Najbolji recepti za tinkture od jabuka kod kuće i kušanje kuhanja

Mnogi su naišli na problem kada su nakon plodonosne sezone skupili mnogo slatkih zrelih jabuka - kod kuće se pakiraju u omotima i pakiranjima na balkonu, u frižideru, na podu u kuhinji, a distribuiraju se i svim prijateljima i prijateljima , Je li takva situacija poznata?

Dio jabuka koje možete osušiti, nekoliko kilograma ići će na dnevne šarlote, a ostalo ... Ne, ne bacajte! Preostale jabuke mogu se koristiti za izradu tinkture od jabuka u kući, pažljivo pokupljene i lagano zahrđale, sa tamnim i već potpuno sazrelim.

Svaki džentlmen može napraviti ukusni liker od jabuka, tinkture, balzama jabuka. Da biste to učinili, ne trebate brisati jedinicu s velikom sobom s kapuljačom i apartman ne puši s alkoholom. U ovom članku naći ćete neke jednostavne i provjerene hostese ukusnih recepataTinktura jabuka u kući.

Tehnološka obilježja tinkture iz jabuka

Većina alkoholnih pića može se kuhati kod kuće - tinkture, likeri, balzami. Ako ranije to zahtijeva posebnu opremu, sada je moguće kupiti etilni alkohol i razrijediti ga do potrebne koncentracije (tvrđava) ili kupiti votku dobre kvalitete.

Također je vrlo važno odabrati sorte jabuka - uzimati zrele i mirisne sorte, birati jabuke kiselo-slatkog okusa. Ako pripremate tinkturu po prvi put, a na mjestu gdje uzgajate različite sorte - ovo je velika prilika za ukusne pokuse. Za tinkture od jabuka kod kuće, rane i isprike za jabuke će se srušiti - morat ćete provesti još malo vremena za čišćenje. Za čišćenje kože u blizini jabuke ili ostaviti - odlučiti za vas: u pravilu, više mršavih pića izlaze iz kože.

Snagu gotovog napitka možete regulirati sami - razrijedite alkohol vodom i pripremite niskokvalitetnu tinkturu jabuka u kući (do 20%), ili jaku (20-50%), ova opcija je više poput muškaraca. Naši recepti uključuju opcije za slabu tinkturu i jake likere od jabuka.

Ako se bojite da nećete moći dobiti potrebnu snagu pića od prvog pokušaja - kupite alkohol za vrstu tvrđave i slatkiša koja vam je potrebna - za pripremu kućanskih aparata za posuđe, to nisu samo votka, razrijeđeni alkohol i mjesečina, već i gotovi liker, balzam , konjaka, rakije ili ruma.

Recept 1. Tinktura jabuka naVodka (klasični recept)

Sastav:

• 3 kg jabuka (ako su razbijene, zatim 4-5 kg)
• Vodka - 2 l
• Voda - 1 l (ohlađena)
• šećer 0,5 kg

Tehnika kuhanja:

Votka je najpopularniji sastojak za izradu domaćih tinktura iz raznih sastojaka. Vrijedi odabrati visokokvalitetni alkohol, ovisno o okusu gotove tinkture. Jabuke za ovaj recept mogu uzeti svježe i lijepo, s udubljenjima i mrljama. Isperite jabuke, uklonite sve mrlje, crvotočine, jezgru s pipcima. Koža se ne može rezati - to će dodati pikantni okus pića.

Izrežite na male komadiće /kocke, dobiveni proizvod (treba ga izvagati, ostaviti 2,5 kg) staviti u bocu (ili u staklene posude) i zaliti s votkom. Vodka bi trebala u potpunosti pokriti jabuke. Hermetički zapečati, inzistirati u mračnoj sobi 2 tjedna.

Dodajte votku u lonac za pirjanje (po mogućnosti emajlirano), stisnite jabuke. Oni više neće biti upotrebljivi, ali se mogu ponovno upotrijebiti za sljedeći dio tinkture.

Kuhati tradicionalni šećerni sirup iz šećera i vode. Da se ohladi na sobnu temperaturu, lagano promiješati s tinkturom i inzistirati 4 sata. Filtrirajte jednokratno piće kroz filter od vate ili pamučne ploče. Tada se piće može izliti u udobne spremnike, pohraniti na hladnom tamnom mjestu 10-12 mjeseci.

Recept 2. Začinjena receptura tinkture iz jabuka kod kuće

Sastav:

• Etil alkohol 40-50% razrijeđen vodom - 2 l
• Jabukezrelo - 2,5 kg (raspadanje 3 kg)
• Vanilin - 1 žličica. bez klizanja
• Cimet - 1 štapić ili 2 žličice.

Tehnika kuhanja:

Ako iznenada niste uspjeli pronaći etilni alkohol, možete ga zamijeniti domaćom mjesečinom, rakijom, rakijom. Jabuke, kao u prvom receptu, potpuno očišćene od nedostataka, izrežu jezgru i izrežu se na male kockice.

Prenesite u staklenu posudu, dodajte vanilin, cimet. Ulijte alkohol iznad razine jabuke. Čvrsto zatvorena, potresena, poslana na čuvanje u tamnu sobu tjedan i pol.

Na kraju navedenog razdoblja, dobivenu tinkturu filtrirajte kroz pamučni disk. Ulijte u male, lijepe spremnike i pohranite u hladnu tamnu prostoriju.

Recept 3. Kućni kalvados (imitacija)

Sastav:

• Jabuke - 2 kg
• Vodka - 1 l
• Šećer - 200 g
• Voda - 150 ml
• Vanilin - 10 g

Tehnologija pripreme:

Pravi kalvados napravljen je od jabukovače, ali mi nudimo veliki recept tinkture od jabuka kod kuće, vrlo blizu okusa elitnog pića iz Francuske. Jabuke su bolje uzeti različite vrste slatkiša, težina je naznačena na već očišćenim bitovima.

Jabuke se temeljito isperu, izrežu u jezgru, u jamama i udare. Izrežite male kockice. Pripremite sirovinu u staklenoj posudi i pospite vanilinom.

Ulijte jabuke, potpuno zatvorite jabuke, čvrsto pokrijte poklopac i pošaljite ih u tamnu toplu sobu 2 tjedna.

Rastopiti nastalu tinkturufiltrirati u loncu, ukloniti preostalu pulpu i također filtrirati. Napravite sirup sa šećerom i vodom prema klasičnom receptu, ohladite ga i ulijte u tavu. Promiješati, preliti preko staklenih posuda željene veličine, čvrsto začepiti.

Spremite gotove proizvode do tri godine u hladnu prostoriju bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Recept 4. Aromatizirana infuzija jabuka kod kuće s "Smok"

Sastav:

• Jabuke - 1 kg
• Domaće domaće - 1,2 L
• Šećerni pijesak - 150 g

Tehnika kuhanja:

U ovom receptu ispričat ćemo vam kako napraviti ukusne svježe jabuke piti, ali možete i kuhati tinkturu s pušačem koristeći već pripremljeno voće koje se suši jabukom.

Isperite jabuke, izrežite pukotine i jezgru, ostavljajući kožu. Izrezali smo ih prstenovima. Za sušenje je moguće koristiti pećnicu ili električni roštilj. Na maloj temperaturi smo ih podvyavlivaem u stanje čipsa. "

Dobivene suhe plodove prenesite u staklenu posudu, pospite šećerom i prelijte domaćim, zatvarajući jabuke. Protresite i ostavite da se napuni 2 tjedna u tamnoj, toploj sobi.

Spremnost kositra može se odrediti jantarnom bojom pića. I dalje ćete morati filtrirati tekućinu i preliti je preko lijepih boca, skrivajući gotov napitak u hladnoj tamnoj sobi.

Recept 5. Jabučni liker

• Jabuke mirisnih sorti - 1 kg
• Vodka - 0,5 l
• Šećer - 300 g
• Voda - 0,5 l

Tehnologija pripreme:

Jabuke se operu, očiste od udubljenja, razbijenih mjesta, izrežu jezgru kostima, po želji uklonimo kožu. Utrljajte jabuke na rešetku, prenesenu masu u staklenu posudu.

Napunite votkom, protresite, stavite na toplo mjesto (na primjer, na pragovima), ostavite 2 tjedna.

Dobivenu tekućinu filtrirajte, ulijte u lonac za pirjanje. Pripremite klasični šećerni sirup od vode sa šećerom, ohladite, ulijte u našu tinkturu domaćih jabuka i pomiješajte.

Napunite nastali liker u staklenoj posudi i ostavite ga još tjedan dana. Nakon pada taloga, ispraznite piće u novi spremnik bez precipitata, čvrsto ga utaknite i stavite u taman, hladan prostor.

Ako vam se liker čini nedovoljnim stupnjem - možete uzeti viši stupanj etilnog alkohola i malo smanjiti količinu šećernog sirupa.

Recept 6. Tinktura jabuka na medu

Sastav:

• Svježe jabuke - 2 kg (ili opal 2,5 - 3 kg)
• Votka - 1,5 l
• Voda - 1,5 litara
• Šećer - 1 čaša
Med - 2-3 žlice. l.

Tehnika kuhanja:

Takvo piće ima slatki okus i dobru snagu, pa ga se sigurno može nazvati balzamom od jabuka.

Jabuke se pere, čiste od bora, jama, ostavljaju kožu (po želji), izrežu se na tanke kriške ili kocke.

Stavite staklenu posudu, zalijte votku do potpunog uranjanja jabuka i čvrsto začepite. Uliti u tamnu sobu za 1,5 - 2 tjedna.

Nakon togaprocijedite nastalo piće kroz pamučni disk, ulijte u lonac za pirjanje. Kuhajte vodu, šećer i med s klasičnim šećernim sirupom. Ohladite, ulijte u tinkturu i promiješajte. Ostavite 4 sata, procijedite kroz pamučni filter i ulijte u prekrasne staklene boce. Čuvajte u hladnoj prostoriji 1-1,5 godina.

Korisni savjeti za pripremu infuzije jabuka kod kuće

1. Ne zaboravite da tinkture imaju i rok trajanja. Da, to je mnogo više od bezalkoholnih voćnih infuzija, ali obično ne prelazi 1,5-3 godine skladištenja pod određenim uvjetima (čvrsto zatvorena posuda, hladna tamna soba).

2. Što je niži stupanj stupnja i što je manje šećera (to je konzervans), to je kraći rok trajanja. Imajte na umu da se neke jabuke kućnih jabuka čuvaju ne duže od 9-10 mjeseci.

3. Pažljivo odaberite stakleni spremnik za konačni prijenos tinktura. Nikada nemojte koristiti metalne ili plastične spremnike - infuzija ih može pokvariti i postoji opasnost od trovanja. Prije uporabe dobro isperite staklenim posudama. Ako je iznenada došlo do taloga na dnu, zamagljenog alkohola ili kupnje čudnog šmrka - nemojte riskirati svoje zdravlje, bacite razmaženi proizvod.