Khachapuri u Megrelijanu - kako napraviti tijesto, ukusno punjenje za kolače u gruzijskom
Sadržaj
Kako pripremiti tijesto za khachapuri
Tajna dobrog rezultata su kvalitativne komponente u kombinaciji s ljubavlju navijaca. Tijesto igra važnu ulogu u pripremi gruzijske torte, pa je vrijedno obratiti pozornost na taj proces. Nakon svake gozbe u restoranu, ova užina ne ostaje, dok se kruh na tanjurima praktički ne dodiruje. Punjenje sira čini tijesto zanimljivom kombinacijom mekoće zraka i agilnosti.
Kvasac
Za tijesto od kvasca u gruzijskoj verziji bit će potrebni sljedeći sastojci:
- brašno - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- suhi kvasac - 10 g;
- biljno ulje - 3-5 žlice;
- šećer, sol - jedna i pol žličice.
Započnimo:
- Ulijte toplom vodom s kvascem, dodajte šećer. Ostavi se lutati
- Nakon što kvasac ima karakterističan miris i šešir, dodajte prosijano brašno.
- Ulijte biljno ulje (ne hladno).
- Promiješati, mijesiti. Ostavite stajati.
- Sve dok je tijesto podignuto, potrebno ga je 1-2 puta zgnječiti - tako da će dobiti željeni okus, ali ga istovremeno ne ponavljati.
Na jogurt
Ako nije bilo kvasca pri ruci, postoji još jedan način pripreme tijesta za khachapuri u Megrelijanu - s kefirom. Da biste to učinili, trebate:
- kefir (kiselo, kiselo mlijeko ili čak hamburger) - 500 ml;
- soda (hrana) - 1 žličica;
- jaje (piletina ili prepelica) - 1
- komada;
- suncokretovo (maslinovo) ulje - 3 žlice. l.
- šećer (sitni pijesak) - 1 tsp;
- brašno (najviši stupanj) - 800-900 g;
- sol (more) - 1 žličica.
Početak:
- Brašno prosijati prosijavanjem kako bi se olakšalo.
- Radi praktičnosti, napravite malu rupu u sredini.
- Tamo razbijte jaje, dodajte kefir, biljno ulje, sol, sodu, šećer.
- Ruke s brašna postupno skupljati s rubova. Mijesiti.
- Hladi pola sata.
Kako kuhati khachapuri sa sirom u Megrelianu
Kada je tijesto spremno, možete početi kuhati tortu. Slijedi recept za khachapuri sa sirom u pećnici iu multivartovima. Ako sve stvari izvršite u redoslijedu, pečenje će zadovoljiti domaćinstvo, goste. Ranije je kuhana na vatri, a sada savršeno odgovara bilo kojoj pećnici ili čak multivarku. Za kuhanje možete koristiti suluguni sir ili ga zamijeniti drugim sirevima.
U pećnici
Za pripremu khachapurija s sirom i jajetom potrebni su sljedeći proizvodi:
- tijesto (o tome gore);
- kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
- sirza Khachapuri - 550-600 g;
- jaje - 2 kom.
- maslac - 100 g.
Nastavimo:
- Sira na velikom ribniku. Pomiješajte s jajima i uljem.
- Izrežite tijesto na jednakim dijelovima, razvaljajte ga.
- U sredini su došle torte i nadev. Nemojte biti škrt, hrana bi trebala izaći sočno i hranjivo.
- Svi rubovi se spajaju u sredini torte. Tako će ispasti vrećica u kojoj je skriven sir.
- Uvaljajte ovu vrećicu u tanki krug.
- Potrebno je kuhati gornji sloj: pomiješati punjenje s jajima, maslacem, kiselo vrhnje.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Pospite vrh s mješavinom sira, probijte ga vilicom: zagrijavanje zraka bez problema će izaći iz posude.
- Peć 10-15 minuta. Kora je pravi znak spremnosti jela. Možete poslati.
U multivartovima
Priprema jela s multivarkom ne razlikuje se mnogo od pečenja. Kuhanje s modernom tehnologijom je praktično: uvijek možete ostaviti jelo, uključiti tajmer, doći kući neko vrijeme i uživati u toplom obroku. Za pripremu gruzijskih kolača trebat će vam:
- tijesto;
- sir - 550-600 g;
- jaje - 2 komada;
- maslac - 100 g;
- kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
Priprema:
- Pripremite punjeni sir i gornji sloj na gore navedenoj recepturi. Pripremite i razvaljujte "vrećice" sa sirom.
- Posuda s više vagona mora biti namazana tako da se dno ne lijepi.
- Stavite tortu u zdjelu.
- Sipati vrh sira.
- Omogući način"Pečenje", kuhaj oko sat vremena.
Saznaj druge recepte o tome kako kuhati ukusne kolače sa sirom.
Video tutoriali: Megrelian khachapuri
Nacionalni gruzijski proizvod, zbog svojih okusa i prehrambenih svojstava, zamjenjuje uobičajeni ruski kruh. Video tutoriali će vam reći korak po korak kako kuhati khachapuri u Megrelianu ukusno, brzo, a iskusni kuhari će podijeliti svoje male tajne kako poboljšati izgled i osjećaj. Ako jednom probate ružičaste knedle, poželjet ćete ih ponovno kuhati.
Recept za khachapuri u pećnici
Khachapuri sa sirom u multivartovima
Khachapuri iz suluguna