Govedina pečena u pećnici - recepti za kuhanje s fotografijom korak po korak

Sočno, meko meso, kuhano s pećnicom, poslužit će kao izvrstan ukras banketnog stola. Topla pečena govedina kombinira se s bilo kojim povrćem, sirom, gljivama i savršeno je prikladna kao drugi tečaj, zamrznuti proizvod može se koristiti za pripremu sendviča.

Kako kuhati govedinu u pećnici

Ako želite razmažiti obitelj ili goste pečene u goveđoj kabini, trebali biste se pobrinuti za odabir kvalitetnog mesa. Za kuhanje najbolje odgovara svježi, a ne sladoledni proizvod (u ekstremnom slučaju odaberite ohlađenu pulpu). Osim toga, to bi trebalo bitiKoristite mladu govedinu, jer stara postaje žilava. Svježi rez ima jarko crvenu boju i slab neutralni miris. U rezu ne bi trebalo biti mnogo žila /filmova.

Kako kuhati govedinu u pećnici? Prije pečenja temeljito operite file pod tekućom vodom, a zatim ga umočite u papirni ručnik. Kako bi se ubrzao proces kuhanja i pečenom jelu dalo ukusan okus, preporuča se prerano brisanje mesa u vinu, kefiru, majonezi ili začinima biljnim uljem. Goveđi vrat treba držati u marinadi najmanje 3 sata, ali je bolje ostaviti preko noći. Tada ćete dobiti vrlo mirisno, ukusno, nježno i sočno jelo od mesa.

Koliko peći govedinu u pećnici

Vrijeme pečenja goveđeg mesa ovisi o težini komada, predobradi (mariniranju), temperaturi grijanja peći, korištenju dodatnih materijala kao što su folija, rukavi itd. Dakle, ako odaberete kilogram komada filea koji nije promariniran, tada Spremnost se mora čuvati u pećnici oko 2 sata na temperaturi do 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja govedine u pećnici u rukavu smanjuje se na 45 minuta na 220 stupnjeva. Pola polovice nemasnog konzerviranog mesa peče se na 180 stupnjeva u sat vremena.

Jela od govedine u pećnici - recepti s fotografijom

Mesna jela možete kuhati na razne načine, ali najbolje od njih je pečenje u pećnici. Ova vrsta toplinske obrade omogućuje vam uštedu prednosti proizvoda,smanjiti količinu masti u mesu i dobiti sočnu, blagu posudu. Recepti od govedine u pećnici sugeriraju manje mukotrpan proces od kuhanja paprike ili pečenog mesa: ne morate stalno stajati u blizini ploče, a zatim oprati pećnicu i zidove od masnog spreja. Iako je goveđi file rigidniji od piletine ili svinjetine, kada se pravilno kuha, ispada da je osjetljivija, ukusnija, korisnija.

Govedina u folijskoj peći

Najbolje je pripremiti ovo jelo da odabere svježi rez, koji do sada nije bio zamrznut. Ohlađeni file treba izvaditi iz hladnjaka otprilike jedan sat prije pečenja, tako da ima vremena za zagrijavanje do sobne temperature. Govedina svinjetina treba začiniti s maslinovim uljem i brzo pržena u suhoj tavi na obje strane - tako da sokovi će biti zapečaćena unutar mesa kriške, što je rezultiralo gotovih jelo neće suha. Koliko peći govedinu u pećnici? Potrebno je oko sat vremena za pripremu ove količine pulpe.

Sastojci:

  • zubi češnjaka - 5 komada;
  • sol;
  • Limunov sok - 2 žlice. l.
  • crni papar;
  • soja umak - 2 žlice. l.
  • komadići goveđeg mesa - 1,5 kg;
  • korijander;
  • mrkva - 2 kom.

Metoda pripreme:

  1. Čisti, suhi file narezan na nekoliko komada, promiješajte sa začinima. Pržite kriške u suhoj tavi 2 minute na svakoj strani.
  2. Pomiješajte zdrobljeni češnjak s limunovim sokom, maslinovim uljem i začinima.
  3. Šargarepakrugovi. Stavite ih u uredno izrezane filete.
  4. Stavite goveđi rez na posudu, prekrijte folijom, prelijte pripremljenim umakom i pošaljite ga u pećnicu sat vremena na temperaturi od oko 200 stupnjeva.
  5. Posluženo pečeno jelo u vrućem ili rashlađenom stanju sa svježim biljem.

Govedina u rukavu u pećnici

Zahvaljujući posebnom pakiranju, meso se ispostavilo da je posebno meko i nježno, a domaćica se nakon pečenja i pećnice mora oprati. Govedina pečena u rukavu savršena je za pire krumpir ili špagete. Osim toga, takvo meso se može konzumirati u hladnom obliku, što ga čini sendvičima. Slijedi recept korak po korak za izradu ukusnog jela od mesa s fotografijom.

Sastojci:

  • limun -? PC;
  • senf - 2 žlice. l.
  • govedina - 0,6 kg;
  • šećer -? c. l.
  • rafinirano ulje - 2 žlice. l.
  • kriške češnjaka - 3 komada;
  • sol - 20 g;
  • začina.

Metoda pripreme:

  1. Napunite duboki spremnik hladnom vodom, otopite sol /šećer u njoj. Dodaj pola limunovog soka u ovo.
  2. Pažljivo oprati škare u tekućini (potrebno je prethodno ukloniti sve filmove i žile iz pulpe). Pokrijte posuđe poklopcem, stavite ga s vrha i uklonite meso na hladnom nekoliko sati ili čak i noću.
  3. Kiseli file s papirnatim ručnicima.
  4. Načinite govedinu rezanu s senfom, začinima, biljnim uljem.
  5. Češnjak izrezati ploče,stavite ga u plitke rezove načinjene na goveđem nožu.
  6. Nakon davanja proizvoda na sobnoj temperaturi pola sata, stavite ga u čahuru. Izlijte ovdje? c. vodu i čvrsto pričvrstite paket na obje strane. Napravite par punkcija pomoću čačkalice.
  7. Posudu pošaljite u pećnicu 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Zatim smanjite režim na 150 stupnjeva i nastavite kuhati daljnjih 1,5 sati.
  8. Nakon što isključite pećnicu, nemojte jesti odmah. Ostavite pečeno meso u hladnoj pećnici još 15 minuta, a nakon toga možete ga poslužiti na stolu.

Govedina s krumpirom u pećnici

Pečena s govedinom od krumpira - jednostavno kuhati, ukusno jelo, koje se može hraniti cijelom obitelji. U ovom slučaju, nema potrebe za dugim objesiti na kuhinju i stajati u blizini ploče, osiguravajući da proizvodi nisu spaljeni. Govedina koja se peče u pećnici s krumpirom, savršeno se kombinira sa svježim salatama od povrća ljeti i krastavcima zimi. Ispod je detaljno i sa slikom opisano kako peći meso zajedno s krumpirom.

Sastojci:

  • mljeveni crveni i crni biber;
  • krumpir je velik - 4 kom.
  • goveda ovaca - 0,4 kg;
  • velika žarulja.

Način pripreme:

  1. Odnesite pulpu iz filmova, višak masnoće i odbijte ga čekićem (to će učiniti meso mekšim). Izrežite komad na male kriške.
  2. Očišćeni krumpir izrežite tankim krugovima.
  3. Luk treba lomiti kockama ili četvrtinom s prstenom.
  4. Bgrijana na 180 stupnjeva peći, stavite jelo, namašćeno uljem.
  5. Kad se ugrije (traje oko 10 minuta), stavite kriške mesa na čelični lim, pospite solju i paprom.
  6. S vrha, raširite luk, krumpir i začinite sastojke ponovno.
  7. Pokrijte proizvode folijom, čvrsto je stegnite oko rubova.
  8. Posudu pecite 45 minuta, zatim uklonite foliju i nastavite kuhati krumpir 10 minuta.

Govedina s povrćem u pećnici

Ovo jelo se razlikuje od ostalih mesa zbog svog ukusa i prednosti. Govedina pirjana s povrćem u pećnici ispada vrlo hranjiva, ukusna i sočna. Dolje opisani recept savršen je za svečane i obične večere. Zahvaljujući povrću, pečena goveđa pulpa je mekana i vrlo mirisna. U isto vrijeme možete koristiti potpuno različite plodove - patlidžan, mrkvu, slatku papriku, kikiriki grah, rajčice, itd. Kako kuhati govedinu pečenu u pećnici?

Sastojci:

  • goveda ovaca - 0,4 kg;
  • luk;
  • papar, sol;
  • divlja svinja;
  • rafinirano ulje - 2 žlice. l.
  • srednji krumpir - 5 kom.
  • zub češnjaka - 3 kom.
  • mrkve su velike;
  • patlidžan;
  • Bugarske paprike - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Morate marinirati najmanje 3-4 sata unaprijed. Da biste to učinili, utrljajte ga sa začinima, pospite pločicama češnjaka i sitno sjeckanim lukom.
  2. Svedrugo povrće izrezano na male komadiće (može biti slama).
  3. Proizvodi se temeljito miješaju s mesom u jednom spremniku, aromatizirani. Time se dodaju i 2 stavke. l. biljno ulje.
  4. Marinirana pulpa se mora rezati na male komadiće, lagano odbiti, staviti u rukav i peći 40 minuta na 180 stupnjeva.
  5. Nakon što je pakiranje probijeno nožem ili izrezano duž cijelih rukava i nastavite kuhati jelo još 20 minuta.

Mramorna govedina u pećnici

Budući da je skupo meso, bolje je od njega kuhati odreske ili peći jedan komad. U isto vrijeme pečenje govedine u pećnici, uz pravilnu pripremu proizvoda, neće vam oduzeti puno vremena. Da bi se ubrzao proces, rez mora biti namazan u začinima, ostavljajući ga na nekoliko sati. Nabavite najdelikatnije, sočno pečeno jelo moguće, ako brzo brzo pržite meso u tavi, i tako zatvorite sve sokove u njemu. Kako kuhati mramornu govedinu u pećnici?

Sastojci:

  • meso mladog bikova - 2,5 kg;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.
  • začini - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Temeljito isperite meso, umočite ga ubrusom, uklonite višak vlage, zatim ponovno namjestite konac za kuhanje.
  2. Podmažite govedinu uljem, začinite začinima, stavite u poseban oblik.
  3. Posuđe staviti u pećnicu, zagrijati na 200 stupnjeva, ostaviti da se peče 20 minuta. Nakon prekrivanja mesa folijom, spustite temperaturu na 160 stupnjeva i nastavite kuhatijelo za još 2 sata.

Sjeckana govedina u pećnici

Jela od govedine u pećnici zahtijevaju dugo kuhanje, ali vrijeme vrijedi rezultat: meso je vrlo ukusno, nježno, rumenilo. Da biste napravili kotlet, trebate odabrati samo komad mesa ili kima, inače će se pokazati da je jelo teško. Poslužite sa ili bez priloga, ali sa svježim povrćem. Kako kuhati komade od govedine u pećnici?

Sastojci:

  • majoneza ili kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
  • senf - 1 hl;
  • začini;
  • goveđi file - 1 kg;
  • biljno ulje - 1 žlica. l.
  • sir - 300 g;
  • luk - 3 kom.

Način pripreme:

  1. Podijeliti meso na dijelove debljine oko 1 cm, s najboljim rezanjem preko vlakana. Odrežite kriške mesa posebnim čekićem.
  2. Kombinirajte sol, senf, papar, majonezu, dobro promiješajte umak.
  3. Pripremite dobivenu težinu filea, ostavite marinadu 40 minuta.
  4. Izrežite luk narezan na kolutove.
  5. Pretvrdite tvrdi sir, prelijte ga na palube komada mesa i kolutića luka, a čelični lim se namaže uljem.
  6. Posudu pošaljite 40 minuta na pećnicu od 150 stupnjeva. Kuhano meso poslužite s pire krumpirom, začinjeno vrhnjem ili maslacem.

Biftek u pećnici

Različiti kuhari kuvaju govedinu na svoj način: neko meso se brzo podvrgneprženjem, brtvljenjem soka unutar komadića, drugi radije pripremaju dijetetsko jelo, samo peku govedinu u pećnici. Kod drugog načina kuhanja, meso nije manje mekano i sočno, ali ima manju količinu kalorija i masti. Odrezak je idealan za intracote - filet interkostalnog dijela koji nema pruga. Kako kuhati goveđi odrezak u pećnici?

Sastojci:

  • soja umak - 2 žlice. l.
  • goveđi antrekot - 1 kg;
  • začini, uključujući ružmarin i dokazano bilje;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Rezati antracit u nekoliko dijelova komada.
  2. Kombinirajte provansalsko bilje, ružmarin (ananas), soja umak, biljno ulje.
  3. Izlijte rezance mesa dobivene marinadom i ostavite na sat.
  4. Po želji, pržite file u tavi do zlatne kore ili odmah stavite posudu u peći 40 minuta na 180 stupnjeva.

Govedina s šljivama u peći

Goveđe meso može savršeno apsorbirati arome i sokove drugih proizvoda, uključujući povrće, voće, kandirano voće. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, jelo dobiva nove, svježe, izvorne okuse. Govedina, pečena s šljivama, pogodna je za posluživanje na svečanom stolu. Da bi jelo bilo sretno i jednolično prženo, meso se prethodno mora zagrijati do sobne temperature. Kako napraviti pečenu govedinu u šljivama s pećnicom?

Sastojci:

  • luk - 4 kom.
  • goveđi file - 1 kg;
  • suhe šljive - 0,3 kg;
  • mrkva - 3 kom.
  • suhe šljive - 0,3 kg

Način pripreme:

    Meso narežite na male kriške, luk - polu prstenove, mrkvu - s krugovima.
  1. Dodajte suhe šljive vodi 20 minuta, a zatim stavite na papirnati ručnik.
  2. Na maslacu pržite meso s obje strane 2 minute. U tom slučaju požar mora biti jak.
  3. Premjestite file u oblik, na vrh suve šljive i prženi luk i mrkvu u istoj tavi. Stavite povrće preko mesa.
  4. Napunite sastojke vodom tako da dosegne gornji sloj. Pecite goveđe meso u pećnici 2,5 sata na 180 stupnjeva.

Goveđe meso pečeno u pećnici u foliji

Da bi se napravila sočna govedina s ukusnom koricom rumenila, najbolje ju je ispeći s čvrstim komadom. Ovo jelo je savršeno za bankete, jer izgleda vrlo lijepo. Hladna govedina pečena u pećnici u komadu rukava, savršena za kuhanje sendviča ili salata. Važno je odabrati pravo meso kako biste dobili ukusan obrok. Za recept opisan u nastavku, najbolje je uzeti vrat, file, kesten ili šiblja. Slijedi detaljan opis kako kuhati govedinu pečenu u pećnici.

Sastojci:

  • biljno ulje - 2-3 žlice. l.
  • zubi češnjaka - 3 kom.
  • govedina - 1,5 kg;
  • ružmarin, druga začina.

Način pripreme:

  1. Zagrijte meso na sobnu temperaturu i pržiteUlje je nekoliko minuta na obje strane, zajedno s ružmarinom i oljuštenim češnjakom.
  2. Kad goveđi file dobije zlatnu koru, prevesti je u nauljeni list ili u keramički lim za pečenje.
  3. Ulijte istu polovicu čaše tople vode ili juhe. Proizvod prekrijte folijom, a zatim pecite 30 minuta na 220 stupnjeva.
  4. Nakon što se meso izvadi iz pećnice, pospite začine, posolite. Smanjenje temperature na 170 stupnjeva, pošaljite jelo natrag još pola sata. 10 minuta prije nego što je folija spremna za uklanjanje, na mesu se formira hrskavica apetita.

Govedina u pećnici

Nije potrebno u cijelosti ili u čistom obliku pripremiti usjev govedine. Ako narezate file na komade i pecete s povrćem, dobit ćete originalnu, samodostatnu posudu koja ne treba ni prilog. Da biste ubrzali mariniranje i pečenje govedine, izrežite ga na tanke kriške. Da biste zadržali sočnu prirodu proizvoda, pecite je na velikoj vrućini i na suhoj tavi na minutu. Kako se govedina kuhana u peći peče u pećnici?

Sastojci:

  • žarulja je velika;
  • soja umak - 5 žlice. l.
  • bugarska žuta /crvena paprika;
  • goveđi file - 0,5 kg;
  • mrkve su velike;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • zub češnjaka - 4 kom.
  • ocat od riže - 2 žlice. l.
  • senf - 1 tbsp. l.
  • Nizozemski sir - 100 g;
  • bosiljak, cilantro;
  • med - 1 kom. l.

Način pripreme:

  1. Potrebno rezatiPulpa uz mišićna vlakna (komadići trebaju imati malu debljinu i dužinu od 4-5 cm).
  2. Za mariniranje, pomiješajte senf, soja umak, rižin ocat, maslinovo ulje, narezan češnjak. Smjesu mesa stavite u pripremljenu smjesu, pričekajte 40 minuta. Nakon uklanjanja goveđeg filea iz tekućine.
  3. Crveni luk, bugarski papar, mrkvu očistiti i samljeti. Pržiti luk ulje s mrkvom, okretanje na srednje topline. To će trajati oko 5 minuta.
  4. Ovdje dodajte papar, povrće kuhajte još 2 minute.
  5. Pečenu govedinu pecite u zasebnoj tavi, a posuda mora ostati suha, bez ulja, a vatra treba jaku.
  6. Nakon nekoliko minuta, izvadite tavu iz ploče, premjestite meso u tavu za pečenje, stavite ga na vrh mješavine povrća.
  7. Izlijte proizvode marinadom, dodajte žlicu vode. Nakon što pošaljete posudu na pečenje (za ovu pećnicu morate zagrijati na 180 stupnjeva) 20 minuta.
  8. Drobno isjeckati sir, odrezati dunju, bosiljak. Prelijte meso s tim proizvodima i pošaljite još 10 minuta u pećnicu.

Kako ispeći govedinu u pećnici - tajne kuhanja

Pečenje govedine u pećnici ima svoje trikove. Da bi vaš obrok bio razočaravajući, razmislite o nekim važnim savjetima iskusnih kuhara:

  • trebate odabrati prave dijelove trupa: ako planirate kuhati pečenu napitak, vrijedi odabrati šunku ili pete, jer je odrezak i štapići bolji;
  • pečeno meso će biti ponuđač isočan, ako ste ga prethodno oženili;
  • omekšati posudu s čekićem;
  • Kako biste dobili smeđu koru, na kraju pečenja možete dodati rezance goveđeg mesa;
  • kako bi se spriječilo sušenje filea, treba ga omotati folijom ili staviti u čahuru;
  • Za pečenu govedinu idealni su sljedeći začini: ružmarin, bosiljak, origano, crveni /crni papar.

Video: sočna govedina u pećnici