Kako pravilno čuvati svježe zelje u hladnjaku? Kako i koliko čuvati zeleni luk, peršin, svježu metvicu, špinat, bosiljak, kopar u hladnjaku?

Suptilnosti čuvanja svježeg zelja u hladnjaku.

Svježe zelje čini našu hranu aromatičnijom, ukusnijom i korisnijom. Iz tog razloga volimo dodati kopar, peršin, cilantro i bosiljak i hladnim i toplim jelima. Oni nam pomažu da jedemo najvitaminiziranija jela čak i s početkom hladnog vremena. Ali budući da apsolutno sve zelene biljke vrlo slabo zadržavaju vlagu, morate ih kupiti u najmanjim količinama.

Nažalost, to nije uvijek zgodno, jer ako vaši ukućani pojedu puno zelja u danu, onda morate svaki dan ići na tržnicu po njih. Naravno, nemaju svi viška vremena za odlazak u kupovinu svaki dan. Zbog toga je ipak bolje odmah kupiti malo više zelja i samo ga pravilno čuvati u hladnjaku. O svim suptilnostima skladištenja zelenih biljaka govorit ćemo u našem članku.

Kako čuvati mladi luk u hladnjaku i koliko?

• Perje mladog luka vrlo je osjetljivo, pa njihovo skladištenje zahtijeva posebni uvjeti. Takvo zelje apsolutno se ne može držati na sobnoj temperaturi, već na + 12 vlaga iz njega počinje intenzivno isparavati, postaje tromo i bezukusno. Stoga, ako želite da luk ostane ukusan i sočan barem nekoliko dana, čuvajte ga u hladnjaku.

• Ovdje će moći zadržati svoju svježinu od 7 do 30 dana. Ako mu trebate produžiti rok trajanja za doslovno 2-3 dana, onda ga samo stavite na tanjur i stavite na srednju policu hladnjaka. Ali pazite da njegovo perje leži slobodno i da se nigdje ne savija. Ako savijate ili nanosite bilo kakve proizvode, njihova struktura će se oštetiti i počet će venuti.

• Ako trebate produžiti rok trajanja luka za 10-14 dana, pokušajte ga držati u voštanom papiru. Za ovaj način skladištenja, bolje je ne prati luk. Ako ima prljavštine na njemu, samo ga obrišite mekom krpom i stavite na papir u ovom obliku. Pažljivo zamotajte luk u njega, poprskajte ga vodom odozgo (za to koristite bočicu s raspršivačem) i stavite u zelenu zonu hladnjaka. Ako ne zaboravite povremeno prskati papir čistom vodom, vaše zelje sigurno će ostati svježe dva tjedna.

• Za dulje skladištenje potrebno je koristiti luk koji je iskopan iz zemlje izravno s korijenom. Nakon što je donesete kući, morat ćete ukloniti svu višak zemlje s lukovice, uroniti je u vodu i pažljivo zamotati u komade tkanine ili papira. U ovom obliku, luk se stavlja u plastične vrećice s rupama i stavlja u nultu zonu hladnjaka za skladištenje.
​​​​

Kako čuvati peršin u hladnjaku i koliko?

• Listovi peršina su još nježniji od perja luka, pa bez odgovarajuće temperature i vlage počinju venuti doslovno pola sata nakon što ih iščupate iz vrta. Iz tog je razloga iznimno važno učiniti sve kako bi ovo zelje imalo priliku stalno obnavljati svoje zalihe vlage. To se može učiniti prilično jednostavno.

• Ako peršin stavite u uredan svežanj, a zatim njegove stabljike spustite u čistu vodu, možete produžiti rok trajanja proizvoda za barem par dana. Ali imajte na umu da bi peršin u staklenci trebao biti u odjeljku s povrćem. Ovdje su indikatori temperature što ugodniji za zelje, što znači da se sigurno neće prehladiti i neće početi žutjeti. Ako želite zalihu peršina, pokušajte ga zamrznuti.

• Zelenje možete jednostavno oprati pod mlazom vode, osušiti papirnatim ručnicima, a zatim, prethodno narezani, raširiti na pladanj i poslati ih u zamrzivač. Potpuno smrznuti peršin treba staviti u hermetičke vrećice i ponovno poslati u zamrzivač. Ako ste voljni potrošiti malo više vremena, zamrznite ovo aromatično zelje na zanimljiviji način.

• Peršin pripremite na standardni način, nasjeckajte ga što sitnije i rasporedite u kalupe za led. Napunite ih ili čistom vodom ili rastopljenim i malo ohlađenim uljem. Nakon zamrzavanja takve aromatične kockice mogu se koristiti za pripremu juha i umaka.

Kako čuvati svježu metvicu u hladnjaku i koliko?

• Mint će dati svježinu jelu bez obzira na to je li vruće ili hladno. Također, ovo zelenilo odlično nadopunjuje pića i slastice, pa se mnoge domaćice trude napraviti zalihe tijekom sezone. Mnogi ljudi vjeruju da je najbolji način čuvanja peršina sušenje. Ali ovaj proces oduzima joj većinu svježine i ostavlja više okusa trave.

• Uz to, ako vam je cilj sačuvati okus i aromu mentola, pokušajte ga pohraniti u hladnjak. Ako metvicu jednostavno očistite od ostataka, a zatim je zamotate u vlažan ručnik, ostat će svježa 5 do 7 dana. Ali imajte na umu da je za ovu metodu skladištenja strogo zabranjeno prati zelje pod tekućom vodom.

• Budući da se voda u slavinu dovodi pod pritiskom, jaki pritisak može imati pretjerani učinak na nježne listove metvice i oni će lagano biti oštećena. Oštećeno zelje, koliko god pažljivo postupali s njim, neće ležati više od 2 dana. Metvica se može zamrznuti na isti način kao i ostalo zelje.

• Ovo se može učiniti kao što smo malo gore opisali ili staviti u zamrzivač izravno sa stabljikama, prethodno vezanim u male snopiće. Ovako smrznutu metvicu treba staviti u hermetički zatvorene vrećice i po potrebi vaditi i rezati po želji. Prednost takvog skladištenja je što ćete u ovom slučaju imati priliku ukrasiti svoja jela ne komadićima metvice, već cijelim lišćem.

Kako čuvati špinat u hladnjaku i koliko?

• Špinat spada u one biljke koje se nakon rezanja vrlo brzo gube korisna svojstva. Samo vrlo niska temperatura može zaustaviti ovaj proces. Stoga ga je najbolje čuvati u hladnjaku u zamrzivaču. Tamo se mora staviti čisto i zapakirano u plastične vrećice.

• Takav će špinat ostati ukusan i zdrav do 6 mjeseci. Ovo zelje također se može zamrznuti u obliku pirea. Bolje je uliti u plastične čaše i čvrsto ih vezati polietilenom. Pire, pod uvjetom da ste ga pripremili od kvalitetnih i svježih listova špinata, možete koristiti za kuhanje 7 do 9 mjeseci.

• A ako neko vrijeme želite jesti svježi špinat, onda ga samo uberite i stavite u vrećice za hranu s rupama za ventilaciju. Stavite ih u zelenu zonu hladnjaka i vadite po potrebi. Tamo upakiran špinat ostat će svjež gotovo cijeli tjedan.

Kako čuvati bosiljak u hladnjaku i koliko?

• Rezani bosiljak ne podnosi samo visoke temperature vrlo loše, ali i dnevno svjetlo, pa ako želite produljiti rok trajanja ovog ljutog zelenila, onda ga čuvajte u hladnjaku.
• Ako bosiljak jednostavno stavite u plastičnu vrećicu ili posudu s poklopcem, možete uživati ​​u okusu ovog proizvoda još tjedan dana. One žene koje gotovo prije Nove godine žele jesti svježi bosiljak mogu ga pokušati uzeti iz vrta direktno s korijenom i držati u hladnjaku.

• Ova metoda pretpostavlja da će korijenje biljke biti potpuno uronjeno u običnu čistu vodu. No, kako bosiljak dugo ne bi izgubio svoja divna svojstva, potrebno je učiniti sve kako bi se spriječilo razvoj patogene mikroflore u njegovom korijenju. Stoga svaki dan prije odlaska na posao ne zaboravite promijeniti vodu u tegli i ukloniti ocvale i požutjele listove.

• Zamrzavanje će produžiti rok trajanja bosiljka za gotovo 7 mjeseci. Ali u zamrzivaču je najbolje pohraniti samo lišće biljke. Budući da se struktura stabljike pogoršava tijekom zamrzavanja, bit će bolje ako pažljivo uklonite sve listove s nje prije pakiranja zelenila u posude za skladištenje.

• Kiselica je ljetni proizvod koji je vrlo teško čuvati u svježem obliku. Ne može ni stajati dugo u hladnjaku. U hladnjaku se može čuvati ne više od 7 dana bez gubitka korisnih i hranjivih svojstava. Nakon tog vremena, neizbježno će početi venuti i postati neukusno. Svježu kiselicu preporučljivo je čuvati u vrećici ili posudi s rupama na donjoj polici hladnjaka.

• Da, a suho lišće je najbolje spremiti, pa ako ste ga oprali nakon što ste ga donijeli iz vrta, onda ga svakako raširite na pamučni ručnik i ostavite da se potpuno osuši. I, naravno, ne zaboravite na najpopularniji način pohranjivanja zelja - zamrzavanje. Niska temperatura gotovo da ne utječe na ovaj proizvod, pa po želji možete zamrznuti toliko kiselice da je imate dovoljno do sljedeće sezone.

• Dakle, uzmite zelene listove, temeljito ih operite u vodi. Ulijte ga u veliku zdjelu ili lonac, a zatim ubacite kiselicu. Lagano promiješajte i ostavite da odstoji 2-3 minute. Za to vrijeme pijesak i smeće će se slegnuti na dno i iz vode ćete morati pokupiti samo potpuno čisto lišće. Nakon toga ih staviti na papirnati ubrus i ostaviti da se ocijedi višak tekućine. Kiselicu narežite na komade koji vam odgovaraju, prokuhajte ih u kipućoj vodi, a zatim ohladite i stavite u zamrzivač.

Kako čuvati kopar u hladnjaku i koliko?

• Kopar je vrlo popularan kod nas. Savršeno se kombinira s gotovo svim proizvodima i čini gotova jela tako ukusnim da ih čak i najizbirljiviji ljudi jedu s velikim zadovoljstvom. Ali, nažalost, kopar može rasti samo 4-6 mjeseci godišnje, pa domaćice moraju tražiti načine kako produžiti rok trajanja ovog začinjenog zelenila.

• Odlična alternativa sušenju je hladnjak. Ovisno o tome koju metodu odaberete, kopar će se čuvati od jednog tjedna do nekoliko mjeseci. Ako zelenu biljku operete, osušite i zamotate u prozirnu foliju, možete je čuvati u hladnjaku do 10 dana. Staklena tegla s čvrstim poklopcem pomoći će u očuvanju svježine zelene biljke dulje vrijeme.

• Kopar se u njega može stavljati neopran, prethodno savijen u grozdove. U ovom obliku neće izgubiti svoje kulinarske kvalitete 15-20 dana. Za dulje skladištenje najbolje je koristiti zamrzivač. U njega možete staviti i nasjeckane i cijele grančice zelenila, glavno je da su dobro oprane i pakirane u porcijama.

Kako čuvati listove salate u hladnjaku i koliko?

• Stoga, u pravilu, ne skladištimo ovaj proizvod u velikim količinama i nastojimo kupiti onoliko koliko je potrebno za korištenje tijekom dana. Međutim, ako znate neke nijanse, salatu možete čuvati u hladnjaku više od mjesec dana. Najbolja stvar je što za to nije potrebno ništa nadnaravno. Ako ste kupili cijelu glavicu zelene salate, podijelite je na dijelove, pažljivo zamotajte u prozirnu foliju i stavite u posudu s poklopcem.

• Poželjno ga je držati u odjelu za čuvanje povrća i voća. I na kraju, zapamtite, glavni neprijatelj zelene salate je vlaga, stoga je bolje ne prati je prije spremanja. Listovi trebaju biti potpuno suhi i po mogućnosti dobro ohlađeni.

Kako čuvati cilantro u hladnjaku i koliko?

• Korijander je vrlo nježno zeleno, pa dosta loše podnosi visoke temperature i nisku vlažnost. Iz tog razloga nije preporučljivo da ga jednostavno odložite na kuhinjsku policu. Ako želite da ostane svjež neko vrijeme nakon rezanja, pokušajte ga držati u hladnjaku.

• Za to možete koristiti običnu plastičnu posudu. Na dno stavite papirnatu salvetu, a na nju oprani i osušeni cilantro. Posudu zatvorite poklopcem i stavite u zelenu zonu hladnjaka. Ova metoda će produljiti rok trajanja proizvoda za oko tjedan dana.

• Ako vam je potrebno da zadrži okus i miris 2-3 tjedna, složite ga s listovima prema dolje u staklenu posudu i punite to s ohlađenom prokuhanom vodom. Promijenite vodu u posudi čim primijetite i najmanju promjenu boje.

Kako čuvati rikulu u hladnjaku i koliko?

• Rikola, kao i sve biljke salate, nakon rezanja vrlo brzo gubi vitamine i vlagu, pa ga je također najbolje čuvati u hladnjaku. Rok trajanja najlakše ćete mu produžiti ako ga povežete u male snopiće, a krajeve omotate prozirnom folijom. Tako će rikula ostati ukusna još 4-5 dana.

• Ovako pripremljeno zelje najbolje je staviti u posudu ili hermetičku vrećicu. Ako to ne učinite, tada će biti zasićeno stranim mirisima, što će uvelike pokvariti njegov okus i aromu. Zbog toga je bolje ne držati rikulu na istoj polici s paprikom, lukom, češnjakom, mrkvom i ciklom.

• Još jedan odličan način za spremanje rikule je zamrzavanje. Možete ga nasjeckanog ili cijelog poslati u zamrzivač i tamo držati do sljedeće berbe.

Kako čuvati celer u hladnjaku i koliko?

• U pravilu se kasne sorte stabljičastog celera režu u drugoj polovici listopada To omogućuje vrtlarima da koriste ovaj aromatični proizvod za pripremu zdrave hrane gotovo do Nove godine. Ako ćete također skladištiti zelje uzgojeno na vašoj parceli, izvadite ga iz vrta na sunčan dan.

• Tako će se moći dobro osušiti na zraku i nećete se morati dodatno rješavati vlage u kući. Stabljike celera, kao i sve zelje, najbolje je držati neoprane u hladnjaku. U slučaju ovog zelenila, vaš glavni zadatak je stvoriti hermetički zatvoreno pakiranje. Imajući ovo na umu, ako ga stavite u hermetičke vrećice ili vakuumske posude, moći će zadržati svježinu do 8 tjedana.

• Planirate li skladištiti kupljeni celer, još u trgovini obratite pozornost na gustoću i elastičnost stabljike. Ako se lako savija i ne lomi, onda se ne isplati kupovati. Budući da je takav proizvod izgubio gotovo svu vlagu, nećete ga moći držati u hladnjaku niti minimalno vrijeme.

Kako čuvati pinjole u hladnjaku i koliko?

• Stoga, ako ga želite koristiti duže vrijeme, onda zelje zamrznite ili nasjeckajte, malo posolite i stavite u staklenu posudu. Ove dvije metode produljit će rok trajanja bora za 3-4 mjeseca. Od čeremše možete pokušati pripremiti i svojevrsnu smjesu za sendviče.

• Sameljite ga što sitnije, posolite, popaprite i pomiješajte s maslacem ili svinjskom mašću umućenom na stroju za mljevenje mesa. Od dobivene smjese oblikujte kobasice, omotajte ih prozirnom folijom i pošaljite u zamrzivač. Dobiveni proizvod možete jesti tijekom cijele zime.

Video: Kako sačuvati svježe zelje?