Khachapuri u Megrelijanu - kako napraviti tijesto, ukusno punjenje za kolače u gruzijskom

Nacionalno jelo Gruzije jednostavno je kuhati: kolač od sira bit će veliki zalogaj na bilo kojem odmoru ili će jednostavno pomoći da se stane na kraj gladi. Otkrijmo nekoliko tajni kako napraviti sočno jelo za sebe, svoje najmilije i sve goste.

Kako pripremiti tijesto za khachapuri

Tajna dobrog rezultata su kvalitativne komponente u kombinaciji s ljubavlju navijaca. Tijesto igra važnu ulogu u pripremi gruzijske torte, pa je vrijedno obratiti pozornost na taj proces. Nakon svake gozbe u restoranu, ova užina ne ostaje, dok se kruh na tanjurima praktički ne dodiruje. Punjenje sira čini tijesto zanimljivom kombinacijom mekoće zraka i agilnosti.

Kvasac

Za tijesto od kvasca u gruzijskoj verziji bit će potrebni sljedeći sastojci:

  • brašno - 1 kg;
  • voda - 200 ml;
  • suhi kvasac - 10 g;
  • biljno ulje - 3-5 žlice;
  • šećer, sol - jedna i pol žličice.

Započnimo:

  1. Ulijte toplom vodom s kvascem, dodajte šećer. Ostavi se lutati
  2. Nakon što kvasac ima karakterističan miris i šešir, dodajte prosijano brašno.
  3. Ulijte biljno ulje (ne hladno).
  4. Promiješati, mijesiti. Ostavite stajati.
  5. Sve dok je tijesto podignuto, potrebno ga je 1-2 puta zgnječiti - tako da će dobiti željeni okus, ali ga istovremeno ne ponavljati.

Na jogurt

Ako nije bilo kvasca pri ruci, postoji još jedan način pripreme tijesta za khachapuri u Megrelijanu - s kefirom. Da biste to učinili, trebate:

  • kefir (kiselo, kiselo mlijeko ili čak hamburger) - 500 ml;
  • soda (hrana) - 1 žličica;
  • jaje (piletina ili prepelica) - 1
      komada;
    • suncokretovo (maslinovo) ulje - 3 žlice. l.
    • šećer (sitni pijesak) - 1 tsp;
    • brašno (najviši stupanj) - 800-900 g;
    • sol (more) - 1 žličica.

    Početak:

    1. Brašno prosijati prosijavanjem kako bi se olakšalo.
    2. Radi praktičnosti, napravite malu rupu u sredini.
    3. Tamo razbijte jaje, dodajte kefir, biljno ulje, sol, sodu, šećer.
    4. Ruke s brašna postupno skupljati s rubova. Mijesiti.
    5. Hladi pola sata.

    Kako kuhati khachapuri sa sirom u Megrelianu

    Kada je tijesto spremno, možete početi kuhati tortu. Slijedi recept za khachapuri sa sirom u pećnici iu multivartovima. Ako sve stvari izvršite u redoslijedu, pečenje će zadovoljiti domaćinstvo, goste. Ranije je kuhana na vatri, a sada savršeno odgovara bilo kojoj pećnici ili čak multivarku. Za kuhanje možete koristiti suluguni sir ili ga zamijeniti drugim sirevima.

    U pećnici

    Za pripremu khachapurija s sirom i jajetom potrebni su sljedeći proizvodi:

    • tijesto (o tome gore);
    • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
    • sirza Khachapuri - 550-600 g;
    • jaje - 2 kom.
    • maslac - 100 g.

    Nastavimo:

    1. Sira na velikom ribniku. Pomiješajte s jajima i uljem.
    2. Izrežite tijesto na jednakim dijelovima, razvaljajte ga.
    3. U sredini su došle torte i nadev. Nemojte biti škrt, hrana bi trebala izaći sočno i hranjivo.
    4. Svi rubovi se spajaju u sredini torte. Tako će ispasti vrećica u kojoj je skriven sir.
    5. Uvaljajte ovu vrećicu u tanki krug.
    6. Potrebno je kuhati gornji sloj: pomiješati punjenje s jajima, maslacem, kiselo vrhnje.
    7. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
    8. Pospite vrh s mješavinom sira, probijte ga vilicom: zagrijavanje zraka bez problema će izaći iz posude.
    9. Peć 10-15 minuta. Kora je pravi znak spremnosti jela. Možete poslati.

    U multivartovima

    Priprema jela s multivarkom ne razlikuje se mnogo od pečenja. Kuhanje s modernom tehnologijom je praktično: uvijek možete ostaviti jelo, uključiti tajmer, doći kući neko vrijeme i uživati ​​u toplom obroku. Za pripremu gruzijskih kolača trebat će vam:

    • tijesto;
    • sir - 550-600 g;
    • jaje - 2 komada;
    • maslac - 100 g;
    • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.

    Priprema:

    1. Pripremite punjeni sir i gornji sloj na gore navedenoj recepturi. Pripremite i razvaljujte "vrećice" sa sirom.
    2. Posuda s više vagona mora biti namazana tako da se dno ne lijepi.
    3. Stavite tortu u zdjelu.
    4. Sipati vrh sira.
    5. Omogući način"Pečenje", kuhaj oko sat vremena.

    Saznaj druge recepte o tome kako kuhati ukusne kolače sa sirom.

    Video tutoriali: Megrelian khachapuri

    Nacionalni gruzijski proizvod, zbog svojih okusa i prehrambenih svojstava, zamjenjuje uobičajeni ruski kruh. Video tutoriali će vam reći korak po korak kako kuhati khachapuri u Megrelianu ukusno, brzo, a iskusni kuhari će podijeliti svoje male tajne kako poboljšati izgled i osjećaj. Ako jednom probate ružičaste knedle, poželjet ćete ih ponovno kuhati.

    Recept za khachapuri u pećnici

    Khachapuri sa sirom u multivartovima

    Khachapuri iz suluguna