Maslac u pećnici od folije: recepti za steper za mesne delicije

Prilikom planiranja proslava domova, hostese s uzbuđenjem razmatraju satnu hranu za svečani stol. Mesna jela je vrlo teško isključiti iz tradicionalnog svečanog jelovnika. Međutim, u praksi se ispostavi da je sve manje komplicirano, na primjer, ne smijemo zanemariti korak po korak recepte pića u pećnici u foliji. Neće se često susresti gost, koji neće biti u iskušenju komadićem sočnog pečenog mesa.

Buffet može biti ukrašen blagdanskim stolom, au dnevnom jelovniku naći će mjesto. Prirodno meso u domaćoj proizvodnji mnogo je ukusnije i korisnije od kupljene kobasice.

Ne znate kako kuhati ukusnu, sočnu, mekanu i mirisnu tamnocrvenu boju u foliji? Korak po korak recepti otkrit će tajne mesne delicije.

Opća načela kuhanja juha u pećniciu foliji s postupnim receptima

Za dobar napitak potrebno je odnijeti veliki komad mesa bez kostiju i vena, s tankim slojevima masti koji će odrediti sočnost posude. Sama čir od gležnjaka ili cervikalnog dijela trupla svinja je najsučniji. Optimalna težina mesa je od jedne i pol do tri kilograma. Savršeno ohlađeno ili svježe meso. Nepoželjno je koristiti momka, takav komad će morati neko vrijeme stajati u hladnjaku. Ne preporučuje se upotreba smrznutog poluproizvoda na božinu, pri čemu se gubi dio soka od mesa kada se odmrzne.

Izrada alkohola u pećnici u foliji s receptima korak po korak odvija se u nekoliko koraka. Meso treba temeljito oprati hladnom vodom, očistiti od viška masnoće i živjeti. Nakon toga, pulpa se temeljito pere ručnicima, kako bi radila udobno.

Zatim, svinjetina stoka s povrćem, trljanje začina, squiring ili marinating u tekućem marinada. Ova faza pripreme ovisi o receptu, jer postoje mnoge tehnologije omekšavanja vlakana mesa i mogućnosti za začinjavanje, tako da kuhana pečena ne ispadne suha i neukusna.

Pripremljeno meso se temeljito rotira s folijom. Trebalo bi biti najmanje tri sloja kako bi se slučajno oštetio sloj koji je bio blokiran sljedećim. Folije su namotane i oklopljene - paket mora biti što je moguće zbijeniji. Ponekad se pulpa najprije uvalja u pergament i tek onda u foliju.

Peći slaninu u pećnici na palubi ili obliku. Vrijeme pečenja ovisi o tomemnogi čimbenici: vrsta mesa, početna obuka, veličina komada. Obično proces traje od jedne i pol do tri sata. Temperatura pečenja u svakom receptu posebno je navedena. Ponekad koriste poseban temperaturni režim, najprije kuhati bozhinina na maksimalno grijanje, a zatim premjestiti na nižu temperaturu.

Posluženo kuhano u obliku rezanja nakon potpunog hlađenja pa čak i dodatnog skladištenja u hladnjaku. Iako, ako niste potpuno uznemireni, možete dopustiti da se isproba komad toplog mesa.

Maslac u pećnici od folije: recept korak-po-korak za svježu svinjetinu

Pečenje u pećnici velikog komada mesa, možda desetaka samo zasebno sličnih metoda, od pljuvanja do mariniranja. Nisu svi u formi, u mariniranom mesu se mora zadržati neko vrijeme, obogaćeno - ne svatko voli. Nudimo stepski recept bozheniny u pećnici u foliji, osigurava ekstruziju mesa s vrhnjem. U komad je umetnuta nježna krema debelom iglom, što čini meso sočnim. Umjesto kreme stajat će svaka marinada, vino, pa čak i pivo. Bad budenina dolazi sa sokom od nara, brusnica i ribizla.

Sastojci:

• kilogram odabrane svinjske pulpe;
• češnjak;
• žlicu mješavine tvrdog papra;
• 100 ml kreme s niskim sadržajem masti (do 10%);
• žlica aromatičnog začina, primjerice "talijanske trave";
• Mala sol - žličica s malim klizačem.

Način pripreme:

1. Očistite češnjak. Nema ograničenja količine, možete koristiti manje ili više. Za tu količinu mesa, za svijetli okus češnjaka dovoljno je uzeti pet srednjih zuba.

2. Pritisnite tisak češnjaka u zdjelu, dodajte mješavinu začinskih biljaka, sol, aromatične paprike i temeljito utrljajte. Ulijte vrhnje u zdjelu, dobro promiješajte i inzistirajte četvrt sata. Poželjno je zadržati kremu na sobnoj temperaturi, tada će biti lakše apsorbirati sve mirise.

3. Razrijeđena smjesa se filtrira kroz slojeve gaze, preostali začini se ne odbacuju. S narezanom kremom napunite štrcaljku i stavite na nju iglu sa širokim lumenom. U guste začine dodajte dvije žlice infuzije i pomiješajte.

4. Operite komad mesa s vodom, odvojite od njega sve suvišne: vene, filmove, višak masnoće. Meso izrežite iglom, dokle god to dopušta, i postupno se povlačite, stisnemo kremu iz šprica. Takve bušenja vršimo što je moguće gusto na cijeloj površini komada.

5. Stavite fray punjen mirisnom kremom na veliki list folije, meso namažemo sa svih strana ostavljenim u gustišu i prevrnimo ga folijom. Nacrtajte foliju na šavovima tako da od njih tijekom pečenja ne ponestane soka od mesa.

6. Stavite posudu na dekor i postavite je na prosječnu razinu pećnice, naravno, zagrijte je do 180 stupnjeva unaprijed. Pecite sat i 40 minuta.

7. Ohladite svinjetinu, ne uzimajte foliju, zatim još 4 sata, stavite hladnjak bez dekompresije.

Buzhenina upeć za pjenu: recept korak-po-korak s mariniranim prsnim prsima

Sada pokušajte kuhati dojku. Za kuhanje pečenog mesa na gramofonskom receptu božhenin u pećnici u foliji ispao je sočan, potrebno ga je prethodno obojiti. Marinat se priprema miješanjem svih sastojaka i nanosi se na meso u debelom sloju. Trajanje mariniranja je dva sata na uobičajenoj sobnoj temperaturi, u toplo vrijeme bolje je staviti preparat na noć u hladnjak.

Sastojci:

• 750 gr. svinjetina (dojka);
• dvije žlice čistog suncokretovog ulja;
• mali luk;
• četvrtinu male žlice mljevenih ljutih paprika;
• tlo lovora na tlo - 1/3 dijela po litri;
• pet zubi češnjaka;
• 0,5 žlice crnog mljevenog papra;
• žlicu soli;
• 30 gr. kečap ili svježe pire od rajčice;
• mali prstohvat mljevenog kima.

Metoda pripreme:

1. Pripremite marinadu za meso. Malo lomite luk, preklopite ga u zdjelu i lagano zamijenite rukama. Kroz tisak pritisnemo luk od češnjaka, dodamo čili i sve začine. Prelijte maslac, prelijte rajčicom i dobro promiješajte.

2. Operite komad mesa vodom, obrišite ga papirnatim ručnikom i stavite u zdjelu marinade. Utrljajte začinjenu smjesu sa svih strana, povucite film, ostavite meso da stoji dva sata.

3. Nanesite dobro narezani komad mesa uz pomoć konopca, raširite ga na foliju raširenu na stolu. Od vrha, podmažite meso ostacima marinade i čvrstospakiramo se Posebno pazite na šavove, ako su loše pokriveni, sok od mesa istječe.

4. Stavite pakiranje mesa u obliku niske strane ili na pećnicu i stavite u vruću pećnicu. Kuhajte kuhano u foliji, držeći 190 stupnjeva na sat. Zatim se gornji sloj folije pažljivo reže, a rub se razrijedi sa strane. Vratite meso natrag u pećnicu na deset minuta, okrenite ga i istodobno pocrvenimo s druge strane.

5. Neka se bozheneny ohladi i uklonite niti, izrežite na komade i poslužite.

Juicy cvjetača u pećnici od folije: korak-po-korak recept za pečenje mesa u dvostrukom pakiranju

Korak po korak recept buzhenin u pećnici u foliji je jednostavan, prilično dug proces. Meso prvo mora biti podmazano, zatim peći dva i pol sata, a zatim pričekajte najmanje šest sati u hladnjaku da sačeka dok se ne ohladi. Važno je zapamtiti - ovisno o težini komada, može se promijeniti trajanje pečenja. Kako se meso ne bi osušilo, potrebno je točno odrediti vrijeme. Da biste to učinili, podijelite težinu odabranog komada na "3" - jedna trećina mase mesa u kilogramima jednaka je vremenu u satima tijekom kojih se kuhanog mora peći na maksimalnoj temperaturi.

Sastojci:

• svinjetina, komad tova - 2,5 kg;
• mljevena paprika;
• crni papar od kikirikija, protrlja u žbuku;
• češnjak.

Način pripreme:

1. Ručnici za jednokratnu uporabu rastopiti komadom isprane vodepulpa. Trljajmo ga sa svih strana solju i paprom.

2. Očistimo veliku glavu češnjaka, brusimo zube gornjištem i mažemo meso sa svih strana.

3. Stavite svinjetinu u zdjelu, povucite je filmom. Održavajte meso tri sata na stolu ili cijelu noć u hladnjaku.

4. Nakon mariniranja, protrljati u svinjskom brašnu. Nije vrijedno pokvariti začine, mesu daje boju i blagi okus.

5. Pripremljeno meso vuče kulinarski konopac i čvrsto je umotano u pergamentni papir, raširen na foliji i umotan u njega. Provjerite šavove, pakiranje mora biti zatvoreno.

6. Stavite posudu na posudu za pečenje i stavite je u zagrijanu pećnicu do 250 stupnjeva. Nakon postavljanja tijesta u sredinu tako da meso ravnomjerno pluta, pecite 45 minuta kuhanja na gore navedenoj temperaturi, zatim smanjite toplinu na 200 stupnjeva i nastavite kuhati još sat i pol.

7. Nakon pečenja nemojte piti, pustite da se polako ohladi u isključenoj pećnici. Nakon toga izvadimo deko i ne širimo meso dok se dobro ne ohladi. Pa, to nije sve. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, rastvorite kuhati i brzo ponovno upakirajte u čisti pergament. Očistimo ga u hladnjaku, tako da se meso umoči u njega najmanje 6 sati.

Aromatski kuhati u pećnici od folije: postupna receptura s marinadom senfa

Češnjak punjen češnjakom pečenim u pećnici u foliji, korak po korak, unaprijed ispran sa začinima i senfom. Meso se zadržavajaka mineralna voda, koja ubrzava mariniranje. Gorčica dobro omekšava vlakna i čini božen mekanim i sočnim, tanjurići dodaju pikantni okus i miris.

Sastojci:

• jedan i pol kilograma svinjetine (hauba ili peta);
• 3 žlice pripremljenog začinskog senfa;
• veliku glavu češnjaka;
• dvije žlice kardamona;
• na jednoj, nepotpunoj žlici, origanu, korijanderu i ružmarinu;
• dvije žlice paprike i velike soli;
• gazirana mineralna voda.

Način pripreme:

1. U maloj zdjeli promiješajte sve suhe začine, začine i sol. U drugom takvom kapacitetu položio je senf i fino oljuštio dva velika češnja češnjaka. Pomiješamo i odrežemo češnjak uzdužnim pločama.

2. Suho meso stavite na dasku za završnu obradu, s oštrim rubom noža s dugom oštrom oštricom, probijte pulpu i lagano je izrežite. Očistimo ga i stavimo dobivenu šupljinu na ploču češnjaka. Ovu metodu stavljamo na cijelo djelo.

3. Utrljajte budući hamburger mješavinom začina i začina, te dobro odmjerite s gorkom masom. Mi ne trošimo začine štedljivo, ostavimo pola smjese.

4. Prženo meso stavite u duboku posudu i napunite soda vodom. Ostavite stajati najmanje pola sata.

5. Uzmite komad, obrišite ostatke gorušice ručnicima za jednokratnu upotrebu i temeljito ih ponovno utrljajte sa začinima. Mi roll u tri sloja folije, čvrsto pričvrstiti šavove, tako da sok ne teče, i legao u oblik s niskim stranama.

6. Napunite obrazac hladnom vodom od 3 cm i stavite ga na pola sata u vruću pećnicu (180 stupnjeva). Povremeno otvaramo vrata i provjeravamo razinu vode, ako je potrebno, dodamo kipuću vodu.

7. Ne ranije od sat vremena od početka pečenja, izrežite ambalažu folije odozgo i dobro razrijeđenog ruba. Dio alkohola mora biti potpuno otvoren. Vratite kalup natrag u pećnicu, dovedite čir do spremnosti na prethodno podešenu temperaturu. Ne zaboravite gledati vodu.

8. Oslobodimo vruću kadu iz folije, stavimo komad na roštilj, stavimo ispod njega odgovarajuću posudu. Za meso stavljamo drvenu dasku, povrh toga malu količinu. Kada se čir postigne sobnu temperaturu, uklanjamo opterećenje, a meso se omata pergamentom i stavlja se dok se potpuno ne ohladi u hladnjaku.

Lako kuhanje u pećnici u foliji s receptima korak po korak

Ako drvene štapiće (ražnjače) stavite na posudu ili meso, a meso s njima, dno kuhanja nije zajamčeno. Ali ako paluba ima visoke rubove, moguće je za njega do 3 cm da sipati vodu, koja razina se čuva tijekom cijelog procesa, dodajući stupanj isparavanja kipuće vode.

Nakon kuhanja poželjno je da se u foliji potpuno ohladi. Čak i ako se otkrije folija, vrući pupoljak mora biti čvrsto omotan folijom.

Meso ne možete staviti u hladnu pećnicu, već se unaprijed mora zagrijati na željenu temperaturu.

Postoji i takvapreporuka - prije uključivanja buduće buzhenin folije potrebno je zapečatiti mesni sok unutar komada - brzo pržiti meso sa svih strana u tavi s najmanje biljnog ulja.