Kako kuhati Cezar salatu kod kuće - popis sastojaka i korak po korak recepti s fotografijama

U ovom jelu većina gurmana procjenjuje razinu kuhinje bilo kojeg restorana, osobito tvrdeći da ima elitni status. Nemoguće je pronaći osobu koju barem u kratkom roku nije čuo. Međutim, ono što je potrebno za Cezar salatu i kako pripremiti njegovu klasičnu verziju, ne razumije toliko kućanice. Je li teško naučiti kako stvoriti ovo jelo?

Preljev za salatu Cezar

Čak iu restoranu najviše klase, možete podnijeti jelo koje izgleda poput Cezara prilično udaljeno - broj njegovih recepata i modifikacija narasla je do te mjere da klasični dio modernih kuhara uopće nije poznat. Međutim, ako želite znati kako kuhati poznato jelo od strane meksikanca s talijanskim korijenjem, morate skupiti tradicionalne sastojke za Cezar salatu:

  • kruni od pšenice;
  • parmezan;
  • umak za viski;
  • maslinovo ulje;
  • jaja;
  • rimska salata.

Dopunjavanje goriva za Cezara

O sastavu umaka s kojim trebate kuhatipuno kopalja je slomljeno: tko se prepire o kvaliteti maslinovog ulja, koji preferira dodavanje majoneze, netko ne voli jaja, a netko ne može odlučiti hoće li inćune tamo ići. Razlog - u nedostatku pouzdanih podataka, što je dovelo do mnogo godina pokušavate dobiti što bliže izvornim komponentama. Tako se ispostavilo da se jaja ne kuhaju, već su u točki ključanja točno u minuti, a zatim se ohlade, slome i pomiješaju s drugim gorivima.

Najbolje umake za salatu od cezara:

  • Classic će se sastojati od maslinovog ulja, češnjaka češnjaka, jaja, limunovog soka i umaka od grudi.
  • Alternativno - žumanjci, inćuni, češnjak, senf Dijon, maslinovo ulje, naribani sir.
  • Jednostavna domaća verzija može se kuhati na majonezi, zubima češnjaka, papričke šunke i umaku od bradavica.

Kriza za Cezara

Kruna nije manje važna, što je nepoželjno zamijeniti u trgovini "Kiriyshki", itd., Jer se uvelike razlikuju po ukusu. Krutoni su mali komadići pšeničnog kruha koji morate kuhati (!) Na površini nauljenog ulja (u tavi ili u pećnici). Iako je posljednja opcija može se koristiti, ako domaćica planira pripremiti dijeta verzija Cezara. Prije mljevenja komadići se malo protrljaju s velikom količinom soli, ali neke modifikacije recepta omogućuju ne-slane, začinjene ili češnjačke krutine za Cezar salatu.

Sir za Cezara

Ako ste uspjeli kupiti komadić talijanskogParmezan, vjerujte da ste već naučili kako pripremati Cezara. Klasični okus ove salate bit će dobiven samo s ovim sirom, ali u Rusiji nakon sankcija postao je vrlo rijedak proizvod, pa zemljoposjednici moraju potražiti alternativu vrijednu alternativu. Kakav sir u Cezar salatu stavite kako ne bi pokvarili sastav i kakav bi to izgled trebao imati?

Nekoliko profesionalnih preporuka:

  • Cezar je potrebno staviti samo u čvrste sorte sira - ruski se ne uklapa: uzmite Nizozemac, Švicarac, Cheddar, Gruyere, Edam itd.
  • Odaberite sir s neutralnim ili nutty okusom - važno je da nisu previše slano.
  • Klasični recept za kuhanje Cezara potreban je uz čips od sira, ali atraktivniji (čak i po ukusu), ova salata će napraviti tanke kriške koje su moguće samo s tvrdim sirom. Lako ih je rezati pomoću sredstva za čišćenje povrća, a ne šireći oštricu.

Kako kuhati Cezar salatu

Ako ste uspjeli pronaći sve ključne proizvode ili ih barem zamijeniti s analogima, vrijeme je da shvatite tehnologiju kuhara. Cezar salata kod kuće izgleda jednostavno, ali čak i na pravi način da izloži sve sastojke koje trebate. Klasični osnovni algoritam kompilacije je da je salata bila kao fotografija restorana:

  1. Tanjur se utrlja s češnjakom.
  2. Lišće salate se pere, lišava vlage i rukama se ruši - ne moraju vikati.
  3. S vrha se sipa maslinovo ulje, a zatim razbijeno kuhano jaje.
  4. Narezani narezani sir, sok od limuna.
  5. Uvodi se mala količina sušenog bilja.
  6. Posljednji su koristili pšenične krutone i kap umaka od grudi.
  7. Sastojci salate miješaju se nekoliko sekundi tako da tekućina dospije na sve proizvode.

Iz tog je algoritma već moguće utvrditi je li potrebno napuniti Cezara drugim salatama, zbog odvojene pripreme umaka: sastojci se međusobno sipaju na glavnim proizvodima i miješaju se izravno na tanjuru. Međutim, kako pripremiti salatu od cezara kod kuće, postoje još 3 suptilnosti:

  • Sardele nisu tipične za tradicionalni recept, ali ako ih koristite, sol jela nisu potrebna.
  • Cezar možete pripremiti s pilećim mesom (teže vrste se ne dodaju), ribom, morskim plodovima kako bi se povećala pasmina.
  • Ananas, naranče, orašasti plodovi, grožđice, kukuruz - s tim proizvodima možete kuhati i Cezara, ali se dodaju kao minimalan naglasak.

Cezar Recepti za salatu

Trebate dodatno povrće, osim tradicionalnih recepata? Kako mogu prepraviti gorivo? Kako kuhati hranu prije Cezara? Odgovori na ta pitanja svaki kuhar traži sam, jer rigorozni standard kuhanja ove salate nije pokazivao. Ispod su 7 korak po korak recepti za fotografije recept, među kojima nema klasika - kako bi saznali što je okus Cezara, to nije potrebno.

Cezar salata s piletinom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1759 kcal.
  • Sastanak: za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Jednostavna cezar salata s piletinom nalik je onima koji klasičnu verziju smatraju previše praznom, jer zelenilo, krekeri i komad sira nisu od velike pomoći. Uvođenje proteina, čak i dijetalnih, već povećava razinu prehrane. Kako bi se očuvao izvorni izgled i okus cezarovog recepta s piletinom kod kuće, trljanje češnjaka i prženje slično je kruhu.

Sastojci:

  • pileća prsa - 300 g;
  • zelena salata (listovi) - 80 g;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • bijeli kruh (pulpa) - 200 g;
  • češnjak češnjaka - 2 komada;
  • maslinovo ulje - 5 žlica. l.
  • Senf Dijon - 1 hl;
  • Limunov sok - 2 žlice. l.
  • jaja prepelica - 2 kom.
    • sol - 3 str.

Metoda pripreme:

  1. Na žlicu maslinovog ulja pržite filete češnjaka od ječma dok se ne zgnječi.
  2. U kipuću vodu stavite jaja nakon 45 sekundi da ih uklonite. Promiješati, pomiješati sa soli i limunovim sokom.
  3. Dodajte ulje, senf. Srušiti
  4. Operite i razbijte lišće salate. Pomiješajte s prženom piletinom.
  5. Kruh se smrvio u kocke, smrvio u tavi, gdje je kuhan file.
  6. Pospite drugim sastojcima salate.
  7. Dodajte naribani sir, napunite gorivo, promiješajte.

Cezar losos s lososom

    Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 2417 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.
Ribari bi trebali shvatiti kako napraviti losos Cezar - to je dobar način da se tradicionalna verzija učini hranjivijom, ali ne i teškom kao s mesom (čak i piletinom). Plodovi mora i ribe su izvrsni za većinu salata europske kuhinje, dok su ovdje hladni, a poželjno je ne zagrijavati ribu - kupite dimljeni ili lagani losos.

Sastojci:

  • slani losos - 200 g;
  • cherry rajčice - 20 komada;
  • Parmezan - 130 g;
  • iceberg salata - 100 g;
  • pšenični kruh - 70 g;
  • maslinovo ulje - na tavi + 100 ml;
  • češnjak češnjaka;
  • jaja - 3 kom.
  • limunov sok - 10 ml;
  • Umak za viski - 2 žličice.

Metoda pripreme:

  1. Koristite ubrus za dno posude s maslinovim uljem.
  2. Odrezivanje kruha u kockama, prženje. Dajte zdravicu da se ohladi.
  3. Prokuhajte vodu (male posude), stavite jaja tamo. Bacite ga točno na minutu, uhvatite ga i premjestite u zdjelu ledene vode.
  4. Losos se ne reže na tanke, tanke slojeve, tako da ne izbijaju u veličini salate.
  5. Isperite rajčice na pola.
  6. Parmezan ili drugi kruti sir, sredstvo za čišćenje povrća, na kriške.
  7. Pola češnjaka češnjaka na dno tanjura kako bi služio Cezaru. Odozgo je skliznuo u zamršeni ledeni breg.
  8. Dodajte losos, rajčice, krutone.
  9. Pospite maslinovim uljem, limunovim sokom, umakom od viskija. Prelijte razbijena jaja, pospite parmezanom.Promiješati.

Cezar salata s pekinškim kupusom

    Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1318 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Cezar salata s pekinškim kupusom pripremljena je slično uobičajenoj, napravljena je samo zelena komponenta. Isticanje sjemenki sezama daje ugodan miris i okus Cezara. Umak je jednostavniji od tradicionalnog, a sastoji se samo od soka od limuna, maslinovog ulja i žumanjka. Obratite pozornost: kruhovi se kuhaju na suhoj površini.

Sastojci:

  • kineski kupus - 200 g;
  • palica - 100 g;
  • maslinovo ulje - 60 ml;
  • sir - 100 g;
  • jaje;
    • Sok od limuna - 2 žlice. l.
  • sjeme sezama - 1 čajna žličica.

Metoda pripreme:

    Kuhano kuhano jaje, žumanjak skuhajte s limunovim sokom.
  1. Odrežite listove kupusa, malo položite.
  2. Rezati palicu kockama, kuhati u crvenkastoj boji. Izlijte odozgo.
  3. Prekrijte s naribanim sirom, dodajte smjesu od jaja i limuna.
  4. Ulijte uljem, pospite sezamom. Promiješati.

Cezar salata bez piletine

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 2199 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Kako je lijepo kuhati Cezara bez pilića, ali da bi ga održao hranjivim? Uvesti morske plodove - maloveliki argentinski škampi, prethodno namočeni sokom od limuna i pečenim povrćem na žaru, dodaće posebnu notu svjetski poznatom jelu. Rezultat vašeg rada neće odustati od salata s fotografije poznatih restorana, ako pažljivo primijenite ovdje opisani postupak korak po korak.

Sastojci:

  • zelena salata - 300 g;
  • Parmezan - 70 g;
  • velike škampe u /m - 300 g;
  • krekeri od bijelog štruca - 110 g;
  • limun - 1 kom.
  • Senf Dijon - 1 hl;
  • maslinovo ulje - 120 ml;
  • jaja - 2 kom.
  • šećer - 1/2 čajne žličice;
  • balsamic ocat - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Stresite škampe s kipućom vodom, očistite.
  2. Pospite limunovim sokom. Roštilj 10 minuta. Možete posuti Provence biljem (nekoliko grama).
  3. Kuhati jaja (2 minute), tresti s senfom. Ulijte žličicu soka od limuna i octa, prelijte šećerom. Dodajte maslac, promiješajte.
    4. Izrežite ruke lišća salate, stavite ih na klizač.
  4. Podijelite smrznute (!) Račiće odozgo.
  5. Pospite krekere, zatim parmezan.
  6. Napunite gorivo, pomiješajte s vilicom 10 sekundi.

Cezar salata s rajčicama

    Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj osoba: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1502 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Ukusna i lijepa - kao na slici u kulinarskom časopisu - radi se o cezar salati s rajčicama i pinjolima, čija zrna mogu biti ekstrapržiti. S djetetom je moguće pripremiti tako jednostavno jelo, jer nema kompliciranih manipulacija. Profesionalcima se savjetuje da ovdje dodaju konzerviranu tunu ili bilo koju morsku hranu.

Sastojci:

  • listovi salate - 200 g;
  • cherry rajčice - 150 g;
  • baget - 100 g;
  • Parmezan - 80 g;
  • maslinovo ulje - 70 ml;
  • senf Dijon - 1 žlica. l.
  • krema 10% - 1 kom. l.
  • pinjolima (zrnima) - 30 g;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Izrežite dijagonalno baguettes s baguette, podmazati s uljem. Kuhanje u pećnici do rumenila.
  2. Miješati s konzerviranom salatom i kvartarnim rajčicama.
    3. Ulijte uljem, senfom, kremom.
  3. Sol, posuti orašastim plodovima, promiješati.

Cezar kod kuće

    Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 2242 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Cezar je domaći, ukusan, pun, ali kalorijski i masniji nego tradicionalni, jer se majoneza uzima za punjenje goriva, a meso se mora kuhati na biljnom ulju. Jaja se ne uvode u umak, već kuhaju kako bi se očvrsnula i izrezala na sličan način kao i ostale komponente. Koriste se začini, što okus doma Cezara čini zasićenijim.

Sastojci:

  • zelena salata - 160 g;
  • piletina - 200 g;
  • majoneza - 200 g;
  • senf Dijon - 1 hl;
  • mljeveni papar;
  • zubičešnjak - 2 kom.
  • začin za piletinu;
  • biljno ulje - 15 ml;
  • jaja - 3 kom.
  • Polutvrdi sir - 60 g.

Način pripreme:

  1. Prokuhajte hladna jaja. Izreži veliko
  2. Pileće meso rezati na sličan način, miješati s začinima, kuhati u tavi do kore.
    3. Pobijedite senf s majonezom, kombinirajte s grated češnjakom. Peperite umak.
  3. Rasturite salatu, naribajte sir.
  4. Pomiješajte dijelove Cezara, podnesite.

Cezar salata s šunkom

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1279 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Kako napraviti cezar salatu s šunkom kako bi se što više zadržale glavne note tradicionalne recepture, ali da bi jelo bilo bolje poznato ruskom čovjeku? Kako bi izbjegli nepotrebne preinake, potrebno je temeljito rezati šunku (tako da ne pretjerivati ​​s okusom svojih "drugova na tanjuru") i ne poštedjeti zelenilo - pripada prvoj violini orkestra pod nazivom "Cezar".

Sastojci:

  • listovi salate - 120 g;
  • šunka - 150 g;
  • limun - 1/4 kom.
  • Francuski baget - 100 g;
  • sir - 90 g;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • vrhnje - 2 žlice. l.
  • češanj češnjaka;
  • sol - 1/2 žličice.

Način pripreme:

  1. Umešajte s naribanim češnjakom i slično smrvljenim sirom (2-3 čajne žličice) da srušite. Umak umolite, prelijte maslinovim uljem, iscijedite soklimun.
  2. Izrežite na kockice šunku, pržite.
  3. Salatni listovi se razdvajaju.
  4. Baguette se reže kao pršut, kuha se u istoj tavi.
  5. Pokupite Cezara na ravnoj ploči, ponovno napunite, promiješajte.

Video: kako napraviti salatu Cezar

Svaki tip može naučiti kuhati ovo jelo, kao što je stvaratelj, gledajući videozapise ponuđene u ovom bloku. Naučit ćete kako pravilno pripremiti sve sastojke za Cezar prije miješanja - kakve su karakteristike hrskavih krutona i koji je toplinski tretman bolje staviti u meso, ako je u receptu. Profesionalci će vam ispričati zamršenost savršenog umaka i naučit će vas da lijepo skupljate Cezara.

Cezar salata s piletinom kod kuće

Kako napraviti umak za Cezara

Cezar s ribom

Cezar salata s majonezom

Kako kuhati krutine za Cezar salatu