Kako pržiti ribu ispravno i ukusno u pećnici ili tavi - recepti za kuhanje s fotografijama

Jedna od najkorisnijih namirnica za ljude je riba: sadrži mnogo korisnih mikronutrijenata, polinezasićenih masnih kiselina i vitamina, ali priprema pečene ribe zahtijeva određenu vještinu. Ako znate neke tajne, čak i početnička ljubavnica može iznenaditi svakoga finom ribom s ukusnom koricom.

Kako pržiti ribu u tavi

Po prvi put se odluči kuhati prženu ribu, a domaćica može naići na određene poteškoće: na primjer, hack se pretvara u kašu, a nakon paljenja počinje se kolapati. Prije kuhanjaribe u tavi, morate ga ispravno odabrati i obraditi. Mnogo ovisi o sorti: pastrva, štuka, soma ili gljiva kuhaju se drugačije. Estetski izgled jela dobiva se pomicanjem koje daje hrskavu koru i nježni okus. Za nju koristite brašno, krekere ili mješavinu začina.

Kako pripremiti ribu za prženje:

  1. Najprije se odmrzava. U tu svrhu, smrznuta riba se polaže na pladanj i čeka se da se otopi na sobnoj temperaturi. Druga mogućnost je staviti trup u hladnu vodu (2 litre po 1 kg). Nemoguće je odmrznuti zabatku, keto, šaran i bilo koju drugu vrstu u toploj ili toploj vodi - to će negativno utjecati na okusne kvalitete i pokvariti proizvod. Malo soli bačeno u vodu pomoći će ubrzati proces odmrzavanja. Međutim, ovaj trik može se koristiti samo za netretirane trupove.
  2. Kada se proizvod otopi, mora se očistiti. Ako je riba opečena kipućom vodom, lakše je isprskati ološ. Praktičnije je očistiti trup pod mlazom vode s metalnim renderom. Sluzi se dobro uklanjaju iz ribe, ako je utrljate solju i isperite pod mlazom vode. Važno je isušiti ribu bez oštećenja žučnog mjehura, tako da se ne pokaže da je jelo ogorčeno.
  3. Neka gospoda kuvaju morsku ribu zbog specifičnog mirisa, ali iskusni kuhari znaju tajnu kako je se riješiti. Kako bi se spriječilo da kosa postane neugodan miris, skinite kožu s tamne strane. Miris bakalara uklanja se stavljanjem ribe u otopinu octene kiseline (ili je možete razmazati limunom). Od mirisa riblje tune možeriješite se ako stavite trup u emajliranu posudu, napunite lovorov list, prelijte toplom vodom.

Kako ukusna riba:

  1. Veliki trup (losos, losos, pastrva) mora se razrezati na komade. Plitka riječna riba (crvenperka, karaš) bolje se pali, prethodno su napravili rezove sa strane.
  2. Morskoj crvenoj ribi preporučuje se mariniranje u vinu ili posipanje sokom od limuna radi poboljšanja okusa.
  3. Riba se neće zalijepiti za tavu, ako je prethodno prelivena u brašno, jaja s krekerima, začini.
  4. Možete pržiti na maslinovom ili suncokretovom ulju, po okusu dodati vrhnje.
  5. Prosječni stupanj požara.
  6. Ako želite kuhati pržena jela, trebate odabrati oslića, brancina, smuđ ili soma.

Kako pržiti ribu

Važno je znati vrijeme kuhanja za one koji će pripremiti riblje jelo. To ovisi o vrsti pržene ribe, te o specifičnoj vrsti proizvoda, ne manje važnim okusima. Koliko pržene ribe u tavi? Standardni komad ribljeg filea mora biti podvrgnut toplinskoj obradi 10 minuta na svakoj strani. Ako imate tanke odreske, vrijeme se smanjuje na 4-7 minuta. Da ne bi prepunili riblje filete, možete brzo pržiti komade i ostaviti ih na niskoj vatri.

Kako pržiti ribu u tavi u brašnu

Jedna od najkaloričnijih ribljih jela su kriške, pržene s brašnom. U tu svrhu, pripremljeni komadići ili riblji fileti slane, kruške, navlažite u jajima i brašnu. Postani boljiokusite jelo ako držite komade u marinadi od bijelog vina ili limuna s lukom. Kako pržiti ribu u tavi s brašnom? Morate ga uvaljati u ispiranje i položiti u zagrijano ulje. Nakon što se kriške prže na obje strane na ružičastu koru, u tavi razmažite luk preostalim od mariniranja: on će dati jelu osjetljiv okus i poboljšati okus.

Kako peći ribu hrskavom kore

Ponekad se ljubavnica žali da riba ne izlazi iz njih s ukusnom koricom, koja je ugodno škripala. Međutim, postoji mnogo načina da se komadići čine sočni, mirisni i ukusni. Preporučljivo je za ovu varijantu pripreme koristiti riječnu ribu - šaran ili šaran - jer morski stanovnici često izlaze pregrijani i neukusni. Kako ispeći ribu s koricom:

  1. Pripremite komadiće debljine do 3 cm ili cijele trupove. Koža nije uklonjena.
  2. Sol i papar, tava.
  3. Pržite u tavi. Poklopac nije zatvoren.

Pržena riba u parnoj sobi - recept za fotografiju

Postoji ogromna količina načina da se pripremi riba: ljubavnica ga je naučila peći na roštilju, u prženju, u multivartu, u tavi. Priprema pržene ribe ne traje puno vremena. Tajna ukusne skuše, pastrve ili štuke pravi je izbor proizvoda. Prije kupnje ribe, trebate obratiti pozornost na stanje kože, glava. Proizvod ne smije biti neugodan za miris, čak i smrznuta riba treba uzimati jednake boje, bez stranog mirisa. Pohovani receptribe se odabiru uzimajući u obzir osobne preferencije i raznolikost proizvoda.

Tipično, pastrva, losos ili losos kuhaju se odrescima. Ako su komadići neravnomjerno rezani, preporuča se odvajanje mesa od kosti i pržiti file s brašnom ili drugim ispiranjem. Prije pripremanja prženih komada smrznutog proizvoda, važno je ispitati teksturu tkanine: pahuljasta riba koja je prodana u ledenoj glazuri, pržiti s pomicanjem neće raditi. Tajna ukusnih komadića - pravi izbor tave: idealan je za lijevano željezo s niskim rubovima. Fry riba može biti u majonezi, tijesto, bez brašna ili s njom. Filet je bolje pripremiti u testu.

Kako osjetiti miris pelaka u tavi

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 150 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Prženi polis je jeftino jednostavno jelo. Ispod je korak-po-korak recept kako kuhati pollock u tavi. Za implementaciju, potrebna vam je minimalna količina proizvoda. Riba se brzo priprema, tako da može postati ukras svečanog stola ili biti poslužena na obiteljskoj večeri s povrćem, rižom i heljdom. Niska količina kalorija omogućuje vam da jedete čak i one koji se drže prehrane.

Sastojci:

  • polar - 400 g;
  • jaje - 1 kom.
  • brašno - 100 g;
  • sol, papar.

Metoda pripreme:

  1. Riba se otapa, čisti, izrezati na komade, posoliti.
  2. Jaja su zgnječena u zdjeli, umočena s pola.
  3. Sažimanjekomadići brašna.
  4. Napravite zlatnu boju na obje strane.

Pohovana štuka

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 122 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Jedan od najlakših načina za pripremu štuke je pečenje s lukom. Ova opcija će biti posebno uspješna za obiteljsku večeru izvan grada kada je ribu osobno uhvatio otac obitelji. Čak se i neiskusna ljubavnica može nositi s procesom kuhanja. U nastavku se nalazi vodič korak-po-korak o tome kako kuhati štuku s prstenom od luka. Jela možete kuhati s kuhanim krumpirom, rižom ili drugim prilozima.

Sastojci:

  • štuka - 800 g;
  • luk - 300 g;
  • papar;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Riba se pokupi, izreže na komade.
  2. Solite, popapnite komade, ostavite 15 minuta.
  3. Izrežite luk, promućkajte.
  4. Svinjetina se stavlja na vruću tavu, prženu na obje strane dok ne bude spremna.
  5. S vrha je ležao luk.

Kako pržiti ružičastog lososa u tavi

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Broj doza: 4.
  • Sadržaj kalorija: 350 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Kompleksnost pripreme: lako.

Za one koji vole pečenu ribu u tijestu, ovaj recept će biti pravi pronalazak. Mnogi misle da je grbavac vrlo suh i nije pogodanprženje, ali nije. Iskusni kuhari znaju pržiti ružičastog lososa tako da postane sočan, ukusan i ukusan. Sljedeći recept prikladan je čak i za svečanu gozbu, a sve zahvaljujući profinjenom okusu gaze.

Sastojci:

  • hren (file) - 1 kg;
  • sir - 250 g;
  • ghee ulje - 150 g;
  • jaje - 4 kom.
  • limun - 1 kom.
  • soja umak - 1,5 čajne žličice;
  • brašno;
  • sol.

Metoda pripreme:

  1. Ribe se dijele na komade, marinirane u sojinom umaku s začinima, sokom od limuna.
  2. Utrljajte na sirovom siru.
  3. Pomiješajte jaja s brašnom, dodajte im sir.
  4. Skupite ružičasti losos u tijesto, pržite.

Kako pržiti oprati

    Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 369 kcal na 100 g.
  • Svrha: ručak, poslijepodne, večera.
  • Teškoća pripreme: lako.
Moiva pripada obitelji korijandera i vrlo je popularan proizvod. U različitim zemljama svijeta koristi se za kuhanje, pečenje, pušenje, kuhanje na pari, prženje. Ispod je brz i jednostavan način za prženje moje pranje. Recept je pogodan za obiteljski ručak ili večeru. Za pranje odvojeno kao snack ili s ukras, kao vruće.

Sastojci:

  • svježe smrznuta riba - 0,7 kg;
  • kukuruzno brašno - 150 g;
  • jaje - 1 kom.
  • sol.

Način pripreme:

    Los za zamrzavanje, pranje, sol.
  1. Potapanjeu jajima i brašnu.
  2. Pržite dok ne budete spremni.

Kako pržiti skušu

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 265 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
    • Složenost pripreme: lako.

Ova vrsta ribe bogata je kemijskim sastavom, pa je češće ugađati vašoj domaćinstvu pečenu skušu. Osim neprocjenjive dobrobiti tijela, riba ima i nježan, neobičan okus. Riba, pržena u orašastim plodovima, stane na svečani stol i zasigurno će zadovoljiti vaše goste i rođake. Recept za kuhanje je jednostavan, međutim, jelo postaje izvrstan. Slijedi vodič o prženju skuše s orahovim kruhom.

Sastojci:

  • skuša - 800 g;
  • orahovo zrno - 150 g;
  • krušne mrvice - 50 g;
  • češnjak;
  • začini;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Tretirajte ribu, narezanu na komade, skorbut.
  2. Orašasti plodovi su zdrobljeni u kombinaciji s krekerima.
  3. Umutiti ribu u jaja, pomicati.
    4. Pržite dok ne budete spremni.

Kako pržiti pastrvu u tavi

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 97 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Jedna od najukusnijih i najzdravijih ribljih vrsta je pastrva. Ona je već uspjela osvojiti stanovnike mnogih zemalja, uključujući ibr. Ispod je škotski način pripreme pastrve u tavi. Gotova riba može se poslužiti s povrćem, pečenim krumpirom ili lišćem salate. Ako jelo se priprema za odmor, možete ga ukrasiti crvenim kavijarom, limunom, zelje.

Sastojci:

  • pastrva - 1kg;
  • limun - 1 kom.
  • mlijeko - 0,5 l;
  • Zobeno brašno -? naočale;
  • zelje.

Način pripreme:

    Ribe se tretiraju, odvajaju od kostiju, napuštaju kožu.
  1. Kombinirajte mlijeko sa solju, začinima, sipajte komade pastrve.
  2. Pecite ribu, pržite dok ne bude gotova.

Kako kuhati pakao ukusno u tavi

    Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 105 kcal na 100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Složenost pripreme: lako.

Ako ne znate kako pržiti oslića u tavi kako bi ga učinili ukusnim, mirisnim, ne opečenim i dobro izgledaju na stolu, možete koristiti sljedeći recept. Prženi hack će biti prikladan za tradicionalnu večeru ili proslavu. Kao prilog za ribu, pire od krumpira, kuhanu rižu, pečeno povrće ili rižoto možete poslužiti.

Sastojci:

  • Hek file - 0,5 kg;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom;
  • sir - 100 g;
  • sol;
  • začina.

Način pripreme:

  1. Povrće se čisti, seče, peče.
  2. Ribe se dijele na komade, sol, papar.
  3. Slojeve složite u tavu: povrće, kriške oslića, povrće, majoneza, sir.
    4. Pržite 15 minuta.

Kako jesti šarana

    Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 200 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Šaran (ovisno o veličini) može se pržiti cijele ili dijelove. Sljedeći recept o prženju šarana u tavi je klasičan, ali za ribe se koristi posebna marinada od bijelog vina, limuna, začina. Prečišćavanje gotovih riba se daje mljevenim bademima. Možete ga poslužiti ukrasnom salatom ili povrćem. Recept je savršen za proslave.

Sastojci:

  • veliki šaran - 1 kom;
  • bademovo tlo - 1,5 šalice;
  • češnjak - 2 zuba;
  • zelje;
  • brašno;
  • sol.

Metoda pripreme:

  1. Ribe se čiste, ukiseljuju, režu na komade, tave.
  2. Pečena tava, pečeni češnjak, izvadite.
  3. Stavite ribu u mirisni maslac, pržite dok ne budete spremni.

Kako pržiti grgeča u tavi

    Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 180 kcal na 100 g.
  • Sastanak: za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Riječni smuđ nema mnogo kostiju, pa će vas zadovoljiti izvrsnim okusom, od njih možete ne samo kuhati juhu, nego i napraviti drugi obrok. Ispod je recept kako kuhati smuđ u tavitijesto. Ova metoda pripreme se razlikuje u brzini, unatoč činjenici da klary izlazi svjetlo i zrak, a riba - nježna i sočna. Obrok se služi za užinu ili s vrućim ukrasom.

Sastojci:

  • jaja - 5 komada;
  • Fileti grgeča - 1 kg;
  • sol;
  • brašno;
  • zelje.

Način pripreme:

  1. Ribe se dijele na komade veličine 5x5 cm, sol.
  2. Pjeskaju jaja brašnom, zelenima.
  3. Umutite u komadiće u tijesto, pržite 10 minuta na svakoj strani.

Riba u roštilju

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 98 kcal na 100 g.
  • Sastanak: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Riba na žaru na roštilju u tavi vrlo je neobična i rafinirana. Možete koristiti različite vrste, ali je bolje uzeti velike sorte. Za recept prikazan dolje, vuk se koristi - popularna, ukusna, nisko kalorijska riba. Kako pržiti ribu u roštilju? Morate slijediti upute - i bit će rafinirana svečana jela.

Sastojci:

  • file bogatstva - 800 g;
  • Sok od limuna - 3 žlice;
  • začini;
  • sol.

Način pripreme:

  1. File se reže na komade, mariniran sa začinima solju, limunom.
  2. Tava za pečenje sa zagrijavanjem masti.
  3. Stavite komade ribe, pržite 3 minute na obje strane.

Kako kuhati štapić za prženje ribe

To je vrlo važnone samo izabrati i razmazati trup, nego i pripremiti ukusnu glinu ako planirate kuhati jelo za ovaj recept. Dobar dodatak testu bit će sir, češnjak, bijelo vino ili majoneza. Priprema pečene ribe u testu ne može bez jaja. Kako pržiti ribu u tijestu? Filet ružičastog lososa ili oslića mariniran, spušta se u gotov tijesto koje se stavlja na vruću tavu s masnoćom. Komadići za prženje slijede oko 20 minuta.

Metode kuhanja piva za ribolov:

  1. Klasična verzija je jednostavna za pripremu. Trebate srušiti u zdjelu 2 jaja s tri žlice brašna, sol.
  2. Uzmite jaja, začine i majonezu (1 jaje - 1 žlicu umaka). Dobivena smjesa će biti tekuća, ali će pružiti hrskavu hrskavu koru pržene ribe.
    3. Uzmite 2 jaja, 2 žlice majoneze, 150 g tvrdog sira. Sve je dobro tučeno začinima, sir se protrlja na velikom ribežu i dodaje na kraju.

Pročitajte više o tome kako kuhati tave na žaru i kako ih odabrati za prženje.

Video: riblji odrezak u tavi