Kavijar od gljiva - recepti za kuhanje od svježih ili sušenih gljiva i konzerviranje grickalica za zimu

U zimskim mjesecima, izrađeni dijelovi ruku uvijek su dobro raspršeni. Jedan od najpopularnijih su kavijar s gljivama. Ako naučite kako pripremiti takav obrok, nećete požaliti, jer je jednostavno prekrasan za okus. Zapamtite nekoliko recepata za izradu.

Kako kuhati jaja od gljiva

Hostese proizvode ovo jelo na različite načine. U pravilu, prije kuhanja jaja od gljiva, oni su oprani, očišćeni, izrezani, kuhani u vodi sa soli. Zatim se uvijaju na mlincu za meso ili prekidaju miješalicom. Ostali sastojci, primjerice povrće, nasjeckati, peći, a zatim miješati s gljivama i začinima. Ako se žetva obavlja za zimu, dodaje se ocat, polaže preko steriliziranih staklenki i valjane.

Od kojih gljive rade kavijar

Za obrok, gljive, medljika, lisičarke, sirovo mlijeko, vlasac. Vrlo ukusno je predjelo i raznovrsno. Glavni iNezamjenjivo pravilo - gljive nužno moraju biti jestive. Pokupite ih prije kuhanja, odbacite pokvareno, prezrelo. Možete uzeti ne samo svježe gljive, nego i zamrznuti, soljeni, osušeni. Neki čuvaju šešire u cijelosti, a već iz nogu čine nekoliko limenki kavijara. Oba jela su ukusna.

Recept za kavijar iz gljiva

Postoje različite metode pripreme kavijara, svaka od njih ima svoje prednosti. Važno je napomenuti da se kavijar ne jede samo kao samostalno jelo. Namazana je na sendvičima, dodana kotletima, složenicama, drugom tijestu. Kavijar može postati ukras za meso ili čak sastojak od prvog jela, primjerice juha. Pokušajte ga kuhati s jednim od sljedećih recepata i provjerite je li ukusna.

Kavijar od gljiva za zimu

Ovo predjelo ispada vrlo mirisno, začinjeno. To se objašnjava činjenicom da recept za pripremu kavijara od gljiva za zimu uključuje puno zelenila. Jelo izgleda vrlo lijepo, tako da ga možete sigurno staviti na svečani stol. Nema ništa komplicirano u procesu kuhanja. Čak i ako nikada niste bili uključeni u konzerviranje, lako možete to podnijeti.

Sastojci:

  • Raznovrsne gljive: bijele, maline, kiseli krastavci - 1,5 kg;
  • svježi peršin - 75 g;
  • luk - 10 malih glava;
  • svježi kopar - 75 g;
  • lean ulje - 0,3 l;
  • svježi korijander - 75 g;
  • jabučni ocat (6%) - 120 ml;
  • sol - 30 g;
  • voda - 2,25 litara.

Metoda pripreme:

  1. Isprati gljive, izrezati na komade. Sipajte ih vodom sa soli ikuhati Češće čistite pjenu.
  2. Nakon 40 minuta isušite vodu i prođite gljive kroz mlin za meso.
  3. Četkati luk, pržiti ga do zlatno smeđe boje, samljeti mlinom za meso.
  4. Operite i osušite zelje. Malo ga rastrgajte.
  5. Gljive pomiješajte s lukom, povrćem, dodajte ocat i ulje.
  6. Stavite radni komad na male obale, prethodno ih sterilizirajte.
  7. Na dnu velike posude stavite ručnik. Stavite radnike tamo, pokriveni plastičnim poklopcima. Posudu stavite na štednjak i ulijte toliko vode da ne dođe do čašica limenki nekoliko centimetara.
  8. Sterilizirajte 40 minuta od trenutka početka vrenja. Izvadite staklenke, zatvorite ih steriliziranim poklopcem.

Kavijar iz meda za zimu

Predjelo je ne samo ukusno, nego i lijepo u boji, zahvaljujući rajčicama koje su dio skladišta. Možete vidjeti sami, ako pogledate fotografiju s njezinom slikom. Morate se sjetiti kako kuhati kavijar iz meda. S ovim jelom možete iznenaditi svoje najmilije, prijatelje, goste. Pročitajte kako kuhati ovaj veliki obrok.

Sastojci:

  • med - 1,5 kg;
  • crni papar (grašak) - 8-9 kom.
  • rajčica - 1,5 kg;
  • šećer - 30 g;
  • luk - 1,5 kg;
  • sol - 15 g;
  • paste od rajčice - 75 ml;
  • ulje limuna - 0,3 l.

Metoda pripreme:

  1. Zavariti med u slanoj vodi.
  2. Rajčice se posipaju kipućom vodom i nježno se uklanjaju iz njihkože.
  3. Čisti luk i fino rezati.
  4. Gljive i sve povrće su drobljeni mlinom ili miješalicom.
  5. Stavite proizvode u lonac. Na ovo mjesto dodajte ulje, sol, šećer, rajčicu.
  6. Stavite tavu na malu vatru i pirjajte sat vremena ispod poklopca. Češće miješajte jaja.
  7. U posudama koje su sterilizirane, proširite grašak graška. Podijelite im jaja. Okrenite limenke, zatvorite ih poklopcima i zamotajte ih u toplu deku. Kada se ohlade, premjestite ih u hladnu prostoriju.

Suhi kavijar od gljiva

Izvorno i ukusno predjelo, koje se može poslužiti stolu odmah nakon kuhanja. Kavijar od gljiva iz suhih gljiva ispada vrlo mirisna, a dosljednost nalikuje pasti. Savršen je za kuhanje sendviča, može se koristiti kao punjenje za pite, knedle, pizze. Budite sigurni da pročitate kako kuhati ovaj veliki mrijest.

Sastojci:

  • suhe gljive - 250 g;
  • ocat - 1 tbsp. l.
  • luk - 4 kom.
  • sol, paprika - po želji;
  • luk zelen - 4 perja;
  • mlijeko - 100 ml;
  • Borovo ulje - 4 žlice. l.
  • šećer - žlica;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Gljive napunite hladnom vodom i ostavite nekoliko sati. Trebaju se povećavati. Kada se to dogodi, kuhajte dok se ne skuha u slanoj vodi, a zatim prelijte mlijekom i ostavite pola sata.
  2. Očistite žarulje. Rezani i prženi u mršavojulje. Ostatak umijte, ali ostavite sirovo.
  3. Kuhajte višak mlijeka iz gljiva. Pomiješajte ih s pečenim i svježim lukom, razbijete miješalicom. Dodajte jelu maslinovog ulja, octa, soli, šećera i papra, dobro promiješajte.
  4. Poslužite užinu, poprskajte zelenim lukom na vrhu.

Kavijar od gljiva s mrkvom i lukom

Ovo predjelo ispada da je ukusno, to je ludo ukusno. Kavijar od gljiva s mrkvom i lukom ispada vrlo svijetao, izgleda sjajno na fotografiji. Jednom ste je pripremili, početi ćete je neprestano raditi, jer snack je voljen od svih i leti vrlo brzo, pogotovo na svečanom stolu. Uživajte u sebi i članovima svoje obitelji s ovim velikim jelima.

Sastojci:

  • šišmiši - 2 kg;
  • crveno mljevena paprika - 0,5 hl;
  • mrkva - 0,4 kg;
  • sol - 30 g;
  • luk - 0,4 kg;
  • maslac - 0,4 l;
  • Stolni ocat (9%) - 20 ml

Metoda pripreme:

  1. Perite gljive i kuhajte 45 minuta u slanoj vodi. Obradite ih i ohladite.
  2. Očistite povrće. Izrežite mali luk i narežite mrkvu.
  3. Pržite posudu do prozirnosti tave. Stavi istu mrkvu tamo. Pripremite se za mekoću.
  4. Prođite kroz gljive za mljevenje mesa, pomiješajte s povrćem. Dodajte ulje, papar.
  5. Stavite prazan prostor na štednjak i pecite jedan sat, stalno prekidajući.
  6. Nekoliko minuta prije isključivanja dodajte ocat u užinu.
  7. Krastavci se šire preko steriliziranih limenki. Zamotajte ih i toplo odozdoprekriven Kada se ohladi, pomaknite je tamo gdje je hladno.

Recept za kavijar od gljiva iz svježih gljiva

Ovaj grickalica se smatra pravom poslasticom, vrlo je ukusna, kisela, aromatična. Svaka ljubavnica koja želi ugoditi rođacima ili ljudima mora se sjetiti kako kuhati kavijar od gljiva. U receptu, koji ćete vidjeti u nastavku, koriste se za učitavanje. Ove gljive poznate su po ugodnom, bogatom okusu. Kavijar s gljivama bit će osobito dobar ako su tek ubrani.

Sastojci:

  • opterećenje - 1,5 kg;
  • crni papar (grašak) - 15 komada;
  • luk - 10 glava medija;
  • klinčića - 6 grančica;
  • češnjak - 1,5 grla;
  • listovi hrena - 6 komada;
  • 3% octa (vino ili jabuka) - 100 ml;
  • zelje - hrpa;
  • mrkva - 3 kom.
  • ulje paprene metvice - 300 ml;
  • sol - 3 žlice. l.
  • sok od rajčice - 300 ml

Način pripreme:

  1. Očistite, operite i izrežite teret. Kuhajte ih u slanoj vodi. Proces će trajati 40 minuta od ključanja.
  2. Narezati luk, samljeti mrkvu. Pržiti u suncokretovom ulju dok ne omekša.
  3. Miješati gljive, povrće, sjeckani zelje. Kušajte sok od rajčice sat vremena. Nakon otprilike pet minuta prelijte ocat.
  4. Odvojite limenke češnjaka, graška, klinčića, listova hrena ravnomjerno na limenke.
  5. Izvadite pripremljeni kavijar iz vatre i prođite kroz mlin za meso. Produžite je do limenki (steriliziranih), spustite ih. Spustite poklopac, ostavite ga na dan ispod pokrivača. Premjesti ucool mjesto. Jelo će biti spreman za tjedan dana, a može se čuvati godinu dana.

Sakupljanje micelij smrznutih gljiva

Ako je glavni sastojak je proveo neko vrijeme u zamrzivaču njega još uvijek može napraviti izvrstan snack. Kavijar smrznute gljive neće biti ništa manje ukusna od svježe ili sušene. Ako vidite bilo koji od tih jela u fotografiju, to ne može ni odrediti gdje su neki od njih. Pročitajte kako napraviti gljiva mrijeste iz smrznutog proizvoda i uvijek koristite recept.

Sastojci:

  • - Smrznutc gljiva 1 kg;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.
  • - luk 2 mala glave;
  • sol, mirodije - na vlastitom nahođenju;
  • - mrkva 1 veliki;
  • mljeveni papar - 0.5 h L;,.
  • rajčica - 1,5 c. l.
  • peršin - nekoliko grančica.

Metoda:

  1. odmrzavanje gljive, ispuštanje viška tekućine, kuhati u slanoj vodi.
  2. sijajan mrkva, luk fino rezanje. Pržiti povrće u tavi, pa srednje topline, dok ne omekšaju.
  3. Kuhana gljive nadjev od povrća i dobro izmiješati.
  4. Postavite izradak na štednjaku, uvijek promiješajte i pričekajte da se kuhati. Dodajte malo soli, sjeckani bilje, začine, papar, rajčica. Kuhajte, poklopljeno 40 minuta.
  5. može hladiti jaja i poslužiti bilo vruće uvaljati ga još prosterylyzovannuyu kontejner. U drugom slučaju predjelo, prvo postavljen od strane banaka. Nakon nje sterilizirati u kipuću vodu za četvrt sata, te u neposrednoj bliziniodmah staviti na hladno mjesto.

Priprema kavijara od gljiva - savjet kuhara

Uzmi zakusku slijedeći sljedeće preporuke:

  1. Ako ćete kuhati jaja gljiva iz konvencionalno jestivih gljiva, prvo ih namočite u vodi sa soli i limunskom kiselinom.
    2. Najpogodnije za predjelo je med, lisičarke.
  2. Svaka gljiva za kuhanje mora biti kuhana najmanje 40 minuta. Ako je okrenete, morat ćete pržiti sve povrće koje je dio recepta.
  3. Kavijar je dopušteno držati u otvorenom stanju u hladnjaku ne dulje od pet dana.
  4. Ako radni komad držite na vrućini, najbolje ga je pokriti metalnim poklopcima. U drugim slučajevima bolje je uzeti kaprone.

Video: kavijar od gljiva iz bijelih gljiva