Hrskavi Chebureks: Stepper Recepti za tijesto i tijesto

Cheburek s mesom - najukusniji kolač ako se kuha po svim pravilima! Posebno se cijeni jelo za svježe i nježno tijesto. To je neobično ukusno, rumenilo, oplemenjuje sve nade. Evo korak po korak recepti najsitnijih chebureksa.

Vrijeme je da se udovolji kućanstvima!

Hrskavi chebureksi - opći principi pripreme

Tradicionalno tijesto za chebureks priprema se od obične brašne i vode. To jest, kao za knedle. No, sve je više recepata na jajima, s votkom, kefirom ili mlijekom. U tijesto možete dodati druge sastojke, glavna stvar - to je dosljednost. Masa bi trebala biti gusta, čak i hladna. Degustacija daje dobar zaobilazni put, tek onda se rijetko otkotrlja. Ako proširite bazu gusto, onda će se ispostaviti da je guma, ali ne i hrskava.

Što čini nadev:

• mljeveno meso;
• luk, češnjak;
• začini.

Postoje recepti s krumpirom, sirom, raznim drugim aditivima, ali tradicionalnine mogu se imenovati. Pravi chebureci imaju oblik polukruga, tanki su, pa se mljeveno meso mora razmazati.

Chebureki pecite u redovnoj tavi za przenje. Tipično, postoji samo 21 stavka odjednom. Ovo jelo ne voli ponovno zagrijavanje, bolje je kuhati neposredno prije uporabe. U hladnom obliku, ne samo da gubi svoj okus, nego i gubi hrskavu koru. Tijesto će se omekšati, postat će malo dosadno.

Hrskavi chebureksi: recept korak po korak za votku

Votka se dodaje ne samo u tijesto za humus. Ovaj sastojak daje poseban škripac, čini proizvode ukusnim i lijepim. U ovom koraku korak po korak koriste se hrskavi chebureksi, za punjenje, svinjetinu i govedinu. Ali ako želite, možete dodati piletinu, puretinu, janjetinu. Jedini uvjet - proizvod ne smije biti preglasan.

Sastojci

• 420-450 grama brašna;
• 200 ml vode;
• 1 tbsp. l. obična votka;
• 2 žlice ulja;
• sol, šećer.

Punjenje chebureksa:

• 200 g svinjskog mesa;
• 200 g janjetine;
• 100 g luk;
• začini.

Osim toga, bit će potrebno oko 400 ml biljnog ulja za prženje ili mješavina masti.

Priprema

1. U tijesto će biti potrebno dodati komadić šećera kako bi ga dobro obojili, ali više ga nije potrebno popuniti, inače će kora brzo izgorjeti, a punjenje mesa neće imati vremena za pripremu. Pomiješajte vodu s receptom i prstohvatom šećera. Dodajte nepotpunu žličicu soli i sipajte votku. Možete koristiti mjesečinu.Pažljivo spustite slušalicu.

2. Dodajte brašno i mnemo tijesto u homogenost. U procesu uzgoja biljnog ulja. Izrađujemo strmu masu, kao i za pripremu knedle.

3. Čim se miješa svježe tijesto s votkom, bit će uklonjeno iz ruku, uklonit ćemo ga u pakiranju, pustiti da se podmladi pola sata.

4. Bavimo se punjenjem. Uvrnuti ili izrezati u kombinaciji obje vrste mesa, samljeti žarulju. Začini se mogu koristiti po vlastitom nahođenju. Osobito dobro u kombinaciji s mljevenom smjesom paprike, možete dodati malo sjeckanog zelenog peršina, ne zaboravite sol. Pažljivo spustite slušalicu.

5. Pripremite tijesto, podijelite ga na male komadiće, ovisno o željenoj veličini cheburiksa. U klasičnoj verziji, napravite takve komade, od kojih možete uvaljati veličinu lonca.

6. Iz svakog komada zavrćimo kolač, na jednoj polovici namažemo meso. Pokrijte slobodnu stranu. Za izdržljivost šavova možete dodatno stisnuti zglobove vilice.

7. Ulijte ulje u tavu. Dijetalni chebureaki ne postoje. Naravno, možete ih kuhati u suhoj tavi, ali to neće biti isto. Ulje treba biti toliko da proizvodi slobodno plivaju, ne diraju dno posude.

8. Stavite chebureke u ugrijanu masnoću, vrlo je važno da ne upije tijesto. Pržite na obje strane dok se ne pojavi ružičasta i hrskava kora.

9. Uzimamo chebureke na papirnim ubrusima, i pokrijemo s vrha na nekoliko sekundi da uklonimo višak masnoće.

10. Gotovo! Cheburaky s ovim receptom korak po korakhrskava, ružičasta, nevjerojatno mirisna. Odmah dok se ne ohlade.

Hrskavi chebureksi: korak-po-korak recept za mineralni losos s ovčetinom

Tradicionalni recept korak po korak od hrskavih chebureksa s mirisnim mljevenim mesom. Također se može kuhati od koza, također je vrlo ukusna. Hrskavo tijesto dodavat će se mineralnoj vodi. Mi koristimo vodu s plinovima. Ako je vrlo slano, na primjer, Essentuki, onda to uzmite u obzir prilikom dodavanja soli.

Sastojci

• čaša mineralne vode;
0,5 žličice. šećer;
• 0,5 žličice. sol;
• 400 grama brašna;
• 1 žlica ulja plus za duboku mast (koliko će ići).

Za nadjev:

• 350-400 g ovčetine;
• 5 grančica peršina ili cilantra;
• 2 glave luka;
• 1 češanj češnjaka;
• crni papar, sol.

Priprema

1. Mjeri se mineralna voda, doda se sol sa šećerom, uvede biljno ulje, promiješa i odmah napuni brašno. Zamijenite svježe tijesto brzo dok plinovi ne nestanu iz vode. Ako me ugladimo, čistimo ispod obrnute posude ili pretvaramo u običan polietilenski paket, pustimo da ležimo oko pola sata.

2. Plačujte janjetinu, obrišite ubrusima, kapljice vode u punilu nisu potrebne. Okrećemo se mlinom za meso. Iako, Azijci jednostavno sjeckanje mesa s dva velika noževa. Vjeruje se da ovo punjenje postaje ukusnije.

3. Izrežemo luk, dodamo mu sol, papar, mnemo ruke ili podkovacham za dodavanje soka. Prelijte uvijenu janjetinu.

4. Zadnji dodir -zelje. Ukusno punjenje dolazi od cilantra. Netko tko je ne voli može dodati peršin. Odmah usitnite češanj češnjaka.

5. Sipajte sve sastojke u zdjelu na ovčetinu, dobro promiješajte. Ako je mljeveno meso pripremljeno unaprijed, onda ga uklonimo u hladnjak, ostavimo ga da sazrije.

6. Dobivamo tijesto, dijelimo na nekoliko dijelova. Svaki komad prvo treba zaokružiti rukom, a zatim uvaljati u tanku tortu. Tako da se čekić ne lijepi, radna ploha i vrh komada lagano pospite brašnom.

7. Sada, na uobičajeni način, raširite nadev, šireći ravnomjerni sloj vilicom. Pokupi rubove chebureke.

8. Prethodno zagrijati u prženju s biljnog ulja u velikoj tavi ili u prikladnoj tavi.

9. Izložiti chebureke. Pripremamo se za crvenu koru s jedne strane, a zatim za drugu.

Hrskavi chebureksi: korak-po-korak recept za tijesto

Korak po korak recept hrskavih chebureksa od kuhanog tijesta. Za punjenje je moguće koristiti bilo koje mljeveno meso, koje se voli.

Sastojci

• 1,5 žlice. kipuće vode;
• 3 žlice. brašna
• 3 žlice ulja;
• sol;
• 1 žličica. šećerni pijesak.

Punjenje:

• 500 g mljevenog mesa;
• 2 žarulje;
• začini.

Osim toga, ulje bez masti je oko 250-300 ml

.

Priprema

1. Izmjerite potrebnu količinu kipuće vode, dodajte šećer, sol, dodajte tri žlice biljnog ulja i napunite jednu čašu brašna. Izmiješajte brzo, malo ohladite uz miješanje.

2. Dodajtebrašno, mijesiti vrlo hladno tijesto. Lagat će malo, postat će mekše. Očistimo ga u paketu, stavimo u hladnjak, ostavimo pola sata.

3. Dok možete kuhati nadev. Meso usitniti ako mljeveno meso nije već drobljeno. Sječemo ili uvijamo luk, kombiniramo s mesom. Napunite solju i paprom. Mi miješamo.

4. Izvadite tijesto iz hladnjaka, stavite ga na pobrašnjeni stol. Podijelite na komadiće, razvaljajte tanke lonce.

5. Proširite punjenje, formirajte chebureke klasičnog oblika, pažljivo zaštitite rub, tako da sokovi od mesa ne teku.

6. Ulijte ulje u tavu. Izrađujemo debljinu mlađe mlađe od najmanje dva centimetra, tako da chebureksi slobodno plivaju, toplo na štednjaku.

7. Stavite oblikovanu chebureku, pržite na toplini malo iznad prosjeka nekoliko minuta na svakoj strani.

Hrskavi chebureksi: korak-po-korak recept za lisnato tijesto

Najlakši korak-po-korak recept za hrskave chebureke. Tijesto kupujemo lisnato tijesto bez kvasca. Meso za mljeveno meso apsolutno koristi.

Sastojci

• paket testova (0.4-0.5 kg)
• 250-300 g mljevenog mesa;
• luk, začini;
• prženje prženja.

Priprema

1. Uzimajte tijesto unaprijed, zamrznite.

2. Smrviti luk, pomiješati s mljevenim mesom, dodati punjenju začina, možete usitniti malo zelenila. Dobro promiješati.

3. Uzmite komad tijesta, stavite ga na stol, malo pospite malo brašna na vrh i razvaljajte vrlo fino,kako će ispasti

4. Cheburaki mogu biti izrađeni u klasičnom obliku, za to mi napravimo tanjurić, odsječen. Ili popravimo pravokutnike, tako da nema polaska.

5. Bez obzira na oblik koji se koristi, stavite pola sloja mljevenog mesa, razmazite ga.

6. Podmažite rubove kolača koji će se zalijepiti. Suočimo se s cheburecima.

7. Zagrijte fritezu, spustite oblikovane proizvode.

8. Pečite cheburete u ulju dok ne budu gotovi. Od lisnatog tijesta nisu jako ružičaste, jer obično nema šećera, ali je vrlo ukusna i hrskava.

Hrskavi chebureksi - korisni savjeti i trikovi

Masni cebureti nisu ukusni, pa ulje treba dobro zagrijati tako da ne ulazi, a nakon prženja potrebno je staviti gotove proizvode na salvete.

Važno je dobro zaštititi rub cheburiksa, inače će se sok pretočiti u vruće prženje i "pucati". Ako su rubovi utora presušili, prvo se mogu premazati običnom vodom, pa će se bolje zalijepiti.

Ako je meso ili ptica bez masti, bolje je odmah dodati malo nadjevane masnoće.

Je li tijesto ostalo? Iz njega možete pržiti s neobičnim chebureksima sa slanim sirom. Sir i začinsko bilje, s jednostavnom kobasicom ili šunkom, krumpirom i masti.

Ako na cheburakama ima mnogo brašna, ono će izgorjeti u ulju, doći će opekotine, a u sobi će biti puno dima. Poželjno je protresti ekscese prije prženja proizvoda.