Kremasto tijesto - korak po korak recepti za kuhanje s fotografijama za slatke ili slane jela

Kod kuće, pripremite tijesto zvano kuhano, lako, jer je potrebno malo vremena i ne zahtijevaju oskudne proizvode. Potrebno je jednom proučiti osobitosti miješanja, kako bi svakodnevne ljude iznenadili ukusnim predjelom - eklerima, palačinkama, knedlama ili chebureksima.

Kako kuhati tijesto od kreme

Od davnina je poznata pirjana baza za pečenje i druga jela. Već u drevnoj Rusiji, tijesto kuhano u kipućoj vodi, uživalo je u popularnosti, izradili su ga knedle i palačinke. Priprema doma za tortu započinje odabirom i kupnjom komponenti. Bit će svježe pšenično brašno visoke kvalitete, kokošja jaja, kremastomaslac ili margarin, sol, šećer i nužno vodu, kuhani i vrući. Zbog upotrebe vode, kuha se tijesto, što čini konzistenciju baze mekom.

Peć iz nje može biti i slatka jela, i nezaslađena - profiterole, chebureksi, vareniki. Izrada kućnog tijesta je vrlo jednostavna: gotovo nikada nije kruta, ne zahtijeva crpljenje, a proizvodi se oblikuju kulinarskom štrcaljkom ili žlicom. Evo nekih tajni izrade pravih cobbina:

• proizvodi za pečenje su najprije 220 stupnjeva, a za 10 minuta smanjili grijanje na 190 stupnjeva;
• gotovi proizvodi imaju suhu čvrstu konzistenciju, nije potrebno da se roli dobivaju unaprijed, tako da ne počnu padati, već čekati izgled kore;
• tijesto je bolje ne kuhati, ali ako se ispostavi, možete ga zamrznuti u zamrzivaču, okrećući ga filmom hrane kako bi se spriječilo trošenje;
• nakon zamrzavanja tijesto ne zahtijeva odmrzavanje, potrebno ga je odmah staviti u pećnicu;
• pečenje tijesta skladišti se najviše tri dana, a ako je tijesto samo dva;
• za fiksiranje tekućeg tijesta može biti kako slijedi: napraviti dio guste mase i pomiješati s glavnim;
• ako se pokaže da je obradak vrlo gust i strm, može se razrijediti tekućim dijelom;
• tijesto za pečenje kuhanih proizvoda treba biti samo malo namazano masnoćom, tako da višak ne dovodi do pukotina u kore;
• bolje je peći dugačke echrily za slatka jela, a za snack grooms oko profiter ili shu s cut-off poklopac.

Hrskavi recepti za tijesto

Tehnologija izrade doma za kolače je jednostavna: pomiješajte vodu s komponentom ulja (ulje, margarin), prokuhajte. Nakon toga sve brašno koje prosije odmah zaspi, sadržaj se snažno miješa i kuha se dvije minute da bi se maslac otopio. Nakon što se tijesto počne udaljavati od zidova, posudu je potrebno ukloniti iz vatre, ohladiti na temperaturu ljudskog tijela i, pažljivo miješati, dodati jaja jedan po jedan.

To će proizvesti homogenu briljantnu masu s konzistencijom srednje gustoće, a ne pljunuti na plahtu. Peče se oko pola sata na 195 stupnjeva, a nakon hlađenja unutar pećnice. Možete napraviti kvasac tijesto, recept koji uključuje zalijevanje kipuće brašno ili mlijeko brašno, a zatim tuku jaje-mikser za glatkoću. Na temelju toga, kvasac se miješa sa šećerom, masa se protrlja i ostaje jedan sat da se podigne i poveća tri puta.

Tijesto za eklere

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 215 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Kako kuhati jednostavno tijesto tijesto, detaljno objasniti sljedeći korak-po-korak recept. Tajna izrade je vruća para, koja se formira iz hladnog kuhanja - ona tvori šupljinu unutar proizvoda, što je čini pogodnom za punjenje slatkim punjenjem - klasičnom kremom za ulje, šlagom. Ako ispunite test prazansir, a onda će izaći snack slatko pecivo. Najprije pokušajte s klasičnim receptom za kuhanje, a kasnije možete i eksperimentirati.

Sastojci:

• mlijeko - 120 ml;
• voda - 120 ml;
• maslac - 100 g;
• brašno -? naočale;
• jaja - 3 kom.
• sol - štipanje;
• šećer - 3 str.

Metoda pripreme:

1. Mlijeko, vodu, maslac, sol, šećer. Stavite posudu s mješavinom na vatru, miješajući, kuhajte i kuhajte. Pomiješajte s drvenom žlicom, tako da sadržaj dolazi u kružnim pokretima, ispunite sve brašno.
2. Brzo ometa formiranje guste mase na dnu. Kuhajte dvije minute, smanjujući intenzitet vatre tako da se formirani sloj lako udalji od zidova i dna.
3. Izvadite iz vatre, ohladite masu, protresite rame tako da postane topla na dodir. Možete ga pomiješati s privitkom miješalice.
4. Ubijte jaja jedan po jedan, miješajući svaki nakon intenzivnog miješanja. Pojavit će se sjajna homogena masa koja klizi iz žlice teške s širokom vrpcom.
5. Za formiranje ekrila, stavite ih na posudu, pecite dok ne budete spremni pola sata na 190 stupnjeva ili 20 minuta na 200 stupnjeva 10 minuta na 160 ° C.

Tijesto za kuhani obrok - recept

Vrijeme pripreme: pola sata.
• Broj doza: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 209 kcal.
• Svrha: za užinu.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Tijesto za profile se ne razlikuje mnogoEhren's, ali se može puniti različitim proizvodima - od kreme od slatkog ulja do crvenog kavijara sa sirom i začinskim biljem. Punjenje možete odmah uvesti u tijesto, pomiješati ga s brašnom, ako je suho (paprika, suhi češnjak), te nakon ubijanja jaja s teškom konzistencijom. Nakon pečenja peritrol se može pržiti u dubokoj fritezi, a zatim puniti.

Sastojci:

• brašno - čaša;
• maslac - 100 g;
• voda - čaša;
• jaja - 3 kom.
• sol - štipanje;
• šećer je štipanje.

Način pripreme:

1. Zagrijte vodu, posolite, zasladite, dodajte kockice ulja, prokuhajte. Zakuhajte narezano brašno, masu brzo osušite drvenom lopatom.
2. Izvadite iz topline, promiješajte kako bi spriječili stvaranje grudica, okrenite se prema minimalnoj vatri, nastavite ometati masu iza zidova.
3. Lagano ohladite, razbijte jaja, miješajte tijesto s mješalicom ili žlicom nakon svake.
4. Sedimentirajte peritrol vrećicom ili žličicama natopljenim u vodi, na pergamentu, pecite 15 minuta na 190 stupnjeva. Između profila treba ostati slobodan prostor oko tri centimetra.

Kremasto tijesto za knedle

Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj doza: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 234 kcal.
• Imenovanje: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Univerzalna krema za knedle ispada da je nježna, elastična i podatna. I njemu je lijepolak za rad, a pelmeni su bogati okusom. Uz knedle možete kuhati i varenike ili chebureke, a uz odgovarajuće vještine i mantije, kolače i kolače. Masa se lako raspršuje, tvoreći tanke kružnice, koje su dobro punjene mesom ili gljivama.

Sastojci:

• jaja - 1 kom.
• sol - štipanje;
• brašno - 3 šalice;
• biljno ulje - 20 ml;
• kipuća voda je čaša.

Način pripreme:

1. Pobijte jaje sa soli, dodajte brašno uljem, promiješajte, prokuhajte s kipućom vodom.
2. Prvo pomiješajte žlicom, a zatim rukama, ako je potrebno, dodajte malo brašna.
3. Uvaljajte, izrežite krugove, punite, kuhajte dok ne skuhate. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Pasta od tijesta od lišća - recept

Vrijeme kuhanja: 12 sati.
• Broj doza: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 274 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Kako kuhati lisnato tijesto, detaljno objasniti recept korak po korak s fotografije. Tajna izrade leži u uporabi tamnog piva, što masu čini više zasićenom mjehurićima zraka. Nakon formiranja testa, potrebno ga je zamrznuti i tek onda obraditi kako bi se ostavilo nekoliko slojeva. Proizvodi na bazi kremaste mase razlikuju se po volumenu i nježnosti.

Sastojci:

• margarin - 250 g;
• brašno - 4 čaše;
• pivo - pola čaše.

Metoda pripreme:

1. Margarin se otopi, prelijemo brašnom, prelijemo pivom, tijesto mijesimo.
2. Lagano se ohladi, zamrzne.
3. Nakon zamrzavanja, zamrznuti, tanko svitak, sklopiti u tri sloja, ponoviti, razvaljati.
4. Stvaranje proizvoda pečenih do zlatne boje.

Kremasto tijesto za knedle

Vrijeme pripreme: 2 sata.
• Broj doza: 7 osoba.
• Sadržaj kalorija: 223 kcal.
• Imenovanje: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Recept za kuhano tijesto za knedle također je prikladan za izradu knedle. Prema njegovim riječima, masa je rijetko raspršena, iz nje izrezana krugova i formirana knedle. Mogu se puniti sirom, krumpirom s gljivama, trešnjama. Dobro je napraviti knedle s kupusom i mrkvom, lukom i povrćem ili mljevenim mesom. Tijesto karakterizira povećana čvrstoća, nakon smrzavanja, proizvodi se ne lome pri kuhanju.

Sastojci:

• brašno - 3 čaše;
• kipuća voda - 1,5 šalice;
• jaja - 1 kom.
• suncokretovo ulje - 30 ml;
• sol - 5 g.

Način pripreme:

1. Pola brašna posolite, prosijte na stol, produbite, ulijte ulje.
Kuhati kipuću vodu, miješati do homogenosti, ohladiti pet minuta.
2. Lagano istucite jaja, ulijte u tijesto, promiješajte.
3. Prosijte drugu polovicu brašna na stol, ponovno napravite šupljinu, položite radni predmet, umijesite ga. Pokrijte s mokrim ručnikom, pustite ga da odstojijedan sat
4. Uvaljajte, izrežite šalice, kuhajte, kuhajte.
5. Dodajte kiselo vrhnje ili kiselo ulje.

Kremasto tijesto za čeburike

Vrijeme pripreme: 1,5 sata.
• Broj doza: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 231 kcal.
• Sastanak: za užinu.
Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Kako kuhati kuhano tijesto za kebours s votkom, naučite sljedeći recept s fotografijom. Zahvaljujući njemu chebureksi su hrskavi i ukusni, jer alkohol dodaje željenu konzistenciju tijestu. Zlatna korica mirisne posude nikoga neće ostaviti ravnodušnim, poslužiti chebureke kao samostalnu deliciju ili s toplim mlijekom ili vrućim čajem.

Sastojci:

• brašno - 4 čaše;
• voda - 1,5 čaše;
• jaja - 1 kom.
• biljno ulje - 40 ml;
Vodka - 20 ml;
• sol - 5 rubalja

Metoda pripreme:

1. Vode u sol, miješati s maslacem, prokuhati. Ulijte pola šalice brašna, promiješajte grudi, ohladite.
Ubijte jaje, sipajte votku, postupno pomiješajte brašno dok ljepljiva koža ne nestane.
2. Odvojite jedan sat, umijesite ga, razvaljajte, izrežite šalice, stavite punjene punjene, pržite do hrskavih.

Kremasto kiselo vrhnje tijesto

Vrijeme pripreme: pola sata.
• Broj doza: 2 osobe.
Sadržaj kalorija: 333 kcal. Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Kremasto tijesto na kiselo vrhnje pogodno je za formiranje knedli, knedli ili cheburiksa. Lako je kuhati, lijepo je raditi s njom, jer je masa rijetko raspršena. Možete koristiti tijesto kao pokrivač za pizzu, ali u ovom slučaju morate razvući deblji. Kiselo vrhnje daje puno kremastosti i nježnosti, što čini gotove proizvode mirisnim.

Sastojci:

• brašno - čaša;
• kiselo vrhnje - 30 ml;
• maslac - 20 g;
• sol - štipanje;
• kipuća voda - 75 ml

Način pripreme:

1. Kombinirajte brašno, kiselo vrhnje, sol.
2. Ulijte kipuće ulje, izmiješajte oba utega, umijesite tijesto žlicom, zatim rukama.
3. Stavite na stranu pet minuta, omotajte paket. Uvaljajte, napravite knedle ili chebureks, kuhajte.

Testo u sendviču - recept

Vrijeme pripreme: pola sata.
• Broj doza: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 283 kcal.
• Svrha: za užinu.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Kako napraviti tijesto od pijeska i kolača, detaljnije je opisano. Nastala masa idealna je za pečenje pite ili pita u pećnici, punjenje slatkim sirom, džemom ili neslanim mljevenim mesom, kiselim kupusom ili crvenom ribom. Zbog povećane količine i mješavine ulja, konzistencija se ispoljava kao masnija, tako da proizvodi imaju visok sadržaj kalorija.

Sastojci:

• brašna - 2 čaše;
• margarin -200 g;
• voda - 50 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• šećer - 40 g;
• sol - 2 g.

Način pripreme:

1. Izmiješati maslac s margarinom, zaliti vodom, soliti, zasladiti. Na laganoj vatri, promiješati do taljenja i dobiti homogenu tvar.
2. Razlijte brašno, najprije žlicom, a zatim rukama, da skupite tijesto u dojci.
3. Izvucite, pripremite komade za pite, pecite u pećnici.

Kremasto tijesto za palačinke na mlijeku

Vrijeme pripreme: pola sata.
• Broj doza: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 246 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Kako kuhati kremu od palačinki, ispričajte još jedan recept s fotografije. Za njega će izaći ukusne delikatne palačinke, s nježnom konzistencijom s uzorkom rupa. Možete ih poslati u orkestar ili radnim danom kako bi zadovoljili svoje najmilije mirisnim doručkom ili užinom. Možete poslužiti palačinke s kiselim vrhnjem ili džemom, ali bolje ih je napuniti šunkom ili sirom.

Sastojci:

• mlijeko - 3 čaše;
• voda - čaša;
• jaja - 3 kom.
• brašno - 1,5 šalice;
• biljno ulje - 30 ml;
• sol - štipanje;
• šećer - 10 g;
• Soda je prstohvat.

Način pripreme:

1. Pobijediti jaja sa šećerom, solju, mlijekom.
2. Ulijte vrelo brašno, prelijte uljem, kombinirajte masu, ostavite je na pola sata da se ulije.
3. Zagrijte tavu, ispecite tankopalačinke.

Kremasto tijesto od kvasca

Vrijeme pripreme: 4 sata.
• Broj doza: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 375 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: prosječna.

Kremasta tijesta pomoći će kuhati pečenje u pećnici ili pržene palačinke. Možete ga koristiti na različite načine - praviti buns, pite s punila i bez. Zbog upotrebe kvasca, konzistenciju karakterizira povećana lakoća i volumen, tako da mirisni proizvodi izlaze mekani i topi se u ustima.

Sastojci:

• brašno - 250 g;
• šećer - 40 g;
• sol - 5 g;
• suhi kvasac - 5 g;
Mlijeko - 250 ml;
• maslac - 70 g;
• jaja - 2 kom.

Metoda pripreme:

1. Mlijeko, maslac, sol, šećer. Kuhajte da se rastopi, dodajte brašno.
2. Miješajte brzo kako biste oblikovali gustu, ljepljivu tvar.
3. Dodajte kvasac u malu količinu vode, dodajte brašno, žumanjke, toplu mješavinu ulja.
Da bi otišli, ostavite 1,5 sat. Tijekom tog vremena, tijesto će se početi uzdizati, razvaljivati, praviti peciva ili pite, krafne, pržiti ili peći.

Što kuhati od kreme od kreme

Najrazličitiji su proizvodi tijesta. Ovdje je mali popis onoga što se može učiniti na masovnoj osnovi:

• okruglice, knedle;
• chebureks;
• palačinke;
• peciva;
• pite i pite;
• krafne;
• ecriles, kolači, kolači;
• profiterole;
• kolači, kolači od sira;
• medenjači, kolačići;
• knedle, knedle.

Video: Kremasta tijesta za suhi kvasac