Kako čuvati paprike kod kuće

Bugarski papar sadrži mnoge minerale i vitamine. U hladnoj sezoni, ovo povrće će biti vrlo važno za tijelo. Zimi se može kupiti, ali obično na policama trgovina postoje plodovi staklenika, u kojima je bilo malo korisnih tvari. U sezoni, bugarski papar može se čuvati za zimu kod kuće. Da biste to učinili, morate znati gdje i kako to učiniti kako treba.

Koja se vrsta paprike može uskladištiti

Za svježe skladištenje, odaberite povrće u stanju tehničke zrelosti (dostigli su željenu veličinu, ali nisu kupili traženu boju) i sa savršenom površinom. Za zamrzavanje, sušenje, mariniranje i konzerviranje, zrele paprike (biološka zrelost) stane, možete s malim bojama.

svježe

Skladištenje bugarske paprike u tehničkoj zrelosti kod kuće temelji se na njegovom postupnom sazrijevanju. Ovaj proces može trajati 1-3 mjeseca. Najbolje je držati plodove na temperaturama od +2 do +5 ° C. Papar namočite u plitku kutiju u jednom sloju i pošaljite u podrum, na balkon ili na neko drugo hladno mjesto. Nezrelo voće može se skladištiti izravno na grmu. Kada skupljate, uzmite biljku s korijenskim sustavom i uklonite cijelu zemlju iz nje, a zatim objesite u podrum. Ne dopustiti promjene temperature zraka: ovomože dovesti do truljenja. Također pazite da ne padne ispod 0 ° C, jer papar je jednostavno zamrznut.

Kako bi se produljio vijek trajanja bugarske paprike u hladnjaku, podmažite je suncokretovim uljem.

Potpuno zrelo voće treba skladištiti na temperaturi između 0 i +2 ° C. Ako postoji velika hladna soba, papar treba držati u košarama ili polietilenskim vrećicama. U takvim uvjetima, svaki sloj povrća mora se posuti piljevinom ili obložiti papirom. Pogodan je i odjeljak za povrće u hladnjaku. Svako voće zamotajte papirom ili polietilenom i napravite mnogo rupa u njemu, tako da zrak slobodno cirkulira. Tako će papar trajati 2 mjeseca. Nastavite svježinu papra sa suncokretovim uljem. Podmažite povrće i pohranite ga u hladnjak.

Zamrzavanje

Bugarski papar se može zamrznuti za daljnje punjenje. Pažljivo operite plodove, izrežite stabljiku i uklonite kamenje. Nakon toga osušite papar i pokušajte se ne natopiti. Odvojite povrće u dijelovima od 5-6 komada i napravite oštre krajeve jedan s drugim. Stavite ih u polietilenske vrećice i pošaljite ih u zamrzivač. Pazite da povrće ne mrmlja.

Zamrzavanje salata i drugih jela gotovo je nepromijenjeno. Izrežite paprike prugama ili kockama. Tada se podijeliti u nekoliko dijelova i svaki od njih staviti u jedan sloj na paket ili dasku. Nakon potpunog zamrzavanja, svu papriku uvaljajte u posudu ili drugu prikladnu posudu i koristitepotreban. U zamrzivaču paprike se mogu čuvati do godinu dana.

Sušenje

Paprike izrežite sitnim komadima i stavite ih na roštilj u jednom sloju, prethodno ih omotajte pamučnom krpom. Namjestite igru ​​na suncu i povremeno okrećite komade do potpunog sušenja. Da biste ubrzali proces, možete koristiti pećnicu: zagrijte je na +40 ... +50 ° C, stavite je u posudu s paprom. Držite vrata pećnice otvorena. Svakih pola sata papar okrećite tako da ne izgori. Proces će biti brži i jednostavniji ako koristite posebnu sušilicu za voće i povrće. Držati suhu bugarsku papriku najbolje je u staklenim posudama s hermetičkim poklopcem, inače može doći do bugova, a uz visoku vlagu - i plijesan.

Očuvanje

Dugo se bugarska paprika skladišti u kiselom ili konzerviranom stanju. To može biti lecho, adzhika, salata. Prije branja plodova morate pripremiti i ukloniti kore s njih. Kuhajte ih u pećnici 10-15 minuta. Očistite i prelijte marinadu. Na posudi od tri litre trebat će 3 komada. l. sol i istu količinu stolnog octa. Dodajte začine po svom ukusu.

Postoji još jedan jednostavan način mariniranja. Namažite papar i čvrsto ga stavite u limenke od 1 litre. Prethodno napunite s 1 žličicom. šećer, 1/3 žličice. limunska kiselina i začini prema okusu. Zatim pripremite salamuru (1 žlica soli na 1 litru vode), dovedite je do ključanja. Ulijte limenke na rubove i čvrsto zatvorite poklopac. Nije potrebna sterilizacija za ovaj recept.

Sada znate gdje i kako spasitiBugarski papar. Ako je svježa, nemojte dopustiti da svjetlost dođe u kontakt s njim jer to može oštetiti proizvod. Uvijek slijedite temperaturni režim, a kada zamrznuta paprika ne zamrzne ponovno.