Pollack recepti u majonezi: tajne za kuhanje i odabir sastojaka

Jantar je jedna od najtraženijih vrsta morske ribe. Pristupačna cijena nije glavni pokazatelj popularnosti, njezino bijelo meso ima neutralan okus i dobro se kombinira s gotovo svim proizvodima i povrćem, što omogućuje proširenje ribljeg menija s raznim jelima.

Majoneza je isplativo zasjeniti okus ribe. Poluise s majonezom je uvijek sočan i hranjiv. Osim toga, oni se lako pripremaju, što ne zahtijeva puno vremena. Za samo sat vremena i najneiskusnija ljubavnica može njegovati obitelj. Pri pripremi svečanog stola takva jela ne samo da će ih napraviti raznovrsna, nego i ukrasiti, jer to nije samo pržena riba.

Pelud u majonezi može se staviti u tavu, ispeći u pećnici na palubi ili u loncima. Postoje mnogi recepti za izradu takvih ribljih jela i za više jela.Pokušajte barem jednu i sigurno ćete poželjeti kušati i druge.

Majoneza u majonezi - opća načela pripreme

Za svježu ribu nije moguće nabaviti takvu ribu, a polo obično se prodaje u zamrznutom tijelu. Također možete kupiti filete ribe u ledenoj glazuri. Važno je pravilno odmotati poluproizvod - stavite ga u "toplu" komoru hladnjaka preko noći ili ga ostavite u posudi na stolu.

Odmrzavanje pollock trupova treba ogrebati nožem kako bi se uklonile ljuske. Zatim odrezati sve peraje od ribe, rezanje trbuha, uklanjanje crijeva. Crni film unutarnje obloge također treba ukloniti. Obrađena riba se pere hladnom vodom i dobro se suši na papirnim ručnicima. Filet se nakon odmrzavanja lako ispire.

Cijeli trupovi ribe, u pravilu, sijeku se na male komadiće, širine do 5 cm. Fileti se koriste cijeli ili izrezani na komade. Ako je riba trebala biti dana djeci, bolje je riješiti se grebena ili kuhati bilo koje jelo filetima. Ribu možete samostalno obrađivati ​​na fileu.

Majoneza se ipak može uzeti. Specifični zahtjevi za sadržajem masti u proizvodu ne postoje, ali vrijedi napomenuti da su niskokalorične namirnice lakše probavljive i mnogo korisnije.

Pollock umak može se poslužiti samostalno i uz priloge. To je obično kuhana riža ili pire krumpir.

Pirjanac u majonezi s lukom u tavi za pečenje

Sastojci:

  • svježe zamrznuti polak - kilogram;
  • četiri žlice mekane majoneze;
  • jednu i pol čašu vode;
  • velika žarulja;
  • rafinirano ulje;
  • 120 gr. pšenično brašno (4 žlice.).

Način pripreme:

1. Odrežite peraje od trupova, protresite vagu, izrežite trbuh i očistite crijeva. Dobro isprati, izrezati na širinu ne veću od 5 cm.

2. U malom prostoru zdjele sipajte brašno i pomiješajte ga s malo soli. Moguće je dodati mješavinu malo mljevenog papra ili začina "Za prženu ribu".

3. Luk izrežemo na male kriške, raširimo ga u tavi s biljnim uljem i lagano nahranimo. Mi ne daju ruster, donoseći na transparentnost, mi ukloniti iz vatre.

4. U čistoj tavi ugrijemo maslac. Pržimo komadiće polaka u brašnu i odmah ih bacimo u vruće ulje. Brzo pospite ribu na jednoj strani, a zatim okrenite - malo zarumyanivayem i obrnutu stranu.

5. U bilo kojem praktičnom priboru nalijte pola čaše vode. Dodajte majonezu, malo soli i dobro promiješajte. Za praktičnost, možete uzeti vijenac, to će bolje razbiti majoneza pahuljice.

6. Bez vađenja iz tave, prelijte pečenu ribu s parijetalnim lukom i odmah prelijte preko majoneze. Pokrijte poklopac, ostavljajući mali razmak. Promiješajte na umjerenoj vatri 20 minuta, nakon čega smanjite zagrijavanje i zatvorite gušći poklopac. Ribajte dok ne budete spremni, polako težite 10 minuta.

Valjci filea od polutke u peći s majonezom

Sastojci:

  • pola filea od polutke;
  • jedno jaje;
  • mali luk;
  • žlica soka od limuna;
  • dvije velike rajčice;
  • češnjak;
  • 200 grama svježeg sira;
  • tri žlice majoneze;
  • biljno ulje;
  • trećinu čajne žličice orašastog praha.

Način pripreme:

1. Uklonite koru s rajčica. Da biste to učinili, najprije opečemo rajčice s kipućom vodom, a zatim brzo ohladimo. Na peteljci pravimo križane rezove i nježno skinemo kožu. Odrežemo pulpu na male kockice.

2. Očistimo dvije male karanfile češnjaka, dobro ih usitimo nožem. Izrađujemo male kriške luka.

3. U maloj količini ulja do prozirnosti hranimo luk. Dodajte joj rajčice uz miješanje, kuhajte tri minute na laganoj vatri. Prenesite fritezu od tave u posudu i ohladite.

4. Masi rajčice s velikim ribežem melje oko 130 gr. sir. Dodajte češnjak, muškatni oraščić i malo soli.

5. Isperite otopljenim filetom. Ribu nježno istisnemo, raširimo preko stola, pospite limunovim sokom. Zatim malo soli i začinite, papar.

6. Na rub filea stavite malo nadjeva od rajčice. Kako se ne biste okrenuli, popravite, probušite drvenom čačkalicom za zube.

7. Pokrijte donji poklopac tankim slojem ulja i položite na njega riblje role.

8. Pomiješajte majonezu s jajetom. Dodajte, utrljajte malim riberom, sir, pažljivo promiješajte sve. Dobro radimo s majonezom koji ispunjava vrh valjka.

9. Zagrijte doPećnica od 180 stupnjeva. U prosjeku se postavlja roaster s podmetačima. Kuhajte dvadeset minuta

Pečeni polak u pećnici s povrćem pod majonezom i sirom

Sastojci:

  • trupci Pollocka - dva velika;
  • jedna velika mrkva;
  • "nizozemski" ili slični sir - 50 grama;
  • dvije žarulje;
  • majoneza - 150 g;
  • 100 gr. smrznuta smjesa povrća.

Način pripreme:

1. Pripremite ribu. Očistimo leševe iz ljusaka, izrežemo peraje, uključujući i rep. Izrežite trbuh, uklonite crijeva, operite. Izrežemo na porcije i malo ih dodamo.

2. Podmažite biljno ulje. Ležali smo u njemu komadiće paštete, ostavljajući male praznine. Uspavajte s ribom mješavinu povrća okruglica.

3. Na velikom rende, tri mrkve i pošaljite ribi. S vrha su ležali sitno sjeckani luk.

4. U majonezi pomiješamo malo crnog papra. Može se zamijeniti mirisnim ili koristiti poseban set začina. Namazati majonezu na povrću, lagano izravnati površinu.

5. Pospite sloj majoneze od finog sira i stavite ribu u pećnicu. Pecite oko pola sata, do zlatne kore.

Pollock u pećnici s majonezom i gljivama, ispod glave sira

Sastojci:

  • šumske lamelirane gljive svježe ili male gljive - 250 grama;
  • gorka luk - dvije glave;
  • tri velike rajčice;
  • 100 grama tvrdog sira;
  • nehlapljiva majoneza.

Način pripreme:

1. Odmrznite ribu. Ostružite škarama nožem, odrežite peraje. Probijemo i rastavljamo file. Isperite, izrežite na komade, širine do pet centimetara.

2. Presavijte komadiće pirinča u zdjelu, malo soli. Nakon miješanja, neko vrijeme stavljamo u stranu zdjelu za ribu.

3. Polako podignite luk, izrežite gljive malim kriškama ili slamom. U pečenom pečenom tiganju, raširite luk. Miješanje, pržiti do laganog brušenja. Dodajte gljive i nastavite pržiti dok ne budete spremni. Na kraju lagano dodajte, začinite pečenjem gljiva s mljevenim paprom.

4. Uklonite koru s rajčica. Izrežite na pola rajčice i izrežite na tanke ploče. Smrvite na velikom rijetkom siru.

5. Polaganje dna palube pergamentom, prigušivanje jedni druge u komade riba. Od vrha ravnomjerno raspodijelite pečenje gljiva. Na njemu distribuiramo tanjure rajčica i podmazujemo ih majonezom.

6. Riblja jela pošaljite u vruću pećnicu (190 stupnjeva). Nakon desetak minuta poprskamo sirom i stavimo ih još 10 minuta.

Pollock u pećnici s majonezom, mrkvom i lukom u loncima

Sastojci:

  • veliki trup polutke;
  • jedna velika mrkva;
  • 20 gr. kremasti maslac s visokim udjelom masti;
  • veliku glavu luka;
  • 50 gr. biti majoneza;
  • "ruski" sir - 120 grama;
  • četiri žlice kipuće vode.

Način pripreme:

1. Za ovaj broj proizvodatrebat će vam dvije male keramičke posude.

2. Posude oprati vrućom vodom. Obrišite ih ručnikom, podmažite ga maslacem.

3. Luk izrežite u tanke polu-prstenove. Ravnomjerno rasporedite, raširite u loncima. Pokrijte sloj luka velikim mrkvom od mrkve.

4. Očistimo, uklonimo ribu. Rezanjem peraja i odsijecanjem repova, izrezali smo komadiće pirinča. Blago ih posolite, pospite mljevenim paprom, promiješajte. Lagano slagajte snopove s povrćem na jastuku s povrćem.

5. U svaki kapacitet dodajte dvije žlice tople vode, dodajte majonezu i čvrsto zatvorite foliju.

6. Stavite posude na posudu, postavite na prosječnu razinu peći do 200 stupnjeva. Kuhamo pola sata, a zatim ga uzmemo, nježno uklonimo foliju i prelijemo sav sir. Pričekajte dok riba ne bude spremna, pečeći pola sata, ali bez folije.

Recept polaja s majonezom i rajčicama za multivar

Sastojci:

  • filet od otapanog polica - 600 g;
  • tri mesnate svježe rajčice;
  • 50 gr. majoneze;
  • dvije žlice 20% kiselog vrhnja;
  • rafinirano ulje;
  • 200 grama sira.

Način pripreme:

1. Filet oprati i isprati. Otopite od prekomjerne vlage ručnikom, utrljajte sa soli, pomiješajte s mljevenim paprom. Nakon što ga pustimo 10 minuta, izrežemo na komade.

2. Izrežite tanke kriške sira, rajčice - prstenove debljine do 3 mm, a sir možete narezati na velikom čipu. U malomKapacitet miješajte kiselo vrhnje s majonezom.

3. Namažite zdjelu biljnim uljem, raširite je u komadiće ribljih fileta. Ribu namažite kiselo-majoneznim umakom, rajčicama i sirom na vrhu.

4. Na multivartovima, aktivirajte program "Pečenje", podesite tajmer na 20 minuta. Sa zatvorenim poklopcem pripremamo do kraja zadanog programa.

Majmun u majonezi - trikovi za kuhanje i korisni savjeti

Prilikom odabira punka, obratite posebnu pozornost na boju. Trebala bi biti čista bijela, bez ikakvih uključaka, žućkastih ili ružičastih pjega.

Filet prekriven debelim slojem leda ne smije se kupiti. Zbog svoje debljine teško je odrediti kakvoću ribe, u pravilu je već odmrznuta. Riblji fileti moraju biti pokriveni tankim, prozirnim slojem leda "glazura".

Kako bi se sačuvala sočna priroda riba, važno je da se pravilno odmrzne. Nemojte puniti trup vodom ili koristiti mikrovalnu pećnicu. Samo postupno odmrzavanje u zraku ili u hladnjaku pomoći će zadržati sve sokove u ribljem mesu.