupnu pećnicu. Stavite vruće jelo na vrh.
    6. Zaboravi na 1,5 sat. Nakon što sam napravio modeliranje pite.

Kvasac od tijesta bez jaja

    Vrijeme pripreme: 3 sata.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 2376 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Kisela baza je privlačna ne samo s nižim kalorijskim sadržajem, već i s većom gustoćom. Pecivo se duže čuva, sporije se nosi. Ona može staviti bilo kakve stvari ili napraviti "prazne" male peciva, koje se poslije koriste za sendviče. Recept za tijesto od kvasca bez jaja za pite je univerzalan, stoga ga prepravite sami.

Sastojci:

  • suhi kvasac - 8 g;
  • topla voda - 200 ml;
  • biljno ulje - 5 tbsp. l.
  • brašno - 500 g;
  • šećer - 2 žlice. l.
  • sol - 1 žličica.

Način pripreme:

    Napravite klasični opal.
  1. Nakon podizanja, dodajte maslac i sol.
  2. Brašno pospite s čašama, nužno prosijavanjem (bolje je to učiniti 2-3 puta).
  3. Stavite vlažnu kombinaciju koja se ne lijepi za vaše prste. Sakrij, pričekaj 2 sata
  4. Mješavina nakon proširenja, ostavite ponovno jedan sat.

Recept za hrskavo tijestoza pljeskavice

    Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj doza: 25 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 3932 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Tijesto od kremastog kvasca za kolače domaćice koristi se uglavnom u slučaju kada ih planiraju pržiti u tavi. Proizvod će biti nježan, mekan, bez potrebe za tupim, čekati lift. Privlači jednostavnost recept: ne trebaju detaljne upute "kako to učiniti" i "inzistirati" - miješati sve komponente i odmah sudjelovati u formiranju i punjenje pite.

Sastojci:

  • suhi kvasac - 11 g;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • voda - 230 ml;
  • sol - štipanje;
  • brašno - 1 kg;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.

Metoda pripreme:

    Sušite suhe sastojke polovinom volumena vode.
  1. Dodati ulje, promiješati.
  2. Prokuhajte preostalu vodu, sipajte je tamo. Formirajte elastičnu kom.
  3. Važno je razumjeti kako napraviti iz ove mase kolača: za svaki štipanje mali komad i razvaljajte fino. Morate ih pržiti s vrlo visokim količinama maslaca.

Ukusni kolači od kvasnog tijesta - tajne

Većina stanodavaca nastoji izbjeći rad s takvom bazom što je više moguće, budući da su proizvodi vrlo gusti, sama radna masa pada u ruke, a zatim slijedi punjenje. Međutim, ako naučite pravilnu tehniku ​​njezine pripreme, kolači od kvasca će se najčešće pojavljivatiVaš stol je jelo koje se poslužuje čaju. Profesionalni savjeti pomažu izbjeći najočitije pogreške:

  • Učinite to ispravno: pokušajte to učiniti rukama, a ne lopaticom ili uređajem za miješanje /miješanjem. Stavite masu na stol, prstima pritisnite dlanove i otpustite ih. Ponovno pritisnite i otpustite s oštrim naporom. Tko bi u tome trebao "disati" kisik.
  • Ako je potrebno, dodajte biljno ulje, unesite ga posljednje, već nakon vježbanja - tako će pečenje postati još veličanstvenije.
  • Ako nema mlijeka, možete skuhati nekoliko žlica vrhnja s čašom tople vode.
  • Nemojte pretjerivati ​​radnu masu na rasipanje: kada se dvaput poveća volumen, potrebno je mijesiti, ostaviti stajati pola sata i početi formirati, inače će pečenje biti kiselo.
  • Rezultat plana ovisi o svježini komponente koja se raspada - suho ne smije se otvoriti, a "živi" ne može imati taj rok trajanja.

Videozapisi: Kako mijesiti tijesto s kvascem na pljeskavicama