Smokve iz smokava - korisna svojstva i kako kuhati ukusno na štednjaku ili u multivartovima
Ako su naše bake kuhale samo voće i bobice koje su rasle u njihovom vrtu, sada se ponekad može pripremiti od raznih egzotičnih voća. Obično jabuke, kruške, jagode su ukusne i korisne za nas, ali i ostali plodovi imaju jedinstven okus, zajedno s jedinstvenim blagotvornim svojstvima. Svaka domaćica može napraviti džem od smokve za zimu, koji se kuha uz dodatak dostupnih sastojaka - šećera, limuna, orašastih plodova.
Kako napraviti džem od smokava
Tropsko voće - smokva, koja raste samo u toploj južnoj klimi. To je izvor velike količine vitamina i elemenata u tragovima. Jam iz ovih bobica ima sljedeća svojstva:
- pomaže kod bolesti kardiovaskularnog sustava;
- korisna je za anemiju zbog visoke koncentracije željeza;
- smanjuje povišenu tjelesnu temperaturu;
- uklanja upalu grla;
- potiče obnovu tijela nakon bolesti;
- potiče zacjeljivanje rana.
Sok od desertne smokve preporuča se iz svih vrsta smokava u aluminijskim spremnicima ili zdjelici od nehrđajućeg čelika. Da se plodovi ne bi rasprsnuli za vrijeme kuhanja, moraju se polagati u zdjelici. Za dobivanje prozirnog sirupa preporučuje se kuhanje na minimalnoj temperaturi. Savjeti za kuhanje džema ili džema s smokvama:
- Ako je džem kupljen nezreo voće, onda je preporučljivo da ga probušiti na nekoliko mjesta s čačkalicom.
- Za pripremu džema, prije kuhanja, uklonite koru sa smokve i koristite samo pulpu.
Recepti pekmeza od smokava
Raznovrsni recepti korisnog i mirisnog džema od egzotičnog voća neće ostaviti ravnodušnim nijednu domaćicu. Možete kuhati slatke, smokve lisnate delicije s oraščićima ili limunom, rakijom ili rumom, šećerom ili stevijom, klinčićima ili kardamonom. Glavni i stalni sastojak ostaje zrela figurica, bez koje je nemoguće pripremiti egzotičnu poslasticu.
s limunom
- Vrijeme: 2 sata i 30 minuta.
- Broj doza: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 380 kcal na 100 g.
- Svrha: za desert.
- Poteškoća: prosječna.
Indijski džem s limunom - koristan komad hrane za ljubitelje egzotične kuhinje. Okus se ne prevodi u riječi, ne usporediti s drugim klasičnim delicijama kuhinje. Nekoliko žlica džema od limun-figurice za doručak dat će vam energiju i vitalnost tijekom cijelog dana. Osim toga, neobične delicije doprinose jačanju imunološkog sustava.
Sastojci:
- smokva - 1 kg;
- limun - 2 kom.
- šećer - 650 g;
- karanfilić - 3 kom.
- balsamico - 1 žličica;
- voda - 50 ml
Metoda pripreme:
- Isperite bobice, osušite. S malim škarama odrežite repove.
- Rezanje podnožja smokava križanjem, približno 4-5 mm.
- Pričvrstite klinčiće na nekoliko plodova.
- Utrljajte limune, izrežite na komade, uklonite sve kamenje.
- U posudu za kuhanje džema miješati vodu, balsamico, šećer i limun. Stavite na vatru, kuhajte 5-7 minuta nakon kuhanja, uklanjajući pjenu.
- Zatim dodajte smokve pripremljene od sirupa, lagano promiješajte. Izmiješati smjesu da prokuha, kuhati na laganoj vatri 5 minuta. Izvadite iz topline i ostavite dok se ne ohladi.
- Ponovite kuhanje, kuhajte 5 minuta, uklonite pjenu, ohladite.
- Ponovite stavak 7. još dva puta.
- Razvijte džem na sterilizirane staklenke i svite.
S orahom
- Vrijeme: 50 minuta.
- Broj doza: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 450 kcal na 100 g.
- Namjena: za desert.
- Složenost: prosječna.
Izvorna zimska berba - bobičasto voće s orasima - neobičan desert koji se ne stidi staviti na svečani stol ili za neočekivane goste. Zbog dodatka maslaca od kikirikija, prehrambena vrijednost i bez toga kalorijska poslastica raste, pa se preporuča jesti ujutro ili poslijepodne. Osobe koje pate od dijabetesa, ovaj džem je kontraindiciran.
Sastojci:
- smokve - 1,5 kg;
- šećer - 1,2 kg;
- orahe - 1 cent;
- limun - 1 kom.
- rum ili rakija - 120 ml
Metoda pripreme:
- Operite smokvu i osušite. Obrezati repove, izrezati rezove i staviti u svaku bobicu na grčku.
- Pripremite voće u velikoj posudi, napunite ga šećerom, nemojtepomiješati Ostavite 1-2 dana kako bi pusti voćni sok.
- Stavite polagani plamen, dodajte limunov sok, konjak ili rum. Kuhajte 30-35 minuta. Vruća voda na sterilnim staklenkama, kotrljajte.
S lješnjakom
- Vrijeme: 2 sata.
- Broj doza: 10 osoba.
- Sadržaj kalorija: 420 kcal na 100 g.
- Svrha: za desert.
- Poteškoća: prosječna.
File džem s lješnjakom, na prvi pogled, teško je kuhati, ali znajući neke tajne, čak ga i neiskusna ljubavnica može kuhati. Prvo, lješnjak najprije treba sušiti u pećnici, a okus će biti više zasićen i lakše ga je očistiti. Drugo, za ovaj recept možete koristiti suhe smokve, okus će se malo promijeniti, ali neće biti gore.
Sastojci:
- smokve - 2,5-3 kg;
- šećer - 2,5-3 kg;
- lješnjaci - 300-500 g.
Način pripreme:
- Operite, osušite i ogulite bobice srednje veličine ispunite šećerom i ostavite 24 sata. Tijekom tog vremena, voće će pustiti sok.
- Stavite posudu s budućim džemom na vatru, prokuhajte, kuhajte najmanje 35-45 minuta, uklonite pjenu.
- Ostavite masu za još jedan dan.
- Kuhajte 50-60 minuta.
- Expand U sterilnim limenkama oguljene i oguljene lješnjake. Ulijte vrući džem, svite.
U multivartovima
-
Vrijeme: 40 minuta.
- Broj doza: 6-7 osoba.
- Sadržaj kalorija: 390 kcal na 100 g.
- Svrha: za desert.
- Teškoća: lako.
U tako osjetljivoj stvari kao što je kuhanje egzotičnog džema, u modernoj kuhinji - multivarku - možete koristiti pravog asistenta. Delikatesi pripremljeni u njemu nisu inferiorni onima koji se kuhaju na štednjaku. Spašavaju se vrijeme i snaga, a kuha se mirisna berba neobičnih plodova. Za rad, pristupit će se bilo koji višezadaćni program - «Multipower», «Gasping», «High pressure».
Sastojci:
- smokva - 1 kg;
- šećer - 700 g;
- limun - 2 kom.
- cimet - 1 žličica;
- klinčića - 1 žličica;
- đumbir - 1 žličica.
Način pripreme:
- Oljuštiti smokve, osušiti ih, izrezati na male kockice.
- Stavite posudu multivarki, napunite šećer i ostavite 1-2 sata, tako da se sok ističe.
- Smrviti ilovače korijena limuna. Iscijediti sok od limuna, ukloniti kamenje. Dodajte u zdjelu. Samo pošalji tamo sve začine.
- Uključite multi-plate za "High Pressure" ili "Roasting" mod tijekom 20 minuta.
- Kada je kuhanje završeno, kao što je navedeno posebnim signalom, isključite multi-pack i ne otvarajte ga 10-15 minuta. Za to vrijeme potrebno je sterilizirati banke.
- Guma pljunuti na limenke, svitak.
S narančastom bojom
-
Vrijeme: 1 sat.
- Broj doza: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 395 kcal na 100 g.
- Namjena: za desert.
- Složenost: prosječna.
Smokve impresioniraju svojim ljekovitim svojstvima - korisno je u svježem, suhom, čak i džemu koji je ljekovitosobine. Ista svojstva imaju narančastu, bogatu vitaminima A, B, C i P, te elemente u tragovima - željezo, kalij, kalcij, magnezij, fosfor. Termički tretman koji se ne vrti štedi sva korisna svojstva voća u neobičnom desertu.
Sastojci:- smokva - 700 g;
- šećer - 350 g;
- narančasta - 1 kom.
Metoda pripreme:
- Svježe voće se pere i suši. U svakoj bobici izrežite peduncles i izrezati na dva dijela.
- Napravite smokve u zdjeli i napunite šećerom. Ostavite 2-3 sata.
- Operite naranču kipućom vodom, protrljajte koru, iscijedite sok. Dodajte voćama smokava.
- Na slabu vatru stavite posudu, prokuhajte i kuhajte 10-15 minuta, miješajući i uklanjajući pjenu.
- Vrući džem se prosuti po sterilnim limenkama, svitak. Čuvati na hladnom mjestu.
S jabukama
- Vrijeme: 1.5 sati.
- Broj doza: 5 osoba.
- Sadržaj kalorija: 310 kcal na 100 g.
- Namjena: za desert. Teškoća: prosjek.
Sastojci:
- smokve - 500 g;
- jabuke - 500 g; Đumbir - 15-20 g;
- šećer - 500 g.
Metoda pripreme:
- Jabuke i smokve se pere, uklanjaju peteljke i režu na male kockice.
- Očistite đumbir, a zatim ga narežite.
- Pomiješajte u tavi đumbir, jabuke, smokve i šećer, dodajte 2 žlice. l. voda.
- Polagano zapalite vatru i kuhajte 30-40 minuta, redovito miješajući kako bi se izbjeglo paljenje.
- Vrući se džem raširio preko limenki.
Pet minuta
-
Vrijeme: 20 minuta.
- Broj doza: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 375 kcal na 100 g.
- Namjena: za desert. Teškoća: lagana.
Sastojci:
- smokva - 1 kg;
- šećer - 650 g;
- limun - 1 kom.
Način pripreme:
- Voće za pranje, rezanje peduncela, bez prekida cjelovitosti smokve.
- Stavite bobice u umivaonik, napunite ih šećerom. Odlazite na noć
- Stavite spremnik na vatru, pustite da proključa. Dodajte sok od jednog limuna. Zagrijte pet minuta, izvadite pjenu i miješajte. Ostavite da se ohladi. Ovaj korak se ponavlja 1-2 puta.
- Zagrijani vrući džem se raspada u sterilizirane limenke, prevrnuti.