Kako pravilno čuvati povrće i voće u podrumu? Kako zimi u podrumu čuvati mrkvu, ciklu, jabuke, krumpir, lubenicu, repu, kupus, češnjak, grožđe?

Jednostavni načini skladištenja povrća i voća u kućnom podrumu.

Svaki vrtlar zna da povrće i voće mora biti ne samo pravilno uzgajati, a također i skladištiti. Uostalom, ako želite da vaša žetva zadrži korisna svojstva do sljedeće sezone, izuzetno je važno da je možete pravilno staviti u podrum.

Ako se ne pridržavate barem općih pravila skladištenja, vrlo je vjerojatno da će vaše povrće i voće izgubiti sva svoja korisna svojstva i prije početka zime, a na kraju će i potpuno nestati.

Kako čuvati mrkvu u podrumu zimi?

Mrkva je, unatoč svoj svojoj tvrdoći, vrlo nježno povrće. Budući da nema debelu kožu, vrlo negativno reagira na minimalne temperaturne oscilacije. Najbolja opcija za skladištenje ovog korijenskog usjeva je temperatura od +1 i gotovo 90% vlažnosti u prostoriji.

Jasno je da je gotovo nemoguće stvoriti takve uvjete u podrumu u kojem će osim mrkve biti pohranjeno i drugo povrće, pa je bolje da pokušate napraviti svojevrsnu zaštitnu školjku za to.

Mrkve se mogu pohraniti u:

• Thirsi. Oni će stvoriti sloj koji će spriječiti ulazak zraka u korijenski usjev, kao i zaštititi ga od hladnoće i temperaturnih fluktuacija.

• Pijesak. U ovom slučaju pijesak se također koristi kao sloj, ali se povrće slaže na potpuno drugačiji način. Mrkve se slažu u redove, tvoreći piramidu. Svaki pojedini red se napuni pijeskom (sloj mora biti najmanje 1 cm) i malo poškropi vodom. Kod ove metode skladištenja izuzetno je važno osigurati da se ne dodiruju.

• Gline. Razrijedi se vodom do konzistencije gustog kiselog vrhnja, a zatim se korijenski usjev spusti u dobivenu kašu na nekoliko sekundi, pusti se da se zaštitna ljuska osuši i sve se stavi u košaru ili drvenu posudu. kutija.

Kako čuvati repu u podrumu za zimu?

Sikla kategorički ne podnosi toplinu, pa je treba čuvati na temperatura ne viša od +2. Ako temperatura u podrumu poraste iznad +5, povrće će početi brzo gubiti vlagu i trunuti. Imajući to na umu, ciklu i mrkvu najbolje je čuvati u zaštitnim poklopcima.

Načini skladištenja:

• Rowan, paprat i listovi pelina. Ciklu staviti u drvenu kutiju i prebaciti je s pripremljenim listovima. Ovom metodom skladištenja vaši korijenski usjevi bit će zaštićeni ne samo od temperaturnih promjena, već i od mikroflore koja izaziva truljenje povrća. Lišće ovih biljaka cijelu će zimu izlučivati ​​fitoncide koji će ubijati patogene mikroorganizme.

• Sol. Ovaj proizvod stvara zaštitni omotač koji se bori ne samo protiv temperature, već i protiv vlage. Ako ne želite gnjaviti, onda ciklu samo pospite solju. Ali ako želite da leži do sljedeće berbe, pripremite koncentriranu otopinu soli, uronite repu u nju, pričekajte da se potpuno osuši i tek onda stavite u kutiju.

Kako čuvati jabuke u podrumu zimi?

• Jabuke najčešće spuštamo u podrum dok su još zelene, a već tamo sazrijevaju i dobivaju okus. A budući da u procesu sazrijevanja počinju ispuštati tvar, etilen, koja doprinosi tome da sve povrće u neposrednoj blizini počne klijati, bolje ga je skladištiti dalje od ostatka usjeva. Ako nemate priliku dodijeliti zasebnu sobu za jabuke, upotrijebite naš savjet.

• Prvo provjerite je li prostorija dobra ventilirana. Tako će praktički sav etilen biti ispumpan iz prostorije, a mali dio koji će ostati u njemu neće moći nanijeti veliku štetu vašem usjevu.

• Drugo, pokušajte stvoriti hermetički zatvoreno pakiranje za svaku jabuku pojedinačno. Da biste to učinili, uzmite papir (može biti i novinski) i njime pažljivo zamotajte svaki plod. Ovako pripremljene jabuke možete staviti u drvene kutije ili kartonske kutije.

Kako čuvati tikvice za zimu u podrumu?

Iako su tikvice vrlo delikatan proizvod, ipak ih možete čuvati u podrumu neko vrijeme. Za skladištenje je najbolje odabrati zimske sorte koje imaju debelu i tvrdu kožicu.

Uzmite u obzir i to da tikvica mora imati peteljku da bi što duže ostala ukusna i sočna. Stoga, kada povrće otkidate sa stabljike, pazite da korijen bude dugačak najmanje 4 centimetra.

Tikvice se mogu spremati u:

• Rešetke. Uzmite bilo koji mali hrp, stavite u njega tikvicu i objesite je na strop. U tom položaju povrće će ostati svježe najmanje 4 mjeseca.

• Seni. Napravite drveni stalak u podrumu i obložite ga sijenom. Na njega stavite tikvice u urednim redovima, ostavljajući mali razmak između njih.

Kako pohraniti bundevu za zimu u podrumu?

• Mnogi vjeruju da bundeva ne zahtijeva nikakve posebne uvjete skladištenja, pa ga jednostavno rašire po podu podruma. Ali ovo povrće također, kao i tikvice, zahtijeva nježniji tretman. Ako ga ostavite da leži na podu, doslovno nakon mjesec dana možete vidjeti da je počeo propadati.

• Ako želite kuhati zdrava jela od bundeve gotovo do idućeg ljeta, pobrinite se da ona ima svoje zasebno mjesto u podrumu. Najbolja opcija za skladištenje bundeva bit će drveni stalak viši od metra, prekriven papirom.

• Bundeva treba biti postavljena tako da joj peteljke budu okrenute prema gore, a stranice se ne dodiruju. Ako znate da temperatura u vašem podrumu zimi zna pasti ispod nule, tada sve razmake između bundeva dodatno prekrijte slamom ili sijenom.

Kako zimi čuvati krumpir u podrumu?

Krumpir, kao i svako drugo povrće, vrlo snažno reagira na najmanje promjene temperature i vlažnosti u prostoriji, pa je važno osigurati da podrum u kojem će se skladištiti bude barem dobro prozračen. Najbolje je čuvati ovaj korijenski usjev na temperaturi od +2 do +4 i pri 70% vlažnosti.

A ako indikatori temperature i dalje mogu varirati u jednom ili drugom smjeru, tada biste trebali vrlo pažljivo pratiti vlažnost. Ako se njegovi pokazatelji popnu na najmanje 80%, tada će vaša žetva početi biti prekrivena truleži.

Najbolje je krumpir skladištiti u:

• Mreže. Ako nemate posebne kutije za skladištenje krumpira, onda je mreža upravo ono što vam treba. Omogućit će da zrak stalno cirkulira oko gomolja, sprječavajući njihovo vlaženje i truljenje.

• Miška. Ako odaberete ovaj način skladištenja, dajte prednost vrećicama od prirodnog vreća. Za razliku od papira i polietilena, oni će moći zaštititi vašu žetvu i od vlage i hladnoće.

Kako zimi čuvati kupus u podrumu?

Najbolja stvar je što se, za razliku od ostalog povrća, kupus ne boji maksimalne vlažnosti i vrlo niske temperature. Ali ipak, ovo povrće treba skladištiti uzimajući u obzir njegove značajke. Bit će bolje ako ga stavite u podrum na takav način da ne leži na jednoj hrpi.

Dakle:

• Ako želite da kupus dugo ne izgubi sočnost, tada ga trgajte izravno iz korijena, malo osušite gornje listove, a zatim ga objesite na strop ili gredu na kuku s glavom prema dolje. Samo pazite da vaš usjev bude postavljen najmanje 30 centimetara od zida. Ako objesite kupus bliže, postoji mogućnost da će se stalno smrznuti.

• Možete pokušati spremiti kupus u prozirnu foliju. Za ovaj način skladištenja najbolje je uzeti klipove iste veličine. Treba ih očistiti od gornjeg lišća, potpuno odrezati klip, a zatim zamotati u nekoliko slojeva filma. Ovako pripremljenu berbu stavite u košaru ili kutiju i stavite na policu.

Kako čuvati patlidžane za zimu u podrumu?

Ako nemate dovoljno mjesta u podrumu, spakirajte nekoliko patlidžana u plastične vrećice i stavite ih u kutiju s rupama. Postavite kutiju na visinu od 1 metar iznad tla i bliže zidu. Povremeno provjerite ima li među plodovima oštećenih ili takvih plodova. Ako primijetite čak i malu točkicu, odmah izvadite patlidžan iz kutije. Ako to ne učinite, tada će povrće početi truliti i uzimati vlagu iz još normalnih plodova.

Kako čuvati lubenice u podrumu?

• Odmah želim reći što staviti zimi su najbolji podrum lubenice uzgojene u njihovom vrtu. Tako možete samostalno kontrolirati stupanj zrelosti i rezati ih s bičeva u pravom trenutku. Kako bi lubenica što duže trajala, treba je izvaditi iz vrta oko pet dana prije nego što je potpuno zrela.

• Ako ćete skladištiti kupljene lubenice, pokušajte odabrati prezrelo voće. Najbolja opcija za skladištenje lubenice je mreža. U ovom slučaju nećete morati ništa učiniti. Lubenicu ćete samo trebati očistiti od zemlje, oprati, pričekati da se osuši, staviti u mrežu i pažljivo objesiti na strop.

• Još jedna dokazana opcija je glina. Trebat će ga pomiješati s vodom, a zatim nanijeti u tankom sloju na lubenicu. Kada se sloj gline potpuno osuši, prebacite lubenice na rešetku, a sve razmake između njih prekrijte papirom ili slamkom.

Kako zimi čuvati repu u podrumu?

Repa je jedinstveno povrće po svojim hranjivim svojstvima koja može vrlo dobro diverzificirati zimski jelovnik. Trebate spremiti repu kao i mrkvu i repu. Stoga ovaj korijenski usjev možete sigurno staviti na istu policu kao i oni ili u njihovoj neposrednoj blizini.

Za skladištenje je potrebno odabrati sočne, potpuno zrele plodove koji nisu oštećeni i truli. Da, i ako je moguće, stavite malu repu u podrum. Budući da će u izrezanom obliku vrlo brzo nestati, bit će bolje ako pospremite voće koje možete odmah pojesti.

Načini skladištenja repe u podrumu:

• Osušite repu i stavite je u polietilensku kuglu. Zavežite ga, a zatim uz pomoć bilo kojeg oštrog predmeta napravite nekoliko rupa u njemu za ventilaciju.

• Repu stavite u drvene sanduke u redove i prekrijte je pijeskom ili pepelom. Pazite da sloj pijeska bude što deblji i gušći. Uostalom, ako je vrlo tanko, povrće će se dodirivati ​​tijekom skladištenja i definitivno će se početi kvariti.

• Po želji možete pripremiti glazuru od gline, voska ili parafina i njom premazati svaku repu posebno. Ova metoda skladištenja spriječit će gubitak vlage i zaštititi od truležne mikroflore.

Kako pohraniti kruške za zimu u podrumu?

• Mnogi vrtlari stavljaju kruške u podrum za skladištenje, napraviti jednu grešku. Jednostavno ga stave u kutiju, stave na policu i zaborave na to do određenog vremena. U pravilu, takvi plodovi vrlo brzo počinju truliti. Zašto se to događa?

• Prvo, kruške se ni pod kojim okolnostima ne smiju zakopavati. Ako to učinite brzo, onda će sigurno neki plod biti oštećen, a niste ga primijetili, njegovo prilagođavanje normalnim igračkama. Nakon nekog vremena počet će se kvariti i truliti plodove koji dođu u dodir s njim. Stoga će biti bolje ako plodove pažljivo stavljate u kutiju, doslovno komad po komad.

​​​​

• Drugo, kruške ne vole jako visoku vlažnost, uzimajući to u obzir, potrebno je učiniti sve da ima minimalan učinak na njih. Da biste to učinili, morate pokriti dno kutije s nekoliko komadića novina i tek tada početi slagati redove krušaka u nju. I ne zaboravite da u kutiji ne smije biti više od tri reda voća i da svaki od njih mora biti prekriven s 2-3 sloja papira.

Kako čuvati češnjak u podrumu zimi?

• Najjednostavniji način skladištenja češnjaka poznat nam je od djetinjstva. Vjerojatno se svatko od nas sjeća pletenica od ovog mirisnog povrća koje se uvijek krajem ljeta pojavljivalo pod krovom bakine kuće. Ono što je najzanimljivije, tako češnjak možete zadržati sočnim i mirisnim gotovo do sljedećeg ljeta.

• Ako ne želite uplesti češnjak u pletenicu, možete ga pokušati spremiti u staklenke. U tom slučaju morat ćete odrezati stabljiku trave gotovo pri samom dnu glave, a zatim povrće staviti u staklenku na dno koje ste sipali sol. Ovaj red prekrijte solju od češnjaka i na njega stavite novi. Nastavite slagati povrće na ovaj način dok ne napunite cijelu posudu.

• Obavezno zapamtite da zadnji sloj treba biti sol, pa ako vidite da nema mjesta za nju, jednostavno nemojte puniti staklenku do vrha. Kada je češnjak stavljen, preostaje vam da posudu umotate u tamnu krpu i prebacite na rešetku u podrumu.

Kako čuvati pekinški kupus u podrumu?

• Kineski kupus je prilično osjetljiv povrće, tako da se može čuvati u šumi ne više od tri mjeseca. Ako za to vrijeme nemate vremena pojesti žetvu, morat ćete je pohraniti u staklenke. Peking je najbolje čuvati na policama s papirom. Samo imajte na umu da u ovom slučaju apsolutno ne možete koristiti novine.

• Kineski kupus je toliko dobar u upijanju mirisa da će za samo nekoliko tjedana početi mirisati kao tiskarska boja. Vrtlari koji imaju veliki podrum mogu pokušati upravo ondje napraviti neku vrstu gredice i u nju presaditi kupus.

• Ova metoda može produžiti život pekinezera ne za tri, već za četiri mjeseca. Ali bez obzira na to kako ga skladištite, uvijek zapamtite da ne voli svjetlost. Stoga, gdje god da se nalazi na polici ili na krevetu, uvijek ga prekrijte tamnom tkaninom.

Kako čuvati papriku u podrumu?

Bugarski papar, za razliku od drugog povrća, odlično se osjeća u jednostavnoj drvenoj kutiji. Stoga vrlo lako možete srušiti kutiju potrebne veličine, obložiti joj dno papirom i napuniti paprom. Ako povrće stavite na visinu od jednog metra od poda, tako ga možete čuvati najmanje 4 mjeseca. Želite li da vas paprika i u proljeće oduševljava svojim ljutim okusom, tada je zajedno s korijenom izdubite iz zemlje i vrhom prema dolje objesite o strop.

Možete ga i presaditi u običnu posudu za cvijeće i staviti na bilo koje prikladno mjesto u podrumu. Ova metoda je prikladna za povrće koje nije imalo vremena sazrijeti vani. Budući da će i dalje dobivati ​​hranjive tvari iz tla, već u podrumu moći će dobiti nedostajuću sočnost i čak malo rasti.

Kako pohraniti luk za zimu u podrumu?

Vječno se može reći da je luk najizbirljivije povrće. Na sobnoj temperaturi počinje brzo klijati, a na vrlo niskim smrzava i postaje nejestiva.

Imajući ovo na umu, odlučite li ovo povrće čuvati u podrumu, pripazite da temperatura ne padne ispod -1 i da vlažnost zraka bude najmanje 75%. Ako su ti pokazatelji niži, luk će se vrlo brzo pokvariti.

Luk možete pohraniti u:

• Drvene kutije x. Njihova visina ne smije biti veća od 30 centimetara. Ako je veći, lukovice će se zalijepiti i istrunuti.

• Spremnici za jaja. Ova metoda je pogodna za vrtlare koji imaju veliki podrum. U tom slučaju, lukovice će se morati pažljivo položiti u udubljenja za jaja, a zatim se posude trebaju staviti na stalak.

• Rešetke. Najbolja opcija su mreže u koje doslovno stane 3 kilograma luka. Ali ne možete ih staviti ni na pod. Ako nemate više mjesta na policama, napravite dodatne stalke i na njih postavite mrežice s povrćem.

Kako pohraniti celer za zimu u podrumu?

Samo nemojte to činiti prečesto, ako pretjerate s vodom, korijenski usjev prvo će se početi ukorijeniti i rasti, a zatim će istrunuti zbog nedostatka svjetla. Ako vaš podrum ima višak vode, možete napraviti mali jarak u njemu, staviti celer i pokriti ga zemljom i slamom odozgo.

Kako čuvati jeruzalemsku artičoku u podrumu?

Jeruzalemska artičoka, iako se smatra rođakom krumpira, ne može se skladištiti zajedno s njim. Budući da joj je potrebna visoka vlažnost zraka, najbolje ju je čuvati u podrumu zajedno s mrkvom i ciklom. Najoptimalnija opcija za skladištenje jeruzalemske artičoke je kutija sa zemljom, samo u ovom slučaju pijesak treba koristiti ne suh, već mokar, a svaki sloj treba posebno zbijati prilikom polaganja.

Posude s jeruzalemskom artičokom najbolje je postaviti što bliže izlazu. Budući da ovo povrće voli hladnoću (lako podnosi i -40), tu će se najbolje osjećati.

Kako čuvati grožđe u podrumu?

Ako se ne želite gnjaviti, onda samo odrežite grožđe i stavite ih na stalcima, na kojima je razložena piljevina od lipe i topole. Po želji stalak možete zamijeniti sandukom, ali u njega ipak stavljajte najviše jedan red grožđa i obavezno ga s obje strane pokrijte piljevinom.

Možete pokušati spasiti svoju žetvu na zanimljiviji način. Zarežite grožđe malim komadićem vinove loze i pokrijte rez otopljenim parafinom ili voskom. Kad se stvrdne, pažljivo ga objesite na gredu ili strop, pazeći da ne dođe u dodir s peći.

Video: "6 hektara" - kako sačuvati povrće