Recepti u majonezi, tajne izbora sastojaka i kuhanje

Nežne, sočne, crvene frizure - svatko voli, ali ne zna svatko kako postići takav učinak. Tajna je vrlo jednostavna - majoneza, koja marinirana piletina ili obložena bedra, neposredno prije kuhanja.

Opća načela kuhanja priveznica u majonezi

Steganovi se kuhaju cijele ili narezuju na komade. Postoje recepti i punjena bedra. Pileću pržiti, pržiti u običnoj tavi ili na roštilju. Ne manje popularan je kebab od ražnjića, koji se može pržiti na vrućem ugljenu ili samo u pećnici.

Okus bilo koje hrane ovisi o svježini glavnog proizvoda. Pokušajte kupiti ohlađene sisače, čiji je izgled lako odrediti kvalitetu. Njihova koža treba biti ravnomjerno obojena, bez inkluzija,modrice ili oštećenja. Svježa kvalitetna piletina nema stranog mirisa, a njegova slatka je uvijek svijetla.

Majoneza se koristi za mariniranje ili trljanje bedara. Preporuča se uzeti masni umak, ali ako želite, možete ga zamijeniti s manje kalorija. U marinadama i "snopovima" mogu se miješati i drugi proizvodi koji poboljšavaju okus gotovog obroka. To mogu biti umak od rajčice, jabuke, limunska kiselina, češnjak, sir i drugi, dobro kombinirani s piletinom.

Ukras za takve jela mogu biti svježe povrće ili salate od njih. Najpopularniji krumpir, kuhana riža ili tjestenina. Često se kukovi kuhaju zajedno s ukrasom, primjerice pečenim majonezom na jastuku krumpira.

Steganovi u majonezi prženi u tavi s češnjakom

Sastojci:

• tri velika bedra;
• mala glava češnjaka (6 zuba);
• majoneza - 100 ml;
• rafinirano ulje;
• začini "za pečenje piletine".

Metoda pripreme:

1. Isperite hladnom vodom. Suho operite ručnikom i izrežite ga na pola - odvojimo potkoljenicu od bedra.

2. U maloj zdjeli pomiješajte sol sa začinima, dodajte malo mljevenog papra. Mirisna mješavina, temeljito utrljajte bedra sa svih strana i ostavite 15 minuta, tako da piletina upije okuse začina.

3. U prostoru zdjele proširite majonezu, zgnječite je u češnjak, promiješajte.

4. Stavite posudu s umakom od kanole, promiješajte, pokrijte poklopcem iMariniramo sat vremena u hladnjaku.

5. U tavi s debelim stijenkama, zagrijte malu količinu ulja i brzo je spustite u izbočinu majoneze bedra. Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno okrećući se, tako da je piletina ravnomjerno pržena.

Steganovi u majonezi prženi u bijelom kruhu

Sastojci:

• dva srednja piletina bedra;
• pola žličice majoneze;
• pola žlice gotovog začina "Za crvenu piletinu";
• češnjak;
• 50 ml nearomatskog ulja;
• pola šalice krekera od bijelog kruha.

Metoda pripreme:

1. Operite i osušite bedra, probijajući spoj, podijelite se na dva dijela. Odvojena bedra dalje se reže u dvije polovice.

2. Majoneza se pomiješa s začinima, doda se malo soli i nariba ili pritisne češnjak (dva mala zuba). Mi miješamo, spuštamo u marinade komade piletine i pažljivo ih vagamo. Čvrsto zatvaramo zdjelu, ostavljamo kopito marinirano pola sata. Ako stavite u hladnjak, povećajte vrijeme na sat.

3. Bez brisanja marinade, razbijamo komade piletine u krušnim mrvicama i odmah ih ispuštamo u zagrijano ulje. Pecite sa svih strana na rustikalnu. Mali komadići pržite za pola sata.

4. Friteze za papuče možete sami skuhati. Za to vam je potreban dobro isušen bijeli kruh drobljen mlinom.

Punjeni pečeni gaip s majonezom, kečapom i folijskim sirom

Sastojci:

• kilogram pilećih bedara (3 kom.);
• 200 gr. svježe gljive srednje veličine;
• velika žarulja;
• 150 grama svježeg "nizozemskog" sira;
• velika mrkva;
• češnjak;
• 100 gr. nečovječni kečap od rajčice;
• majoneza - 75 g;
• tri žlice smrznutog ulja;
• 0,5 žlice osušenog i valjanog bosiljka.

Način pripreme:

1. Pileći poluproizvodi oprani i suhi obrisani papirnim ručnicima. Nježno, kako ne bi oštetili čarape, skinemo kožu. Odlazeći do donje hrskavice, odrežemo gležanj. I sama hrskavica i mali komad kamenja na koži trebaju ostati.

2. Odvojite file od kosti, izrežite na male kockice, stavite kožu na stranu.

3. Pripremite nadjev od gljiva. Mi temeljito nashinkovyvaem žarulja, oguljene mrkve slomiti s velikim ribež. Isperite, usitnite gljive i izrežite ih na male, tanke ploče.

4. U tavi s debelim stijenkama prelijte žlicu ulja, spustite je u zdrobljene gljive i promiješajte, pržite do nestanka vlage. Blago pečene gljive raširene na tanjuru.

5. U tavi dodajte polovicu preostalog ulja, pretpostavite da se mrkva omekša i, kao gljive, prevesti u zasebnu ploču.

6. U istoj tavi ugrijemo ulje, stavimo luk. Pržite 8 minuta, miješajući, dok komadići ne postanu ukusni, blago zlatni.

7. Spojite mrkvu u taviluk, dodajte gljive. Posolite, pospite bosiljkom i malo mljevenog papra. Nakon miješanja, zagrijte punjenje na malu toplinu jednu minutu, a zatim je stavite u posudu.

8. U vrućem prženju gljiva na velikom rende, meljemo pola kuhanog sira, dodamo komade. Dobro smo izmiješali nadev - u slamici sa sirom ima malo vode.

9. Pripremite punjenje, nježno napunite "čarapu" kore, dajući joj izvorni oblik bedra. Pričvrstite rub vode natopljenom vodom drvenom trakom (čačkalicom), položite lažne bedre u sredinu velikog folijskog sloja.

10. Podignite labave rubove folije, stisnite sjedala i formirajte visoke strane.

11. Pripremite umak. Pomiješajte kečap s majonezom. Na velikom rende trljati u mješavinu sira, i uz pomoć malih, tri dvije cloves of češnjaka, promiješati.

12. Napunite kuhane lažne bedre i stavite ih u pećnicu jedan sat. Kuhamo na temperaturi od 180 stupnjeva.

Sočni kebab s bedrima u majonezi

Sastojci:

• bedra ohlađena, piletina - 1 kg;
• 150 gr. majoneza, po mogućnosti domaća, bez senfa;
• maslac - 50 g;
• češnjak.

Način pripreme:

1. Očistite dvije male karanfile češnjaka i dobro ih usitnite.

2. Isprana, dobro osušena bedra, podijeljena u zglob na dva dijela - bedra i potkoljenica. Izrežite stabljiku duž kosti.

3. Uzmite čajnu žličicu soli, pola žlice mljevenog papra, dodajteČešnjak se snažno miješa. Nutter miješane komade piletine, lezimo 10 minuta.

4. Tortirajte maslac, pomiješajte ga s majonezom. Na površini komada izrađujemo punkcije, obilno ih podmazujemo umakom od majoneze. Miješamo i ostavljamo na hladnom najmanje jedan sat.

5. Promarized komadi piletine, punkcija uz kost, gnijezdo na ražnjić i kuhati kebab preko vruće ugljevlje. Kod kuće ih možete ispeći u pećnici stavljajući piletinu na roštilj.

Natječaji na majonezi na žaru

Sastojci:

• kilogram malih piletina;
• pola šalice nemasnog jogurta;
• pola šalice majoneze;
• 5 graška mirisnog papra;
• četiri klinčića kišobrana;
• žlicu šećera;
• pola žličice "limunade".

Način pripreme:

1. Počnite s marinadom: povežite majonezu s kefirom, dodajte limunsku kiselinu, karanfilić, šećer i paprike, promiješajte.

2. Isperemo bedra, lagano se reflektiramo, sipamo sloj gustog polietilena, posipamo u posudu. Ulijte piletinu s marinadom majoneze i kefira i stavite zdjelu u glavnu komoru hladnjaka dnevno. Čekajući neko vrijeme, dobivamo i, sat ili pol, ostavimo na stolu da se zagrije.

3. Na umjerenoj vatri zagrijte posudu za roštilj. Stavite joj bedra, pržite pola sata, okrećući pet puta.

4. Kukove možete ispeći u pećnici ili kuhati na roštilju preko vrućeugljena.

Steganos u majonezi s jabukama i umakom od rajčice u pećnici

Sastojci:

• šest velikih bedara;
• kiselo-slatka jabuka;
• čaša inertnog umaka od rajčice;
150 gr. majoneze;
• češnjak;
• tekući aromatski med;
• biljno ulje;
• sok s 1/3 limuna srednje veličine;
• smeđi prah;
• sjeme sezama.

Način pripreme:

1. Isperite hladnim vodenim bedrima. Odrežemo ih duž zgloba, suho obrišemo komadićima papirnatim ručnicima.

2. Tankim slojem izrežite koru jabuke i utrljajte je srednjim renderom. Pomiješajte čips s limunom. Dodajte majonezu, umak od rajčice, a zatim sitno utrljajte 2 zuba češnjaka, promiješajte.

3. Dno palube osušite tankim slojem ulja. Pripremljenu mješavinu tijesto guste debelim dijelovima bedara i razmaže na pripremljenu stolicu. Pospite na vrh cimeta, pospite medom, pospite sezamom.

4. Stavite posudu u pećnicu, zagrijte je do 180 stupnjeva. Postavljamo u sredinu pećnice. Pecite do spremnosti, sustavno posipajte sokom koji se nakuplja na dnu palube.

5. Kada se probuši s filetiranom nogom, mora se pojaviti bistra tekućina.

Steganovi u majonezi pečeni na jastučiću krumpira

Sastojci:

• pola kilograma krumpira;
• sedam velikih bedara;
• 100 ml smrznutog ulja;
• kiselo vrhnje - 250 g;
400 gr. majoneze;
• šest malih žarulja;
• češnjak.

Način pripreme:

1. Očistite krumpir, izrežite gomolje malim mršavim grahom. Stavite u posudu, dodajte malo ulja, promiješajte. Presavijte krumpir ravnomjerno preko pečenja. Na vrhu su polukružni luk, lagano guranje sloja krumpira, sipanje pola čaše vode.

2. U dubokoj posudi proširite kiselo vrhnje, pomiješajte ga s majonezom. Dodajte, trljajte na mali ribež, veliki zub češnjaka. Solite i dobro promiješajte umak.

3. U kuhanu smjesu, jedan po jedan, potopite bedra i raširite ih preko krumpira. Pokušajte zatvoriti cijeli sloj krumpira s piletinom.

4. Pokrijte štednjak folijom, čvrsto se savijte preko ruba i stavite u pećnicu, pecite na 170 stupnjeva. Kada se krumpir dobro omekša, a bedra se odmrznu, uklonite foliju i vratite tijesto natrag u pećnicu - pecite pet minuta prije rustikalnog.

Kukovi bedra u majonezi

Neobavezna uporaba kupljene majoneze. Ako možete umak sami skuhati, uzmite ga bolje.

Koristite začine, oni će dodati jelo za okus. Možete uzeti zasebno kupljene biljke i začine, i već spremne setove: začine "Za piletinu" ili "Za piletinu".

Jedući piletinu planiramo ispeći krumpir, lagano prokuhati gomolje, a zatim, nakon hlađenja, izrezati, kako to zahtijeva recept. Krumpir je zasigurno spreman s kukovima i propechatsyaravnomjernije.