Ukusna svinjska koljenica u tamnom pivu Bavarski, Češki: najbolji recepti. Kako kuhati svinjsku koljenicu u češkom, bavarskom stilu s tamnim pivom, kiselim kupusom, medom i senfom u pećnici i sporom kuhalu: recept

Svinjska koljenica je ukusno jelo koje je pogodno i za odmor i za svaki dan. Ovaj članak sadrži mnoge recepte za kuhanje takvog mesa.

Za svečani stol uvijek želite pripremiti nešto posebno. Kuhari iz različitih zemalja svijeta stvaraju nevjerojatne recepte za jela od mesa. Kombinacija jedinstvenog umaka i svinjetine blaženstvo je ne samo za gurmane, već i za običnog čovjeka. Uronimo u svijet prave njemačke kuhinje i napravimo svinjsku koljenicu u pivu. Rezultat će biti originalno remek-djelo kulinarske umjetnosti, sa sočnim mesom pirjanim u pikantnom umaku.

Ukusna svinjska koljenica u tamnom pivu s kiselim kupusom na bavarski u pećnici: klasičan recept korak po korak

Ako želite skuhati nešto ukusno i neobično za svečani stol ili običan dan, napravite kuhanu ukusnu i začinjenu koljenicu u pivu i pirjana u umaku sa šarmantnim slatkim okusom. Evo klasičnog korak po korak recepta za ukusnu svinjsku koljenicu u tamnom pivu s kiselim kupusom na bavarski način u pećnici:

Pripremite sljedeće proizvode:

Kuhajte na sljedeći način:

1. U veliki lonac stavite svinjsko meso oprano ispod ručke Ovdje također stavite očišćenu glavicu luka, mrkvu (prerezanu na pola) i režanj češnjaka.
2. Dodajte začine: lovorov list, klinčiće, papar u zrnu.
3. Sve sastojke preliti svijetlim pivom i staviti kuhati na plin. Kuhajte 2 sata na laganoj vatri.
4. Sada pripremite umak u loncu: pomiješajte med, smeđi šećer (može se zamijeniti bijelim), senf. Dodajte malo juhe, a sve sastojke zalijte tamnim pivom.
5. Stavite na plin i dodajte malo soli. Kuhajte dok se granulirani šećer i zrnca meda potpuno ne otope.
6. Gotovu koljenicu izvaditi iz vode, malo ohladiti i preko kosti zarezati kožu. Ovo je neophodno kako bi meso bilo dobro natopljeno umakom.
7. Roladu staviti u veliku tepsiju bez drške ili neki drugi oblik sa visokim stranama i preliti umakom. Pecite u pećnici 25-30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Nakon 10 minuta okrenite komad i nastavite kuhati ostatak.

Dok se meso peče, možete napraviti prilog. Na primjer, prženi kiseli kupus.

• Kupus izvadite iz bačve ili tepsije u kojoj se solio, ocijedite ga od salamure.
• Ulijte malo ulja u pleh i rasporedite kupus.
• Nasjeckajte luk i posebno ga pržite dok ne porumeni. Dodajte ga u kupus.
• Pržite povrće dok ne bude kuhano. Na kraju dodajte crni mljeveni papar i po potrebi dosolite po ukusu. Poslužite vruće uz prilog.

Kao prilog prikladan je i prženi krumpir, pomfrit na male kockice, pire krumpir s prženim lukom i pirjani kupus s lukom i mrkvom.

Ukusna svinjska koljenica u tamnom bavarskom pivu: ukusan recept u laganom kuhalu

Multicooker pravi je pomoćnik modernih domaćica. Svinjsko meso u sporom kuhalu priprema se brzo i jednostavno. Ovako pripremljeno meso možete poslužiti cijelo ili narezano na tanke trakice. Ovaj recept pomoći će kuhati meso u posebnom umaku od marinade i uz dodatak začina. Trebat će vam malo sastojaka, ali meso će biti izvrsno. Evo ukusnog recepta za svinjsku koljenicu u tamnom bavarskom pivu, prvo zapečenu u pećnici, a zatim u sporom kuhalu:

Pripremite sljedeće sastojke:

Prilikom pripreme slijedite sljedeće upute:

1. M' oprati i ostrugati kožu.
2. Zgnječite češnjak, dodajte ružmarin, sol, koricu limuna, ljuti i crni papar i borovicu.
3. Pomiješajte sve ove sastojke i dodajte maslinovo ulje i med. Ponovno sve promiješajte.
4. Natrljajte koljenicu dobivenim umakom. Zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 1,5 sat. U pećnici će meso biti savršeno natopljeno marinadom i bit će spremno.
5. Zatim izvadite meso iz pećnice, oslobodite ga od folije i stavite u zdjelu multicookera. Dodajte 0,5 šalice vode. Uključite program "pirjanje" 1 sat.

S obzirom na to da se meso prvo peče u pećnici, dobiva poseban okus. Već u laganom kuhalu dovodimo ga do idealnog stupnja sočnosti. Kao rezultat, koljenica ispada ukusna i nježna.

Ukusna svinjska koljenica na češki u tamnom pivu: ukusan recept

Češka kuhinja razlikuje se od njemačke po tome što su njena jela sočnija. Obično se pripremaju u pećnici. Štoviše, u pećnici će se pripremati ne samo meso, već i prilozi. U kiseli kupus dodaje se rajčica, a koljenica se začini umakom od soje i senfa. Ukusan recept za svinjske koljenice u tamnom pivu na češkom:

Kupite sljedeće proizvode:

Sada počnite kuhati:

1. U ovom receptu ne možete kuhati meso, ali marinirati u pivu 6-8 sati ili pirjati u pećnici 4 sata. Danas ćemo marinirati meso. Dakle, operite koljenicu, ostružite kožu nožem.
2. Napravite male zareze i umetnite režnjeve češnjaka, natrljajte meso paprom i solju odozgo.
3. Nadjeveno meso preliti pivom i ostaviti 6 sati.
4. Za to vrijeme u tavi popržite kiseli kupus prema opisanom receptu, ali uz dodatak žlice rajčice. Rajčicu možete zamijeniti brusnicama ili brusnicama.
5. Sada napravite umak: pomiješajte soja umak i senf. Ako kod kuće imate med, dodajte 1 čajnu žličicu ovog proizvoda. Dodat će pikantnost jelu. Ovim umakom premažite meso i stavite ga na pripremljeni kiseli kupus. Pecite u pećnici 2 sata na temperaturi od 200 stupnjeva.
6. Kako šnite kupusa ne bi zagorjele na dnu kalupa ili posude, prelijte pivom u kojem se mariniralo meso.

Kada koljenica poprimi nježnu smeđu boju, jelo možete izvaditi iz pećnice. Stavite na jelo zajedno sa kupusom i poslužite vruće.

Ukusna svinjska koljenica s medom i senfom: slastan recept

Još jedan recept za koljenicu s medom i senfom, ali će se ovi proizvodi koristiti u većim količinama. Oni će jelu dodati jedinstven okus. Ovako pripremljenom hranom bit će oduševljeni vaši ukućani i gosti. Kora od meda i senfa vrlo je ukusna i čini meso pikantnim i neobičnim okusom. Evo ukusnog recepta za svinjsku koljenicu s medom i senfom:

Kupite sljedeće proizvode:

Kuhajte na sljedeći način:

1. Meso operite, stavite u lonac, poklopite to s vodom i kuhati na laganoj vatri sati Ne zaboravite ukloniti pjenu.
2. Zatim dodajte oguljenu i prepolovljenu mrkvu i luk. Začinite alevom paprikom i dodajte lovor i sol. Kuhajte meso sa začinima još sat vremena.
3. Zatim izvadite meso iz vode, ostavite da se ohladi i napravite rezove. U svaki utor umetnite 1 češanj češnjaka.
4. Izvadite posudu za pečenje s visokim stranicama. Pokrijte ga folijom da ga kasnije možete omotati oko koljenice. Na tu foliju staviti meso punjeno češnjakom.
5. Napravite umak: Pomiješajte med, sojin umak i senf u posebnoj posudi.
6. Ovim umakom premažite meso. Zamotajte krajeve folije oko koljenice, te stavite kalup u pećnicu.
7. Pecite meso u pećnici 1 sat. 15 minuta prije kraja postupka, kolenicu razviti da se korica zapeče. Možete uključiti funkciju "Grill", ako je imate u pećnici.

Meso poslužite uz prilog ili kao samostalno jelo. Ne trebaju čak ni različiti umaci, jer koljenica ispadne sočna i ukusna.

Koliko dugo je potrebno da se bavarska i češka svinjska koljenica peče u pećnici i sporom kuhalu?

Ako domaćica nema dovoljno iskustva u pripremi jela od mesa, uvijek ima osjećaj nesigurnosti da može skuhati jelo koje je ukusno i primamljivo. To se posebno odnosi na pripremu cijelog trupa peradi, ribe ili koljenice. Uostalom, ako prepečete meso u pećnici, ispast će žilavo i bezukusno, a ako ga pržite kraće od predviđenog vremena, bit će sirovo.

Koliko je potrebno da se bavarska i češka svinjska koljenica peče u pećnici i sporom kuhalu?

• Ako ovaj dio svinjskog mesa kuhate u vodi ili pivu najmanje sat vremena, onda je potrebno 1-1,5 sat da se peče u pećnici.
• Ako meso prethodno nije kuhano, već samo marinirano u umaku, tada će se morati peći najmanje 2-2,5 sata.
• Ako meso niste kuhali ili marinirali, onda ga treba peći u pećnici najmanje 3,5-4 sata. Ali u ovom slučaju može ispasti teško.
• Stoga je bolje ne koristiti pećnicu za pečenje mesa bez marinade, već ugasiti koljenicu u laganom štednjaku 2 sata. Umak daje mesu pikantnost i ugodan miris.

Ako ne koristite marinadu, dodajte papar, češnjak, senf i med u posudu sporog kuhala kako meso ne bi ispalo sirovo.

Kakav prilog poslužiti uz pečenu svinjsku koljenicu na bavarski i češki način?

Prilog je dodatak jelu koji treba s njim savršeno pristajati. Uostalom, ako mesu stavite neodgovarajući prilog, možete pokvariti okus glavnog mesnog jela. Koji je prilog najbolje poslužiti uz pečenu svinjsku koljenicu na bavarski i češki način?

U Bavarskoj, kao iu Češkoj, uobičajeno je poslužiti svinjetinu s pirjanim kiselim kupusom. Samo se šnite kupusa pripremaju na češki način s brusnicama ili brusnicama. Možete ih zamijeniti rajčicom. I Nijemci i Česi u kafićima i restoranima mogu pronaći svinjsku koljenicu koja se poslužuje uz pomfrit. Ali obično se takav prilog malo stavi na tanjur kako bi osoba mogla u potpunosti uživati ​​u okusu prženog mesa.

Kako kuhati bavarsku i češku svinjsku koljenicu u pećnici i multicookeru ukusnu i sočnu: savjet kuhara

Pravi kuhari znaju sve tajne kuhanja mekog mesa. Uostalom, jelo od svinjetine donijet će zadovoljstvo samo kada se prženi komadi tope u ustima. Kako kuhati bavarsku i češku svinjsku koljenicu u pećnici i multicookeru ukusnu i sočnu? Evo savjeta kuhara:

• Odaberite mlado svinjsko meso. Takav će komad biti idealan u sočnosti i masnoći.
• Budite spremni da se meso dugo peče u pećnici. Svaki trup i cijeli komad mesa poput koljenice treba peći u pećnici najmanje 2 sata.
• Ako se brinete da nećete moći nadzirati meso i pravilno ga ispeći, tada ga kuhajte u laganom kuhalu. Dovoljno je staviti komad u zdjelu i uključiti način gašenja i možete zaboraviti na meso 1,5-2 sata.
• Obavezno marinirajte meso prije prženja. Umak će ga natopiti i dodati dodatnu sočnost.
• Umjesto marinade možete koristiti kuhanje u vodi ili pivu.
• Da bi koljenica zamirisala, sirovo meso pospite češnjakom i ostalim začinima.

Nakon čitanja recepata za kuhanje koljenice, možda ćete pomisliti da je to dug proces. Ali vjerujte mi, nakon što ste jednom probali takvo jelo, postat će vam obiteljska tradicija pripremanja jela za svečani stol. Sočno, hranjivo i nježno meso svidjet će se svima bez iznimke. Dobar tek!

Video: Novogodišnji recepti: svinjska koljenica pečena u pećnici je vrlo ukusna