Recepti za riblju salatu: tajne za kuhanje i odabir sastojaka

Sol - omiljena u mnogim jelima. Uostalom, nije uzalud da postoji toliko varijanti kuhane juhe.

Kuhamo ga s mesom, piletinom, gljivama, kobasicom, raznim povrćem i krastavcima. Vrlo zanimljive varijante s ribom, kojima je dana današnja pozornost.

Riblja juha - opća načela pripreme

Pelete se pripremaju od nekoliko vrsta riba. Ali možete uzeti sirovi proizvod i konzervirati, pušiti. Bujon je bolje kuhati odvojeno. Savršen je za male riječne ribe, obrezivanje kože, grebene, glave, repove i peraje. Prilikom kuhanja možete dodati povrće, začine.

Dodajte jelo :

  • krumpir, kupus, luk, mrkva;
  • slani krastavci;
  • tijesto ili rajčica;
  • zelje, začini.
Bez obzira na sastojke, sve soli su masline i limunov sok. No, oni se mogu koristiti samo za dizajn, ne nužno staviti u lonac, koristiti u velikim količinama.

Klasične slane kolačiće obično se kuhaju na štednjaku, ali se mogu koristiti multivari. Osim toga, tiganj se peče u kojem se dio povrća prži.

Riblja juha s hrenom i sardinom

Za pripremu takve riblje salate može se uzeti svježi ili smrznuti ružičasti losos. U drugoj varijanti neka se dobro odmrzne. Trebat će vam i banka srdela.

Sastojci

  • 0,5 kg grba;
  • 3 krumpira;
  • 1 banka sardina;
  • masline od 50 g;
  • 0,5 limuna;
  • 2 žlice l. paste od rajčice;
  • 2 glavice luka;
  • 1 mrkva;
  • 3 žlice l. ulje;
  • lovor, papar, zelje.

Priprema

1. Ružičasti losos peremo, skinemo s njega kožu, izvadimo kralježnicu, stavimo oguljeni file u stranu. Otpad stavimo u lonac, bacimo žarulju, dodamo 1,6 litara vode. Šaljemo ga na štednjak.

Pripremite juhu pola sata nakon vrenja. Ne zaboravite ukloniti pjenu koja će se pojaviti.

2. Pripravljena juha za naprezanje. Okrenite ga u lonac za pirjanje, stavite ga na štednjak i zavrijte.

3. Krumpir narežite na komadiće, baci u tavu.

4. Posolite tavi, kuhajte četiri minute i možete staviti sjeckani komad ružičastog lososa. Kada skuhate ribu ponovno uzmite pjenu. Kuhamo obrok na niskoj temperaturi ključanja.

5. Izrežite preostale žarulje. Ulijte ulje zajedno s mrkvom. Na kraju stavimo rajčice, pržimo na minutu.

6. Prenesite pirjano povrće u tavu u gotovo gotovu juhu.

7. Otvorite konzerviranu ribu,razbiti na komade, staviti u tavi za zajedničko jelo.

8. Dodajte juhu na malu vatru oko pet minuta, dodajte limunov sok, zelenilo, nasjeckane masline i ugasite.

Tim za riblju salatu

Recept za kuhani, ukusni, kiseli riblji umak u bogatoj juhi. Za njega se koriste ne-tekući komadići ili male riječne ribe.

Sastojci

  • 700 g grebena, glava sitne ribe;
  • 300 g fileta;
  • 150 g dimljenog filea od bilo koje ribe;
  • 2 slana krastavca;
  • 2 glavice luka;
  • 2 mrkve;
  • 4 krumpira;
  • 3 st. l. masline;
  • 1 limun;
  • 1 predmet l. paste od rajčice;
  • maslac, zelje.

Kuhanje

1. Isperimo ne-tekuće dijelove ribe, ulijemo u lonac, bacimo sjeckane 3-4 dijelove mrkve, cijelu žarulju, ulijemo 2,3 litre vode. Uzmemo oko 40 minuta, ali ne dopuštamo aktivno bijes. Inače će juha biti mutna. Obrađujemo Ponovno kuhati.

2. Stavite juhu sjeckani krumpir.

3. Sipati luk i drugu grated mrkvu, dodati smrvljene slane krastavce. Pržite zajedno. Na kraju stavimo rajčicu razrijeđenu malom količinom vode. Malo ćemo izaći.

4. Čim krumpir ode na oko pet minuta, bacite sjeckani riblji file.

5. Nakon još 5 minuta, stavite komad dimljene ribe.

6. Kuhamo nekoliko minuta, rajčice rajčice razastiramo u tavu.

7. Sol, papar, nastavite kuhati na malom plamenu, kako bi okusi bili ujedinjeni, povrće je prokleto.

8. Bacimo sjeckane masline, jelo začinimo sokom od limuna, paprom i ugasimo. Prilikom posluživanja u tanjurima također bacamo tanak komad limuna. Stavimo zelenilo gore.

Ribe slane sa slanim gljivama

Za pripremu takvog lososa možete koristiti bilo koju slanu gljivu, ali vrsta ribe također nije važna. Pripremite juhu iz grebena, glava, peraja.

Sastojci

  • 200 g crvene ribe (fileti);
  • 200 g bijele ribe (fileti);
  • 200 g slanih gljiva;
  • 100 g luka;
  • 4 krumpira;
  • 2,5 litre juhe od ribe;
  • jednu mrkvu;
  • jedan papar;
  • 50 g maslina;
    • 0,5 limuna;
  • 4 rajčice;
  • ulje, začini.

Priprema

1. Bacite krumpir u juhu, kuhajte nekoliko minuta, stavite sjeckani file.

2. Kada kuhate soli, ne zaboravite ukloniti pjenu. Čistimo vatru, pripremamo obrok oko petnaest minuta.

3. U tavi pržiti luk mrkvom.

4. Slane gljive se režu, dodaju u tavu. U drugoj minuti, baciti slatke paprike, izrezati na male kocke.

5. Sada možete dodati svježe ubrane rajčice naribane ili punjene pire krumpirom. Kušajte povrće s gljivama u rajčicama za okus sjaja.

6. Dodajte sol u posudu, raširite sve iz tave.

7. Smanjujemo vatru, kuhamo solanu ispod poklopca pet minuta.

8. Bacati nasjeckane masline, papar, na okus začinjen drugim začinima. Za kiselinu prelijte malo limunovog soka.

9. Pokrijte tavu,Ploča se odmah isključuje. Dajemo sok od soli da se unese oko dvadeset minuta.

Riblja salata s ribom s kupusom i konzervama

Mogućnost guste juhe kuhane sa svježim kupusom. Postoje slični recepti s mršavim povrćem. Važan sastojak je konzervirana saury, skuša, grbavac ili druga riba. Dosta jedne posude.

Sastojci

  • 500 g ribe;
  • 400 g kupusa;
  • 40 m limunovog soka;
  • 2,2 litre riblje juhe;
  • 1-2 krumpira;
  • 1-2 žarulje;
  • 4 rajčice;
  • 1 limenke konzervirane hrane;
  • 2 krastavca;
  • masline, limun za ukras;
  • bugarski papar;
  • zelje, začini.

Priprema

1. Bacite krompir izrezan u riblju juhu.

2. Nakon pet minuta kuhanja, bacite nasjeckanu ribu, slanu otopinu. Pripremamo još pet minuta.

3. Napravite kupus, dodajte ga u lonac.

4. Odvojite luk, dodajte papar, a zatim naribajte slane krastavce. Pržite nekoliko minuta i napunite naribanim rajčicama bez kore. Nastavite pržiti do prekomjerne vlage.

5. Prenesite povrće u lonac za pirjanje.

6. Odmah trebate otvoriti staklenku ribljih konzervi, uredno razbiti velike komade u nekoliko komada, dodati u tavi.

7. Sol pomiješati na štednjaku nekoliko minuta. Dodamo ne začine, prelijemo u tanjure.

8. Za ljepotu stavite 2-3 masline, tanku krišku limuna, grančicu svježeg zelenog, odmah poslužimo za stol.

Riblja salata s bisernim ječmom

Za pripremu takve salate s ribom bolje je namočiti papar na večer kako bi brzo bljesnuo.

Sastojci

  • 2 l broda od ribe;
  • 500 g fileta različitih riba;
  • 2-3 krumpira;
    • 50 g perle;
  • luk, mrkva;
  • 150 g slanih krastavaca;
  • maslac, začini;
  • masline;
  • 2-3 žlice tijesta.
  • Priprema

1. U večernjim satima potrebno je napuniti hladnom vodom suhu kremu od bisera, ostaviti za oticanje. Ujutro promijenite vodu, kuhajte zrna meka, ispustite tekućinu.

2. U kipućoj juhi s ribom baci nekoliko sjeckanih krumpira, prokuhajte do pola spremnog.

3. Očistite file, osušite i izrežite na male komadiće. Pošalji na krumpir. Na jakoj vatri, stavite posudu na čir, izvadite pjenu, smanjite vatru, kuhajte s jedva primjetnom bukom.

4. Jedna se žarulja čisti, reže, prži na minutu. Zatim dodajte mrkvu, a nakon nekog vremena i slane krastavce. Kuhamo sve u ružičastoj boji, začinimo razrijeđenom pastom od rajčice. Ako koristite umak, onda možete dodati više od onog navedenog u receptu. Posuda bi trebala izlaziti svijetla, crvena.

5. Čim riba bude gotovo gotova, stavite je kuhani biser ječam, sol i papar.

6. Sada dodajte sadržaj tave. Opet, kuhamo sok od soli.

7. Brzo izrezati u zdjelu maslina bez sjemena, baciti u posudu.

8. Kuhajte na trenutak, odbacite okus zelenila, ljutu papriku, dodajte mali lovorov list, isključite ga.

Riblja salata s prženim sirom

Recept za nevjerojatnu riblju salatu s vrlo nježnim okusom. Za kuhanje trebat će vam file od bilo koje bijele ili crvene ribe. Možete uzeti ružičasti losos, bakalar, čak i sa suhim smuđem, ovo jelo će se pokazati izvrsnim.

Sastojci

  • 400 g ribljih fileta;
  • 300 g krumpira;
  • 1 topljeni sir;
  • 1 žličica paste od rajčice;
  • 15-20 maslina;
  • 1 glavu luka;
  • 1 mrkvu;
  • začini, začinsko bilje, limun za posluživanje.
  • Priprema

1. Izrežemo krumpir, prelijemo 1,5 litra kipuće vode, kuhamo dok ne dobijemo polu-spreman.

2. Solite papar, stavite sjeckani riblji file i kuhajte desetak minuta.

3. Odvojiti pržiti u tavi, izrezati na male kocke luk, naribanu mrkvu. Nakon što se povrće prži, dodajte im malo paste od rajčice. Dodajte nekoliko žlica juhe iz tave. Degustacija na trenutak.

4. Stavite povrće u juhu, paru par minuta.

5. Utrljajte ili izrežite male kriške fermentiranih sireva, dodajte ih u lonac za pirjanje. U ovoj fazi, solyas treba pokušati, ako je potrebno, unaprijed namočiti.

6. Dodajte masline koje su izrezane u krugovima. Spalili smo vatru na minimum, kuhali juhu tri minute.

7. Bacamo zelje, papar, dodamo jedan list lovora i posudu stavimo na tanjure. Ukrasimo krišku limuna.

Riblja juha - korisni savjeti i trikovi

Ako će juha aktivno kuhati i kopati, onda će se ispostaviti da je blatna, ružna. Sve juhe su bolje zasladitimala vatra

Za naprezanje izvaraka nije potrebno koristiti malu cjediljku, možete uzeti gazu ili tanku pamučnu tkaninu.

Ako juha dodaje svježu rajčicu, bolje je prvo ukloniti s kože. U tu svrhu kuhaju se rajčice, a zatim oštro ohlađuju u vodi. Pulpa se može rezati ili mljeti u miješalici.