Kako marinirati palisone: recepti za zimsko kuhanje u limenkama

Jela od palisona za zimu kuhaju se od narezanih komada i cijelih, često korištenih u tu svrhu s drugim povrćem. Ovaj snack često krasi stol tijekom blagdana i sastanaka. Paisons (katran od bundeve) su lako kuhati, ako pravilno slijedite proces očuvanja, banke će stajati do sljedeće sezone, čak i ako su pohranjeni u stanu.

Kako kuhati marinirane panizone za zimu

Tarlchast bundeva nije hirovita u kuhanju, ima nisku cijenu, stoga je konzerviranje patison prilično uobičajeno među zemljama ZND-a. Za žetvu je potrebno dobro pokupiti i pripremiti sve sastojke. Mariniranje ima mnogo različitih varijacija, svatko može odabrati recept po svojoj želji. Krajnji rezultat uvelike ovisi o fazi pripreme.

Kako odabrati dude za očuvanje

Za sakupljanje zdjelice prikladni su samo prikladni mladi dojci, jer stari vrlo brzo postaju kruti. Smatraju se idealnim povrćem veličine do 5 cm, jer se lako lome kroz vrat i mogu se kuhati u cijelosti. Stariji plodovi morat će se rezati na identičnim komadima, tako da se jelo pokazalo ne samo lijepo, već i ukusno. Još jedan plus priprema mariniranih patties - za čišćenje ih nije potrebno, koža je vrlo nježan, tanak,nema potrebe za uklanjanjem.

Marinada za patisone

Prije mariniranja gaćica pripremite puno ispuna (salamura). Zalihe su potrebne u slučaju da se tijekom procesa malo izgubite. Imajte na umu da će vam trebati 3 litre slane vode za spremnik od 3 litre. Bit će mnogo bolje ako se ispuni ostatak, nego u ključnom trenutku koji će se završiti. Uz malu nestašicu marinade u limenci možete dodati malo prokuhane vode (kipuće vode ili sobne temperature).

Recepti iz zimnica

U nastavku ćete dobiti opcije koje se mogu napraviti od zimskih pljeskavica. Tu će biti recepti za svačiji ukus, tako da morate odabrati onaj koji je najviše dobrodošao i početi kuhati. Sterilizaciju posuđa treba obaviti unaprijed kako bi se odmah počelo izrađivati ​​radni komad spremnika. Kako rezati povrće da biste odlučili samo možete koristiti cijele plodove ili izrezati na komade.

Mariniranje panizona s krastavcima

Recept u nastavku opisat će kako marinirati pljeskavice krastavcima. Ova dva proizvoda mogu dugo stajati u podrumu, dobro prilagođena kao snack za stol za jaka pića. Kuhajte jela kako slijedi:

Sastojci

  • sol - 60 g;
  • krastavci - 3 kg;
  • šećer - 60 g;
  • dude - 1 kilogram;
  • voda - 2 l;
  • mirisni, crni papar - 10 graška;
  • kišobran kopra - 2 kom.
  • češnjak - 2 glave;
  • ocat - 10 ml;
  • lovorov list - 6 kom.

Kako marinirati

  1. Dobro promiješati krastavce, bundeveizrežite stabljiku i dobro operite.
  2. Voće kuhajte 5 minuta, isperite hladnom vodom.
  3. Namočite 5-7 sati na krastavce, isperite.
  4. Nakon sterilizacije limenki na dnu svake od njih, stavite 1 kišobran, 5 komada. papar grašak, 3 lovora.
  5. Stavite krastavac na obale okomito, na vrh - gaćice.
  6. Stavite šećer, sol, vodu i kuhajte u tavi. Zatim odmah izlijte izratak.
  7. Pokrijte limenke 15 minuta.
  8. Ispraznite slanicu natrag u posudu. U tu svrhu je prikladno koristiti poklopac s izljevom.
  9. I dalje kuhajte slanu otopinu 5 minuta.
  10. U svakoj posudi napunite 1 žličicu. ocat, prelijte vrućom marinadom.
  11. Poklopac zatvorite posudom, stavite u tavu s tekućinom, sterilizirajte pola sata.
  12. Izvadite i okrećite obradak.

Klasična receptura ukiseljenih pljeskavica za zimu

Postoji mnogo opcija za kuhanje ovog jela, ali klasični recept za konzerviranje pljeskavica za zimu ostaje najpopularniji. Trebat će vam:

Sastojci

  • paprika papar - 3 kom.
  • svježi kopar, peršin - 5 grančica;
  • mladi, mali patisoni - 2 kg;
  • češnjak - 1 glava;
  • Krono - 1 kom.
  • stolnog octa - 120 ml;
  • voda - 1,5 l;
  • lovorov list - 4 kom.
  • zeleni celer - 3 kom.
  • lišće trešnje - 7 kom.
  • kamena sol - 100 g.

Kako marinirati

  1. Otopite u vrućoj vodenoj soli, prokuhajte tekućinu.
  2. Stavite bundeve u lonac,kuhajte najmanje 5 minuta
  3. Uzmite plodove i isperite ih hladnom vodom.
  4. Stavite začine, zelenilo na dno limenki. Dodajte bundeve odozgo.
  5. Dodajte ocat marinadi u lonac za pirjanje, prokuhajte.
  6. Napunite četkicu vrućom otopinom soli.
  7. Poklopce pokrijte poklopcima, stavite ih u veliku tavu s vodom. Sterilizirajte 10 minuta. Skinite radni komad i zategnite poklopac.
  8. Stavite posudu naopako, pričekajte da se potpuno ohladi. Nakon toga možete ukloniti konzervaciju u podrumu ili štali.

Povrće sortirano patisonima

Ovo jelo nije samo ukusno, nego i lijepo. Svaki gost će moći pronaći onaj koji mu se najviše sviđa iz skupa sastojaka. Sve povrće u ovom receptu su veliki prijatelji, okus voća ovisit će o slanoj vodi i dodatnim proizvodima. Asortiman se može izraditi na sljedeći način:

Sastojci

  • krastavci, rajčice, bundeve - 2,5 kg;
  • listovi hrena - 3 komada;
  • sol - 180 g;
  • mirisni i crni papar - za 12 graška;
  • češnjak - 15 zuba;
  • Bugarski papar - 1 kg;
  • voda - 3 litre;
  • kopar (svježi) - 300 g;
  • octena esencija - 30 ml

Kako marinirati

  1. Pripremite (sterilizirajte) ambalažu, operite povrće tako da nema prljavštine, inače dugi izradak neće nestati.
  2. Za 3 sata namočite bundeve, krastavce u vodu (hladno). Zatim skuhajte kobasice 5 minuta.
  3. Paprike rezane u velike uzdužne bitove.
  4. U svaku posudu stavite 4 paprike od graška, 1 listhren, 5 žličica češnjaka i pola kopra.
  5. Najprije stavite krastavce u posudu, zatim bundeve dodajte drugom sloju, zatim rajčice na vrhu. Okolni sloj treba izraditi od papra jer se lako može položiti uz zidove spremnika.
  6. Na vrh kopra dodajte 3 žličice octa i 3 žlice u svaku posudu.
  7. Prokuhajte vodu, izlijte je na zdjelu povrća. Potom stavite limenke u posudu s vodom i sterilizirajte 45 minuta.
  8. Omotajte poklopac poklopcem i ostavite ga ohladiti na dnu.

Kako kuhati kobasice zimi rajčicama

Ova opcija, poput mariniranih gaćica, pomoći će vam da dobijete užinu s oštrim, začinjenim mirisom. Rajčica bi trebala biti odabrana gustom pulpom, plišanim ili razmaženim namjenama. Morate ga sačuvati:

Sastojci:

  • češnjak - 4 zuba;
  • tikva kopra - 1,5 kg;
  • šećerni pijesak - 20 g;
  • kamena sol - 20 g;
  • višnja - 300 g;
  • lišće lišća - 4 kom.
  • sušene koze - 2 kom.
  • voda - 1 litra;
  • sjemenke kumina - 3 g;
  • ocat - 30 ml;
  • bijeli papar - 6 graška.

Kako marinirati

  1. Pripremite povrće, temeljito isperite, ako je potrebno, izrežite na manje komadiće.
  2. Rezati repove na rajčice, izraditi treći udarac u području peteljke s čačkalicom tako da se plod ne rasprsne kada se sačuva.
  3. Sterilizirajte posudu, stavite bilje, začine na dno. Stavite čvrsto unutar plodova bundeve, rajčice na vrhu.
  4. Prokuhajte vodu, ulijte je u zdjelu povrća, pričekajte 20 minuta, natočite je u posudu.
  5. Ponovno prokuhajte marinadu, ulijte je u posudu, pokrijte je i pričekajte 15 minuta.
  6. Sipajte slanu otopinu u posudu, stavite sol, šećer, pustite da proključa.
  7. Okrenite ga natrag u staklenke, dodajte ocat.
  8. Spakirajte pakiranje, zamotajte ga u kariran i preokrenite ga naopako.

Palisoni u konzervi za zimu bez sterilizacije

Postoji mogućnost kako možete marinirati gaćice bez uporabe sterilizacije. Zahvaljujući ovoj metodi, povrće je hrskavo, ukusno i istodobno osjetljivo. Proces kuhanja traje još manje vremena, pa dobivate slano povrće. Potrebno za konzerviranje:

  • tanjur tikve - 6 komada;
  • soli - 2 žlice. l.
  • češnjak - 6 zuba;
  • crni vrući crni papar (grašak) - prema okusu;
  • ocat - 1 hl;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • lišće ribizla, hren, trešnje - na okus.
Kako marinirati

  1. Na dnu pakiranja stavite lišće ribizla, hren, trešnje, dodajte češnjak i druge začine.
  2. Također, položi nasjeckanu bundeve, pečenu papriku.
  3. Prokuhati vodu i preliti preko posuda za pečenje. Pokrijte poklopac, pričekajte 5 minuta, ispraznite marinadu natrag u posudu.
  4. Za svaku litru slane vode morate staviti 2 žlice. l. sol i 1 šećer. Pustite tekućinu da proključa.
  5. Dodajte žetvi trećinu žličice octa.
  6. Dodajte marinadama povrća, omotajte poklopac.

Paisons with Bulgarianslatka paprika u slatkoj marinadi

Ljubitelji neobičnih grickalica trebali bi znati marinirati pljeskavice u slatkoj marinadi s paprom. Ova verzija konzerviranja iznenadit će vaše goste tijekom blagdana. Trebat će vam:

  • tikva kopra - 1 kg;
  • Bugarski papar - 500 g;
  • lovorov list - 1 komad;
  • grančice kopra - 10 g;
  • crna, slatka paprika - 2 graška;
  • gorka paprika - 10 g;
  • šećer - 70 g;
  • sol - 50 g;
  • voda - 1 litra;
  • 9% octa - 50 g.
Kako marinirati

  1. Očistite od prljavštine, temeljito operite sve povrće. Plodove stavite u posudu za konzerviranje.
  2. Izvadite bugarski papar iz sjemena, stavite ga na vrh, dodajte mirisni papar, gorki, crni, stavite kopar, lovorov list.
  3. Pripremite slanu otopinu, prokuhajte. Ulijte toplo preko limenki.
  4. U posudu s vodom stavite pakiranje s preparatom, sterilizirajte 25 minuta na temperaturi od 100 stupnjeva.
  5. Zamotajte posude s poklopcima.

Videozapisi: ukusni recept mariniranih patenata