Kako sušiti trešnju kod kuće
Sušena trešnja - nevjerojatno ukusna i korisna predjela, koja se lako može napraviti samostalno. Ako žetva ovih sočnih plodova nadmaši sva vaša očekivanja, ako više nemate snage ili želje da bacate staklenke od džema i kompota, bit ćete zainteresirani da znate kako pravilno sušiti višnju kod kuće. Važno je napomenuti da u suhom voću gotovo toliko vitamina kao iu svježim. Nije li to čudo?
Priprema bobica
Za sušenje odaberite velike i neoštećene zrele bobice tamnocrvene boje. Isperite plodove temeljito, uklonite štapiće i lišće. Promiješati u kipućoj vodi i ostaviti da se prirodno osuše na sobnoj temperaturi. Ova jednostavna akcija omogućit će trešnjama da što prije postanu sušeno voće zbog stvaranja sitnih pora, kroz koje tekućina može brže ispariti. Drugi način za ubrzanje procesa - uroniti bobice u slabu otopinu sode za pečenje 7-10 sekundi. Nakon ovog tretmana, višnja se mora dobro isprati pod tekućom vodom.
Nakon što završite sve potrebne manipulacije, možete početi izravno sušiti višnju. Postoje dva načina za to: na ulici i kod kuće.
na otvorenom
Za sušenje bobica odabrati trešnje na ulici na udaljenosti od cesta i područja za ispašu.stoke, držanje ili žive životinje. Vaš vlastiti vrt ili grad je najprikladniji. Presavijte bobice na domaćem zaslonu, kao osnovu za koju možete uzeti gazu ili bilo koju drugu prirodnu bijelu tkaninu, pod gorućim zrakama sunca. Noću, kada temperatura zraka padne, prenesite trešnje u kuću i ostavite ih na toplom mjestu. Donesite bobice na ulicu rano ujutro.
Proces sušenja na otvorenom traje 4 do 15 dana, ovisno o vremenskim uvjetima (temperatura, vlažnost i izloženost suncu). Imajte na umu da na ulici možete nositi samo trešnje s kamenjem. Ako uklonite kamenje, u slatkim bobicama sigurno će biti kukaca.
U pećnici
Ako nemate priliku osušiti trešnju na ulici, iskoristite takav blagoslov civilizacije kao pećnicu. Napravite lim za pečenje s limom za pečenje, stavite bobice u jedan sloj i pošaljite u pećnicu zagrijanu na +165 ° C. Ne zatvarajte vrata pećnice čvrsto, ostavljajući malu pukotinu za cirkulaciju zraka. U isto vrijeme, temperatura će se morati postupno smanjivati na +135 ° C.
Sušenje bobica s kamenjem u pećnici traje oko 8 sati. Ako želite sušiti trešnju bez sjemenki, trebat će vam oko 2-3 puta više vremena.
Kako provjeriti kvalitetu sušenja
Dobro sušena višnja posjeduje sljedeće osobine:
- ne izolira sok kada se preša;
- tamno smeđe boje;
- kiselo-slatko prema okusu.
Sušene višnje mogu se dodati u pića i deserte i druga jelaumaci. Ako dobro pripremite bobice, prema svim preporukama, one će ostati spremne za jelo godinu dana ili više.
