Kako slani losos po suhoj metodi i slanoj vodi kod kuće po ukusnom i brzom receptu s fotografijama

Moderne ljubavnice mogu znatno uštedjeti ako su slane soli u kući. Takva kuhana riba neće biti inferiorna u odnosu na prodavaonicu i dobiva se još ukusnijim korištenjem izvornih trava i začina. Ako znate kako soliti ribu korak po korak, možete dobiti slan ili salsalt proizvod, ovisno o željama.

Soljenje lososa kod kuće

Postoji nekoliko opcija za soljenje lososa za koje možete uzeti svježu ohlađenu ili smrznutu ribu. Soli se s cijelim komadima, odrezcima, filetima, kriškama, trbuhom za natapanje u salamuri, ogrozdu ili trljanjem suhih začina. Ako želite dobiti file, bolje je nositi ribu,dok se ne odmrzne da bi se kosti odvojile od kralježnice bez ostataka i oštećenja mesa. Proizvod odmrznite polako, po mogućnosti na polici u hladnjaku.

Za suho soljenje potrebno je uzeti šećer, sol, začine, posuti ovom mješavinom fileta i ostaviti na sobnoj temperaturi, po želji postavljanjem vrha vune. Zatim se soljena riba sprema u hladnjak ili zamrzivač, umotana u pergament ili foliju.

U vlažnom lososu riba se kuha brže, a okus je zasićeniji. Za kuhanje uzeti slanica iz vode, soli, šećera i graška graška, ponekad možete dodati lovor, senf i kopar. Riba se ulijeva toplom lijeskom i spremna je za konzumaciju za oko dva dana.

Recept za losos losos

Svaki će primatelj kuhanja cijeniti domaći recept za losos lososa, koji proizvodi laganu slanu ribu, savršenu za sendviče ili druga predjela. Za neiskusne majstore bolje je odabrati korak-po-korak recept, koji će vam pomoći da otkrijete sve suptilnosti tehnologije. Losos se može kuhati u slanoj slanoj vodi ili na suhi način, koristeći filete, odreske ili čajeve (trbuh).

Naučite kuhati originalne sendviče na svečanom stolu.

Kako napraviti losos lososa kod kuće

  • Vrijeme kuhanja: 2 dana.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 195 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Svaki će kuhar biti koristanRecept za slani losos kod kuće. Od njega, šef kuhinje saznaje kako se slani fileti nastavljaju koristiti dobiveni proizvod za posluživanje na svečanom stolu ili saznati kako pripremiti slane sočne sendviče za dnevni meni.

Sastojci:

  • losos - 1 kg;
  • morska je sol velika - 1,5 žlice. l.
  • šećer - 25 g;
  • papar - 1 čajna žličica;
  • lovorov list - 1 kom.
  • rakija - 15 ml

Metoda pripreme:

  1. Riba, ako je potrebno, odmrzavanje, otpad, odvojena glava, plivači, škrge.
  2. Izrežite uz kralježnicu, uklonite kralježnicu i kosti, a ne očistite od kože. Temeljito isperite, osušite.
  3. Spustite kožu, pospite konjakom, pospite solju, šećerom, paprom. Umjesto konjaka možete uzeti votku.
  4. Stavite komade lovora, okrenite ga, ostavite ga u hladnjaku pod žarom na dan. Ocijedite tekućinu, zadržite je još jedan dan.
  5. Poslužite za sendviče, kanapee, tartlete.

Soljenje soli u slanoj vodi

  • Vrijeme kuhanja: 1 dan.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 196 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Sljedeći recept pomoći će vam da naučite slanog lososa u slanoj vodi. Takav proizvod bogat je intenzivnim slanim okusom, dobiva ugodan miris dodavanjem začina i začina. Valja se zadržati na tome kako kuhati mirisne slane ribe, jer taj proces traje manje vremena u usporedbi sosušiti trljanjem solju.

Sastojci:

  • losos - 1 kg;
  • voda - 1 litra;
  • sol - 40 g;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • papar - 3 g.

Metoda pripreme:

  1. Istrljajte ribu, očistite je iznutra, izrežite peraje, glavu, rep.
  2. Izrežite na pola, uklonite kralježnicu, uklonite male kosti pincetom. Operite, osušite, stavite u duboku posudu.
  3. Prokuhati vodu, dodati sol, šećer, papar, ohladiti.
  4. Ulijte file slanom vodom, pokrijte ga, ostavite ga jedan dan u hladnjaku.

Također pronađite recepte za soljenje skuše kod kuće u marinadi i ne samo.

Soljenje domaćeg lososa na suhi način

    Vrijeme kuhanja: 1,5 dana.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 194 kcal.
  • Sastanak: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Na brz i suh način morat ćete slanu kuću posoliti solju i šećerom. Ako volite kiselost u mesu, dodajte sok od limuna u smjesu za soljenje. Tako će riba postati više ukusna, dobiti novi okus i neće se pretvoriti u smeće na rezanje. Optimalni omjer za soljenje ribe je 1 dio šećernog sirupa za 2 dijela soli.

Sastojci:

  • losos - 0,8 kg;
  • šećer - 40 g;
  • sol - 80 g;
  • limun - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Pripremite ribu: uklonite unutra, odrežite neželjene dijelove, nakon toga uklonite kičmu i kostirezanje na pola. Isperite tekućom vodom, dobro osušite papirnim ubrusima.
  2. Utrljajte meso mješavinom začina, istisnite sok od limuna.
  3. Pokrijte jaknom, sol za 12 sati.
  4. Uzmi komade, očisti, ostavi u hladnjaku još jedan dan.
    5. Nakon toga možete poslužiti na stolu, unaprijed izrezati oštrim nožem.

Losos za brzo soljenje

    Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 197 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Složenost pripreme: lako.

Ako vam je potrebna brzina soljenja lososa, obratite pozornost na sljedeći recept. On će detaljno objasniti kako brzo narezati file kako bi proizveo ukusan domaći proizvod. Kuhana riba izlazi s nisko soljenom ali s ugodnim okusom. Idealan je za rezanje na svečanom stolu, izradu sendviča ili kanapea.

Sastojci:

  • losos - 1 kg;
  • litar vode;
  • sol - 80 g;
  • šećer - 60 g.

Metoda pripreme:

  1. Utrljajte ribu, očistite je od glave, peraja, repa. Izrežite na pola, uklonite kralježnicu, podrežite filet, izrežite tanke trake.
  2. Ulijte hladnu vodu u kojoj se otopi sol i šećer. Držite na sobnoj temperaturi, a zatim uklonite na hladno.
    3. Poslije tri sata jelo je spremno kod kuće, posluženo na stolu u obliku salata, grickalica, kanapea.

Kako posoliti lososbitovi na kućnoj bazi

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 193 kcal.
  • Sastanak: za užinu.
  • Složenost pripreme: lako.

Drugi najbrži način dobivanja ukusnog proizvoda je sijati losos na kriške. Sljedeći recept će vam pomoći da shvatite kako kuhati takvu ribu, ako je prije dolaska gostiju ostalo samo par sati. Za sat vremena meso procuri sa soli, izlazi s ugodno začinjenim okusom i bogatom aromom. Za razliku od drugih varijanti, ovdje se koristi mala sol.

Sastojci:

  • losos - 1 kg;
  • sol - 100 g;
  • papar - 20 g.

Metoda pripreme:

  1. Zamrznuti ribu ako je potrebno, za čišćenje od peraja, glava, otpada, ako je cijela. Izrežite na pola duž kralježnice, uklonite sve kosti da biste dobili file.
  2. Meso narežite na male komadiće, stavite u plastičnu posudu, obilno pospite začinima, ako je potrebno, ponovite slojeve.
  3. Pokrijte poklopac na sat vremena na sobnoj temperaturi, omotajte ga ručnikom. Za to vrijeme, meso može zasladiti do željenog okusa.
  4. Ocijedite tekućinu, očistite preostale začine. Cool za kratko vrijeme.
  5. Prikladno je staviti u male komadiće (preko maslaca) male tartetete ili upotrijebiti za pripremu zračnog komarca s krem ​​sirom.

Kako saleniti losos kod kuće

    Vrijeme kuhanja: 1 dan.
  • Broj osoba: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 198 kcal.
  • Sastanak: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Salatni file lososa brzo će proći ako znate tajne i obilježja postupka. Ribu ćete moći soliti s pikantnom oštrinom zbog dodatka mirisnog i bijelog papra, lovorovog lista. Sol u ovom slučaju je bolje odabrati veliki ili srednji tako da ga meso polako natopi i ispostavi se da nije prekomjerno usoljen, već nježan i ukusan.

Sastojci:

  • losos - 1 kg;
  • sol - 60 g;
  • slatke paprike - 6 graška;
    • Bijeli papar - 15 g;
  • lovorov list - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Ako je potrebno, odmrznite ribu ili je očistite iznutra i peraje ohlađene. Izrežite na dva dijela, uklonite kralježnicu i kosti.
  2. Ispostavilo se da je filet stavljen na film hrane s koţom na dolje, prethodno posuta paprom, solju i lovorovim listom.
  3. Zamotajte film, stavite ga u zdjelu, uklonite policu hladnjaka. Nakon 24 sata, izvadite začine, isperite kriške, nanesite na stol.

Kako slanog bifteka kod kuće

    Vrijeme kuhanja: 1 dan.
  • Broj doza: 5 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 192 kcal.
  • Imenovanje: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ovaj recept će kuharima objasniti kako slanog lososa ukusno i brzo ako je narezan odrescima. Najjednostavniji način korištenja suhog ambasadora je slanje ribe u kojoj će bitiskladno kombinirati sve začine. Gotov proizvod je izvrstan za posluživanje kao sjeckano jelo za uređenje jela ili sendviča ili kao samostalna hladna užina.

Sastojci:

  • riblji odrezak - hemisfera;
  • morska sol - 40 g;
  • smeđi šećer - 20 g;
  • mješavina graška ružičastog, crnog, zelenog, bijelog papra - 10 str.

Način pripreme:

  1. Popečite biftek, ako je potrebno, isperite, osušite.
  2. Breskve orašasti plodovi su drobljeni ravnim dnom stakla ili čekićem za kotlet.
  3. Pomiješajte sastojke kako biste posuli, stavite polovicu na dno duboke posude.
    4. Stavite odrezak na smjesu, pospite ga ostatkom začina. Okrenite film hrane, posolite ga u hladnjak na jedan dan.
  4. Ocijedite tekućinu, izrezanu na komade, poslužite na kanapeima ili u tarteletima.
  5. Smeđi šećer može se zamijeniti medom.

Kako smrznuti losos

    Vrijeme pripreme: 2,5 dana.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 199 kcal.
  • Sastanak: za užinu.
    • Složenost pripreme: prosječna.
Soljenje smrznutog lososa praktički se ne razlikuje od upotrebe ohlađenog proizvoda ni zbog čega, osim što ga je potrebno zamrznuti. Da biste ribu pravilno otopili u vodi, najprije ju je potrebno izvaditi iz zamrzivača i pričekati da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Ako želite obraditi na fileu, bolje je to učiniti dok se potpuno ne razvije.

Sastojci:

  • crvena riba - kilogram;
  • sol - 120 g;
  • šećer - 100 g;
  • svježi kopar - 200 g.

Način pripreme:

  1. Zamrznuta trupla ribe za zamrzavanje, za razdvajanje na fileu, za trljanje mješavine šećerne soli.
  2. Jedna trećina zelenog kopra stavlja se na dno posude za soljenje, odozgo se spušta koža fileta, prekriva ostatak kopra.
  3. Stisnite 8 sati na sobnoj temperaturi, očistite dva dana u hladnjaku.
  4. Nakon toga spojite nastalu tekućinu, izrežite je na dijelove i stavite je na stol.

Kako soliti lososnog lososa kod kuće

    Vrijeme kuhanja: 1 dan.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 191 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Složenost pripreme: lako.

Jednostavna opcija za domaće soljenje bit će trbuh lososa, koji savršeno pristaje grickalicama za pjenu. Proces soljenja se nastavlja brzo, bez potrebe da domaćica ima posebne kulinarske vještine i sposobnosti. Rezultat će biti ukusno i mirisno jelo koje će se svidjeti svim članovima obitelji ili gostima za stolom gostiju.

Sastojci:

  • trbuh ribe - 0,45 kg;
  • sol - 1 tbsp. l.
  • šećerni pijesak - 1 tbsp. l.
  • limunska kiselina - 10 g

Način pripreme:

  1. Isperite temeljito suhe papirne ubruse.
  2. Kombinirajte sol, šećer, limunsku kiselinu, dobro kako bi se spriječilo.
  3. Stavite trbuh na dno ravnog staklaposuđe, pospite mješavinom salata, ispecite sa svih strana, pokrijte poklopcem.
  4. Napunite hladnjak 20 sati.
  5. Isperite trbuh tekućom vodom kako biste uklonili višak začina i soka, pohranite u hladnjak.

Saznajte koliko je crvene ribe izvor, kao i recept za soljenje svinjskih kostiju kod kuće.

Videozapisi: losos Malosolna