Khabapurski robovi - domaće kuhanje sa sirom
Gruzijski jelo - Khachapuri - u prijevodu znači sir i kruh. Klasična verzija izrađena je od matzona, koji nažalost nije lako pronaći u našoj zemlji.
Imamo gruzijska jela pripremljena na osnovi kefira, jogurta ili kiselog mlijeka, a kao nadjev upotrijebi sir, brynza, suluguni.
Sretni chachapuri u tavi
- Vrijeme: 50 minuta.
- Broj servera: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 210 kcal na 100 g.
- Namjena: doručak, ručak.
- Teškoća: jednostavno.
Klasični gruzijski ili osetski kolači su dugi i teško kuhati, tako da se spasiti ljekoviti kolači od sira. Punjenje i tijesto u posudi se kombiniraju u homogenu masu, što uvelike olakšava proces. S popisa sastojaka navedenih, postoje dva velika cheesecakes (kao na fotografiji).
Sastojci:
- jogurt ili jogurt - 300 ml;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- sir - 120 g;
- ruski sir - 150 g;
- začini - okus;
- sol - 0,5 ppm;
- brašno - 120-140 g;
- zelje - 50 g;
- biljno ulje za prženje.
Postupak pripreme:
- Kefir ulijeva u zdjelu. Ubij dva jaja. Dobro protresti.
- Rezanje sjeckanog zelenila. Umiješajte se
- Sir na trljanje na rešetku, dodajte masti jaja.
- Začin i sol. Dodajte sir. Promiješati.
- Prosijite križanu brašnu. Držati homogenu masu, kao i za jastučić.
- Stavite tijesto u pećnicu i ulijte na toplu posudu.
- Pržite 5 minuta na svakoj strani, pažljivo okrenite tako da ne biste slomili kolač.
- Lucky chachapurs s sirom u tavi za posluživanje vruće.
Sa sirom
- Vrijeme: 30 minuta.
- Broj posluženih: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 130 kcal na 100 g.
- Namjena: doručak, ručak.
- Teškoća: jednostavno.
Nedavno je gruzijski jelo dobio poseban patent, ali priprema mirisne krumpirove sireva širom svijeta. Slaves Khachapuri s sirom u tavi može se poslužiti slatkim ili začinjenim i slanim umacima.
Sastojci:
- sirovi sir - 350 g;
- brašno - 150 g;
- kiselo mlijeko - 200 ml;
- sol, papar - okus;
- jaja - 1 kom.
Postupak pripreme:
- U zasebnom spremniku spojite jaje s mlijekom na homogenost.
- Posipajte križan brašno.
- Dodajte sir na posljednji. Dobro protresite sve dok se ne postigne jednolična konzistencija.
- Kolač možete ispeći u tavi ili u pećnici na srednjoj temperaturi. Spremnost se određuje zlatnim nijansama kolača i arome.
- Poslužite s umakom.
Iz lavaha
- Vrijeme: 40 minuta.
- Broj posluženih: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 240 kcal na 100 g.
- Namjena: doručak, ručak.
- Teškoća: jednostavno.
Ako nema vremena za gnječenje jednostavnog tijesta, pripremite lijene kolače sa siromtanki armenski lavash. Brzo khachapuri za doručak može biti okruglo ili ovalno, kvadratno ili dugo, pržiti ili peći - rezultat će uvijek biti jednako ukusan.
Sastojci:
- Armenian lavash - 6 kom .;
- jaja - 3 kom .;
- Sir Rus - 200 g;
- Mlijeko - 100 ml;
- maslac - 20 g.
Postupak pripreme:
- Topljeni maslac kombinira se s 2 jajeta i mlijekom. Prebacite na homogenu konzistenciju.
- Izrežite lavash u udobne komade. Rezultat će biti 6 khachapuri, svaki u tri sloja.
- Podmažite kriške smjesom jaja i mlijeka.
- Sir za rešetku na zgodan gratet. Kombinirajte ga s 1 proteinom jajeta.
- Stavite slojeve pita kruha i nadjev od sira, prevrtajte s omotnicama. Izbušite rubove s masom jaja.
- Podmazivanje predoblika s žumanjcima. Napravite jelo.
- Peći na 180 ° C 15-20 minuta.
U pećnici
- Vrijeme: 60 minuta.
- Broj osoba: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 230 kcal na 100 g.
- Namjena: doručak, ručak.
- Teškoća: jednostavno.
U Gruziji, khachapuri juha nije prihvaćena, kao u gorskoj zemlji kolači od sira su punopravno drugo jelo. Ali naše ljubavnice često daju lijene kolače u bujon. Pa u kombinaciji s oštrim kavkastim umacima, na primjer, Tkemali ili Satsebeli.
Sastojci:
- brašno - 7 žlica. l;
- sir - 220 g;
- brynza ili feta - 200 g;
- jaja - 4 kom .;
- kiselo vrhnje - 160 g;
- Ripper - 0,5 h.l;
- biljno ulje - 10 ml
Metoda priprave:
- Kombinirajte u velikom spremniku rubenu fetu (siru), siru, jaja, kiselo vrhnje, mlijeko i brašno. Temeljito je razrijedio.
- Deco mazati uljem ili napraviti pergament. Tamo pržite tijesto.
- Peći na 200 ° C tijekom 25-35 minuta.
