Meso: koristi i štete za tijelo. Prednosti i mane različitih vrsta mesa - govedina, teletina, svinjetina, janjetina, puretina, piletina. Život bez mesa: prednosti i mane

Svi oni koji ne mogu zamisliti život bez mesnih proizvoda trebali bi upoznati dobrobiti i štete mesa i naučiti ga umjereno konzumirati.

Malo tko odbija ukusne i nježne kotlete, roštilj sa začinima, meku puretinu itd. sam pogled na gotovo meso budi apetit. Ni u prirodi muškarci ne mogu zamisliti aktivan odmor bez nježnog ćevapa ili inćuna pečenih na vatri.

Malo njih razmišlja o prednostima ovog proizvoda. Okus, miris i primamljiv izgled mesa su na prvom mjestu, a o zdravlju se brine tek nakon prvih zvona upozorenja organizma na probleme. Pogledajmo pobliže prednosti i štete mesnih proizvoda.

Meso: dobrobiti za tijelo

Vegetarijanci daju uvjerljive argumente da meso može štetiti ljudskom tijelu. Čak i suprotno ovim izjavama, mnogi se neće odreći mesnih delicija i ne žive ni dana bez mesa.

I to je dobro, jer je meso bilo koje životinje visoko kalorično, glavni je izvor energije, zasićuje tijelo vrijednim elementima, a njegova glavna komponenta je protein. Po sastavu je sličan ljudskom i gradivna je struktura u stanicama tijela. Protein je uključen u metabolizam u svim tjelesnim sustavima. Zahvaljujući njemu, ljudski mišići imaju elastičnost, jača koštano tkivo i formira imunološki sustav.

Ako osoba treba obnoviti svoju snagu nakon napornog rada, tada će je meso ispuniti, osigurati komponente za normalne životne aktivnosti.

Normalno funkcioniranje ljudskog tijela može biti uz prisustvo aminokiselina kojih ima samo u proizvodima životinjskog podrijetla. Ima ih u jajima, mesu itd. Samo u takvoj hrani te su kiseline uravnotežene, zbog čega se smatra dragocjenom. Zbog nedostatka arahinske i linolenske kiseline usporava se rast djece. I zreli ljudi boluju od ateroskleroze.

Ako trebate nadoknaditi sadržaj željeza u krvi, tada će crveno meso lako nadoknaditi ravnotežu ove tvari. Upravo mesna jela od crvenog mesa sadrže željezo koje se lako apsorbira za razliku od drugih proizvoda i ljekovitih oblika. Većina vegetarijanaca pati od anemije. Stoga liječnici ne preporučuju odricanje od mesnih jela ženama koje su u zanimljivom položaju ili koje doje. Stoga su žene u tom razdoblju izložene raznim rizicima. Štoviše, ovo stanje utječe na zdravlje djece.

Ostala jela od mesa uključuju:

• Magnezij. Komponenta igra veliku ulogu u funkcioniranju živčanog sustava.
• Cink je neophodan za regeneraciju, rast tkiva i proizvodnju spolnih hormona.
• Fosfor — doprinosi jačanju zuba, povećava aktivnost moždanih stanica.
• Kalij — normalizira krvni tlak, blagotvorno djeluje na rad srca.
• Vitamini: B6, B12, A, D, PP imaju veliku ulogu u stanju imunološkog, živčanog i drugih tjelesnih sustava.

Neke vrste mesa sadrže mali broj kilokalorija. Tu spadaju: piletina, puretina, govedina, meso kunića. Dopušteno je jesti čak i tijekom dijeta.

Štetnost mesa za tijelo

• Ako se taloži na stijenkama krvnih žila, mogu se razviti opasne patologije koje se ne mogu biti izliječen.
• U mesu kunića postoji minimum kolesterola. Mesna jela od kunića nemaju kontraindikacija. Kuhano meso koristi se za prvu ishranu beba.

• Sadržaj mokraćne kiseline u mesnim proizvodima dovodi do patologija zglobova. Ljudi koji zlorabe proizvod s vremenom razvijaju osteoporozu, artritis i artrozu.
• Sve vrste mesa su složeni proizvodi za probavu. Stoga oni koji vole takvu hranu riskiraju dobivanje bolesti gastrointestinalnog trakta i stvaranje truležne mikroflore na crijevnim stijenkama. Dospije li troska u krvotok, dolazi do komplikacija u radu jetre i bubrega .
• Pretjerana konzumacija masnog mesa dovodi do rizika od raka debelog crijeva i raka prostate.

VAŽNO : Najveća opasnost su mesni proizvodi koji se prodaju na prodajnim mjestima gdje se ne poštuju sanitarni standardi i prodaju se proizvodi niske kvalitete. Beskrupulozni dobavljači hrane životinje raznim kemikalijama za brzi rast i antibioticima za produljenje roka trajanja.

Prednosti i mane različitih vrsta mesa

Meso — govedina

Prednosti :

• Ovo crveno meso ima najviše proteina. Osim toga, mršav je, pa se preporučuje za korištenje za mršavljenje.
• Crvena mramorna govedina sadrži brojne korisne komponente: kalcij, željezo, cink, magnezij i fosfor Tu su i mnogi vitamini koji općenito imaju pozitivan učinak na životne sustave tijelo. Kuhana govedina korisna je za oporavak nakon prijeloma, modrica, oštećenja kože, mišićnog tkiva i opeklina.

Nedostaci:

• Govedina s venama sadrži kolesterol masnih kiselina — to negativno utječe na stanje kardiovaskularnog sustava.
• I nemasno crveno meso sadrži mnogo vatrostalnih masnih kiselina. Proizvod ne sadrži korisne masne kiseline. Apsolutno je neprikladan za pravilnu prehranu.
• Pretjeranom konzumacijom mesnih proizvoda mogu se pojaviti napadi gihta i urolitijaza zbog stvaranja purina.
• Pretjerana konzumacija govedine može uzrokovati pad imuniteta i povećati osjetljivost na mnoge bolesti. Posebno je opasno za starije osobe.

Meso — govedina

Prednosti:

• Teletina je oduvijek smatrana jednom od najboljih vrsta mesa. Sadrži niz korisnih vitamina, minerala i masnih kiselina. Jela od teletine su lako probavljiva. Uz pravilnu pripremu, proizvod praktički ne gubi svoje vrijedne komponente.
• Crveno ili ružičasto meso liječnici preporučuju za oporavak nakon raznih bolesti. Pokazuje se trudnicama, starijim osobama i djeci.
• Pacijentima s hipertenzijom savjetuje se da jedu mladu govedinu kako bi obnovili rad kardiovaskularnog sustava.

Nedostaci:

• Nježna domaća teletina praktički nema nedostataka. Međutim, pacijenti s bolestima zglobova ne bi trebali pokušavati jesti puno mesnih jela.

Meso — janjetina

Prednosti:

• Ako osoba ima nizak hemoglobin, janjetina može postati neizostavan proizvod. Ovo meso sadrži gotovo 28% više željeza od govedine.
• Mesna jela od mlade janjetine idealna su za djecu i starije osobe. Uostalom, sadržaj kilokalorija u njemu je mali. Oni koji vole takve proizvode praktički nemaju karijes.
• Juhe su prikladne za dijetnu prehranu kod gastritisa sa smanjenom ravnotežom kiseline. Kuhano meso povoljno djeluje na rad gušterače i može spriječiti dijabetes.

VAŽNO : Mast stare janjetine učinkovit je u borbi protiv prehlade. Može se namazati po tijelu ili piti s vrućim mlijekom. Za oralnu primjenu dovoljna je desertna žlica rastopljene masti na 225 ml mlijeka.

Nedostaci:

• Ako osoba pati od zatvora ili ima želudac čir ili druge bolesti, tada janjeće meso može naškoditi. Vrlo je teško probavljiv.
• Liječnici specijalisti preporučuju da bolesnici sa žučnim kamencima i bolestima jetre odbiju i masnija jela od janjetine.
• Mala djeca, starije osobe i osobe s bolestima zglobova ne smiju jesti hranu s proizvodom.
• Ako je meso već staro, onda nema puno kolesterola, već previše tvrdih, vatrostalnih masnoća.

Meso — svinjetina

Prednosti:

• Ovo meso je drugo po probavljivosti. Jela od svinjetine sadrže veliku količinu vitamina B6, B5, B12, B1, B2. Ovi vitamini štite od depresivnih stanja i mogu poboljšati stanje ljudskog živčanog sustava.
• Ako je žena u trudnoći, svinjetina (niskomasna) ima izvrstan učinak na povećanje proizvodnje majčinog mlijeka.
• Mekana jela od svinjetine izvrsno utječu na mušku potenciju.
• A zahvaljujući selenu i arahidonskoj kiselini sadržanim u svinjskoj masti, osoba ne razvija depresivna stanja ili živčane slomove.

Nedostaci:

• Bolje je ne zlorabiti jela iz ovog proizvoda, postoje histamini koji uzrokuju sve vrste alergijskih reakcija.
• Masna svinjska rebra, ukusna prsa itd. povećavaju rizik od srčanih i vaskularnih patologija, negativno utječu na indikacije PEKLO-a.
• Loše termički obrađena svinjetina može izazvati opasne bolesti. Uostalom, postoje razne bakterije (sarkociste, trihinele, ehinokoke) koje ih uzrokuju.

Meso — puretina

Prednosti:

• Ukusno nemasno pureće meso, samo u predjelu prsa. Ostatak je po ravnoteži masnoće sličan slanini. Ako želite smršaviti, kupujte samo pureća prsa.
• Perad ima malo vatrostalnih masnoća, pa je njegova probavljivost visoka. Jela od puretine sadrže kalij, fosfor. Dovoljno je pojesti 100 grama proizvoda i bit ćete opskrbljeni ovim tvarima za cijeli dan.

<> VAŽNO : jela od puretine gotovo da nemaju tvari histamina, pa se koristi kao prva dohrana beba.

Nedostaci:

Gotovo da nema nedostataka, osim jednog - visokog sadržaja natrijevih soli. Ako ne dodajete sol, bit će najkorisniji za bolesnike s visokim krvnim tlakom.

Pileće meso

Prednosti: ​​

• Meso ove ptice sadrži mnogo puta manje masnoće od svinjetine, pa čak i nemasne govedine. Stoga ga tijelo lako probavlja.
• Kako se ne bi razboljeli, žene kuhaju pileće juhe za svoje kućanstvo tijekom hladne sezone, jer ima mnogo vitamina i korisnih masnih kiselina i mineralnih komponenti za imunološki sustav.
• Proteini sadržani u jelima od piletine imaju stimulirajući učinak na živčani sustav.
• Niacin potiče oporavak živčanog sustava, djelotvoran je u podržavanju srčane aktivnosti i smanjuje razinu lošeg kolesterola.
• Meso se preporučuje bolesnicima s dijabetesom, bolestima zglobova, čirevima.

Nedostaci:

• Nakon nabrojanih prednosti proizvoda, stvara se mišljenje da je najbolje jesti samo piletinu. Međutim, meso peradi ima mnogo nedostataka. Meso je zasićeno antibioticima za dugotrajno skladištenje.
• Sadrži komponente histamina, alergičari ga ne smiju jesti. Ako ne provedete odgovarajuću toplinsku obradu, možete uhvatiti salmonelozu.

Život bez mesa: prednosti i mane

Naravno, nitko ne može utjecati na vašu odluku. Odaberite samo vi, jedite mesne proizvode ili postanite vegetarijanac. Jedina stvar je da djetetu ne možete uskratiti korisne komponente koje je teško bilo čime zamijeniti. Budući da su takvi korisni proteini sadržani samo u ovom proizvodu.

Odraslima neće škoditi da smanje konzumaciju mesnih proizvoda na 3-4 puta tjedno, ali nije baš poželjno potpuno isključiti jela iz prehrane. To je sasvim dovoljno za dobivanje korisnih komponenti za tijelo. Također je vrlo važno pravilno ga pripremiti. Nemojte pržiti, već kuhati, pirjati, peći ili kuhati na pari. Uostalom, tijekom prženja meso je zasićeno tvarima štetnim za ljude, poput karcinogena.

Video: Meso: dobrobiti i štete tijelu