Pripreme - Tikvice za zimu na korejski: najukusniji recepti za prste polizati. Kako kuhati tikvice za zimu, marinirane na korejskom, s mrkvom, krastavcima, rajčicama, paprikom, patlidžanima, začinjene, pržene, bez sterilizacije, međuobrok, salata, vart

U članku ćete pronaći nekoliko ukusnih i jednostavni recepti za konzerviranje tikvica za zimu

Kako napraviti ukiseljene tikvice na korejski za zimu: recept bez sterilizacije

Tikvice na korejski ukusna su poslastica i grickalica "za sve prilike". Može se jesti u bilo koje doba godine, kad povrća u vrtu uopće nema ili tek počinje. "Korejske tikvice" odlikuju se ne samo pikantnom oštrinom, već i izvrsnim okusom, izdašnošću i sočnošću.

Začinjenost jela možete prilagoditi sami. Štoviše, za pripremu jela možete koristiti ne samo tikvice, već i tikvice. Dopušteno je dodati bilo kakve začine, tikvice se mogu nadopuniti drugim povrćem: mrkvom, lukom, krastavcima, rajčicama, paprikom.

VAŽNO: Postupak pripreme "bez sterilizacije" isključuje dugotrajno prokuhavanje konzervi ili zagrijavanje u pećnici. Osim toga, recept sadrži puno octa, koji služi kao sterilizator i konzervans. Sve što je potrebno je temeljito oprati limenku sode (lužina ubija većinu bakterija koje uzrokuju bolesti).

Potrebno za kuhanje (po tegli):

• Veća tikvica ili tikvica – 1 kom. (otprilike 1-1,5 kg).
• Mrkva – 1-2 kom. (slatki i veliki)
• Luk – 250-300 godina (slatki bijeli ili obični luk”)
• Češnjak – 1-3 klinčića (po vlastitom nahođenju)
• Suncokretovo ulje – 100-125 ml (poželjno je uzeti lagano i rafinirano ulje, a ne domaće).
• Šećer - 100-125 gr. (ne manje)
• Sol - nekoliko velikih grozdova (po vlastitom nahođenju i ukusu).
• Korijander - nekoliko malih grozdova
• Crni papar - nekoliko malih grozdova
• Crvena ljuta paprika - nekoliko malih vezica
• Jabučni ocat - nekoliko žlica. l.

Način pripreme:

• Prvo se pripremi sama tikva za jelo. Iz njega treba odstraniti unutarnji sjemenski dio (pogotovo ako je plod velik i unutra ima velikih sjemenki).
• Ako je tikvica "stara", treba joj također odrezati grubu i debelu koru (koristite gulilicu za krumpir - ona će za razliku od noža skinuti tanki sloj kore).
• Pulpa tikvica se trlja na običnu veliku ribež ili na posebnu ribež za kuhanje povrća "na korejskom".
• Naribana masa se stavi u veliku zdjelu, doda se sitno naribana mrkva i izmrvljeni luk (češnjak se može nasjeckati ili protisnuti kroz prešu za češnjak).
• Rukama dobro izmiješajte povrće tako da se mrkva rasporedi po tikvicama.
• Sada ulijte šećer i sol, zatim začine (predloženi popis može se nadopuniti bilo kojim drugim začinima i začinima).
• Sve dobro izmiješati rukama i preliti uljem
• Masu čvrsto utabati u pripremljene staklenke (cijedeći i praktično cijedeći sok iz mase).
• Nakon toga ulijte 3-4 žlice. l. jabučni ocat (jabučni ocat je uglavnom jer nije tako "oštar" i ima ugodnu kiselkastu aromu).
• Zatvorite staklenku i dobro je protresite, kao da raspoređujete ocat po sadržaju.

VAŽNO ZA ČUVANJE : Staklenke "korejske" tikve čuvati na hladnom mjestu. Idealan je hladnjak ili podrum. Sobna temperatura im ne odgovara.

Kako pokriti tikvice za zimu na korejski način s mrkvom: recept

Mrkva daje slatkoću tikvicama. Pokušajte pripremiti jelo u koje će se dodati tikvice i mrkva u jednakim količinama. Ljutinu i začine recepta možete prilagoditi sami dodajući više ili manje češnjaka sa začinima.

VAŽNO: Da bi jelo ispalo ukusno i lijepo, važno je za ribanje povrća koristiti samo ribeže za "korejsku" mrkvu.

Što pripremiti:

• Tikvice - 1 kg (Je poželjno je birati mlade plodove s mekom kožicom i gotovo bez sjemenskog dijela. Takve tikvice će biti vrlo sočne i slatke).
• Mlada mrkva - 1 kg (Poželjno je uzeti "mlade" plodove koji nisu gorki i ostaju slatki. Takve mrkve nisu jako velike, duge, bez grube kože).
• Luk – 1 kom. veliki (možete ga potpuno isključiti, ali ako dodajete luk, poželjno je izbjegavati "oštre" sorte).
• Češnjak - 1 glavica (srednje veličine, ljutinu prilagodite sami dodavanjem više ili manje režnjeva češnjaka).
• Mješavina začina - po vlastitom nahođenju (možete razrijediti jelo začinima).
• Rafinirano suncokretovo ulje - 100 ml (možete ga zamijeniti maslinovim uljem, ali ne i domaćim suncokretovim uljem - dat će neugodnu gorčinu i "jaku" aromu).
• Jabučni ocat (po mogućnosti) – nekoliko žlica. l.

Kako napraviti:

• Utrljajte jednaku količinu u veliku zdjelu širokim a visoke strane pulpa od tikvica i mrkve.
• U to sipati svu sol i šećer, dodati začine i sve promiješati rukama da se začini ravnomjerno rasporede po masi.
• Pustite povrće da odstoji do 10 minuta (pustit će sok) pa dodajte ulje i ocat. Još jednom promiješajte i počnite čvrsto slagati salatu u staklenke.
• Staklenke za konzerviranje treba pripremiti unaprijed, mogu se sterilizirati na bilo koji način koji vam odgovara ili jednostavno oprati sodom (pazite da se potpuno osuše).
• Zamotajte i pošaljite na obavezno čuvanje na hladnom mjestu kako proces fermentacije ne bi počeo unutar staklenke.

Kako sačuvati tikvice za zimu na korejski način s krastavcima: recept

U kombinaciji s krastavcima, tikvice daju nevjerojatno svjež i sočan okus. Takvo predjelo i salata sigurno će vam prijati u zimskom "pustom" vremenu. Dodate li više češnjaka, dobit ćete odličan zalogaj ne samo za svakodnevni, već i za svečani stol.

Što pripremiti:

• Tikvice - 1 kom. (jedan plod bi trebao težiti otprilike 0,5 kg, poželjno je odabrati mlade tikvice bez velikih sjemenki i guste kože).
• Krastavci - 0,5 kg.(mala, mlada i sočna)
• Mrkva - 1 kom. (prilično veliko, ali slatko, možete uzeti mladog).
• Češnjak - 1 glavica srednje veličine (pikotinu jela prilagodite sami).
• Začini - odaberite po želji (ljuti i ljuti).
• Sol i šećer
• Ocat (po mogućnosti jabučni) - nekoliko žlica. l.

Kuhanje:

• Tikvice i krastavce narezati na ploške iste veličine (ako režete na pola prstena, tada bi komadi tikvica trebali biti približno iste veličine).
• Stavite povrće u zdjelu i naribajte mrkvu (možete je samljeti bilo kojom prikladnom ribežom).
• Na povrće staviti začine i šećer i sol, sve dobro promiješati i protisnuti željenu količinu češnjaka.
• Sve ponovo promiješajte žlicom, dodajte ulje i ocat
• Salatu čvrsto složite u već pripremljene staklenke, pritisnite i sačuvajte.

Kako sačuvati tikvice za zimu u na korejski način s patlidžanima: recept

Patlidžani također mogu dodati svoju neobičnu "okusnu" notu tikvica. Ovaj recept možete nadopuniti bilo kojim povrćem, najbolji su češnjak, luk i mrkva.

Što pripremiti:

• Tikvice - 1 voćka (do 0,5 kg, poželjno je odabrati mlado bez sjemenki i guste kožice).
• Patlidžan – 1 kom. (veliki, ali ne prezreli plodovi)
• Glavica češnjaka - mala (možete uzeti mladi češnjak)
• Luk - 1-2 kom. (bijela, slatka)
• Mješavina paprika i začina (po vlastitom nahođenju)
• Sol, šećer - 1 svaki čl. l.
• Jabučni ocat (po mogućnosti) - nekoliko žlica. l.
• Biljno ulje - 100 ml (suncokretovo ili maslinovo)

Kuhanje:

• Patlidžan i tikvice dobro oprati, po potrebi tikvice oguliti.
• Povrće se izreže u zdjelu i u njega se utrlja mrkva.
• Luk se jako sitno nasjecka i doda u ukupnu masu, dok se češnjak jednostavno protisne.
• Sada dodajte sve začine, šećer i sol
• Pustite salatu da odstoji 5-10 minuta, začinite je uljem i octom, dobro promiješajte i počnite pakirati staklenke, vrlo guste (da sok ne iscuri).
• Zatvorite staklenke i čuvajte ih na hladnom mjestu.

Kako kuhati tikvice za zimu na korejski način s rajčicama: recept

Što pripremiti:

​​​​

• Tikvice - 1 plod (do 0,5 kg, poželjno je izabrati mlade bez sjemenki i guste kožice).
• Rajčice - 300-400 gr. (možete uzeti zbijeno veliko voće ili male trešnje prerezane na pola).
• Glavica češnjaka - mala (možete uzeti mladi češnjak)
• Luk - 1-2 kom. (bijela, slatka)
• Mješavina paprika i začina (po vlastitom nahođenju)
• Sol, šećer - 1 svaki čl. l.
• Jabučni ocat (po mogućnosti) - nekoliko žlica. l.
• Biljno ulje - 100 ml (suncokretovo ili maslinovo)

Kuhanje:

• Važan uvjet za rajčice je da budu čvrste, tako da za jelo možete odabrati i malo nezrele plodove. Veliko voće narežite na kriške (a ako uzmete trešnje, onda na pola).
• Stavite rajčice u zdjelu, dodajte kockice ili ploške tikvica (samo pulpa: bez sjemenki i kožice).
• Luk treba oguliti i izrezati na pola prstena, dodati u zdjelu.
• Sada dodajte sve začine, šećer i sol.
• Ostavite salatu da odstoji 5-10 minuta da pusti sok, a zatim je pospite začinima i prelijte uljem i octom.
• Stavite salatu ne pretijesno u staklenke
• Zatvorite staklenke i čuvajte ih na hladnom mjestu.

Kako pripremiti tikvice za zimnicu Korejski s paprikom: recept

Paprika će dodati slatkoću i sočnost salati. Takvo će jelo savršeno nadopuniti svečani stol u zimsko doba godine. Umjesto paprike možete uzeti i običnu slatku papriku.

Što pripremiti:

• Tikvice - 1 voćka (do 0,5 kg, poželjno je odabrati mlado bez sjemenki i guste kožice).
• Slatka paprika - 0,5 kg (preporučljivo je odabrati paprike različitih boja, na primjer, žute i crvene, tako da jelo bude svijetlo i lijepo).
• Glavica češnjaka - sitna (možete uzeti mladi češnjak, ali pikantnost jela podešavate sami tako da dodate više ili manje režnjeva)
• Luk - 1-2 kom. (bijela, slatka)
• Mješavina paprika i začina (po vlastitom nahođenju)
• Sol, šećer - 1 svaki čl. l.
• Jabučni ocat (po mogućnosti) - nekoliko žlica. l.
• Biljno ulje - 100 ml (suncokretovo ili maslinovo)

Kuhanje:

• Tikvicu i papriku narežite na tanke trakice. To se sve radi ručno (osim što se tikvice mogu ribati na "korejski" ribež). Ravnomjerno rezanje preduvjet je za dobro i ukusno jelo kao rezultat.
• Povrću u zdjeli dodajte luk narezan na tanke pola kolutiće.
• Sada dodajte sve začine, šećer i sol. Sve dobro promiješajte.
• Pustite salatu da odstoji 5-10 minuta da pusti sok, a zatim ocijedite češnjak.
• Salatu prelijte uljem i octom, dobro promiješajte
• Salatu čvrsto spakirajte u staklenke
• Zatvorite staklenke i provjerite čuvati ih na niskim temperaturama

Kako kuhati tikvice za zimnica na korejski: recept

Paprika će dodati slatkoću i sočnost salati. Takvo će jelo savršeno nadopuniti svečani stol u zimsko doba godine. Umjesto paprike možete uzeti i običnu slatku papriku.

Što pripremiti:

• Tikvice - 1-2 voćke (do 0,7 kg, poželjno je odabrati mladi plod bez sjemenki i guste kožice).
• Slatka paprika - 1 kom. (Bugarski, na primjer, svijetlo crvena ili žuta).
• Glavica češnjaka - sitna (možete uzeti mladi češnjak, ali pikantnost jela podešavate sami tako da dodate više ili manje režnjeva)
• Luk – 1-2 kom. (bijeli, slatki)
• Nekoliko strelica mladog luka - 2-3 kom.
• Mješavina paprika i začina (po vlastitom nahođenju)
• Sol, šećer - 1 žlica. l.
• Jabučni ocat (po mogućnosti) - nekoliko žlica. l.
• Biljno ulje - 100 ml (suncokretovo ili maslinovo)

Kuhanje:

• Tikvice se naribaju na "korejski" rende i cela masa se stavi u posudu.
• Tu se doda luk narezan na tanke polu-prstenove i mladi luk sitno nasjeckan nožem.
• Začinite cijelu masu češnjakom (treba ga biti dosta, probajte salatu, može i više glavica).
• Salatu pospite začinima, prelijte uljem i octom, dodajte šećer i sol.
• Sve dobro miješajte 5 minuta (ovo je važno i potrebno kako bi jelo bilo ravnomjerno natopljeno češnjakom i začinima).
• Zatim ostavite salatu da odstoji 5-10 minuta i tek je nakon toga čvrsto složite u već pripremljene staklenke, koje nakon zatvaranja odložite samo na hladno mjesto.

Kako kuhati tikvice za zimu, pržene na korejski način: recept

Što vam je potrebno:

• Tikvice - oko 1 kg (preporučljivo je odabrati mlade plodove za kuhanje).
• Luk - 1-2 velike glavice (slatki, bijeli)
• Češnjak - 1 veća glavica
• Mješavina neljutih papričica - 1 žlica. l.
• Sol - 2 žličice. (bez gorkog)
• Šećer – 1 žlica. l. (bez gorkog)
• Začini po ukusu
• Suncokretovo ulje - oko 100 ml
• Jabučni ocat - nekoliko žlica. l.
• Lovorov list (1 kom. u teglici)
• Svežanj začinskog bilja - kako god volite)

Način kuhanja:

• Ogulite tikvice. Narežite na kolutove (zato je dobro birati mlade plodove koji su sitni).
• U tavi se zagrije ulje i na jakoj vatri se prže kolutići tikvica oko 7 minuta.
• Nakon toga se zajedno sa uljem u kojem su se pržili prebace u veliku zdjelu.
• Dodajte luk na pola kolutića, češnjak kroz češnjak, sol, šećer i sve začine.
• Zelenje sitno nasjeckajte, dodajte tikvicama.
• U masu staviti list lovora, salatu početi slagati u staklenku i preliti octom, zarolati.
• Čuvati na hladnom ili hladnom mjestu

Kako od naribanih tikvica napraviti pikantan zalogaj: recept za zimnicu

Zalogaj od tikvica je salata koja se može zatvoriti u staklenke i otvoriti zimi. Takva se salata savršeno kombinira s krumpirom, žitaricama i drugim jelima.

Potrebno je pripremiti:

• Tikvice - 1 kom. (voće oko 0,5 kg bez sjemenki i kože - samo pulpa).
• Mrkva – 1-2 kom. (ovisi o veličini)
• Luk - 1-2 kom. (ovisi o veličini)
• Češnjak – 1-2 glavice (ovisi koliko je češnjak ljut i koliko želite da jelo bude ljuto).
• Svježe začinsko bilje sa zelenim lukom — 1 vezica
• Mješavina papra
• Začini
• Sol, šećer - po ukusu
• Suncokretovo ulje 100 ml
• Jabučni ocat - nekoliko žlica. l.

Priprema:

• Naribajte mrkvu i tikvicu na obično krupnije ribež, preklopite masu u zdjelu
• Luk vrlo sitno nasjeckajte i dodajte ostatku povrća.
• U salatu uspite začine i začine, sol i šećer, sitno nasjeckano zelje i sve pažljivo i marljivo promiješajte.
• Prognječite sav češnjak, prelijte uljem i malo octa, ponovno sve promiješajte.
• Ostavite salatu da malo odstoji da "pusti sok" i počnite je pakirati u staklenku (jako čvrsto).
• Nakon mariniranja u staklenku ulijte još 1 žlicu. l. ocat i zamotajte ga. Čuvati na hladnom ili hladnom mjestu.

Kako napraviti salatu od rezanja tikvica na kocke: zimnica

Potrebno je pripremiti:

• Tikvice - 1 kom. (voće oko 0,5 kg bez sjemenki i kože - samo pulpa).
• Luk – 1-2 kom. (ovisi o veličini)
• Češnjak – 1-2 glavice (ovisi koliko je češnjak ljut i koliko želite da jelo bude ljuto).
• Svježe zelje s mladim lukom — 1 vezica
• Mješavina paprika i začina
• Sol - po ukusu
• Suncokretovo ulje 100 ml
• Jabučni ocat - nekoliko žlica. l.

Priprema:

• Tikvice se izrežu na kockice, sipaju u zdjelu
• Luk također treba izrezati na kockice i staviti na tikvice
• Nožem se nasjecka vezica zelja, doda se povrću
• Prognječiti sav bijeli luk, preliti uljem i malo octa, opet sve promiješati, dodati začine i sol.
• Ostavite salatu da malo odstoji da "pusti sok" i počnite je pakirati u staklenku (vrlo čvrsto).
• Nakon valjanja u staklenku ulijte još 1 žlicu. l. ocat i zamotajte ga. Čuvati na hladnom ili hladnom mjestu.

Kako napraviti lecho od tikvica: zimski recept

Ovo je gulaš koji se može jesti svježe ili pripremiti za zimnicu.

Što vam je potrebno:

• Tikvice - 0,5 kg (oguljene od sjemenke i kožica, samo pulpa)
• Patlidžan – 1 kom. (gusta)
• Mrkva - 1 kom. (srednje ili velike)
• Slatka paprika - 1-2 kom. (veliki)
• Luk - 1 kom. (veliki)
• Rajčice - 2-3 kom. (može se zamijeniti s 2 žlice paste od rajčice).
• Češnjak - 1-2 glavice (željena ljutina)
• Svežanj svježeg začinskog bilja - 1 kom. (malo)
• Biljno ulje – za prženje
• Ocat – 1-2 žlice. (po staklenci)
• Začini po ukusu

Način pripreme:

• Svo povrće narezano na kockice (osim rajčice) pošaljite na ulje zagrijano u tavi.
• Kad poprime zlatnu boju i puste sok, možete dodati pire od rajčice ili blanširane rajčice).
• Ulijte začine i sitno nasjeckano zelje, češnjak treba dodati u cijelim komadima.
• Sve kuhajte na vatri oko 15-20 minuta, ne zaboravite dodati lovorov list.
• Vruću masu staviti u staklenke već pripremljene za čuvanje i zarolati.
• Ulijte 1 žličicu. l. ocat i spremite na hladno mjesto.

Video: "Tikvice na korejskom"