Kakao prah - sastav i sadržaj kalorija, priprema pića za liječenje bolesti i tonusa tijela

Od djetinjstva svatko poznaje piće kakao praha, koji je različit u čokoladnom okusu, bogatstvu i koristi za tijelo. Proizvod je jedinstven, dolazi iz graha, može se koristiti u različitim područjima primjene - od kozmetologije do narodne medicine. Saznajte koje su prednosti, oštećenje čokoladnog pića, kako ga pravilno kuhati za liječenje određenih bolesti.

Što je kakao prah

Kolač i sirovina dobivena nakon prerade kakao zrna, ohlađeni su i podvrgnuti usitnjavanju u uzgajivaču pulpe. U prvom stupnju, mljevenje se odvija do stupnja velikih komada, na drugom - do stupnja visoke disperzije s veličinom čestica od oko 16 nm. Masa je smeđe boje, sadrži vrijedne mikroelemente: magnezij, fosfor, kalcij, kalij, bakar, cink. Desetinu volumena zauzimaju flavonoidi. Bogat je kofeinom i teobrominom - stimulansima živčanog sustava. Približan sadržaj masti je 15%, aliPostoji proizvod s niskim sadržajem masti - 6-8%.

Povijest pojave

Prije gotovo 500 godina, 1519., general španjolske vojske, Hernan Cortez, sletio je na obalu Meksika, u to vrijeme, u zemlju Asteka. Vođa Azteka Montezuma II priredio je svečani prijem u čast budućih razarača Aztečke državnosti, koji su Špance tretirali tučenim gustim desertom divnog graha pomiješanog s raznim začinima, vanilijom i paprom. Bio je poslužen u zlatnim posudama. Asteci nazivaju proizvod chokolotl (doslovno - pjena voda), riječ "čokolada" obvezna je podrijetlom tog imena.

Cortes je cijenio piće i vratio se u domovinu 1527. godine u svoju domovinu graha i recept za pripremu čokolade. Otporni Španjolci odmah su shvatili potencijal. Počela je sustavna isporuka sirovina iz novih kolonijalnih posjeda Španjolske u Sjevernu Ameriku. Počeli su kuhati isusovačke redovnike koji su stvarali na temelju izvornih recepata. U početku, napitak je hranjen u ohlađenom obliku, Španjolci su, kako bi poboljšali topljivost, počeli zagrijavati i poboljšavati okus.

Što oni čine

Proizvedeno iz kolača graha čokoladnog drveća, podvrgnuto sitnoj restituciji nakon što je iz njih izvadio kakao maslac. Botanički naziv vrste drveća na kojem rastu ovi grahovi su Theobroma. Od grčkog, ovo ime se prevodi kao "hrana bogova". Ovaj naziv dobiven je zahvaljujući okusu i velikim prednostima proizvoda izrađenih od graha biljke. O jedinstvenomNekretnine su danas vrlo poznate.

Vrste

Rezultat proizvodnje ovisi o području uzgoja graha, pročišćavanju primarnih sirovina i kvaliteti prerade. Ovisno o tim parametrima, proizvod je konvencionalno podijeljen na žive (u potpunosti obrađene), organske (prerađene industrijskim metodama, ali ekološki prihvatljive) i industrijske (uzgojene u gnojivima, tehničke). Što se tiče potrošača, on je podijeljen u dvije vrste:

  1. Ona koju trebate kuhati.
  2. Soko-piće, koje samo trebate razrijediti vodom ili mlijekom za brzi rezultat. Ova verzija je popularna u fast foodu. Prednosti su brzina kuhanja, aroma i izraženi okus. Često ima umjetne dodatke. Sirovina za kuhanje obrađuje livada "aspired", što ga čini idealnim za dobivanje suspenzije. Ne može se pohvaliti očuvanjem svih korisnih elemenata i svojstava.

Kemijski sastav

Velik i redovito rastući popis korisnih svojstava kakao praha obvezan je njegov jedinstveni kemijski sastav. Često ljudi nakon što popiju šalicu gustog pića skrenu pozornost na povećanje vitalnosti i prisutnost terapijskog učinka u odnosu na neke bolesti (na primjer, kašalj). Opisana učinkovitost je posljedica složenog utjecaja takvih tvari:

  1. Teobromin: može se koristiti u medicini zbog sposobnosti tvari da daje klinički zamjetan učinak u liječenju plućnih bolesti. Komponenta koja je dio kakao prahaDobro potiskuje refleks kašlja, stimulira srčani mišić i osigurava remineralizaciju zubne cakline.
    2. Teofilin: komponenta koja se odnosi na kategoriju bronhodilatatora, sposobna smanjiti smanjenje glatkih mišića bronha, nego zbog stimulativnog i vazodilatacijskog učinka. Teofilin, koji je dio sastava, može eliminirati bol u dijafragmi i stabilizirati respiratorni centar. Redovita primjena komponente poboljšava cirkulaciju u krvnim žilama srca, mozga i bubrega. Kod dulje upotrebe, žučni kanali se šire i pritisak se smanjuje. Feniletilamin: spoj prirodnih neurotransmitera koji promiče raspoloženje, mentalnu stimulaciju i mentalnu koncentraciju. Ovaj učinak je posljedica sposobnosti komponente kakaovog praha da poveća koncentraciju norepinefrina i dopamina u mozgu.
  2. Kofein: Stimulator središnjeg živčanog sustava. Stimulira rad srca, širi krvne sudove mozga, bubrege (dovodi do diuretskog učinka), skeletnih mišića, smanjuje agregaciju trombocita. Najpoznatija osobina kofeina je sposobnost suzbijanja pospanosti.
  3. Purinske baze: derivati ​​purina, uključeni u prijenos energije u tijelo i metabolizam. Važna značajka je da se purini koji ulaze u tijelo ne pretvaraju u mokraćnu kiselinu, tj. Ne povećavaju rizik od gihta.
    4. Polifenoli: antioksidansi koji štite stanice tijela od slobodnih radikala koji uništavaju stanične membrane i proteinske strukture. polifenolismanjiti razinu masnoća u hrani, smanjiti rizik od čireva duodenuma i želuca, ukloniti radionuklide, produžiti elastičnost kože, ojačati žile i spriječiti razvoj ateroskleroze.

Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija

Stotinu grama kakao praha ima 222,2 kcal, od čega se 129,6 kalorija nalazi na mastima. Glikemijski indeks je 20 jedinica, smatra se da je nizak, ali u kombinaciji sa povećanjem šećera na 60. Detaljna prehrambena vrijednost, BJU i sadržaj kalorija u prehrani:

Tvar Postotak,% % dnevne potrošnje
Fat 13 18,5
Ugljikohidrati 53,7 18,5
Proteini 20,4 20
Vitamin A, C, kalcij, željezo, cink, folna kiselina

Kakvo dobro piće

Kao i drugi proizvodi, koristi i šteta za susjede kakaoa su ovdje. Prednost kakao praha premašuje štetu, to su čimbenici:

  • smanjuje lijepljenje trombocita - sprječava trombozu;
  • antioksidativna svojstva - premašiti svojstva soka od naranče ili jabuka, zelenog čaja i vina;
  • flavonoidi - upozoravaju na naslage u krvnim žilama, oštećuju zidove, pozitivno utječu na metabolizam;
  • smanjuje smrtnost od kardiovaskularnih bolesti za 50%;
  • poboljšava dotok krvi u mozak, smanjuje arterijski tlak;
  • pridonosi normalnom funkcioniranju kože, čuva mladost;
  • sadrži melanin koji štiti kožu od ultraljubičastih i infracrvenih zrakaZračenje pomaže u izbjegavanju pregrijavanja;
  • potpuno osigurati tijelu cink i željezo potrebno piti dvije šalice tjedno;
  • vraća mišiće nakon vježbanja ili napornog rada;
  • okrepljuje, podiže raspoloženje;
  • stimulira mentalnu aktivnost bez iscrpljivanja živčanog sustava;
  • stimulira rad pluća;
  • aktivira sintezu hemoglobina na račun folne kiseline;
  • kakao prah sprječava karijes kod djeteta i odrasle osobe;
  • sprječava razvoj raka;
  • normalizira arterijski tlak;
  • ublažava proljev, hipotenziju, korisno je za alergiju na laktozu;
  • opcija na obranom mlijeku s medom održava snagu na tvrdoj dijeti;
  • gasi glad, bez nakupljanja želuca;
  • izvor endorfina, ne uzrokuje ovisnosti i skok raspoloženje.

Za starije osobe

Postoji emocionalni pad s godinama, češća je depresija i nevjerica. Korist od kakaoa za starije osobe je da aktivira dotok krvi u mozak, poboljšava pamćenje, ne dopušta razvoj ateroskleroze. Proizvod povećava snagu žila i kapilara, nježno se uklanja iz stanja depresije. Nakon 50 godina korisno je prijeći na ukusno piće kako bi se očuvala kreativna aktivnost i zdravlje živčanog sustava. Ljeti se preporuča piti na mlijeku tijekom dana ili navečer.

Za sportaše

Za ljubitelje sporta i profesionalnih sportaša, kakao prah je koristan jer obnavlja i obnavlja mišićna vlakna, podupire tonus tijela. uSadrži mnogo bjelančevina, obnavlja opskrbu vitaminima i mineralima, povećava izdržljivost. Bodybuilders vrijednost kakao u prahu za cink, koji pomaže u proizvodnji muških spolnih hormona koji su odgovorni za skup mišićne mase.

Kakao prah djeluje kao energetski proizvod koji daje punu živost za cijeli dan. Mogućnost da se voda dobro kombinira sa sirom ili kuhanim jajima, mlijeko - sa sirom, zaliješeno medom. Preporučljivo je piti mješavinu mlijeka bez šećera - u malim obrocima od 20-30 ml svakih 15 minuta, sat vremena nakon treninga. Kofein i teobromin stimuliraju tijelo, povećavaju srčanu aktivnost i povlače tekućinu iz tijela.

Za djecu i odrasle

Za zdrave odrasle osobe, kakao u prahu je koristan jer jača kapilare zbog uključivanja flavonoida. Piće liječi rane, pomlađuje kožu lica i tijela. Za muškarce je neophodno održati reproduktivnu funkciju - cink i magnezij aktivno proizvode muški hormon testosteron, što povećava kvalitetu sjemene tekućine. Za žene, proizvod je koristan u hormonalnim neuspjehima, normalizira emocionalno stanje, omekšava predmenstrualni sindrom.

Trudni proizvod je kontraindiciran jer usporava apsorpciju kalcija. Ako žena trpi tešku toksikozu u prvom tromjesečju, možete popiti 50-100 ml pića dva puta dnevno. To će ublažiti mučninu, izazvati val snage, neće dopustiti tijelu da se pogorša. Kada dojenje iz pića je bolje odbiti, jer beba će biti nesanica, a fetus je poremećen metabolizam kalcija. To je korisno za djecu od tri godinegodina, je alergen, pa je najbolje davati male porcije.

Kod šećerne bolesti preporučuje se piti mlijeko bez šećera. Blagotvorno djeluje na gušteraču zbog niskog kalorija i glikemijskog indeksa. Kada se bronhijalna astma kuha u mlijeku, čokolada uklanja bronhijalni spazam, olakšava stanje pacijenta. Dobro je popiti tri šalice dnevno. Kod hipertenzije je potrebno ujutro ograničiti konzumaciju pića u šalici.

Primjena u kuhanju

Uporaba proizvoda u kuhanju je popularna jer ima izvrsna okusna svojstva i dobro se kombinira s drugim dodatcima. Ta se osnova, kao što se može vidjeti na fotografiji, koristi u pripremi proizvoda:

  • proizvodi od čokolade, pečenje;
  • glazure, kreme za kolače;
  • maslac, jogurt, sladoled;
  • čokoladno mlijeko, keksi, kolači, muffini;
  • bombone, čokoladnu pastu, pite, palačinke;
  • vruća čokolada, kiselo mlijeko;
  • gotovi deserti.

Primjena u liječenju bolesti

Kod anemije, kakao prah je koristan jer zasićuje tijelo željezom, održava normalnu razinu glukoze u krvi i održava odgovarajuću koncentraciju kroma odgovornu za sklonost slatkoći. Uz nedostatak željeza, preporuča se popiti piće žumanjaka, pola čaše mlijeka, 5 grama suhog čokoladnog pijeska i stegnuti cimet. Mješavina pada, mjesec se pere svaki dan sat vremena prije doručka.

Zbog sadržaja pića teobrominaKorisno za bronhijsku astmu i druge bolesti dišnog sustava. Proširuje bronhije, razrjeđuje viskozni tvrdo zavareni sputum, ne dopušta razvijanje alergijskih reakcija. Osim toga, poboljšava kontraktilni kapacitet prsnih mišića i stimulira respiratorni centar koji se nalazi u mozgu.

Kakao u prahu je izvrstan lijek za visoki krvni tlak, utječe na uzroke hipertenzije - stres i umor. Dnevna stopa u 2 šalice pića omogućit će normalizaciju arterijskog tlaka. Poželjno je kombinirati s tamnom čokoladom (od 70% graha u sastavu). Teobromin povećava otpornost srčanog mišića na udarce, dodatno smanjuje rizik od tromboze, jer sprječava lijepljenje trombocita i smanjuje razinu lipoproteina visoke gustoće.

Slatko piće povećava imunitet, sadrži mnogo antioksidanata, što je korisno za jačanje rada srca. Serotonin, triptofan i feniletilamin u sastavu živčanog sustava, koji je bio izložen značajnom stresu. Cocoail stimulira regenerativna svojstva, pomaže zacjeljivanju rana. Epikatehin smanjuje rizik od razvoja srčanog udara, raka i dijabetesa. Prema istraživanju istraživača sa Sveučilišta Harvard, proizvod zrna čokolade ima sljedeća svojstva za liječenje kardiovaskularnih bolesti:

  • poboljšava funkcioniranje krvnih žila;
  • smanjuje otpornost na inzulin, arterijski tlak, trigliceride i razinu kolesterola.

Kako kuhati s bronhitisom i plućnim bolestima

Koristi kakaoa

Mlijeko je poznato svima, ali pomalo modificiran recept pomoći će nositi se s bronhitisom i drugim plućnim bolestima:

  1. Pomiješajte 100 g maslaca i kozje (svinjske, guske) masti, rastopite u vodenoj kupelji.
  2. Dodajte žlicu svježeg soka aloe, limuna, 50 g kakao praha.
  3. Promiješati, ohladiti, uzeti žlicu dvaput /dan prije jela. Dobiveni napitak možete piti mlijekom.

Recept za piće s ulkusom želuca

Piti piće na čir može biti samo na kroničan način. Kada je egzacerbacija zabranjena, može izazvati negativne učinke. Izmiješati jednaku količinu kakao praha, maslaca, meda i piletine. Dva tjedna uzimajte žlicu mješavine svaka tri sata (najmanje pet obroka dnevno), a zatim, ako je potrebno, ponovite nakon dva tjedna pauze.

Ojačati imunitet

U hladnoj sezoni lako je uhvatiti bolest ako je tijelo oslabljeno. Za prevenciju bolesti preporučuje se jačanje imuniteta uz pomoć ukusnog pića. Ako ga popijete barem jedan dan, tada će se bolest izbjeći. Osim toga, piće će pomoći u prvoj fazi pojave kašlja:

  • Za kuhanje, isprati jednu zrelu bananu do grude, pomiješati s 1,5 čajne žličice kakao praha.
  • Izlijte smjesu čašom vrućeg mlijeka, protresite miješalicom.
  • Malo ohladite, popijte najmanje četiri sata prije spavanja.
    • Noću ne možete koristiti mješavinu, previše tonik efekta.

U kozmetologiji

Proizvod uSuhi oblik je savršen za uporabu u njezi lica i tijela kod kuće. Dodaje se u maske za lice, kosu, piling tijela, omekšavanje sjajila za usne. Popis mjesta gdje možete pronaći kakao prah:

  • anti-celulitne obloge;
  • pomlađujuće maske za lice;
  • zaštita od sunca kod proizvoda za zaštitu od sunca;
  • liječi balzam za ruke, tijelo, usne;
  • maske za učvršćivanje čavala;
  • masaža za toniranje;
  • piling za lice, tijelo;
  • Hidratantne i hranjive maske za kosu;
  • uklanjanje pigmentnih mrlja postupcima izbjeljivanja;
  • izrada sapuna, šampona.

Kakao u prahu pogodan je za sve vrste kože, bogate aktivnim tvarima, ali može izazvati alergijske reakcije. Nekoliko recepata za uporabu proizvoda:

Pomiješajte 10 g kozmetičke gline s 5 g kakaa, 5 ml ulja avokada. Po potrebi dodajte malo vode. Pomiješajte žlicu kakaoa s kapljicom pčelinjeg voska, tri kapi maslinovog ulja. Ulijte toplu vodu da biste napravili homogenu masku.
Tip vozila Cilj Način pripreme Način uporabe
Maska za lice Podizanje ovalnog lica, dizanje Nanesite na čisto, vlažno lice, držite pola sata, isperite toplom vodom, nanesite kremu.
Kupka za tijelo Toniranje, zatezanje kože Zagrijati dvije litre mlijeka na 60 stupnjeva, pomiješati s 40 g kakao praha, 100 g morske soli. Otopiti smjesu u vodi. Uzmi toplu kupku na temperaturi od 40 do 20 minuta.
Sjaj za usne Restauracijaoštećena koža, hidratacija Nanesite na usne 10 minuta, isperite vodom.
Maska za kosu Rast, težina glave Dodajte dvije čajne žličice suhe čokolade uz čašu kipuće vode, dodajte 200 ml jogurta, žumance. Dobro promiješati. Nanesite na korijen kose, omotajte ga filmom, vrh kapice. Nakon pola sata isperite toplom vodom i šamponom. Maska nije pogodna za plavuše - može obojiti kosu.

Kako odabrati kakao prah

Ruske trgovine u Moskvi i St. Petersburgu prodaju različite vrste proizvoda. Najbolje je odabrati prirodni šećer i konzervanse, a ne suhu smjesu koja se odmah otapa. Prilikom kupnje obratite pozornost na kriterije:

  1. Sadržaj masti u proizvodu - količina masti navedena na pakiranju ne smije biti manja od 15%.
  2. Tradicionalni sastav proizvoda - ne smije sadržavati mliječne masti, trans masti.
  3. Trošak - najjeftiniji paket ugrožen je prisutnošću pesticida koji su izvor alergija.
    4. Aroma čokolade - trebala bi biti svijetla i čista, bez stranih mirisa, osobito dima, vlage. Humorni ili neugodni okusi tijekom suđenja prije kuhanja govore o neprikladnoj uporabi proizvoda.
  4. Homogena konzistencija bez grudica - jamstvo kvalitete. Izbočine ukazuju na to da je proizvod netočanpohranjena (u zatvorenom prostoru bila je visoka vlažnost).
  5. Vrlo fino brušenje - to se može procijeniti trljanjem proizvoda između prstiju. O dobrim kvalitetama reći će se lijepljenje čestica na kožu, o niskom rasipanju u prašini.
  6. Boja - treba biti smeđa bez nečistoća.
  7. Nakon pripreme, suspenzija u tekućini ne bi se smjela smiriti prije dvije minute.

Bol i kontraindikacije

Kao i kod bilo kojeg proizvoda, postoji šteta i kontraindikacije u kakao prahu. Prve uključuju:

  • sadržaj kofeina (0,02%) je mali, ali to nameće ograničenja za uporabu djece;
  • nehigijenski uvjeti u uzgoju - grah se uzgaja u lošim uvjetima, što utječe na kvalitetu konačnog proizvoda;
  • žohari - ovi insekti žive u zrnu graha;
  • kemikalije - uzgoj graha obavlja se pesticidima i gnojivima koji nose oznaku na zalihama;
  • radiološka obrada - uz pomoć nje, štetnici se uništavaju tijekom plantažnog uzgoja graha;
  • alergija - sjemenke ne uzrokuju alergije, proizlazi iz djelovanja hitina u ljusci žohara koji koriste kemijske tvari za tretiranje kulture.
Zbog mogućeg oštećenja kakao praha postoji niz kontraindikacija. Uključuje djecu do tri godine starosti, laktaciju (dojenje), giht i artritis (sadrži mnogo purinskih razloga koji doprinose taloženju soli). Uz brigu možete piti tijekom trudnoće (samo s teškom toksikozom), hipertenzija može povećati pritisak).

Video