Kako mijesiti tijesto na palačinci - 3 recepta

Na pitanje kako gnječiti tijesto na palačinkama kako bi ga učinili savršenim, nema točnog odgovora, jer postoji mnogo opcija. Naučite univerzalne recepte za pripremu baze.

Kako napraviti tijesto za palačinke: 3 brza recepta

Glavno jelo za maslac u staro ruskoj kuhinji bilo je palačinke. Zlatni, debeli proizvodi smatrani su simbolom brige za hladno-hladne zime i početak toplih radnih dana koji će ljudima donijeti nove usjeve. U Rusiji, klasično tijesto je napravljeno na bazi heljdinog brašna, masnog mlijeka ili kiselog vrhnja - palačinke su bile guste, guste, općenito idealne, da postanu čak ni desert, već glavno jelo.

Moda i okus se tijekom godina mijenjaju, tako da danas većina sobarica pokušava ispeći lagane palačinke, čipkaste šuplje strukture. Ovi proizvodi se mogu napraviti pomoću raznih tehnika za pripremu tijesta na palačinkama. Više o svakom od njih možete saznati čitanjem članka.

Štoviše, mnogi preferiraju jesti palačinke, dodajući im začinjeno kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje, slatko-hranjivi džem ili med. Navedeni proizvodi u kombinaciji s dosta masnim testom - nevjerojatno teška za želudac,za sve ostalo, ispostavilo se da je prilično kalorijski. Ako nakon jela ne želite imati dodatne naborke, pokušajte pripremiti bazu niskokaloričnih sastojaka. S takvom bazom, palačinke su također ukusne.

Tijesto za knedle

Da biste ponovno stvorili opisani recept, možete uzeti i mlijeko i domaću hranu, što će biti masno. Provjerite jedan od najtraženijih recepata, a preporuke korak po korak pomoći će vam da shvatite kako napraviti tijesto po prvi put.

Uzmite sljedeće proizvode:

  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 200 g;
  • sol - 1 prstohvat;
  • mlijeko - 0,5 l;
  • šećer - 1 tbsp. l.

Proces pripreme:

  1. Stavite jaja i mlijeko na stol unaprijed kako bi se sastojci zagrijali na sobnu temperaturu.
  2. Stavite jaja u zdjelu, dodajte im određenu količinu soli, šećer. Važno je napomenuti da se šećer treba dodati samo ako očekujete palačinke s pirjanim kupusom, jetrom ili nekim drugim nezaslađenim punjenjem - pa će tijesto biti ukusnije.
  3. Dodajte mlijeko u sastojke, dobro promiješajte.
  4. Na posudu stavite sito i prosijte ga brašnom. Provedba ovog postupka omogućit će vam da se riješite kvržica i dobijete tijesto s blagom strukturom zraka. Dodajte brašno u tanko tijesto za postupno, dijeleći ukupnu količinu na nekoliko porcija. stalnopromiješati prazan prostor. Palačinke na mlijeku bit će lakše ako sastav prenesete na gustu kiselkastu kremu: tijesto će se dobro prosuti na pečenu površinu, a tijekom prevrtanja neće biti hladno.
  5. Ulijte nekoliko žlica ulja u gotovu palačinku, promiješajte i započnite s procesom pečenja.

Tijesto za palačinke na kefiru

Gospoda kostimografa odavno zna kako napraviti tijesto za palačinke uz minimalne troškove. Koristeći kefir, ne možete zavarati glavu s mislima o tome što učiniti, a zatim pohraniti (i koliko dugo) ukusno mlijeko. Osim toga, možete ispeći palačinke na kefiru i nanijeti ih kao osnovu za jelo sa slatkim punjenjem (s bobicama, sirom) i od nezaslađenog (s povrćem, ribom ili mesom).

Morate uzeti:

  • biljno ulje - 4 žlice. l.
  • brašno - 200 g;
  • kefir sa sadržajem masti od 3% - 0,5 l;
  • jaja - 2 kom.
  • sol, soda, šećer - 0,5 žličice.

Proces pripreme:

  1. Razbijte jaja u duboku zdjelu otpornu na toplinu, ulijte jogurt tamo, dobro promiješajte.
  2. Zagrijte radni predmet, stavite ga na nisku toplinu na 60 stupnjeva - potrebno je brzo otopiti sol sa šećerom.
  3. Izvadite posudu s ploče, dodajte labave dijelove (osim sode), promiješajte.
  4. Dodajte narezanu brašno u podnožje za palačinke.
  5. Rastvorite željenu količinu sode u jednu žlicu kipuće vode, odmah dodajte smjesu u kefir.
  6. Ulijte biljno ulje u bazu kefira, ostavite prazno u grijanju 1 sat, a zatim nastavite s postupkomkuhanje.

Tijesto za palačinke na vodi

Recept za tijesto na palačinci nije osobito popularan među ljubavnicama u usporedbi s drugim opcijama, ali nutricionisti preporučuju proizvode za kuhanje na toj osnovi. Mješavina je manje kalorična, a savršeno se kombinira s voćem i bobicama, pa se može koristiti za kuhanje palačinki za doručak, ručak ili podne. Ova lažna baza priprema se brzo i jednostavno.

Uzmite sljedeće sastojke:

  • šećer - 1 tbsp. l.
  • brašno - 320 g;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • jaja - 2 kom.
  • sol - 1 prstohvat;
  • voda - 0,5 ml.

Postupak pripreme:

  1. U zdjeli razbijte jaja, pospite smjesu, posolite, dobro promiješajte.
  2. Dodajte vodu komponentama, stalno miješajući predformu.
  3. Pomiješajte buduću podlogu s vijencem (ili koristite mikser za te namjene), dodajte malo prosijanog brašna. Ponesite proizvode u homogenost i ispecite palačinke.

Palačinke za predjelo

O tome kako pripremiti tijesto za palačinke koje ste već naučili čitanjem gore navedenog materijala. Kada je baza spremna, vrijeme je za prelazak na sljedeći korak - izravno na pečenje proizvoda. Učinite to na ovaj način:

  1. Stavite tavu na vatru dok se ne ohladi.
  2. Podlogu za prženje podmažite uljem. Trebat će vam doslovno kap - s četkom, raspršiti je po posudi.
  3. Uvrnuti malovatru, dovodeći je do sredine, jer se palačinke obično peku, a ne prže.
  4. Birajte 2/3 poklopca izratka, brzo ulijte težinu u posudu, držite je ispod male kosine tako da se tijesto širi u krug. Vrlo je brzo, ali bolje je spaliti donju stranu 2-3 minute.
  5. Okrenite proizvod na drugu stranu i zakačite ga drvenom lopatom. Pijte nekoliko minuta dok ne budete spremni.
  6. Stavite pripremljenu palačinku na tanjur. Po želji namažite jednu stranu maslacem. Ako želite dobiti manje kalorijske posude, ostavite površinu suhu. Pokriveni palačinkama, palačinke će postati mekane. Moguće je razbiti ukusnu "čipku", ali za to je potrebno ostaviti otvoreno jelo.

Postupak pripreme tijesta i izravno pečenje palačinki traje nekoliko sati, oprostite, oni odmah jedu! Kako bi se diversificirali uobičajeni okus proizvoda, svaki put ih napunite novim. Ako imate djecu, poslužite malo slatkih sendviča sa svojim omiljenim džemom ili džemom, oni će to zasigurno cijeniti!