Flounder sa janjetinom - recepti za kuhanje korak po korak kod kuće s fotografijom

Postoje jela koja su cijela umjetnost kuhanja. Na primjer, pilav nije samo kuhana riža s mesom, lukom i mrkvom. U tradicionalnoj verziji priprema se od ovčetina. Zrna riže također se kuhaju na poseban način. Želite li znati kako kuhati pilav i ovčetinu? Zatim proučite preporuke i nekoliko recepata u nastavku.

Kako kuhati juhu od janjetine

Ovo jelo se odnosi na uzbekistansku kuhinju. Koristi se ne samo u dnevnom jelovniku, već i za uređenje svečanog stola. Postoji nekoliko različitih opcija za izradu takvog jelaRazličite količine masti i kalorija. Općenito, tajna dobivanja ukusnog obroka je pravilan odabir razmjera riže s mesom i mrkvom. Najbolja opcija je ista količina svih sastojaka. Priprema ovčje juhe je moguća samo s bistrom rižom.

Koji je dio janjeće braće za plivanje

Janjetino meso za takvo uzbekistansko jelo može se uzeti u nekoliko oblika. Ne mora nužno biti najbolji rez - kora ili rez. Apsolutno setovi za juhu također se ne uklapaju. Najbolja opcija je lopatica, grudi ili stražnji dio. Da bi miris bio malo zasićen, možete dodati pulpi čak i krastu ili par pobuna. Iako, ako stražnji dio ima gležanj, to će biti dovoljno.

Špinat za ovčetinu juhu

Svi načini kuhanja takvog uzbekistanskog jela nisu bez začina. Daju joj poseban okus. Klasični su sljedeći umaci za okus:

  • vizija;
  • Kumina;
  • šafran;
  • paprike;
  • timijan;
  • češnjak;
  • barberries.

Recept za janjeće meso od kuće kod kuće

Važna nijansa ovog jela su jela. U tavi s tankim dnom i zidovima, neće biti tako ukusna i može čak i izgorjeti. To će biti prikladnije za bakreni ili drugi oblik debelih stijenki. Optimalna opcija je tava od lijevanog željeza u kojoj su ravne zidove i blago zaobljeno dno. U takvom spremniku možete namočiti rižu i druge proizvode. Ako ste već pokupili jela za kuhanje, odaberite bilo koji recept za plivanjejanjetinu kod kuće.

Klasična juha od janjetine

Ponos nacionalne uzbekistanske kuhinje recept je za klasičnu hranu za kupanje. Ukusna i mirisna, za koju se koristi vatra. Jeste li pokušali Onda biste svakako trebali uživati ​​u okusu takvog obroka. Njegova priprema neće donijeti manje zadovoljstva. Glavna stvar - slijedite recept, koji sadrži fotografije i detaljne upute o tome kako kuhati kuhati, a zatim žitarica.

Sastojci:

  • češnjak - 3 zuba;
  • mast za sagorijevanje masti - 200 g;
  • luk - 5 komada;
  • riža "Devzir" - 1,5 kg;
  • mrkva - 1,5 kg;
  • zvijezda - 0,5 st .;
  • biljno ulje - 300 ml;
  • janjeća pulpa - 1,5 kg;
  • žutika - 0,5 st .;
  • sol - 1 tbsp. l.

Metoda pripreme:

  1. Mrkve, oguljene, slama i luk - pola prstena.
  2. Odrežite meso ne vrlo krupnih komada i debelih kocki.
  3. Prokuhajte kotao na otvorenom plamenu, stavite ga u mast. Pričekajte da se utopi, a zatim uklonite ološ.
  4. Prelijte maslac, pržite, a zatim na njemu pržite luk.
  5. Onda zadržite meso. Pržite napola, a zatim dodajte mrkvu.
  6. Kad se povrće omekša, zaliti kipućom vodom kako bi se pokrili proizvodi.
  7. Pripremite pušku 40-50 minuta. Nakon toga dodajte češnjak i začine.
  8. Nakon 15 minuta. unesite ispranu rižu, razina na ispričanu, ali ne miješajte.
  9. Pojačajte vatru, pustite da ispari u vodi, a zatim pripremite oko 25 minuta na malom plamenu.
  10. Uzmite češnjak, promiješajte.

Janjetina u multivartovima

Nije ništa manje ukusna i bogata šljivama s ovčetinom u multivartovima. Zbog činjenice da se riža kuha za paru, zadržava više hranjivih tvari. Zirvak, to jest, začin i povrće, meso, priprema se po istom principu kao iu klasičnom receptu. Začini se mogu dodati na bilo koji od gore navedenih popisa. Bolje ako je žutika, vid i češnjak.

Sastojci:

  • mrkva - 1 kom.
  • jagnjeća pulpa - 500 g;
  • maslac - 30 g;
  • biljno ulje - 5 tbsp. l.
  • riža - 2,5 st .;
  • mješavina začina - na okus;
  • češnjak - 2 zuba;
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Podmažite posudu s višestrukom posudom s maslacem.
  2. Ugasite prethodno kuhani čaj.
  3. Od vrha raširite rižu, pospite začine, prelijte biljnim uljem.
  4. Uključite multivark u "Deaerating" modu 1 sat

Recept za uzbekistansku juhu s janjetinom u kotlu

Ako želite kuhati janjetinu s Uzbega u Uzbekistanu, ali ne postoji mogućnost otvaranja vatre, tada će vam ovaj recept pomoći. Pre-stock sastojci. Riža se uzima iz čvrstih sorti, na primjer, iz dvojke ili basmati. Ako želite, upotrijebite vruću papriku i, ako nađete, žutu mrkvu, iako će i uobičajena. U svakom slučaju, pojavit će se pristojno i doista ukusno jelo.

Sastojci:

  • janjeća mast - 100 g;
  • biljno ulje - 150 ml;
  • rižagriz - 1 kg;
  • zvijezda - 2 h.
  • mrkva - 1 kg;
  • češnjak - 2 kom.
  • paprika za pečenje - 1 mahuna;
  • voda - 1 litra;
  • lopata za janjetinu - 1 kg;
  • luk - 3 kom.
  • sol - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Odvojite meso od kamenja, melje mrkve, slamke, luk - prstenove i slaninu - na kockice. Češnjak čist od ljuske.
  2. Isprati rižu u nekoliko voda.
  3. U prokuhanu posudu nalijte ulje i nakon 7 minuta. masnoće. Izvadite ga kada postane zlatna.
  4. Bacati kamenje, začiniti kaduljom i soli, pržiti do smećkaste nijanse.
  5. Onda nastavite klanjati, kuhati u plavkastoj boji.
  6. Unesite meso, pržite 7-10 minuta.
  7. Dodajte mrkvu. Kada omekša, zaliti vodom.
  8. Nakon kuhanja, češnjak stavite s paprom.
  9. Tomite na laganoj vatri pola sata. Češnjak i papar izlijte rižom.
  10. Napravite "rupu" gdje ćete staviti kosti s češnjakom i paprom natrag. Dodajte zvjezdicu

Svinjetina s janjetinom u tavi

Ako u svojoj kući nemate bojler i ne možete uzgajati vatru, upotrijebite recept za pljuvanje s janjetom u tavi. Mnoge su kuće već naučile kako koristiti uobičajena jela koja se nalaze u svakoj kuhinji za pripremu takvog jela. Proučavajući upute za fotografije, možete jednostavno riješiti zadatak. Da bi se spriječilo izgaranje proizvoda, poželjno je preferirati tavu za emajliranje.

Sastojci:

  • papar, sol - na okus;
  • jagnjeća pulpa - 900 g;
  • maslinovo ulje - nešto manje od šalice;
  • mrkva - 5 kom.
  • češnjak - 2 zuba;
  • luk - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Čista mrkva se reže u obliku slame debljine oko 0,5 cm.
  2. Izrežite luk na pola prstena.
  3. Isperite meso, osušite papirnatim ručnicima. Izrežite na kockice sa strane oko 3 cm.
  4. Prebacite meso na dno tave debelih stijenki. Ulijte ulje, zagrijte ga u posebnom posuđu.
  5. Pržite komade na zlatnu nijansu, zatim dodajte luk, skuhajte ga do prozirnosti.
  6. Zatim donesite slamku od mrkve. Pržite dok ne dobijete mekoću.
  7. Zrna riže temeljito isperite, a zatim ravnomjerno raspodijelite na meso i povrće. Sipajte oljušteni češnjak.
  8. Izlijte vodu tako da bude iznad razine proizvoda od 2,5 cm
  9. Nakon kuhanja kuhajte na temperaturi od 80 stupnjeva oko 40 minuta.

Još malo vremena uzima pilav s rebrima. S njima jelo postaje sve ukusnije i bogatije. Čak i djeca će uživati ​​u ovoj opciji - jela su prazna u nekoliko minuta. Svakako isprobajte ovaj recept. Mirisna i bujna jela isplatit će vam vrijeme i trud. Za kuhanje koristite detaljan recept za fotografije i upute za njih.

Sastojci:

  • vid, sol - na okus;
  • Kišmiš - 50 g;
  • rebra - 700 g;
  • mrkva - 500 g;
  • Kurdski - 200 g;
  • riža - 700 g;
  • češnjak - 1 kom.
  • luk - 3 kom.

Način pripreme:

  1. Stavite vrući curry da se zagrije u kotlu, nabavite čekić, postavite rižu, popržite plavkastu boju.
  2. Dodajte pola zdjelice luka, a zatim mrkvu. Zatim izlijte proizvode u vodu, smanjite vatru. Dodajte začine, kishmish
  3. Pari se pola sata, zatim sipajte rižu, sol, začinite paprom, dodajte češnjak.
  4. Tomita pola sata.

Recept za kupanje u kruhu

Prema uzbekistanskoj kuhinji, ovo jelo se kuha samo u Kazanu. U ovom jelu okus jela je onakav kakav bi trebao biti. Umjesto kotla, koristite gurman ili gurman. Kuhana riža s mesom je što je moguće bliže uzbečkoj varijanti. Iako se još uvijek osjećaju neke razlike u okusu. Klasični recept za pljeskavicu u janjetini prikazan je u donjim uputama.

Sastojci:

  • luk, mrkva - 1 kg;
  • češnjak - 2 zuba;
  • janjeća pulpa - 1 kg;
  • biljno ulje - 200 g;
  • prizor, paprika, kurkuma, žutika - po želji;
  • riža - 1 kg.

Način pripreme:

    Pržiti meso na žaru na maslacu.
  1. Nakon nekoliko minuta s mrkvom dodajte sjeckani luk.
  2. Popecite još malo, a zatim zalijte vodom. Napunite začine, prolijte pročišćeni češnjak.
  3. Kuhati pod poklopcem 20 minuta. Zatim sipajte rižu. Posudu kuhajte pola sata prije kuhanja vode.

Lavanda s grožđicama i grožđicama

Posebno bogati, bogati iČak se i slavlje smatra pilafom s janjetinom i grožđicama. Ovaj prekrasni recept došao je iz drevne Buhare, tako da se zove "Bukhara". U izvornoj verziji ne koristi se malo grožđica, a posebna sorta - "Sayagi". Osušena je u hladu grožđa. Takve grožđice u posudu dodaju slatku notu, što odlikuje takvo "Buhara" jelo.

Sastojci:

  • sol - na okus;
  • riža - 1 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • Kišmiš - 150 g;
  • šafran, vid, kurkuma, papar - također po vašem ukusu;
  • biljno ulje - 0,5 šalice;
  • jagnjeća pulpa - 1 kg;
  • luk - 1 kg.

Metoda pripreme:

  1. Na dno posude stavite polovicu prstena luka, zatim sloj opranog mesa i lijevog luka i mrkve od mrkve. Pržiti u ulju.
  2. Nakon ključanja ulijte 2 šalice vode, ohladite na lagano svjetlo 40 minuta.
  3. Riu skuhajte u slanoj vodi na pola spreman, bacite je na cjedilo.
  4. Mesi dodati grožđice. Zatim začinite začinima, a zatim stavite kuglice od grizova.
  5. Kuhajte još 40 minuta.

Vučica s jagnjetinom i muškatnim oraščićem

Ovo jelo uzbekistanske kuhinje jedno je od najkontroverznijih. Sve zbog činjenice da recepti za njegovu pripremu ima ogroman set. Zbog toga je teško odrediti koja je prava, ali ne čini jelo manje ukusnim ili nepopularnim. Evo još jednog recepta - pilav s ovčetinom i muškatnim oraščićem. Na njemu ćete moći kuhati obrok u najboljim uzbekistanskim kućama.

Sastojci:

  • janjeća pulpa - 800 g;
  • pin, odnosno turski grašak - 200 g;
  • sol - 2 hl;
  • češnjak - 1zubčik;
  • riža - 600 g;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.
  • mrkva - 600 g;
  • luk - 100 g;
  • Chili paprike - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Prethodno namočite matice kako biste ostavili 2 sata. Isto ponovite s rižom, samo da izdržite jedan sat.
  2. U ulju najprije pržiti polu sjeckani luk, zatim dodati meso i nakon 7-8 minuta. - slama od mrkve.
  3. Sipati vodom da pokrije proizvode, staviti papar s češnjakom, napuniti gnjide. Promiješati, dodati sol.
  4. Nakon 10 minuta. uklonite papar i češnjak, pospite griz.
  5. Para za isparavanje vode.

Kopriva s janjetinom i govedinom

Ovo nevjerojatno ukusno i srdačno jelo može se kuhati ne samo od jedne vrste mesa. Govedina se često dodaje u janjetinu. Načelo kuhanja se praktički ne razlikuje od klasične metode. Koristeći istu tehnologiju, kuhajte kuhati na početku, zatim dodajte žitarice i kuhajte jelo do vrenja cijele vode. Probajte pilaf s janjetinom i govedinom - sigurno nećete požaliti.

Sastojci:

  • češnjak - 1 klaster;
  • luk - 1 kom.
  • janjetina i govedina - 0,25 kg;
  • pečena paprika - 1 kom;
  • riža - 0,5 kg;
  • zvijezda - 4 stoljeća. l.
  • Kurdski - 150 g;
  • mrkva - 0,5 kg

Metoda pripreme:

  1. Na prženu mast spržite obje vrste mesa, zajedno s lukom i mrkvom.
  2. Zatim sipajte s vodom kako biste je povećalijela, papar i papar, začinite začinima.
  3. Utrljajte 15 minuta, a zatim ulijte rižu.
  4. Umutiti dok se cijela voda ne ispari.

Flounder s ovčetinom na masnim mastima

U klasičnoj inačici kuhajte pilav s ovčetinom na masnom repu, a ne na biljnom ulju. Iako se ovaj drugi također često koristi. Kurdyuk se zove mast, koja ima rep pasulja. Ovaj se proizvod može naći samo na tržištu ili u malim odjelima za meso. U velikim trgovinama Kurd je rijetkost. Zahvaljujući ovom sastojku riža ne izlazi jako mirisna.

Sastojci:

  • Kurdski - 200 g;
  • janjeća pulpa - 800 g;
  • češnjak - 1 klaster;
  • začini po želji;
  • rižin kruh, mrkva - 500 g.

Metoda pripreme:

  1. U loncu, ugasite kurkumu, izvadite kapice i pržite mrkvu na žaru i sjeckani meso na ostacima.
  2. Zatim dodajte začine, ulijte u vodu.
  3. Utrljajte 15 minuta, a zatim ulijte žitarice.
  4. Thimit dok se cijela voda ne ispari.

Kako kuhati poriluk od janjetine - savjet kuhara

Postoji mnogo jednostavnih savjeta o tome kako se kuhaju janjeći lososi kod kuće. Najvredniji za takav obrok je trbuh janjeće meso, to jest, životinje mlađe od 3 mjeseca. Najbolja opcija je janjeća pulpa 9-14 mjeseci. Ako kuhanje koristi malu ili dugu rižu, onda je boljePrethodno namočite hladnom vodom 8-12 sati.

Videi: Šljiva s ovčetinom od Stalika Khankishiyev