Kumquat - kalorijski sastav, sastav i korisna svojstva: primjena voća i receptura pripravaka s fotografijama

Mali, ovalni, koristan i ukusan plod kumquat postaje sve popularniji zbog svojih kvaliteta. Svježa, sušena, kandirana, džem ili džem, ukusna je i mirisna. Internet nudi sve više recepata s korak-po-korak fotografijama, pomažući svladati proces kuhanja s egzotičnim voćem. Postoji nekoliko varijanti kinkana, a obim voća - ne samo kuhanje: orijentalna aromatična mandarina savršeno se dokazala u kozmetologiji i medicini.

Što je kumquat

Zlatna naranča naziva se kumkvat voćem - plodom uvijek zelenog stabla, koje preferira da raste na suptropskom tlu. Biljka se uzgaja kao ukrasna, ali glavna vrijednost kumquata je mali koristan plod (promjer ne veći od 3, a dužina - do 6 centimetara), ukusno podsjeća na mandarinu. Jesti voće u cijelosti ili izrezati na komade, svježe i suhe. Opseg uporabe citrusa stalno se širi: to je kulinarstvo, kozmetologija, narodna medicina. Žuto-narančasto, sunčano voće iz obitelji citrusa ima i druga imena: kinkan,fortunella.

Sadržaj i sastav kalorija

Mali čudo-voće sadrži puno vode, ima nizak kalorijski sadržaj: u svježem kumquetteu ne više od 71 kcal na 100 grama. Osušeni plodovi zbog isparavanja tekućine postaju kaloričniji - 250-280 kcal na 100 g. Kumquat sadrži vitamine C, A, E, B3, B5, ali najznačajnije - askorbinsku kiselinu. Vrlo koristan piling, koji sadrži minerale i minerale potrebne za osobu. Kumquat plodovi bogati kalijem, kalcijem, natrijem, magnezijem, tu su cink, željezo, eterična ulja, monosaharidi, antioksidansi, nezasićene masne kiseline, lutein, karoten, pektin.

Koristi i štete

Svježa i osušena sunčeva svjetlost fortunella ne smije se koristiti s visokom kiselošću, gastritisom ili čira na želucu, bolesti bubrega. Odustati od ovog citrusa treba biti alergičan i biti siguran da budete oprezni s dijabetesom, jer plodovi sadrže glukozu. Korisna svojstva malog voća i dalje su više nego štetna. Ljekovita svojstva kumkata poznata su već dugo vremena, koriste se za liječenje bolesti, prevenciju raznih zdravstvenih poremećaja, jačanje imunološkog sustava. Pomaže u sljedećim stanjima:

  1. Hladnoća, virusne infekcije. Kinkan se koristi za inhalaciju sa suhim kašljem, nerazrijeđen. Prijem unutar svježeg soka kumquata s medom djeluje protuupalno.
  2. Trovanje, gastrointestinalni poremećaji. Kinkan uklanja toksine, poboljšava probavne procese.
  3. Pretilost. Zbog niskog kalorijskog sadržaja i prisutnosti vlakana, kumquat posjeduje dijetetska svojstva, pomaže u razgradnji masti, što smanjujetežina.
  4. Drakonizam. Čaj, ukrasi, infuzije iz kincana donose emocionalno stanje. Eterično ulje citrusa ublažava stres, poboljšava san.
  5. Hipertenzija. Kinkan normalizira pritisak i sprječava kvarove u kardiovaskularnom sustavu.
  6. Mikoza. Anti-mycobacterium furukumarine, koji je posebno popularan u sušenom kumquatu, uspješno se bori protiv gljivičnih zaraznih bolesti.
  7. Toksikoza u trudnica. Možete ga koristiti samo nakon savjetovanja s liječnikom.
  8. Binge sindrom. Ukusni citrusi djeluju kao antioksidans, osobito učinkoviti sušeni plodovi kumquata.

Suho voće

U sušenom obliku plod kumquat zadržava korisne kvalitete, a energetska vrijednost proizvoda se čak povećava, što je korisno za osobe s oslabljenim organizmom. Kada isparavanje vode tijekom sušenja, baktericidna svojstva i koristi od kože povećavaju, ali pri kupnji potrebno je obratiti pozornost na boju sušenog voća. Ne vrijedi kupiti ukapljeni kinkan crvene boje - ponekad proizvođači umjetno oboje zlatne mandarine; "Ispravno" sušeno kumquat - svijetlo smeđa ili jantarna. U kojim slučajevima je korisno jesti osušeni kinkan:

  • avitaminoza;
  • problemi vida, osobito kod retinitisa;
  • bolesti probavnog trakta (osim za akutne oblike);
  • virusne infekcije, prehlade;
  • gljivične bolesti, kožne bolesti;
  • visoki kolesterol u krvi;
  • mamurluk;
  • konstipacija.

Primjena kumquata

Svježi kumquat - praviukusna, korisna, ukusna, pogotovo ako imate kiselo meso ovalnih plodova zajedno s tankim pealom. To je izvrsna sirovina za berbu zime: kumquat u šećeru, džem, džem, kandirano voće, bezalkoholna pića, kuhana od nje, ukusna, bogata vitaminima. Moderna kozmetologija uspješno koristi zlatne kineske naranče u maskama i kremama za lice. Svježi sok kinkan izbjeljuje kožu, a ljekovito mirisno eterično ulje koristi se za aromaterapiju i pripremu mirisnog sapuna.

Kako je kumquat

Pravi okus, ugodan okus citrusa ovalne naranče, otkriva se pod uvjetom da se jede bez čišćenja kože koja ima slatki okus. Ponekad su kože i slađe od pulpe, a sadrže i pikantne gljive. Kuhanje nudi mnoštvo recepata koji zahtijevaju prisutnost kincana. Tu je i voće koje se može sastojati od džema, marmelade, sirupa, kako bi se na popis sastojaka za kuhanje zalogaje, salate, umaci za meso, riba i jela od povrća. Deserti, sir, jogurt, kolači, pića bit će ukusni zahvaljujući dodavanju kumquata.

Biskviti recepti

Uživanje u svježim, duguljastim narančama male veličine tijekom cijele godine neće uspjeti, ali okus i aroma mandarina dobro su sačuvani u domaćim serijama. Postoje mnogi recepti za zanimljiva, ukusna jela iz kumquata s korak-po-korak fotografijama koje treba kuhati za dugotrajno skladištenje. Kandirano voće, konfimenti, džem, leća uspješno se jedu zimi, smrznuto i sušeno voće postaje izvorni dodatak alkoholnim ibezalkoholna pića, deserti i salate - voće i povrće.

Jam od plodova kumquata

Ukusan, hranjiv i dobar proizvod iz sreće iznikne se samo uz točno poštivanje svih točaka recepta. Za džem od kumquata trebat će vam minimum proizvoda i malo vremena.

Sastojci:

  • plodovi svježeg kumkata bez sjemena -1 kg;
  • pješčani šećer -1 kg;
  • limun - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Operite, suho voće malo posiječe.
  2. Prelijte voće, ispustite ga u kipuću vodu na nekoliko minuta.
  3. U zasićenoj juhi agruma (250 ml) dodajte šećer i kuhajte sirup.
  4. Sipajte plodove juhe kumquata i kuhajte dok se džem ne zgusne.
  5. Dodajte sok od limuna, promiješajte i pustite da proključa.
  6. Vrući se džem raširio preko limenki i dobro zatvorio.

Jam

Prekrasno pečenje za zimu bit će slatki, jantarni džem od kineske zlatne naranče. Ne postoji ništa teško u kuhanju, samo trebate odlučiti, izrezati plodove ili ih staviti u cijelosti.

Sastojci:

  • Kumquat voće - 1 kg;
  • šećerni pijesak -1 kg;
  • limun - 1 kom.
  • vanilin šećer - 1 vrećica.

Metoda pripreme:

  1. Voće je oprano, sušeno, napravljeno s plitkim mirisima, miješano u ključanju ne više od 10 minuta, uklonjeno, isprano hladnom vodom.
  2. U preostaloj vrućoj vodi koja ostane od blanširanja (1 šalica), ulijte pola šećera, spustite kuglu otvorenu, prokuhajte, kuhajte 5 minuta, ostavite da se ohladi.
  3. Kuhajte još 10 minuta, dodajući pola preostalih šećera u sirup.
  4. Prelijte ostatak šećera, kuhajte do prozirnog stanja voća.
  5. Na kraju kuhanja dodajte sok od limuna, vanilin šećer.
  6. Zagrijte zaglavljeni papir u sterilizirane obale, uključite ga.

Izbor i skladištenje kukvata

Kvalitetni plodovi se ne kvare nekoliko dana na sobnoj temperaturi, ali ako kupuju rezervne, onda najbolje mjesto za pohranu - hladnjak, doći će do voća u obliku do 3 tjedna. Smrznuti pire savršeno se sprema u zamrzivač, a za šest mjeseci moguće je kuhati jela s okusom i aromom citrusa. Sušenje voća je odlična opcija za daljnje skladištenje. Prilikom kupnje svježeg voća na tržištu ili u trgovini vrijedi obratiti pozornost na boju: zrelo kukasto drvo karakterizira zasićeni narančasti peeling. Tada je potrebno procijeniti izgled ploda:

  • nije prisutan na nježnoj voćnoj koži udubljenja, mrljama, pokvarenim mjestima;
  • kako je koža svježa i elastična;
  • Gusti, elastični ili mekani premaz.

Kumquat fotografija

Videi