Majoneza pita recepti, sastojci odabir i pripremu tajne

Pite - najjednostavnije pečenje koje možete tretirati neočekivanog gosta ili se prijaviti za bilo koju čajanku. Slatke, mesne, sireve, jabuke, prozračne ili bujne pite u majonezi su uvijek popularne. Njihova prednost u brzini kuhanja i minimalni skup proizvoda, koji ponekad ne moraju ići u dućan - oni su uvijek u kući.

Nemate previše vremena da ostanete u kuhinji dugo vremena, neočekivano zovete prijatelje ili rođake da prijavite svoj posjet ili jednostavno želite nešto ukusno za čaj? Izbor brze kuhane recepte u majonezi je samo za takve prilike.

Opća načela za pripremu pita od majoneze

Tijesto za brze pite može biti strmo ili rijetko, poput guste kisele vrhnja. Za neke vrste takvog pečenja kuhajte s majonezom ne tijesto, već mrvica. Glavna značajka - sve komponente su jednostavne i ne zahtijevaju dugotrajnu pripremu, a tijesto se miješadoslovno za nekoliko minuta. Ukupno vrijeme kuhanja, uz pečenje, nije duže od jednog sata, barem jedan i pol.

Brze pite mogu se peći s bilo kojim punjenjem. To mogu biti meso, sir, gljive, piletina, jabuke, džem ili gusti džem. Postoje recepti i nadev, s kiselim vrhnjem. Za svaku vrstu kolača tijesto se miješa u receptu, a samo strogo pridržavanje preporučenih proporcija i redoslijeda akcija može jamčiti uspješan rezultat.

Postoji samo nekoliko općih pravila za pripremu takvih pita. Obavezno stanje - premjestiti brašno! Ne samo da ga obogaćuje zrakom, već vam također omogućuje da slučajno pogodite smeće. Maslac i margarin moraju biti visoke kvalitete i bez mirisa. Jaja su samo prva svježina, ako je uzeta ležanje, razbiti ih u zasebnu zdjelu, i tek tada miješati s ostalim dijelovima tijesta.

Oblik ili list se prije punjenja namaže povrćem ili maslacem. Za pečenje određenih vrsta pite masni sloj se dodatno posipa brašnom, bijelim kruhom ili manom.

Sve kolače peku se na istoj temperaturi od 180 stupnjeva i nalaze se samo u zagrijanoj pećnici. Ako pečenje zahtijeva još jedan temperaturni način rada, on se uvijek navodi u receptu. Vrijeme pečenja ovisi o vrsti tijesta i nadjevu. Kuhanje kolača u pećnici može trajati od dvadeset pet minuta do pola sata, u rijetkim slučajevima, 40 minuta.

Kolač od mesa na majonezi s gljivama

Sastojci:

  • 3veliku žlicu majoneze;
  • pšenično brašno - 250 g;
  • masnoća, 20% kiselo vrhnje - tri žlice;
  • četiri velika jaja;
  • 100 gr. svježi sir, sorta "ruski";
  • žlica stolnog vina 9% octa;
  • 6 grama sode.

U punjenju:

  • 250 gr. svinjska pulpa (vrat);
  • glavu luka;
  • 200 gr. male gljive;
  • rafinirano ulje - 50 mililitara.

Metoda pripreme:

1. Unaprijed izvadite majonezu, kiselo vrhnje i jaja iz hladnjaka, moraju stajati na vrućini najmanje jedan sat i pol.

2. Dok se proizvodi zagrijavaju, nastavite s punjenjem. Pulpa je smrvljena mlinom, podešena da bi se smanjilo brušenje. Lagano zakrenite žarulju, izrežite sitno gljive, slamu ili kriške.

3. U zagrijanom ulju spustite luk i pržite ga do prozirnosti, sustavno miješajući, tako da ne izgori. Za omekšani luk, dodajte gljive, nastavite kuhati, sve dok se ne ispari cijela izlučena vlaga. Donosimo gljive na lagano brušenje, šireći mljeveno meso. Dodajte mljeveni papar, posolite i pržite sve zajedno, drobite grudice mesa, 7-8 minuta. Pripremljeno punjenje stavite u zdjelu da se ohladi.

4. Pripremite tijesto. Ulijte jaje u zdjelu, lagano protresite sa vijencem. Nakon što smo postigli homogenost, jaja smo muškali. Dodajte kiselo vrhnje s majonezom, prosijte brašno unaprijed, pomiješajte ga s homogenošću. U malu čašu ili šalicu sipajte sok od octa. Čekanje kraja reakcije - turbulentnocvrčanje i pjenjenje, izlijte smjesu u tijesto i temeljito promiješajte. Pričekajte četvrt sata.

5. Donje i bočne površine dubokog oblika vlaže mršavim uljem. Za pouzdanost, pospite ga suhim gnojivom ili brašnom. Ostatak praha će se tresti naginjanjem spremnika naopako.

6. Ispunite obrazac. Prvo izlijte u njega dvije trećine tijesta, a zatim ga nježno izravnavajte na meso. Napunite ga ostatkom testa i stavite sljedeći kolač za pola sata u pećnicu. Spremnost se provjerava tankom drvenom trakom - nakon bušenja površina treba ostati suha.

Sir na majonezi

Sastojci:

  • svježi sir koji nije zrnast, polukružan;
  • dvije čaše vrlo dobrog brašna;
  • dvije žličice masnog majoneze;
  • tri jaja;
  • 1 gr. vanilija (prah);
  • jednu i pol čašu šećera;
  • soda - 1/2 žlica;
  • Jedna unca maslaca ili vrlo dobar namaz.

Metoda pripreme:

1. Prekrijte brašno u širokoj zdjeli, pomiješajte ga sa šećerom (pola čaše) i sode. Na velikom ribežu utrljavamo u brašno malo zamrznuto ulje ili margarin i brzo utrljavamo masnoću s brašnom, prelazeći ih između dlanova. Dodajte majonezu i ponovno temeljito i temeljito izmjerite. Podijelite male mrvice dobivene na pola.

2. Pripremite punjenje. Sir probijte kroz fino metalno sito. U nju dodajte jaja, dodajte vaniliju i šećer. Pomiješajte masu sira do homogenosti.

3. Dno i strane oblika vlažeulja tako da nema praznina. Dio mrvica ravnomjerno rasporedimo i stavimo u žličicu punjenjem sira. Nakon izravnavanja površine, ispunite ga preostalom mrvicom.

4. Stavite tijesto u peć, na prosječnoj razini, pecite četrdeset minuta. Vrući kolač izrežite u pravokutnike ili kvadrate, a nakon hlađenja rasporedimo na posudu.

Pita s majonezom - "nježni pušač"

Sastojci:

  • majonez domaće masti - 250 g;
  • 220 gr. kvalitetno brašno;
  • trećinu žličice sode;
  • jaja - 3 kom.

Za punjenje:

  • dva mala krumpira;
  • 350 gr. bijelo pileće meso;
  • velika žarulja;
  • 80 grama malo vlažnog ruskog "sira";
  • zelje kopra.

Napredno

  • biljno ulje;
    • Laneno sjeme.

Način pripreme:

1. Lagano izrežite luk i raširite ga u zagrijanom ulju. Lagano pržite i dovedite do prozirnosti, dodajte luk malim kockicama fileta. Pržite pet minuta dok se pileće kriške ne izbije. Prevodimo piletinu na tanjur, ostavljamo da se vrijeme dobro ohladi.

2. U dubokoj širokoj zdjeli do homogenosti, razdvojimo dva jaja. Dodajte majonezu, promiješajte i popunite križno s sodom. Ulijte malo soli i temeljito promiješajte smjesu brašna s bazom majoneze. Grudi nisu ostavljene.

3. Strane i dno visokog oblika prekriveni su pergamentom i uliveni u polatijesto, na višu razinu.

4. Smrznutoj piletini dodajte sjeckani krumpir, gulite na velikom rende. Namjestim svu papriku i malo soli, dobro promiješam. Ravnomjerno stavite punjenje na tijesto, ostavljajući rubove barem centimetar.

5. Utrljajte sir velikim zrnom i pomiješajte ga s zdrobljenim koprom. Lay sir mješavina piletine. Od vrha prelijte preostalo tijesto, poravnajte površinu budućeg kolača.

6. Ispeći piletinu na 180 stupnjeva. Stavite kolač samo u pećnicu zagrijanu na željenu temperaturu. Nakon otprilike pola sata, kada se vrh pite već hvata, podmazite ga tučenim žumanjkom, pospite lanenim sjemenkama i vratite u pećnicu. Pecite četvrt sata.

Pita sa sirom na majonezi s kiselim vrhnjem

Sastojci:

  • doma ili kupuju 9% sira - 300 grama;
  • tri jaja;
  • dvije čaše visokokvalitetnog brašna;
  • čašu masnog majoneze;
  • žlicu suhe sode bikarbone;
  • 200 g nerafiniranog šećera.

krema

  • masnoća, poželjno domaća, kiselkasta - 250 g;
  • pola čaše finog šećera;
  • 1 gram praška vanilije.

Način pripreme:

1. U posudu stavimo sito od tekućeg metala, raširimo ga u sir, utrljamo. Ako proizvod nije zrnat, možete jednostavno pomiješati u posudi s miješalicom.

2. Dodajte majonezi od sira, obrađenu do homogenosti jaja, sode, šećera i dobro miješajte. Počinjemo s homogenom masomsipati brašno. Dodajte najmanje jednu polovicu stakla odjednom. Sipajte novi dio kad miješamo tijesto do homogenosti prethodno dodanog brašna. Kao rezultat, tijesto bi trebalo izaći, s gustoćom masne domaće kisele vrhnja.

3. Pripremite obrazac. Stavljamo joj zidove i donje biljno ulje i posipamo je brašnom ili bijelim okusom milkshakea.

4. Stavite tijesto za sir u obliku, lagano povucite u visinu. Pecite, stavite na deco, postavljen u središte pećnice, na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja - četrdeset minuta.

5. Gotova sireva ostaje pet minuta u obliku i tek onda je pažljivo izvadimo.

6. Pripremite kremu. Miješati, miješati s mješalicom, kiselo vrhnje sa šećerom. Nakon što otopite šećer, dodajte vanilu i ponovno prođite kroz mješalicu za kremu.

7. Izrežite ohlađeni kolač, podmažite donji kolač kremom i stavite gornji dio kolača na njega. Također je pro-maskirana s vrhnjem i daje stalak za kolač oko sat vremena kako bi dobro propuštao.

Pita na majonezi: recept jabuka charlottea

Sastojci:

  • dom, masni majonez - 75 g;
    • 150 gr. brašna
  • čašu finog šećera;
  • žlicu gotove tutnjice;
  • tri jaja;
  • šest velikih, po mogućnosti kiselo-slatkih jabuka;
  • šećer u prahu - 3 žlice. l.
  • malo maslaca da oblikuje oblik;
  • suhi gnoj za pepeo.

Način pripreme:

1. Pažljivo promiješajte jaja sa šećerom. Dodajte majonezu, promiješajte.

2.Kombinirajući rupturu s brašnom, dva puta prosijamo kroz sito.

3. Blago ulijte u brašno s majonezom od jaja, svaki put kad tijesto stavite u homogenost.

4. S omekšanim uljem prekrijte zidove i dno dubokog, po mogućnosti odvojivog oblika. Ulijte sloj ulja u manu i sigurno otresite dodatni griz.

5. Jabuke očistite rezanjem, uklonite jezgru i izrežite na tanke kriške.

6. Dio jabuka uredno rasporedite na dno obrasca i sipajte pripremljeno tijesto na njih. Od vrha, u krug, raširi preostale komade jabuka i malo ih stisni kako bi se umočio u tijesto.

7. Pecite jabukovu šarlatu oko pola sata, dok ne budete spremni. Stavite oblik s budućom tortom u zagrijanu pećnicu.

8. Izvadite smrznuti kolač iz obrasca, pospite prahom od šećera.

Slatki džem na majonezi s džemom

Sastojci:

  • 2,5 šalice brašna;
  • 200 gr. kvalitetan margarin;
  • majonez srednje težine - 50 g;
    • 100 gr. šećer;
  • žlicu stonog octa;
  • pola čaše gustog džema bez kamenja;
  • pola žlice sode;
    • 10 gr. vanilin šećer.

Način pripreme:

1. Veliki margarin utrljajte u široku posudu. Dodajte majonezu, običnu i dodatkom vanilinog šećera.

2. Odvojeno u malu šalicu, uliti sok od octa. Pjenušavu masu pospite margarinom i ulijte u narezano brašno. Brzo pomiješajte strmo tijesto, odvojite ga od trećeg i,stavljanjem u paket, čistimo 10 minuta u zamrzivaču.

3. Tijesto ravnomjerno raspoređeno po dnu nauljenog oblika. Odozgo podmazati gustim džemom ili džemom. Možete uzeti džem.

4. Operite komad zamrznutog tijesta preko velikog ribeža i napunite ga debelom površinom punjenja slatkog nadjeva.

5. Stavite kolač na roštilj postavljen u sredinu pećnice i pecite rozacei na 190 stupnjeva, oko 25 minuta.

Savjeti za kuhanje majoneze - korisni savjeti

Tekuće tijesto bolje je gnječiti prije pripreme punjenja, čak i ako će njegova priprema trajati pola sata. Tijekom tog vremena tutnjava se bolje aktivira, a pečeno tijesto postat će poroznije i lakše.

Pokušajte ne koristiti niske kalorijske majoneze. Sadržaj masti u proizvodu utječe na kvalitetu pečenja - što je veća, kolačić je niži.

Ako ste u rezu primijetili da je kolač jako spaljen, stavite ga na pet minuta u mikrovalnu pećnicu. Ne pokušavajte umočiti u pećnicu, kolač će se pokvariti - tijesto će se osušiti.

Prije nego uklonite kolač iz pećnice, provjerite je li spreman. Pupite na najvišem mjestu, suhi drveni skein. Na njegovoj površini ne smije ostati test. Imajte na umu da, ako je punjenje sočno ili se sastoji od voća, površina štapića u svakom slučaju neće ostati suha.