Kumquat - kalorijski sastav, sastav i korisna svojstva: primjena voća i receptura pripravaka s fotografijama
Sadržaj
Mali, ovalni, koristan i ukusan plod kumquat postaje sve popularniji zbog svojih kvaliteta. Svježa, sušena, kandirana, džem ili džem, ukusna je i mirisna. Internet nudi sve više recepata s korak-po-korak fotografijama, pomažući svladati proces kuhanja s egzotičnim voćem. Postoji nekoliko varijanti kinkana, a obim voća - ne samo kuhanje: orijentalna aromatična mandarina savršeno se dokazala u kozmetologiji i medicini.
Što je kumquat
Zlatna naranča naziva se kumkvat voćem - plodom uvijek zelenog stabla, koje preferira da raste na suptropskom tlu. Biljka se uzgaja kao ukrasna, ali glavna vrijednost kumquata je mali koristan plod (promjer ne veći od 3, a dužina - do 6 centimetara), ukusno podsjeća na mandarinu. Jesti voće u cijelosti ili izrezati na komade, svježe i suhe. Opseg uporabe citrusa stalno se širi: to je kulinarstvo, kozmetologija, narodna medicina. Žuto-narančasto, sunčano voće iz obitelji citrusa ima i druga imena: kinkan,fortunella.
Sadržaj i sastav kalorija
Mali čudo-voće sadrži puno vode, ima nizak kalorijski sadržaj: u svježem kumquetteu ne više od 71 kcal na 100 grama. Osušeni plodovi zbog isparavanja tekućine postaju kaloričniji - 250-280 kcal na 100 g. Kumquat sadrži vitamine C, A, E, B3, B5, ali najznačajnije - askorbinsku kiselinu. Vrlo koristan piling, koji sadrži minerale i minerale potrebne za osobu. Kumquat plodovi bogati kalijem, kalcijem, natrijem, magnezijem, tu su cink, željezo, eterična ulja, monosaharidi, antioksidansi, nezasićene masne kiseline, lutein, karoten, pektin.
Koristi i štete
Svježa i osušena sunčeva svjetlost fortunella ne smije se koristiti s visokom kiselošću, gastritisom ili čira na želucu, bolesti bubrega. Odustati od ovog citrusa treba biti alergičan i biti siguran da budete oprezni s dijabetesom, jer plodovi sadrže glukozu. Korisna svojstva malog voća i dalje su više nego štetna. Ljekovita svojstva kumkata poznata su već dugo vremena, koriste se za liječenje bolesti, prevenciju raznih zdravstvenih poremećaja, jačanje imunološkog sustava. Pomaže u sljedećim stanjima:
- Hladnoća, virusne infekcije. Kinkan se koristi za inhalaciju sa suhim kašljem, nerazrijeđen. Prijem unutar svježeg soka kumquata s medom djeluje protuupalno.
- Trovanje, gastrointestinalni poremećaji. Kinkan uklanja toksine, poboljšava probavne procese.
- Pretilost. Zbog niskog kalorijskog sadržaja i prisutnosti vlakana, kumquat posjeduje dijetetska svojstva, pomaže u razgradnji masti, što smanjujetežina.
- Drakonizam. Čaj, ukrasi, infuzije iz kincana donose emocionalno stanje. Eterično ulje citrusa ublažava stres, poboljšava san.
- Hipertenzija. Kinkan normalizira pritisak i sprječava kvarove u kardiovaskularnom sustavu.
- Mikoza. Anti-mycobacterium furukumarine, koji je posebno popularan u sušenom kumquatu, uspješno se bori protiv gljivičnih zaraznih bolesti.
- Toksikoza u trudnica. Možete ga koristiti samo nakon savjetovanja s liječnikom.
- Binge sindrom. Ukusni citrusi djeluju kao antioksidans, osobito učinkoviti sušeni plodovi kumquata.
Suho voće
- avitaminoza;
- problemi vida, osobito kod retinitisa;
- bolesti probavnog trakta (osim za akutne oblike);
- virusne infekcije, prehlade;
- gljivične bolesti, kožne bolesti;
- visoki kolesterol u krvi;
- mamurluk;
- konstipacija.
Primjena kumquata
Svježi kumquat - praviukusna, korisna, ukusna, pogotovo ako imate kiselo meso ovalnih plodova zajedno s tankim pealom. To je izvrsna sirovina za berbu zime: kumquat u šećeru, džem, džem, kandirano voće, bezalkoholna pića, kuhana od nje, ukusna, bogata vitaminima. Moderna kozmetologija uspješno koristi zlatne kineske naranče u maskama i kremama za lice. Svježi sok kinkan izbjeljuje kožu, a ljekovito mirisno eterično ulje koristi se za aromaterapiju i pripremu mirisnog sapuna.
Kako je kumquat
Pravi okus, ugodan okus citrusa ovalne naranče, otkriva se pod uvjetom da se jede bez čišćenja kože koja ima slatki okus. Ponekad su kože i slađe od pulpe, a sadrže i pikantne gljive. Kuhanje nudi mnoštvo recepata koji zahtijevaju prisutnost kincana. Tu je i voće koje se može sastojati od džema, marmelade, sirupa, kako bi se na popis sastojaka za kuhanje zalogaje, salate, umaci za meso, riba i jela od povrća. Deserti, sir, jogurt, kolači, pića bit će ukusni zahvaljujući dodavanju kumquata.
Biskviti recepti
Jam od plodova kumquata
Ukusan, hranjiv i dobar proizvod iz sreće iznikne se samo uz točno poštivanje svih točaka recepta. Za džem od kumquata trebat će vam minimum proizvoda i malo vremena.
Sastojci:
- plodovi svježeg kumkata bez sjemena -1 kg;
- pješčani šećer -1 kg;
- limun - 1 kom.
Metoda pripreme:
- Operite, suho voće malo posiječe.
- Prelijte voće, ispustite ga u kipuću vodu na nekoliko minuta.
- U zasićenoj juhi agruma (250 ml) dodajte šećer i kuhajte sirup.
- Sipajte plodove juhe kumquata i kuhajte dok se džem ne zgusne.
- Dodajte sok od limuna, promiješajte i pustite da proključa.
- Vrući se džem raširio preko limenki i dobro zatvorio.
Jam
Prekrasno pečenje za zimu bit će slatki, jantarni džem od kineske zlatne naranče. Ne postoji ništa teško u kuhanju, samo trebate odlučiti, izrezati plodove ili ih staviti u cijelosti.
Sastojci:
- Kumquat voće - 1 kg;
- šećerni pijesak -1 kg;
- limun - 1 kom.
- vanilin šećer - 1 vrećica.
Metoda pripreme:
- Voće je oprano, sušeno, napravljeno s plitkim mirisima, miješano u ključanju ne više od 10 minuta, uklonjeno, isprano hladnom vodom.
- U preostaloj vrućoj vodi koja ostane od blanširanja (1 šalica), ulijte pola šećera, spustite kuglu otvorenu, prokuhajte, kuhajte 5 minuta, ostavite da se ohladi.
- Kuhajte još 10 minuta, dodajući pola preostalih šećera u sirup.
- Prelijte ostatak šećera, kuhajte do prozirnog stanja voća.
- Na kraju kuhanja dodajte sok od limuna, vanilin šećer.
- Zagrijte zaglavljeni papir u sterilizirane obale, uključite ga.
Izbor i skladištenje kukvata
Kvalitetni plodovi se ne kvare nekoliko dana na sobnoj temperaturi, ali ako kupuju rezervne, onda najbolje mjesto za pohranu - hladnjak, doći će do voća u obliku do 3 tjedna. Smrznuti pire savršeno se sprema u zamrzivač, a za šest mjeseci moguće je kuhati jela s okusom i aromom citrusa. Sušenje voća je odlična opcija za daljnje skladištenje. Prilikom kupnje svježeg voća na tržištu ili u trgovini vrijedi obratiti pozornost na boju: zrelo kukasto drvo karakterizira zasićeni narančasti peeling. Tada je potrebno procijeniti izgled ploda:
- nije prisutan na nježnoj voćnoj koži udubljenja, mrljama, pokvarenim mjestima;
- kako je koža svježa i elastična;
- Gusti, elastični ili mekani premaz.