Jam od brusnice bez sjemena - korak po korak recepti za kuhanje kod kuće video
Raznovrsne recepte koji vam omogućuju kuhati ukusnu pekmez s trešnjama bez sjemenki, koristeći bijele, žute i crvene bobice, sa i bez drugih sastojaka. Saznajte kako bolje ukloniti kamenje, kako kuhati sirup za džem, te se upoznati s najzanimljivijim načinima pripreme tih delicija iz cijelog svijeta.
Kako napraviti džem s brusnicama bez sjemenki
Ljeto je vrijeme zrenja svih omiljenih bobica, a jedna od prvih raste i oduševljava nas trešnjama. Vrijeme je za ukusne gredice, domaćica je podijeljena na recepte i male tajne. Neki od njih moraju znati da kada pokušate s džemom od višnje, rekli ste: "Kako ukusno!". Međutim, glavna stvar - to je pitanje o uklanjanju kamenja. Neki vjeruju da s kamenjem ukus marmelade postaje zasićeniji, drugi ih vole uklanjati prije kuhanja koristeći improvizirana sredstva - žlice za desert, igle, posebne strojeve ili samo ručno.
Džem od brusnica bez sjemena
Svaki recept za džem s brusnicama započinje procesom preliminarne obrade bobica. Trešnja se pere, ispušta iz peteljki i sjemenki. Proces je dosadan, ali za neke je recepte potrebno - za one, kada su bobice punjene orasima ilibilo što drugo. Da biste dobili vrhunski džem, važno je pravilno kuhati šećerni sirup. Da biste dobili litru sirupa, kilogram šećera pomiješajte s 250 ml vode i postupno dovodite do vrenja na laganoj vatri. Nakon toga dodaje bobice i ostale sastojke.
Postoji više od dvadeset recepata o tome kako napraviti džem od višnje bez sjemena prikupljenih iz cijelog svijeta. Dodajte orašaste plodove, začine, limunov sok ili druge agrume, vaniliju i cimet, i druge bobice - trešnje, jagode, jagode. Eksperimentirajte, pokušajte, postanite ukusni kada pristupate procesu s dušom i inspiracijom. Slijedite algoritam kuhanja i isprobajte sastojke po svom ukusu.
Od bijelog
• Vrijeme kuhanja: 12 sati.
• Broj usluga: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 2240 kcal.
• Namjena: za zimski čaj.
• Kuhinja: mediteranska.
• Složenost pripreme: prosječna.
Pekmez od bijele trešnje s lješnjacima kuhanim s lješnjacima - neobična poslastica koju možete iznenaditi najzahtjevnijim gostima. Za ovaj recept trebat će vam velika gusta bobica tvrdih vrsta trešanja, jer treba biti punjena orasima. To je monotoni, mukotrpan proces pa ga pokrenite samo kad ste dobro raspoloženi i imate dovoljno vremena.
Sastojci
- velike bijele trešnje - 1 kg;
- šećerni pijesak - 1 kg;
- Limunov sok - 150 ml;
- pročišćeni lješnjak - 500 g;
- vanilija - 1 mahuna.
Metoda pripreme
- Lješnjak dobarPržite u suhoj tavi, ohladite i očistite od ljuske.
- Isperite bobice, očistite od stabljika, pažljivo uklonite kamenje ručno, nastojeći sačuvati cjelovitost plodova koliko god je to moguće.
- Dodajte po jednu maticu svakoj trešnji.
- Pripremite sirup u omjeru od 1 kg pijeska na jednu čašu vode. Za malo hladnoće, stavite bobice u smjesu, dodajte izrezanu vanilin kapsulu, prokuhajte, uklonite pjenu i izvadite iz vatre. Ohladite dva sata, a zatim ponovite kuhanje s dvosatnom pauzom još dva puta.
- Nakon trećeg kuhanja dodajte sok od limuna.
- Ohladite, raširite preko sterilnih limenki, čvrsto zatvorite, čuvajte na hladnom, tamnom mjestu (vidi sliku dolje)
Od žute boje
• Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
• Broj usluga: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 850 kcal.
• Svrha: za svaku prigodu.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: lako.
Jam od žute trešnje bez sjemena može se kuhati doslovno pola sata. Više vremena može ići na preliminarnu pripremu bobica i ukloniti sjemenje iz njih. Postoje različite varijante sastojaka za petominutni recept - domaćica dodaje limunsku kiselinu kako bi okusu dali kisele note ili cimet za sofisticiranu aromu. U najjednostavnijoj verziji koriste se samo bobice i šećer.
Sastojci
- žuta višnja - 1 kg;
- šećerni pijesak - 800 g.
Metoda pripreme
- Operite trešnje, uklonite ih, uklonitepeduncles, uklonite kamenje s posebnim strojem ili ručno.
- Pripremite bobice sa šećerom i ostavite da stoji na noć.
- Sljedeći dan, kao što bi trebali pomiješati bobice, staviti na vatru, nakon ključanja, ukloniti pjenu i kuhati 7-10 minuta.
- Ostavite masu pod poklopcem hladnom, nakon što se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, ponovite postupak još dvaput.
- Gotovi džem se sipa u limenke i zatvara sterilnim poklopcima.
Od crvenog
• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj usluga: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 1450 kcal.
• Svrha: prije doručka.
• Kuhinja: bijela.
• Složenost pripreme: lako (vidi sliku ispod)
Tajna posebnog okusa pekmeza su dodatni sastojci koje dodajete. Postoji recept za izradu džemova od višanja bez sjemena uz dodatak soka od naranče. Gem dobiva lijepu, bogatu boju. Istina, jedna porcija malo više kalorija, jer kuhanje dodaje više šećera.
Sastojci
- zrela crvena trešnja - 1 kg;
- šećer - 1200 g;
- velika narančasta - 1 komad.
Metoda pripreme
- Napunite cijeli šećerni pijesak u zdjelici kako bi prokuhao, istisnite ga u sok od naranče i dodajte malo kore iz gornjeg sloja voćne kore.
- Na laganoj vatri, polako stavite smjesu da prokuha, stalno miješajte kako biste izbjegli paljenje.
- Prethodno dodajte kipuću voduPripremite bobice, kuhajte 2-5 minuta, pokrijte poklopcem, potpuno se ohladite.
- Postupak se ponavlja nekoliko puta dok ne dobijete zaglavlje željene gustoće.
Sok od višnje
• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj usluga: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 1350 kcal.
• Namjena: na čaj.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: lako.
Ako se pitate kako pripremiti posebno miomirisni džem od trešnje bez kamena, ovaj recept će vas definitivno zadovoljiti. Prije kuhanja, morate iscijediti malo soka od višnje. Trešnja sok uklanja džemove od viška slatkoće, daje tartness, ispada vrlo ukusna. Ako želite, možete dodati začine - cimet ili vanilin.
Sastojci
- trešnje (ne zrele) - 1 kg;
- šećer - 1200 g;
- voda - 250 ml;
- sok od svježe trešnje - 1 šalica.
Metoda pripreme
- Uklonite kamen iz zrelih trešanja, pomiješajte ga sa šećerom i ostavite da stoji u vlastitom soku dva do tri sata.
- Izlijte smjesu vodom na sobnoj temperaturi, dodajte sok od višnje, stavite ga na štednjak, proključajte na laganoj vatri.
- Nakon kuhanja, izvadite iz topline, ohladite nekoliko minuta, držite zdjelicu na težini, zatim ponovite 3-4 puta, dobivena pjena se ukloni, a zatim ostavite da padne na velikoj vatri 15 minuta.
- Cijeli džem potpuno skuhajte, raširite preko limenki i omotajte poklopac. (pogledajte sliku ispod)
strželatina
• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj usluga: 7 osoba.
• Sadržaj kalorija: 950 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Složenost pripreme: lako.
Džem od višnje, kuhan uz dodatak želatine, pokazat će se gustom, bistrom, s gorkim, gorkim okusom. Tajna je da se pri kuhanju plodovi pune vrućim sirupom - bobice puštaju u poslasticu svoga soka. Možete dodati malo vanilije ako želite poboljšati aromu gotovog proizvoda.
Sastojci
- trešnje - 1 kg;
- šećer - 600 g;
- voda - 450 ml;
- želatina - 3 žlice.
Način pripreme
- Uzmite trešnju, bez kamenja, sipajte bobice sa šećernim sirupom, pustite da proključa.
- Paralelno pripremite želatinu - dodajte je u vodu i otopite u vodenoj kupelji.
- U vreloj masi bobičastog voća ulijte želatinu, prokuhajte, ali ne kuhajte. Izvadite iz vatre, ohladite, raširite u limenke i sačuvajte.
