Kukuruz s kiselim kupusom - kako kuhati i kuhati ukusno meso s mljevenim mesom, slaninom ili krumpirom
Ovo tradicionalno ukrajinsko jelo, kao što su knedle punjene kiselim kupusom, čest je gost u prehrani mnogih naroda. Proizvodi s ovim sadržajem neće ostaviti ravnodušnim ni najiskusnijih gurmanskih proizvoda. Izvorne knedle s kiselim kupusom postat će pravi ukras blagdanskog i običnog stola.
Kako kuhati vareniks s kiselinama
Proces kuhanja knedla podijeljen je u četiri glavne faze: priprema tijesta, punjenja, oblikovanja, toplinske obrade. Ukusno punjenje kupusa za knedle pripremljeno je od svježeg ili ukiseljenog povrća. Svježe tijesto se koristi na vodi ili mlijeku (kefir). Može se kuhati uobičajenom metodom gnječenja ili kremširanja. Vrijeme kuhanja ovisi o sastojcima punjenja. Ako sastav koristi sirovo meso, ribu, toplinska obrada može doseći 10 minuta. Proizvodi s gotovim punjenjem bit će dovoljno i nekoliko minuta nakon vrenja.
Tijesto
Proračun varenik može se pripremiti na osnovi kvasca. Kuhana je bez jaja i maslaca. Lako je napraviti tijesto, a težina pri kuhanju dobro održava oblik i ne propada. Izvrsno za knedle punjene kiselim kupusom i svježim kupusom:
Sastojci:
- brašnopšenica - 2 centi;
- kipuća voda - 1 predmet;
- sol - ½ tsp.
Postupak pripreme:
- Ulijte brašno i sol u zdjelu.
- Ulijte smjesu s kipućom vodom i počnite brzo miješati žlicom.
- Kada se otežava ometati, uzmite aparat i počnite preslikati masu rukama, sve do sada više neće biti vruće.
- Stavite tijesto i iz nje izvuci loptu.
- Pošaljite je ispod preokrenute posude, neka leži 15 minuta.
Još jedan umak od tijesta s kiselim kupusom je klasičan. Njegovi češće drugi recepti koriste se za pripremu ovog ukusnog ukrajinskog jela:
Sastojci:
- jaja - 1 kom;
- voda - 1 st .;
- sol - ½ ch.
- pšenično brašno - 2,5 šalice
Postupak pripreme:
- Prosijite brašno u veliku zdjelicu, napravite malu rupu u sredini.
- Razbiti jaje, posuti sol.
- Slijedite vodu i lagano rotirati žlicu oko kruga, tako gnječite tijesto.
- Postupno će proces zahtijevati više napora.
- U ovom trenutku uklonite žlicu i počnite miješati tijesto rukama.
- Oblikujte dojku, prekrivajte zdjelom ili papirnatim ručnikom, ostavite pola sata.
Punjenje
Ključ uspjeha ukusnog obroka je punjenje za knedle s kupusom. Ako koristite svježe povrće, najprije brijte, a zatim pržite u posudu s biljnim uljem. Školjasto kupus lagano iscijediti iz salamure i pržiti. Često, glavni sastojak se dodaje mrkve i luk. Ali postojei više originalnih opcija punjenja, na primjer, staviti u kupus:
- gljive (svježe, slane, marinirane);
- meso;
- riba (uključujući konzerviranu hranu);
- različita povrća;
- tijesto od rajčice;
- sve zelje;
- začina i začina.
Recepti varenika s kiselinama
Različite recepte od knedle punjene kiselim kupusom zadovoljit će zahtjeve okusa svima. Proizvodi se ne mogu samo kuhati, već i kuhani s višesmjernom bojom, uključujući i paru. Važno je jasno promatrati ove omjere prilikom pripreme tijesta. Ako ste novi u kuhanju, kuhajte u skladu s uputama za fotografije, tada će se vaše antene pojaviti kao što je autor izumio. Iskusni kolačići mogu dopuniti recepte po vašim željama. Poslužite proizvode s različitim umacima i aditivima, ali važno je zapamtiti da povećavaju ukupni sadržaj kalorija u posudi.
Kuglice s kiselim kupusom i mljevenim mesom
- Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
- Broj posluživanja: 8.
- Sadržaj kalorija: 204 kcal /100 g.
- Svrha: osnovno.
- Složenost: prosjek.
Nutricionističke varenike s mljevenim mesom i kiselim kupusom mogu hraniti cijelu obitelj, gosti. Recept koristi klasičnu mješavinu svinjskog i govedine pulpe. Možete koristiti bilo koji drugi mljeveno meso na temelju prednosti. Po okusu, kupus s mesom savršeno se kombinira. Da bi se pripremila varijanta kolača, bolje je držati oblik proizvoda takvim "teškim" punjenjem.
Sastojci:
Za ispitivanje:
- voda - 1,5 st .;
- pšenično brašno - 3 centi;
- jaja - 1 kom;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l;
- sol - ½ tsp.
Za nadjev:
- mljeveno meso - 400 g;
- luk - 2 kom .;
- kiseli kupus - 400 g;
- suncokretovo ulje - 3 žlice. l;
- začina - izborno.
Metoda priprave:
- Najprije morate popuniti. Za to, pržite na ulju sitno sjeckani luk, dodajte kupus bez slane vode, pokrijte i pirjati oko pola sata dok kupus ne postane blaga.
- Umiješajte u mljevenoj tavi, lagano pržite, poslužite se s solom i crnim paprom po ukusu.
- Prenesite punjenje u zasebnu posudu kako bi se masa mogla brže hladiti.
- Kuhajte vodu solom, prosijite brašno, podijelite ga na dva dijela.
- U jednom dijelu dodajte kipuću vodu, promiješajte u žlicu.
- Nakon razbijanja jaja, kontinuirano miješajući, ulaze u brašno i ulje.
- Stavite tijesto, formirajte metak, neka leći prije kalupa 15 minuta.
- Napravite knedle željene veličine.
- Kuhajte u slanoj vodi 4 minute nakon što se proizvodi ispeći.
S lardom
- Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
- Broj posluživanja: 6.
- Sadržaj kalorija: 275 kcal /100 g.
- Imenovanje: osnovno.
- Složenost: prosjek.
Juicy knedle s kiselim kupusom i lardom neće ostaviti nikoga ravnodušnim. Dodajte poseban okus i miris na jelo može se napraviti masnim masnim tvarom. Kako bi punjenje još više mirisalo, često se stavlja u klasterčešnjak. Takvi vareniks bolje se poslužuju s umakom od vrhnja, češnjakom, masnim mliječnim proizvodima i svježim nasjeckanim biljem koji se također koristi za pripremu. Često se poslužuje još jedno jelo s malom količinom pržena slanina, tj. Sa slaninom.
Sastojci:
- tijesto - oko 700 g;
- masnoće - 250 g;
- kiseli kupus - 500 g;
- luk - 2 kom .;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l;
- začina - izborno.
Metoda priprave:
- Pripremite klasično tijesto za gore navedene propisane knedle.
- Držite masnoću u odjeljku za zamrzavanje tako da postane čvrsto.
- Zatim izrezati u male kocke, prevesti u zdjelu. Možete koristiti brusilicu s velikim roštiljem.
- Lagano pržite ulje kupusa, sitno sjeckani luk, zatim pokrijte poklopcem, gulaš 20 minuta, dodajte začini do kraja na kraju.
- Osvježite obradni dio, pošaljite ga na slaninu.
- Uzmite pripremljeno tijesto, napravite knedle.
- Pošaljite proizvode u posudu za kipuće vode, kuhajte 3 minute nakon isteka.
Kod krumpira
- Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
- Broj posluživanja: 6.
- Sadržaj kalorija: 164 kcal /100 g
- Svrha: osnovno.
- Teškoća: prosjek.
Razviti okus gljiva punjen kiselim kupusom uobičajenim pire krumpirom. Ovi proizvodi savršeno se nadopunjuju za okusom. Preostali krumpir možete upotrijebiti, na primjer, nakon jučerašnje večere, ilikuhati svježe Vareniks su vrlo ukusni i hranjivi, s krumpirom možete kombinirati i mršav i lagano prženi svježi kupus.
Sastojci:
- luk - 2 kom .;
- kiseli kupus - 400 g;
- krumpir - 4 kom .;
- tijesto - oko 700 g;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l;
- začina - izborno.
Postupak pripreme:
- Pripremite tijesto za knedle prema klasičnom receptu i ostavite da se odmorite.
- Očistite krumpir u laganoj slanoj vodi, kuhajte pire krumpir.
- Očistite luk, sitno nasjeckajte i pržite na suncokretovom ulju.
- Pošaljite šipak luk, kuhajte 15 minuta, zatim kuhajte 5 minuta s otvorenim poklopcem.
- Prenesite suncokret na pire krumpir, probajte punjenje na okus, dodajte začini ako je potrebno.
- Napravite knedle pravilne veličine.
- Pošaljite u kipuću vodu, pričekajte da proizvodi isteknu, isparite još 3 minute.
