Koliko i kako čuvati ribu u hladnjaku i zamrzivaču

Svatko zna prednosti riba i potrebu za svakodnevnom prehranom ljudi. Međutim, da bi se sačuvala nutritivna svojstva morskih plodova, potrebno je pravilno uskladištiti. Kao što praksa pokazuje, daleko od svakoga zna koliko za pohranu ribe i kakve uvjete slijediti. Ispričat ćemo vam sve nijanse.

Osnovna pravila

Često se događa da domaćica, kupivši svježu ribu, ne obrađuje, nego jednostavno stavi u hladnjak da čeka svoj sat. To je korijen pogrešnog pristupa. Kako biste očuvali prehrambenu kvalitetu ribe, morate se strogo pridržavati sljedećih pravila.

• Prije slanja svježe ribe u skladište, obavezno je očistite i operite.
• Nemojte koristiti sekundarni mraz za odmrznuti proizvod. Izgubit će hranjivu vrijednost, filet će postati suh i bez okusa.
• Ne čuvajte sirovu ribu pored proizvoda koji ne zahtijevaju toplinsku obradu: kobasice, sireve ili kuhane salate, grickalice.
• Odmaknite trup od mlijeka, sira i maslaca. Ovi proizvodi lako upijaju miris ribe.

U hladnjaku

Maksimalni vijek trajanja svježe ribe u hladnjaku je dva dana. Nemojte se umoriti od kuhanja. Što je riba svježija, to je sigurnije i ukusnije jelo. optimumTemperatura skladištenja sirove ribe je od 0 do +2 ° S. Ako ne postoji posebna zona u hladnjaku u kojoj možete postaviti ovaj način rada, koristite plastičnu posudu napunjenu kockama leda. Stavite ribu u nju i pokrijte je poklopcem.

Nastavak trajanja sirove ribe do 2 tjedna pomoći će salicilnoj kiselini. Utrljajte ga s truplom i zamotajte ga krpom namočenom u ocat. Također ga možete sačuvati sa šećerom. Pospite ribu sa šećerom po stopi od 1 žlica. l. na 1 kg proizvoda i ostaviti da se trlja 3-4 sata.

U zamrzivaču

Ako ribu ne možete kuhati u bliskoj budućnosti, zamrznite je. U zamrzivaču će ostati savršeno do 3 mjeseca. Prije zamrzavanja obavezno očistite trup: uklonite vagu, crijeva i škrge. Ako je potrebno, podijelite na dijelove.

Pripremite se za smrznutu ribu, preklopite je preko polietilenskih vrećica, čvrsto je umotajte i uklonite u zamrzivač. Zapamtite da riba treba zamrznuti odmah nakon kupnje, a ne nakon što je oprana u hladnjaku 2-3 dana. Samo u ovom slučaju ćete sačuvati njegov okus i nutritivnu vrijednost.

Popularni načini

Ponekad, iz više razloga, nema načina da se riba zadrži u hladnjaku. Kako biti u ovom slučaju? Ljudska mudrost dolazi u pomoć. Spremanje svježe ribe do 3 dana može biti kako slijedi. Očistite trup od vage i unutrašnjosti, uklonite peraje i škrge. Obrišite pripremljenu ribu papirnatim ručnicima. Umiješajte sol i mljeveni crni biber i stavite ga na dobro prozračeno hladno mjesto.

Ribe troše oko 2 dana, a ne razmažene, ako ga nakon brisanja umotaju u tkaninu natopljenu otopinom octa i šećera. Pred-trupove treba posuti iznutra i izvana solju. Zimi, umjesto hladnjaka, riba se može čuvati na balkonu.

Sada znate kako, koliko, gdje pohraniti ovu morsku hranu i što trebate učiniti. Zapamtite: razdoblje skladištenja svježeg trupa ne smije biti dulje od dva dana. Ako ne planirate pripremiti riblja jela u bliskoj budućnosti, najbolje je odmah zamrznuti proizvod. U tom slučaju nećete morati brinuti o njegovoj sigurnosti i moći ćete iznenaditi lijepo ukusno kulinarsko remek-djelo kada postoji želja i inspiracija.