Kako marinirati bijele gljive za zimu u limenkama - receptima za kuhanje korak po korak s fotografijama
Sadržaj
Mariniranje bijelih gljiva
Prije mumifikacije bijelih gljiva potrebno je odrediti gdje je njihova pasmina, što je najprikladnije za te svrhe. U idealnom slučaju, morate sami izgraditi komponentu. Gljive su izvrstan adsorbent, pa ih trebate pogledati daleko od tvornica, cesta. Tako ćete biti sigurni da nisu zasićeni štetnim tvarima, što se ne može točno reći o proizvodu na tržištu.
Za kuhanje jela su prikladne gljive bilo koje veličine: velike, male, srednje. Ovaj parametar ne utječe na okus proizvoda. Protresite ih, moraju biti jaki, bez crva, odmah pripremite izrataknakon sakupljanja, tako da ne ovise o hladnjaku. Veliki primjerci su poželjni za rezanje, mogu se rezati na prstenje i noge. To je najprikladnije za mariniranje octa, to će omogućiti duže zadržavanje obratka.
Marinada za bijele gljive
Uspjeh mariniranja proizvoda ovisi o pravilnoj pripremi marinade. Postoji nekoliko varijanti njegovog stvaranja, svaka osoba za sebe određuje najoptimalnije. Ispod je korak po korak recept za marinade za bijele gljive. Možete ga upotrijebiti ili ga malo promijeniti u svom ukusu. Ovo je svestrana varijanta koja će pomoći pri pripremi ukusnih gljiva:
Sastojci:
- šećer - 1 tbsp. l.
- sol - 1,5 žlice. l. po 1 litri vode;
- voda - 200 ml na 1 l lonac;
- lovorov list - 3 kom.
- slatke paprike - 6 graška;
- karanfilić - 2 kom.
Svi su ti sastojci pomiješani i korišteni kao marinada. Možete eksperimentirati s okusom obratka, na primjer:
- Ako je žetva potrebna za salatu, možete dodati 3 češnjaka češnjaka;
- ljubitelji gorkog okusa moraju staviti grašak od crnog papra;
- Za dodavanje okusa možete baciti mali peršin, kopar;
- Za one koji cijene duhovit okus, stavite malo cimeta.
Koliko je mariniranih bijelih gljiva
Važna točka prije kuhanja - izvorno kuhanje. Previše dugotrajna termička obrada će oduzeti komponentu od svih korisnih svojstava. Ako pretjerano uzbuđuju, mogu se srušiti i izgubiti privlačan izgled. Trebalo bi bitiuzmite u obzir da će se tijekom mariniranja ponovno proizvoditi. To se odnosi na sve vrste gljiva: vrganj, kiseli krastavac, kiseli krastavac.
Po prvi put u kipućoj vodi potrebno je držati sastojak 15 minuta nakon ključanja tekućine. Nastala pjena mora se ukloniti. Tada morate zapamtiti koliko marinirati bijele gljive - još 15 minuta. Bit će dovoljno da se pripreme, a onda će na par sati uzeti ukusnu marinadu. Rok trajanja obratka ovisi o komponentama.
Recept za marinirane bijele gljive
Postoji nekoliko mogućnosti za stvaranje ovog jela, na primjer, neki recepti pomažu pri zatvaranju jela vrlo brzo. U nastavku postoji nekoliko mogućnosti za mariniranje bijelih gljiva za zimu, brzo ili uz dodatne sastojke. Sam proces je relativno lagan i ne naporan. Vi samo trebate odabrati bilo koji korak-po-korak recept marinirane bijele gljive i zaliha za prekrasan snack za svečani stol.
Gljive marinirane za zimu
Količina obroka: 5-6 obroka.
Sadržaj kalorija: 24 kcal.
Namjena: užina za večeru /ručak, svečani stol.
Kuhinja: ruska.
Složenost pripreme: prosječna.
Marinirane bijele gljive bolje su za zimu ako uzimaju male primjerke. Oni bolje podnose toplinsku obradu, jači su, izgledaju više ukusno i ne zahtijevaju dodatno rezanje. Trebate svježe rezane (ne smrznute) gljive. Temeljito očistite svinjeod pijeska, zemlje, četkica za zube je prikladna za te svrhe. Recept za kuhanje je sljedeći:
Sastojci:
- sol - 1,5 hl;
- lovorov list - 3 kom.
- vrganj - 1 kg;
- šećer - 1 žličica;
- Ocat - 2 žlice. l.
- karanfilić - 3 kom.
- limunska kiselina - 1 žličica;
- cimet - na okus;
- grašak papar - 3 kom.
Metoda pripreme:
- Staviti u posudu s tekućinom na očišćenim bijelim gljivama. Kada prokuhaju, kuhajte još 20-30 minuta. Ocijedite vodu kroz cjedilo i ostavite odvod.
- Pripremite marinadu. Kada je spremna, stavite gljive, držite vatru još 20 minuta.
- Dodajte ocat na kraju kuhanja.
- Banke moraju biti sterilizirane. Nanesite prazan papir na ambalažu tako da 2 prsta ne dođu do grla.
- Ostavite pod debelim ručnikom naopako hladnom.
- Držite hranu na hladnom mjestu.
Kako zimovati gljive za zimu u limenkama
Broj doza: 8-10.
Sadržaj kalorija: 25 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: ruska.
Složenost pripreme: prosječna.
Marinirane bijele gljive u limenkama - najčešće korištena metoda žetve ovog jela. Možete ih staviti u hladnjak i držati ga gotovo godinu dana ako je potrebno. Da biste ovom receptu dodali poseban okus, koristite luk, ocat. Glavna poteškoća je potreba za sterilizacijom banaka, samo tako da mogu dugo stajati.Kako kuhati vrganj kod kuće:
Sastojci:
- sol - 50 g;
- luk - 0,5 kg;
- stolni ocat -? c. l.
- gljive - 2 kg;
- šećer - 20 g;
- voda - 150 ml;
- cimet - 2 g;
- limunska kiselina - 4 g.
- lovorov list - 3 kom.
- paprika - 10 kom.
Način pripreme:
- Komponente treba oprati, osušiti. Ako su šeširi preveliki, treba ih rezati.
- Izrežite kriške luka.
- Ulijte u posudu vodu, ocat, posolite i pustite da proključa. U kipućoj tekućini otopite gljive na laganoj vatri i kuhajte dok se ne pripremi. Skinite pjenu s pjenom.
- Zatim pospite šećer limunskom kiselinom, dodajte začine i ponovno zakuhajte.
- Nadalje, pripremite izratak steriliziranim staklenkama, stavite luk u svaki prsten.
- Sipati vruću marinadu, omotati poklopac i pustiti da se prirodno ohladi.
Marinirane bijele smrznute gljive
Broj doza: 4-5.
Sadržaj kalorija: 24 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: ruska.
Složenost pripreme: prosječna.
Često ljudi skupljaju veliku žetvu bitve, ali svi se mogu odmah zatvoriti i zamrznuti. Zatim se postavlja pitanje: kako marinirati smrznute bijele gljive? U klasičnim receptima uvijek se koriste samo svježi sastojci, tako da postoji opasnost da posuda ne pobjegne, osobito ako su u zamrzivačudugo vremena. Ispod je način pripreme gljiva nakon smrzavanja:
Sastojci:
- karanfilić - 4 kom.
- borovichka - 1 kg;
- ocat - 1 tbsp. l.
- šećer - 2 žlice. l.
- češnjak - 6 zuba;
- papar s graškom - 6 komada;
- sol - 1 tbsp. l.
Metoda pripreme:
- Staviti na vatru tekućinu, nakon što se skuhaju gljive bacati u vodu, prije odmrzavanja ih nije potrebno.
- Kuhajte 15 minuta, a zatim ispustite odvod u cjedilo.
- Napravite marinadu (kako se pripremala je opisana gore). Kada počne kuhati, bacite vrganj, kuhajte 5 minuta. Na kraju dodajte ocat, stavite češnjak i uklonite tavu s tanjura.
- Pustite da se jelo ohladi i stavite u hladnjak 2 sata. Takvo djelo ne može se dugo zadržati, stoga se preporučuje kuhati neposredno prije blagdana.
Marinirane bijele gljive s lukom
Broj doza: 4-5.
Sadržaj kalorija: 25 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: ruska.
Složenost pripreme: prosječna.
Preporučuju se marinirane bijele gljive s lukom iskusnih berača gljiva ako i dalje imate sastojke nakon svježe konzumirane hrane. Ako imate male bijele gljive, možete ih potpuno skuhati, ako su kape velike, onda ih treba rezati na nekoliko komadića, prstenova za noge. Ispod je recept za pripremu ukusnog borča s lukom:
Sastojci:
- gljive - 1 kg;
- papar - 4 graška;
- voda - 1 litra;
- luk - 3 kom.
- lovorov list - 2 kom.
- sol - 2 žlice. l.
- limunska kiselina - 0,25 dijelova po litri;
- ocat - 150 ml;
- šećer - 1 tbsp. l.
Metoda pripreme:
- Provjerite sve gljive, tako da nema truljenja, pranja, ispiranja i rezanja.
- Skuhanu vodu skuhajte, stavite vrganj, bacite papriku, palačinku, promiješajte 15 minuta, a zatim je bacite u cjedilo.
- Izrežite luk narezan na kolutove.
- Razmazati kuglice steriliziranim lukom staklenke, bijelim gljivama.
- 1 l vode dovede do prokuhavanja, pospe sol, šećer i prokuha 2 minute, zatim prelijte ocat, stavite limunsku kiselinu i ponovno prokuhajte.
- Razvijte ključalu marinadu u posudama, pokrijte ih čistim poklopcima.
- Pokrijte poklopcem, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Kako ukusno i brzo mrmljati nad bijelim gljivama
Broj doza: 3-4.
Sadržaj kalorija: 24 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: ruska.
Složenost pripreme: lako.
Ako imate svježu borovičku i želite jesti za večeru, tu je brzi kiseli krastavac. Da biste ubrzali proces, bolje je ne uzeti veliku količinu sastojaka. Na sve što će imati ne više od sat vremena, ali i zadržati takvo jelo duže od nekoliko dana nije preporučljivo. Da biste dobili najugodniji okus prilikom začepljenja, bolje je koristiti najlonpokriti.
Sastojci:
- klinčića - 5-7 komada;
- gljive - 700 g;
- začini - po okusu;
- luk - 1 kom.
- voda -1 st .;
- vinski ocat bijeli - 1/3 stoljeća;
- sol - 1 tbsp. l.
- mirisni crni papar - 4-5 kom.
Način pripreme:
- Pokupite, očistite vrganj. Mala može ostaviti cijelu, veliku treba rezati.
- Izrežite mali luk, trljajte zelje odmah na dno posude za začepljenje.
- Kombinirajte sve sastojke osim zelenila u tavi, pustite da proključa.
- Zatim napravite slabiju vatru, držite je 15 minuta.
- Izvadite tavu iz posude, pustite da se ohladi. Ulijte sadržaj u posudu, ostavite da se ohladi, pokrijte najlonskim poklopcem i stavite na hladno mjesto.
Naučite kako gljive pečurke zimi na druge načine.
