Jam od trešanja sa ili bez kamenja - recepti za kuhanje u stepu s fotografijom

Kada je ljeto u sredini, većina stanodavaca nastoji sačuvati sve svoje boje, okuse i mirise u obliku kućnih praznina za zimu. Uostalom, lijepo je imati hladnu zimsku noć kako bi sjedili u obiteljskom krugu za vruću šalicu čaja i staklenku ukusnog domaćeg džema. Osobito mirisna, s osjetljivim i istodobno svijetlim, jedinstvenim okusom džem od višnje - nije važno, sa ili bez sjemenki, s cijelim bobicama u sirupu ili u obliku džemova od višnje, ova delicija uvijek ostaje omiljeni desert mnogih duša.

Priprema džemova od višnje

Postoji nekoliko načina kuhanja džemova od višnje: s kamenjem, bez sjemenki, u šećernom sirupu, izravno sa šećerom, bez dodavanja vode, pet minuta, s gelnim aditivima, s dodatkom drugih bobicaili voće. Proces kuhanja trešnje konfekcije nije kompliciran, samo trebate uzeti dobre zrele bobice, zalijepite strpljenje i dobro raspoloženje - onda će vaše delicije nužno biti mirisne, guste i ukusne.

Priprema bobica

Da biste dobili lijep i kvalitetan namještaj, morate pripremiti voće na odgovarajući način:

1. Pokupiti bobice, oduzeti općoj masi nezrelo, bolesno, pokvareno.
2. Dobra bobičasto voće se pere u hladnoj vodi, a zatim je baca natrag u cjedilo kako bi staklo bilo suvišno.
3. Uklonite štapove, složenice i ostalo smeće.
Završna faza pripravka je uklanjanje gležnja, ako uključuje formulaciju.

Recept za džem od višanja

Svaka iskusna ljubavnica ima dobar recept za džem od višanja. Netko ga kuha s petominutnim kolačićem kako bi vitamine zadržao što je moguće više, a neki vole gusti džem s pojedinačnim bobicama, pa ga kuhajte u nekoliko pristupa. U nastavku je vaša pažnja na zanimljivim korak-po-korak receptima ove ukusne i mirisne delicije, koja će biti korisna ne samo za mlade entuzijaste, već i za iskusne kuhare.

Džem od višnje s kostima

• Vrijeme kuhanja: 4 sata i 40 minuta.
• Broj obroka: 1,5 litara.
• Sadržaj kalorija: 249,5 kcal.
• Svrha: za desert.
• Poteškoća: lagana.

Ako želite sačuvati oblik i okus svježih bobica, bolje je kuhati džem s trešnjama s kostima. Da bi se spriječilo gubljenje plodova tijekom kuhanja, svaka se bobica mora nekoliko puta probušiti iglom. Tada se pripremaju bobiceSipajte sirup i držite ga u njemu najmanje 3-4 sata prije kuhanja. Međutim, treba imati na umu da takav slijepi uzorak nije prikladan za dugotrajno skladištenje, jer s vremenom kamenje počinje ispuštati toksične tvari. Kako kuhati trešnja džem s kamenjem, reći sljedeće recept.

Sastojci:

• svježa trešnja - 1 kg;
• šećerni pijesak - 750 g;
• voda - 800 ml

Metoda pripreme:

1. Najprije pripremite bazu šećera: dodajte 800 ml vode 1 šalicu šećera i prokuhajte sirup 2-3 minute.
2. U vrućem sirupu spustite bobice. Ostavite umor nekoliko sati.
3. Zatim posudu s budućim konfiguratorom stavite na spor plamen, nakon kuhanja, kuhajte 10 minuta.
4. Izvadite iz vatre, pustite da se masa ohladi.
5. Ostatak šećera prelijte u lonac, kuhajte još 10 minuta.
6. Ponovo se ohladi. Zatim ponovno zapalite vatru i kuhajte posljednjih 10 minuta.
7. Blago ohlađen džem kako bi se razgradio u sterilne limenke i prevrnuo sterilnim poklopcima.

Bez sjemena za zimu

Vrijeme kuhanja: 75 minuta.
• Broj obroka: 2 litre.
• Sadržaj kalorija: 256,2 kcal.
• Namjena: za desert, za pečenje.
• Poteškoća: prosječna.

Ova mogućnost tretmana višnje pogodna je kao samostalni desert za čaj i može se koristiti za pečenje. Džem od višnje pripremljen po sljedećem receptu uvijek izgleda gusto i lijepo jer se kuha bez vode - samo zrelo voće i šećerni pijesak. Još uvijek trebamKamenje se koristi za prvu fazu kuhanja s njegovom debljinom.

Sastojci:

• bobice trešanja - puna posuda od tri litre;
• šećer - 7 žlica.

Metoda pripreme:

1. Uzmite plodove, isperite ih hladnom vodom.
2. Uklonite kamenje, ali nemojte ih bacati, i stavite ih u čiste najlonske čarape ili vrećicu od gaze.
3. Stavite posudu s bobicama na srednju vatru, tamo stavite vreću s gležnjevima. Nakon kuhanja kuhajte 15 minuta.
4. Izvadite iz topline, ostavite da se ohladi. Izvadite i bacite kosti.
5. Zatim tavu pretvorite u vatru, polako je stavite na čir i prelijte šećerom u obroku: čašu svakih 3-4 minute kuhanja. Ne zaboravite povremeno promiješati masu i ukloniti pjenu.
6. Razmazati vruće u pripremljenim staklenkama, prevrtati pokrivače.

Petominutna višnja

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Broj doza: 800 ml.
• Sadržaj kalorija: 246,8 kcal.
• Svrha: za desert.
• Složenost: prosječna.

Ako vam je potreban brzi recept od džemova od višnje kako biste sve hranjive sastojke bogate ovim svijetlim i mirisnim bobicama u njemu, uzmite petominutni recept. Cijela tajna je da se plodovi kuhaju u sirupu samo pet minuta, pa jednostavno nemate vremena za gubljenje vitamina. Istina, takva slatka žetva ispada da je neujednačena, ali za desertne vaze savršeno se uklapa.

Sastojci:

• svježa trešnja - 1,2 kg;
• šećerni pijesak - 0,5 kg;
• voda - 250 ml

Način pripreme:

1. Za džem-pet minuta prvo se beru bobice, pere, skidaju s kamenja.
2. Zatim kuhajte slatku bazu: u zdjelu vode sipajte sav šećer i držite na laganoj vatri sirup da prokuha.
3. U kipućoj masi šećera nježno spustite bobice, a zatim isparite točno pet minuta.
4. Gotovi pekmez od pet minuta preko sterilnih limenki, valjanih s sterilnim poklopcima.

Celer s želatinom

Vrijeme kuhanja: 18 minuta.
• Broj uzoraka: 600 ml
• Sadržaj kalorija: 256,7 kcal.
• Namjena: za desert.
• Složenost: jednostavna.

Postoji još jedan način da se brzo skuha džem od višnje, maksimalno ga sačuvajući u vitaminima. To zahtijeva prirodne gelirajuće komponente, od kojih je najčešća i dostupna želatina. Takav dodatak hrani omogućit će vam da brzo skuhate slatkiše od trešanja, uz malu količinu šećera. Glavna stvar - da se za ovaj komad testirane želatine kvalitete.

Sastojci:

• trešnje - 0,9 kg;
• šećerni pijesak - 1,5 tona;
• voda - 0,5 šalice;
• želatina - 30 g.

Način pripreme:

1. U malu posudu prelijte želatinu, ulijte 50 ml hladne vode.
2. Bobice preuzimaju, peru, uklanjaju kamenje.
3. Stavite trešnje i šećer u duboko emajliranu posudu i dodajte vodu. Stavite na laganoj vatri i kuhajte oko 5 minuta poslijevrenja.
4. U međuvremenu, otopiti želatinu u vodenoj kupelji.
5. Tekuća želatina se prelije u vrući, nježni šećer, dobro promiješa. Držite na vatri dvije minute, ali ne kuhajte.
6. Proširite vruću masu na limenke i uključite je. Čuvati na suhom, tamnom mjestu na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku.

Jam od ogrozda s trešnjama

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj obroka: 1,3 litre.
• Sadržaj kalorija: 258,3 kcal.
• Svrha: za desert.
Teškoća: lagana.

Neki ljudi klasičnu pekmez od trešnje smatraju slatkom, pa odbijaju tako ukusne delicije. Za pripremu slatkog desertnog komada i lagane, začinske kiselosti pomoći će i drugo voće, u jednoj sezoni loviti trešnje. Vrlo dobro u kombinaciji s tim crvenim bobicama, kiselo ogrozd. Kako ih uspješno kombinirati u banci - pročitajte ispod.

Sastojci:

• višnja - 0,7 kg;
• ogrozd - 0,7 kg;
• Šećer - 1,5 kg

Način pripreme:

1. Sve se bobice beru i ispiru odvojeno.
2. Prođite ogrozd kroz stroj za mljevenje mesa, prenesite ga u posudu za emajliranje.
3. Pire od ogrozda pospite šećerom i pošaljite na sporu vatru.
4. U međuvremenu, potrebno je odvojiti višnju od kamenja.
Čim je ogrozd sa šećerom prokuhao, spustite trešnje pripremljene u tavi. Kuhajte 10 minuta.
5. Ostavite da se ohladi noću.
6. Sljedećeg dana, promiješajte masu još 10 minuta, a zatim razgraditeu suhom, čistom spremniku i zatvorite sterilizirani poklopac.

Trešnje

Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
• Broj obroka: 0,5 litara.
• Sadržaj kalorija: 245,9 kcal.
• Namjena: za desert, za kompote.
• Poteškoća: lagana.

Felted višnja korisnija je nego inače, jer njeno meso sadrži više vitamina i elemenata u tragovima. Međutim, ovi plodovi su mnogo lakši od običnih pa ih je potrebno vrlo pažljivo čuvati. Od filcanih trešanja možete pripremiti i klasičnu deku s ili bez kamenja i suhi džem. Potonji je ne samo vrlo ukusna i korisna, ali iu zdjeli će izgledati vrlo originalno.

Sastojci:

• trešnja - 1 kg;
• šećer - 300 g;
• Šećer u prahu - 50 g.

Način pripreme:

Uzmite bobice, operite ih, osušite.
1. Pomiješajte sa šećerom i ravnomjerno rasporedite po posudi u jednom sloju.
2. Peći u pećnici, zagrijati do 200 stupnjeva 15-20 minuta.
Zatim smanjite temperaturu na 100 stupnjeva i kuhajte dok se potpuno ne osuši.
3. Osušene trešnje se hladi na sobnoj temperaturi, a zatim umočavaju u šećer u prahu.
4. Gotove delicije čuvaju se u suhim staklenim posudama ispod najlonskog poklopca.

Džem od višnje bez sterilizacije

Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
• Broj obroka: 1,3 litre.
Sadržaj kalorija: 262,2 kcal.
• Namjena: za desert, za pečenje.
Teškoća: lagana.

U pravilu se steriliziraju kako bi se pripreme duže čuvale i uvijek su ostale svježe, ukusne, prirodne posude za džem. Međutim, postoje recepti za rukovanje limenkama i poklopcima prije zatvaranja nije apsolutno potrebno. Poslastičarnica je tako dobro očuvana zbog sadržaja velike količine šećera. Idealno za kuhanje ovakvog deserta.

Sastojci:

• svježa trešnja - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 50 ml

Način pripreme:

1. Pripremite bobice tako da ih isperete i uklonite kamenje.
2. Voće stavite u zdjelu kuglica u slojeve, ravnomjerno ih pospite šećernim slojevima.
3. Pričekajte sat i pol dok bobice ne popiju sok. Prelijte vodom, dobro promiješajte.
4. Uključite multivark za "prženje". Pekmez kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući.
5. Nakon što je program završen, raširite vruću masu šećera u čistim suhim limenkama i pokrijte poklopce.
6. Banke se okreću, pokrivaju frotirnim ručnikom, ostavljaju dok se ne ohlade.

S maticama

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Broj obroka: 1 litra.
Sadržaj kalorija: 275,4 kcal.
• Svrha: za desert.
• Složenost: prosječna.

Izlazi vrlo ukusan i izvoran džem od trešanja s orašastim plodovima. Najjednostavnija i najjeftinija verzija takvog obratka - oraha, ali možete koristiti i indijske oraščiće, bademe, lješnjake, koje prije pečenja treba lagano pržiti.Ako želite iznenaditi goste, nemojte biti lijeni i napunite bobice orasima. Ako vam je važan okus, a ne izgled, upotrijebite uobičajeni recept.

Sastojci:

• svježe trešnje - 1,3 kg;
• šećer - 1,1 kg;
• orasi - 150 g;
• voda - 80 ml

Način pripreme:

1. Bobice se peru, odvajaju od kamenja.
Očistite matice iz ljuske, izrežite ih na male komadiće.
2. U emajliranoj tavi napravite sirup: zagrijte vodu na laganoj vatri, sipajte šećer i pričekajte da se potpuno otopi.
3. Nakon kuhanja sirupa, stavite bobice i orašaste plodove u njega. Pecite na laganoj vatri 20 minuta, povremeno miješajući.
4. Stavite vruću masu u pripremljenu suhu posudu, ostavite da se ohladi, a zatim začepite. Čuvati na sobnoj temperaturi ne više od godinu dana.

džem od kraljevske trešnje

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Količina serviranja: 650 ml
• Sadržaj kalorija: 295,5 kcal.
• Namjena: za desert.
Teškoća: prosjek.

Pekmez od višnje uvijek ostaje jedan od najukusnijih slastica, a ako je i lijepo ukrasiti, takva poslastica bit će dostojna čak i kraljevskog stola. Postoji vrlo originalan recept za slatkiše od višnje, koji uključuje uporabu tamne čokolade. Takav džem je pravi, dragi mnogi, trešnja u čokoladi, kompetentno zatvorena u staklenke za zimu.

Sastojci:

• višnja bez sjemena - 0,5 kg;
• šećer - 350 g;
• šećer od vanilije - 1 paket;
• tamna čokolada - 100 g.

Način pripreme:

1. Pripremite bobice pomiješane s uobičajenim i vanilnim šećerom, ostavite da odstoje 15 minuta.
2. Pažljivo promiješajte trešnje s odvojenim sokom, stavite ih na nisku vatru.
Nakon kuhanja kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući.
3. Stavite u tavi s konfekcijom razbijenu na komade čokolade, promiješajte. Kuhajte 2 minute.
4. Uklonite zaglavljeni kamenac iz vatre, ohladite ga, a zatim ga raširite u čistim suhim limenkama i zatvorite poklopac.

Trešnja s pektinom

Vrijeme pripreme: 4 sata i 20 minuta.
• Broj doza: 1,4 litara.
Sadržaj kalorija: 251,3 kcal.
• Namjena: za desert.
Teškoća: prosjek.

Vrlo lako i ubrzava proces kuhanja trešnje džem žhelfiks - posebno sredstvo za geliranje na temelju prirodne komponente pektina. Njegova glavna razlika u odnosu na želatinu za kuhanje za istu namjenu je potpuno biljnog podrijetla, stoga deserte, pripremljene uz pomoć žhelfiksa, mogu koristiti vegetarijanci i na mjestu.

Sastojci:

• trešnja - 1,5 kg;
• šećer - 750 g;
• pektin - 1 cent. l. (s klizačem).

Metoda pripreme:

1. Bobice se peru, suše, uklanjaju kamenje.
Umiješajte 700 grama šećera, ostavite da odstoji 3-4 sata.
2. Kada je puno soka, a šećer potpuno otopljen, posudu s budućim konfiguratorom stavite na sporu vatru. Nakon kuhanja kuhajteoko pet minuta.
Ostatak od 50 grama šećera umiješajte s pektinom, ulijte u vrući trešnjin cvijet.
3. Dobro promiješati, nastaviti kuhati još nekoliko minuta.
4. Izvadite iz vatre, ulijte vruće u limenke, zavijte kape, okrenite i ostavite dok se ne ohladi.

Tajne izrade ukusnog džema s višnjama

Proces kuhanja džemova od trešnje nije mnogo drugačiji od pripreme drugih jela, ali ima svoje osobitosti koje morate uzeti u obzir ako odlučite napraviti tako slatku žetvu za zimu:

• Kako bi gotove slastice imale lijepu boju, bogat okus i miris, možete uzeti apsolutno bilo koju vrstu višnje. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da se gredice koriste za zrele bobice - slatke, sočne, mesnate.
• Piti džem od višanja u širokoj, dubokoj tavi od nehrđajućeg čelika ili emajliranoj posudi s visokom stranom na laganoj vatri, povremeno miješajući tako da se plodovi u procesu kuhanja ne lijepe za dno.
• Ne zatvarajte poklopac za vrijeme kuhanja kako biste isparili višak vlage, a konditorski proizvodi postaju gusti i viskozni.
• Ako se džem priprema pomoću šećernog sirupa, trebali biste ga skuhati na temelju omjera 1,5: 1, odnosno 1,5 kilograma šećera na 1 čašu vode. Isti se sirup koristi za džem od ribiza, ali za maline i jagode udio šećera i vode iznosi 1,5: 0,5.
• Ako se šećer uzima toliko koliko bobice, gotov proizvod mora biti gust. kojinije se činilo slatko slatko i dugo se čuvala u izvornom obliku, a na kraju kuhanja treba dodati čajnu žličicu soka od limuna ili malo limunske kiseline.
• Spremnost konfekcije provjerava se ispuštanjem malo sirupa na hladni tanjurić - kapljica ne smije se prosuti. Dobro kuhani džem od trešnje, u pravilu, ima boju svježe trešnje.

Video