Kako sušiti kopar kod kuće
Kopar je popularan začin koji se široko koristi u europskoj i skandinavskoj kuhinji. Ova biljka ima ugodan miris i ukusan ukus. Mnoge domaćice preferiraju uvijek imati tako ukusnu i ljekovitu travu pri ruci. Jedan od najpopularnijih načina za žetvu zelenila za zimu je sušenje. I premda sušenje kopra ne zahtijeva nikakve posebne vještine, postoje neke nijanse koje treba uzeti u obzir. Kako sušiti kopar kod kuće?
Priprema
Uspjeh sušenja u cijelosti ovisi o pravilnoj pripremi sirovina. Ako zelenilo izrežete u svom vrtu, sipajte ga za dan. Sljedećeg dana uklonite potrebnu količinu trave iz korijena i odaberite. Uklonite morže, izblijedjele i pokvarene grančice, višak smeća i strane biljke. Izrežite i bacite kukičanje. Preostale stabljike se temeljito operu hladnom vodom. Protresite višak vode, stavite ga na papirnate ručnike i osušite 3-5 minuta.
Sada morate odlučiti u kojem obliku ćete sušiti kopar: grede ili sitno sjeckani. Na temelju toga pripremite zelje i nastavite s sušenjem.
Prirodan način
Sušenje zraka je najučinkovitiji i najučinkovitiji način, budući da zadržava većinu eteričnih ulja, makro i mikroelemenata sadržanih u mirisnoj travi.
Sušenje zdrobljenog kopra započinje pripremom mjesta. Stavite ravnu površinu na tamno, prozračeno mjesto pomoću papira, pergamenta ili tkanine. Ako ne želite povrijediti svoje zdravlje, nemojte ga koristiti kao podlogu za novine. Slatke grančice mogu procuriti otrovnom tintom.
Proširite zelje na pripremljenom mjestu. Pazite da debljina sloja ne prelazi 3-4 cm. Na bilo koji način ne stavljajte sunce na sunce. Inače će osušeni začini biti lišeni eteričnih ulja i korisnih svojstava. U povoljnim uvjetima vrijeme sušenja isjeckanih biljaka varira od 3 do 5 dana. Prijenos osušenog začina u neprozirnu patentnu zaštitu i uklonite je u ormariću.
U pećnici
Drugi način žetve kopra kod kuće je sušenje u pećnici ili električni sušač. Međutim, imajte na umu: bilo koje zelenilo se loše podnosi zbog visokih temperatura. Stoga ne zagrijavajte peć iznad +45 ° C.
Stavite paletu ili deco s pergamentnim papirom, ravnomjerno rasporedite začini poslati na suho. Kako biste spriječili prekomjerno sušenje, ostavite otvorena vrata pećnice. Za ravnomjerno sušenje, periodično miješajte radni komad. Nakon 2-3 sata isključite štednjak, uklonite sušenu travu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
U mikrovalnoj pećnici
Male količine zelenila pogodno se suše u mikrovalnoj pećnici. Ispunite dno tanjura papirnatim ručnicima. Pripremljeni kopar se ravnomjerno raspoređuje po posudi. Pokrijte vrh još jednim ručnikom i stavite ga u pećnicu. Uključite maksimalnu snagu i suhu travu oko 3-4 minute. Nakon tog vremena izvadite ploču i provjerite dostupnost zelenila. Ako je potrebno, pustite da dosegne 2 minute.
Važno je napomenuti da će i visokokvalitetni kopar biti manje mirisan od svježeg. Stoga, ako želite zadržati sva korisna svojstva biljke, njezin miris i okus, koristite drugačiji način čuvanja kod kuće - zamrzavanje. Međutim, ne treba potpuno odustati od sušenja zelenila za zimu. Uostalom, za neke jela i esencije, potrebno je suhu travu.
