Teriyaki kod kuće - s njom pripremite tradicionalni umak i jela

Teriyaki - vrlo bogati i mirisni umak, koji se savršeno kombinira s povrćem, piletinom, mesom, ribom i drugim proizvodima. Može se naći u trgovini, ali je mnogo bolje kuhati sam.

Samo tako, proizvodi zadržavaju svoj prirodni okus i neusporedivu aromu. Osim toga, neće biti potrebno koristiti boje i konzervanse koji se nalaze u kupljenim umacima.

Teriyaki kod kuće - opća načela pripreme

Teriyaki se tradicionalno kuha s umakom od soje. Što je viša kvaliteta, to je bolji okus. Ne biste trebali kupiti jeftine proizvode sumnjive proizvodnje boja, vode i drugih nepotrebnih sastojaka, u ovom slučaju ništa neće uspjeti. Također imajte na umu da proizvod može sadržavati različite količine soli. Sve više, možete pronaći slabosolennye varijante, koje su dizajnirane za punjenje gotovih jela.

Što još dodatiteriyaki:

  • med;
  • šećer;
  • češnjak;
  • đumbir;
  • vinski ocat;
  • maslac.

zadebljanje umaka posljedica je dodavanja škroba. Sastojci se spajaju u određenim omjerima, dodaje se voda i sve se pari na štednjaku. Zatim se masa filtrira. No, postoje i druge opcije za umak, na primjer, konfiter, recept se može vidjeti dolje.

Osim umaka, postoje i jela koja se nazivaju teriyaki. To su piletina, meso, povrće. Vrlo ih je lako kuhati, a zbog umaka ne zahtijevaju mnogo sastojaka. Ispod su zanimljivi recepti s detaljnim opisom.

Teriyaki umak kod kuće

U klasičnoj verziji teriyaki umaka koristi se samo svježi đumbir, nije ga poželjno zamijeniti prahom. Također, za ovu varijantu koristi se samo kukuruzni škrob. Ali ako ne, onda možete zamijeniti proizvod od krumpira.

Sastojci

  • 0,15 l umaka od soje;
  • 25 g meda;
  • 2 kom. ulje;
  • 5 komada češnjaka;
  • 100 ml vode;
  • 60 g šećera;
  • 2 kom. ribani đumbir;
  • 2 žličice. škrob;
  • 2 žlice octa.

Metoda pripreme

1. Kako biste izbjegli stvaranje grudica škroba u procesu kuhanja, najprije ga pomiješajte sa šećernim pijeskom, učinite sve u tavi. Pogodno je koristiti tanjurić s ručkom za kuhanje umaka.

2. Ekstrudirati češnjak ili samo sitno sjeckati i poslati ga u lonac za pirjanje, raširiti naribane korijene đumbira.

3. Napunite vodom, sojinim umakom, odmah dodajte ocat. Unesite med Njegova topljenjanije potrebno unaprijed. Pažljivo se sve miješa s furnirom do homogenosti.

4. Stavljamo teriyaki na štednjak. Neka bude deblja. Svakako izmiješajte i podignite umak od dna. Masa je vrlo slatka, lako može izgorjeti.

5. Čim teriyaki počne mjehurić i nalikuje na tekuću posudu, potrebno je ukloniti tavu s tanjura.

6. Dajemo mu malo mjesto, ali nije potrebno potpuno se ohladiti, inače će postati pregusto. Procesiramo kroz cjedilo, oslobađajući se komada đumbira i češnjaka. Možete ih utrljati, ali onda će masa biti blatna, malo promijeniti boju.

7. Prelijte umak u posudu s gustim poklopcem, tako da se okusi ne šire, stavite u hladnjak. Sutradan će postati još ukusniji.

Teriyaki kod kuće s vinom

Vinska verzija umaka mnogi također smatraju klasikom. No, ovaj recept je bez đumbira i češnjaka. Osim toga, trebat će vam lagani konditorski proizvodi, možete uzeti marelice.

Sastojci

  • čašu umaka od soje;
  • 2 žlice škroba;
  • čaša konfita;
  • 100 ml bijelog vina;
  • 80 ml vode.

Način pripreme

1. Spojite umak s konfitumom i vinom. Izmiješati i sipati u tavu. Stavite na štednjak, dovedite do kuhanja.

2. Pomiješajte škrob s vodom. Nemojte koristiti kipuću vodu, najbolje je uzeti tekućinu na sobnoj temperaturi tako da se sve dobro otapa, ne stvaraju se kvržice. Mi miješamo.

3. Razrijeđeni škrob napunite u vreli umak. Mi miješamo, nastavljamo zagrijavati.

4. čim masazgusnut, pojavit će se lijepa boja i ukloniti mutnoću, odmah ukloniti lonac s vatre. Umak ohladiti. Ako u njemu nema kvržica, ne morate se naprezati.

Teriyaki piletina kod kuće

Recept za strašnu teryyaki piletinu. Jelo će se kuhati i cijeli proces će trajati ne više od četvrt sata. Izvrstan za brzu večeru ili večeru. Osim toga, trebat će vam bijeli sezam, maslac može uzeti bilo koji.

Sastojci

  • 500 g pilećeg filea;
  • 3 žlice ulja;
  • 100 ml terijaki umaka;
  • žličica sezama;

    • 2 češnjaka češnjaka.

Način pripreme

1. Zagrijte tavu malo ulja.

2. Češnjak očistiti, povrće prepoloviti na dvije ploče. Stavite u ulje, malo pržite ružičastom bojom, bacite.

3. Pileći file rezan brusočkama ili dugom slamom. Stavite zagrijano ulje češnjaka i na jaku vatru pržite oko tri minute, promiješajte. Bijelo meso za to vrijeme gotovo je spremno za spremnost.

4. Stavite piletinu na teriyaki umak, odmah uklonite vatru tako da se ništa ne zapali. Zagrij pticu s umakom na nekoliko minuta tako da iscure s okusima i okusima.

5. Isključite štednjak. Stavite piletinu na tanjur, pospite sezamom. Ili raširite na različitim tanjurima s prilozima. Idealno za bijelu ili smeđu rižu, piletina se savršeno spaja s tjesteninom.

Teriyaki umak kod kuće s limunom

Pojednostavljena verzija terijaki.To je kuhano s limunovim sokom, suho đumbir, ne zahtijeva naprezanje. Češnjak se koristi svježe, ali postavljen na poseban način.

Sastojci

  • 5 komada češnjaka;
  • 150 g sojinog umaka;
    • 0,5 limuna; 0,5 žlice. šećer;
  • 1 žlicu meda;
  • 140 ml vode;
    • 1,5 žličice. škrob;
  • 1 tbsp. l. ulje;
  • 1 žličica suhi đumbir.

Način pripreme

1. Očistite cijeli češnjak i izrežite dijelove koji se lako mogu ukloniti. Jedan zadnji komad je jednostavno vrlo fino utrljava. Zagrijte ulje, pržite komade češnjaka do zlatne. Izvadite i bacite. Prilikom prženja pazite da ništa ne izgori.

2. Ulju zdrobiti češnjak, đumbir, iscijediti sok od limuna s polovica, kamen ne smije dobiti. Ugasi ploču.

3. Umiješajte šećer s medom, škrobom i vodom u loncu. Dodajte masu češnjaka. Zatim prelijte sojinim umakom.

4. Stavite sve na vatru, miješajući, pustite da proključa.

5. Spremni za hlađenje umaka i korištenje u razne svrhe.

Pirinač s teriyaki umakom kod kuće

Ova se riža može kušati u japanskim restoranima, vrlo je ukusna i ima prekrasnu karamelnu boju, prikladnu za razne priloge, ali se može koristiti i kao samostalno jelo.

Sastojci

  • 1,5 šalice riže;
  • 80 g terijaki umaka;
  • 2 žličice. ulje.

Način pripreme

1. Odabiremo dugu ili veliku rižu, oduzimamo,baciti u kipuću vodu, uzeti najmanje 1,5 litara. Kuhamo, ali ne i potpuno. Neka bude malo krute riže koja dobro drži oblik.

2. Ocijedite rižu u cjedilo.

3. Prethodno zagrijati ulje, kombinirati s rižom, početi zagrijavati i uvesti umak. Dobro se promiješamo, pokrijemo tavu.

4. Zagrijavajte se dvije minute i isključite. Prije hranjenja, dobro promiješajte lopatom kako biste razbili zrnato zrno.

Teriyaki svinjetina kod kuće

Još jedno jelo koje se može naći u japanskim restoranima. Za kuhanje, morate svinjetinu, ali ne samo meso. Preporučljivo je koristiti isječak. Ako ne možete pronaći takav komad, onda samo uzmemo još jednu pulpu. Za svaki od recepata pripremamo umak ili ga samo kupujemo u trgovini.

Sastojci

  • 400 g svinjskog mesa;
  • 1 žlica. l. sjemenke sezama;
  • 2 žlice sezamovog ulja;
  • 5 žlica umaka.

Način pripreme

1. Isperite svinjetinu. Obrišite komad mesa salvetama tako da nema kapi. Izrezali smo tanku slamu. Prevedemo sve u zdjelu.

2. Dodajte umak na recept mesu. Dobro nasjeckajte i ostavite marinadu. Poželjno je izdržati najmanje sat vremena. Za to vrijeme svinjetina je dobro procurila. Sol se ne mora dodavati.

3. Zagrijte ulje. Ako nema sezama, onda uzmemo maslinu ili jednostavno suncokret.

4. Stavite maslac od mariniranog mesa, obrijan od prekomjerne vlage. Umak i sokovi, koji su se nakupili na dnu posude, nemaju gdje se baciti.

5. Pržiti svinjetinu oko tri minute, možda malo duže.

6. Napunite meso sokovima iz posude. Pokrijte tavu, kuhajte oko pet minuta.

7. Stakleni terijaki stavite na tanjur, pospite sezamom.

Teriyaki povrće kod kuće

Povrće u teriyaki umaku može se kuhati drugačije, savršeno se kombinira sa svim vrstama, ali posebno papar, tikvice i patlidžan posegnu. Ovaj recept je za pećnicu, ali to možete učiniti i na roštilju.

Sastojci

  • 2 patlidžana;
  • 2-3 paprike;
  • 2 tikvice od tikvica);
    • 100 g Teriyakija.

Način pripreme

1. Očistimo sjeme od papra. Sijekujemo svaki po dva ili tri dijela, ako je velik.

2. Kod patlidžana odrežite vrhove. Rezali smo velike komadiće. Samo vjeverice.

3. Sve povrće odlažemo u zajedničku zdjelu. Dodajte im teriyaki, med i ostavite pola sata, neka mariniraju. Dok se zagrijava do 160 stupnjeva peći.

4. Marinirano povrće stavite u formu. Može se obložiti folijom i napraviti strane, a zatim ne isprati umak. On, zajedno sa sokovima od povrća, izlijeva odozgo.

5. Stavite povrće u pećnicu, pecite na mekoću.

Teriyaki kod kuće - korisni savjeti i trikovi​​

Vinski ocat se često zamjenjuje proizvodom od jabuka. Ali i za pripremu umaka možete koristiti ocat od riže, koji se često kupuje kod kuće, a koristi se za sushi.

Ako je umak kuhan za izravnoPotrošnja umjesto kuhanja različitih jela, ali ne čine ga vrlo slanim, razrijedite vodu do željenog okusa, smanjujući količinu soja umaka.

Med nije pogodan za sve. Ako imate alergiju na pčelinje proizvode, možete ga isključiti.