Kako sušiti lisičarke kod kuće

Među raznovrsnim šumskim darovima, iskusni berači gljiva posebno razlikuju crvenu orhideju. Ovi nevjerojatni predstavnici klase spora nisu samo ukusni, već sadrže i korisne tvari koje poboljšavaju zdravlje. Evo samo žetva gljiva nije ograničena na jednu kolekciju. Još im je potrebno negdje i nekako spasiti. Među različitim vrstama skladištenja, sušenje je najpopularnije. Nudimo savjete stručnjaka za gljive, kako sušiti lisičine kod kuće.

Priprema

Glavna osobina lisica - nikada ne dobivaju pelin. To je zbog činjenice da njihov specifičan okus ne voli štetnike. Stoga, prilikom pripreme samo očistite mirisne radnike od vanjskih zagađivača. Nikada ne koristite vodu za čišćenje. Lako će prodrijeti u poroznu površinu i učiniti gljive vodenom i neprikladnom za sušenje. Ako se nakupi velika količina nečistoće na poklopcu motora ili na stabljici delicija, očistite je vlažnom spužvom da operete posuđe.

Tradicionalno sušenje pretpostavlja da će sakupljene gljive ostati netaknute. Međutim, posebno veliki primjerci mogu se rezati na polovice ili četvrtine. Izrežite vrpce duž vlakana odozgo prema dolje. Na ovom treningu je završen. Nastavljamo s izborom metode sušenja.

Prirodan način

Sušenje lisica prirodnim putem može se izvesti na dva načina: obešenjem ili širenjem u ormariću. Ako ste zagovornik prve opcije, sjeckati gljive na debelu nit i skliznuti ih na suho mjesto s dobrom ventilacijom. Povremeno rotirajte obratke i osigurajte ravnomjerno sušenje. Na odgovarajućoj temperaturi, bit će spremni za 7-10 dana. Tijekom sušenja držati podalje od muha i drugih insekata. U tu svrhu koristite gazu ili finu tkaninu.

Sljedeća metoda razlikuje se od gore opisane po tome što gljive ne vise na navoju, već se razgrađuju na horizontalnoj površini prekrivenoj papirom. Na primjer, na ormariću ili na podu. Nemojte ga koristiti za podlogu novina jer su zasićene olovom koje se nalazi u tinti.

U pećnici

Ako niste sigurni kako osušiti lisice, poslušajte što preporučuju iskusni regularisti šume, i koristite pećnicu za te svrhe. Stavite dijelove na podstavljeni papir ili folijsku posudu. Ako postoji mnogo potrošnog materijala, ne pokušavajte ih smjestiti na jedan list. Provesti sušenje u nekoliko pristupa.

Prethodno zagrijati pećnicu na +50 ° C i u nju staviti ploču za pečenje. Ostavite vrata pećnice laganim svjetlom. To će omogućiti da višak vlage slobodno ispari i značajno ubrza proces sušenja. Nakon 1,5 do 2 sata povećajte temperaturu na +60 ° C i zagrijte gljive još 40-50 minuta. Zatim izvadite tavu iz pećnice i dobro promiješajtemirisne bitove. Ponovo ih stavite u pećnicu i pripremite. Nije lako točno odrediti koliko je vremena potrebno za sušenje u pećnici, jer proces ovisi o mnogim čimbenicima: veličini gljiva, njihovoj dobi, broju i uvjetima sakupljanja.

U mikrovalnoj pećnici

Ako imate male količine gljiva i što prije ih morate osušiti, koristite mikrovalnu pećnicu. Presavijte lisičinu tankim slojem na plitku posudu i stavite je u peć. Postavite parametre sušenja: snaga - ne više od 180 W, vrijeme - oko 20 minuta. Nakon tog vremena izvadite posudu iz pećnice i ispustite formiranu tekućinu. Poprskajte mikrovalnu pećnicu 5-10 minuta. Zatim ponovite postupak onoliko puta koliko je potrebno za kvalitetno sušenje obrataka. U završnoj fazi budite izuzetno oprezni i pokušajte ne spaliti gljive.

U električnim sušačima

Ako ste sretni vlasnik sušare za voće i povrće, pomoći ćemo joj da ih pripremi za skladištenje. Prednosti ove metode nisu samo minimalni troškovi rada, već i značajne uštede vremena. Uvjeti završne obrade u željenom stanju ovise o značajkama jedinice. Neki uređaji imaju poseban način rada s gljivama, koji omogućuje sušenje velike količine proizvoda u 7-8 sati. Sve što trebate učiniti je odabrati program koji želite uključiti i uključiti ga.

Ispravno osušene lisičarke moraju se lako savijati u rukama, ali se ne raspadaju.

Ako ne postoji takav program u sušilici, to nije strašno. Ugradite relejtemperatura +50 ° C, a zatim gljive oko 3 sata. Zatim uklonite, ohladite 2 sata, dobro promiješajte i pošaljite na suho na temperaturi od +60 ° C. Utvrditi spremnost proizvoda može biti pomoću kvara. Ispravno osušeni radni komadi lako se savijaju i lome tek nakon što se potrudite. Oni se ni na koji način ne smiju rušiti u svojim rukama.

Sada znate kako sušiti lisiču u dobrom stanju kod kuće. Ako sumnjate da možete odrediti stupanj spremnosti proizvoda, vjerujte u kuhinjske vage. Izvagati gljive prije sušenja i na kraju. Pravilno tretirane gljive postaju 9-10 puta lakše u odnosu na početni indeks težine. Manje mršavljenja sugerira da se sušenje treba nastaviti.