Recepti od piletine u majonezi: odabir sastojaka i tajne pripreme

Kuhani pileći file, kao i jela od mljevenog mesa na bazi, gotovo uvijek suha. Kako bi se ugladio nedostatak okusa fileta, pokušati kuhati u kombinaciji s onim komponentama koje će dodati posudu za sok, učinit će komade piletine mekima i nježnima.

Majoneza je univerzalni umak koji savršeno pristaje uz nježnu piletinu. Dodavanje čak iu malim količinama može značajno promijeniti okus bilo kojeg jela. Ne znate što kuhati od pilećeg filea? Izbor provjerenih recepata i korisnih savjeta izrađeni su po mjeri za vas.

Opća načela pripreme pilećeg filea s majonezom

Kad je riječ o jelimaOd pilećeg filea to znači grudi ptica bez kože. Uvijek možete kupiti pileći file, koji je odvojen od kosti, u pravilu je to dojka.

Najbolje je uzeti ohlađenu piletinu. Zamrznuti file obično je pokriven ledenim zaleđivanjem. Kada kupujete takvu piletinu, riskirate plaćanje dijela novca za vodu ili samo za proizvod loše kvalitete. Pod debljinom leda teško je odrediti boju filea, a za procjenu mirisa jednostavno je nerealno.

Ako možete sami kuhati majonezu, koristite je bolje. Ne radi se samo o kvaliteti, već io ukusu.

Postoje brojne mogućnosti za piletinu s majonezom. Rezanci piletine s umakom u tavi, pokriveni su pečenim komadićima filea u pećnici kako bi se izbjeglo isušivanje. Često se majoneza dodaje u pileći nadjev za sočan, pa čak i pileći file mariniran u majonezi prije pečenja. Možete pronaći recepte jela od piletine u majonezi za kuhanje u multivartovima.

Unatoč činjenici da pileći file - dijetetsko meso, jela od nje zbog majoneze su visoko kalorična. Da bi se smanjila masnoća, bolje je koristiti umak s malo masnoće.

Štapići od piletine u majonezi u pećnici

Sastojci:

• sedam žlica neiskusne majoneze;
• jedan i pol kilogram pilećeg filea (grudi);
• jedan plod bugarskog papra;
• češnjak;
• tri velike svježe rajčice;
• 250 gr. sir;
• čašu pšeničnog brašna;
• mala hrpa perjaluk
• dvije čajne žličice gotovog ne-žitnog senfa;
• rafinirano suncokretovo ulje;
• povrće kopra;
• set začina "Za crvenu piletinu".

Metoda pripreme:

1. Rastavite file. Pile smo rezali slojevima debljine jedan i pol centimetara. Lagano dodajte kriške, pospite mljevenim paprom. Odražavajte kroz paket, debljine do centimetra, dajući ovalni oblik.

2. Izgubite piletinu u brašnu, raširite ga u zagrijanom maslacu i brzo kuhajte s obje strane. Nemojte pretjerivati, meko meso može isušiti!

3. Sipajte papriku i rajčice u male kockice i pospite ih u posudu. Tamo šaljemo sitno sjeckani luk i zeleni kopar.

4. Tri povrća na malom rende, pet malih zubi češnjaka. Dodajte pola velike količine naribanog sira i senfa. Nakon malo soljenja, napunimo je majonezom.

5. Postavite dekor s pergamentnim papirom i raširite komade piletine na njemu. Odozgo polažemo malo nadjeva od povrća, pospite ga fino naribanim sirom.

6. Pecite, stavite posudu u sredinu zagrijane pećnice. Pripremite dok se sir u potpunosti ne otopi i ne smije se slomiti.

Pileći file u majonezi: jednostavan recept za sočno pečene grudi

Sastojci:

• velika pileća prsa bez kosti;
• žlicu hop-suneli;
• sušeni drobljeni češnjak - 1 hl;
• dvije pune žlice majoneze;
• pola žličice u zemljuprah paprike.

Način pripreme:

1. U malu zdjelu sipajte sve začine. Solite malo, dodajte majonezu i pomiješajte.

2. U tekućoj vodi peremo grudicu, sušimo je i brišemo papirnim ručnikom. Na površini, od središta do ruba, napravite nekoliko dubokih posjekotina i stavite file u marinadu majoneze. Temeljito odmjerite grudicu s majonezom, zatim je prenesite u paket i izlijte ostatke marinade. Zavežite čvrsto, stavite pakiranje od osam sati u hladnjak.

3. Stavite promarirani filetni file u namašćenom obliku i stavite ga u pećnicu. Kuhajte četvrtinu sata na 200 stupnjeva, a zatim ga pripremite, donekle snizite temperaturu. Provjerite, punctures ruba noža - treba dodijeliti gotovo prozirna tekućina.

Pečeni pileći file u majonezi s rajčicama, umakom od sira

Sastojci:

• dva velika fileta;
• tri srednje mesnate rajčice;
• češnjak;
• glava gorkog luka;
• nehlapljivi majonez, pakiranje od 200 grama;
250 gr. sir "Kostromsky";
• jedno jaje;
94) jedna i pol žlice ulja;
• Skup začina "Za prženje piletine".

Način pripreme:

1. Pripremite file. Odrežite sav višak, temeljito isperite i, nakon sušenja, izrežemo široke, centimetarske debljine, s komadićima. Izbijte komade piletine na dasci za završnu obradu, pokrijte pakiranje i lagano ga reflektirajte.

2. Stavite komade filea u posudu. Dodajte malo majoneze, začina, sjeckanog češnjaka (3zubi) i dobro promiješati. Držimo dijelove u potpunosti pokrivenim umakom. Ostavite file na mariniranju na hladnom jedan sat.

3. Na dnu pečenja nanesite tanki sloj biljnog ulja, bez zbijanja, raširite prokulirane dijelove filea. S vrha se nalaze tanki prstenovi rajčica, a njime ravnomjerno raspoređujemo, rezimo tanke tanke grozdove, luk.

4. U maloj dubokoj zdjeli kroz veliki ribež, tri sira. Razbijamo jaja, dodamo malo majoneze, promiješamo. Kuhani umak prekrijte fileima od rajčice.

5. Kuhajte u pećnici na 180 stupnjeva. Smjestit ćemo se tek nakon potpunog zagrijavanja, peći pola sata.

Prženi prženi pileći file u konzervi majoneze

Sastojci:

• malo glave češnjaka;
• pileći file - 600 g;
Ulje za prženje, visoko pročišćeno;
• 350 gr. majoneze;
• kopar;
• trećinu čaše pitke vode.

Način pripreme:

1. Nakon pranja filea temeljito ga očistimo. Izrežemo ga strogo okomito na vlakna, na komade debljine 0,7 mm. Ne razmišljajte.

2. Dobro zagrijte posudu s uljem. Spustimo komade piletine kuhane piletine i brzo kuhamo s obje strane na rustikalnu. Ne biste trebali pržiti mnogo kriški odjednom - komadići ne bi smjeli doći u kontakt. Ako stavite čvrsto, odmah će biti dodijeljeno puno soka i željeni učinak neće raditi.

3. Pripremite umak. U zdjeli sječemo majonezu vodom. Dodajte sitno sjeckani češnjak i pažljivopomiješati

4. U tavi, s ostacima masti iz fileta za pečenje, raširi svu piletinu. Napunite kuhani umak, pospite zdrobljenim koprom. Uključujući minimalno grijanje, kuhajte ispod poklopca četvrt sata.

Pržen u tavi prženim pilećim fileom u majonezi s gljivama

Sastojci:

• svježe, male gljive - 200 g;
• 600 grama ohlađene piletine (file);
• dvije velike žarulje;
• 40 ml smrznutog ulja;
Tri žlice majoneza s niskim udjelom masti:
• kopar i peršin svježe zelje.

Način pripreme:

1. Očistite luk. Temeljito isperite filete i gljive, zatim osušite.

2. Luk izrežite fino, kriške, pileći file na kockice, a gljive sa slamom.

3. Zagrijte malo ulja, raširite sve filete. Na jakoj vatri, miješajući, lagano pečemo piletinu. Kada se kriške izbije, dodajte gljive i luk. Na minimalno zagrijavanje, kuhajte, sustavno miješajući, sedam minuta.

4. Dodajte file majoneze, napunite zelje. Dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i nastavite još osam minuta na istoj temperaturi.

Jednostavan recept za pileći pileći file u majonezi s gljivama za multivarts

Sastojci:

• velika žarulja;
• pola kilograma grudi;
200 gr. mlade gljive srednje veličine;
• tri žlice ulja;
• čašu meda, 67%, majoneza.

Metoda pripreme:

1. Izrežite osušenu datotekumali, izduženi oblici, komadići.

2. U programu prženja dobro zagrijavamo biljno ulje. Spustimo komadiće filea u zdjelu, pržimo, povremeno miješamo, oko 15 minuta Pileći bi trebao promijeniti boju - krečiti.

3. Stavite u posudu fino sjeckani luk i tanke tanjure gljiva. Sve zajedno pržite oko pet minuta.

4. Isključite način prženja. Dodajte u file majoneze, začinite paprom, lagano slanom. Pola sata aktivirajte opciju "Fade".

Osjetljiva pileća piletina s majonezom (u pećnici)

Sastojci:

• svježi sir tvrd - 300 g;
• češnjak;
• 700 gr. ohlađeni file;
• šest žlica škroba;
• dvije glave luka;
• čašu majoneza niske masnoće;
• biljno ulje, visoka razina pročišćavanja - 50 ml

Način pripreme:

1. File je dobro opran. Nakon sušenja rezati po tankim kriškama. Odrežemo im tanke, kratke pruge, a onda sjeckom sitno nasjeckamo.

2. Stavite sjeckanu piletinu mljevenu u posudu. Na velikom rende, utrljajte ga sa sirom, dodajte fino isjeckan luk i pažljivo promiješajte sve.

3. Pospite tlo škrobom, raširite ga na majonezu. Dodajte malo papra, sjeckani češnjak i mljeveni papar. Opet je sve temeljito izmiješano i nekoliko puta oštro sa silom odražavamo mljeveno meso u zdjeli.

4. Zagrijte pećnicu, podmažite deko uljem.

5. Vlažite se u vodi, ruke se formiraju od piletineZa popunjavanje duguljastog oblika kotleta i ravnomjerno ih rasporedite po pripremljenom prženju.

6. Poluproizvod postavimo u sredinu pećnice, pečemo na pola sata.

Trikovi za kuhanje pilećeg filea s majonezom - korisni savjeti

Nije obvezno koristiti samo ohlađenu piletinu. Prženi, pirjani ili pečeni pileći file s majonezom u svakom slučaju će postati sočan i blag.

Nemojte odražavati snagu nježnog fileta za grudi, nego radite s vrećom. Vlakna se neće zalijepiti za čekić, što neće oštetiti cjelovitost komada.

Ako fileti zahtijevaju prethodno pečenje, spustite piletinu samo na vruću mast. Pripremite se za maksimalno grijanje i nemojte pretjerivati. Unatoč činjenici da se jela kuhaju s majonezom, što daje dodatnu sočnost, sušenje piletine će ih razmaziti.

Hrana s masnim majonezom je visoko kalorična. Ako želite kuhati nešto lagano - uzmite manje masnoće majoneze.