Gorka čokolada - korist i šteta, izbor kvalitete, prehrambena upotreba

Kako je lijepo pojesti komad ove omiljene delicije! Nije potrebno mnogo za poboljšanje raspoloženja odraslih i djece. Postoje mnogi mitovi i izumi o korisnosti i šteti zdravlju ovog proizvoda. Kako se sve događa, tko može koristiti čokoladu bez posljedica?

Prednosti gorke čokolade

Prirodni proizvod bez aditiva u sastavu može se koristiti kao lijek, ako ne zloupotrebljava doziranje. Prednosti tamne čokolade temelje se na pozitivnim svojstvima kakao zrna. Ako osoba dnevno konzumira 20 grama delicija, to je:

  • stimulira cerebrovaskularni protok;
  • aktivira proizvodnju hormona radosti;
  • jača zidove posuda;
  • smanjuje rizik od moždanog udara;
  • snižava razinu kolesterola;
  • služi kao prevencija ateroskleroze;
  • normalizira tlak;
  • smiruje kašalj (zbog komponente teobromina);
  • jača kosti zbog prisutnosti kalcija.

Što je korisna crna čokolada? Upotreba njegove male količine, za razliku od mliječnih proizvoda, poboljšava sposobnost za rad, zdravlje, suzbija bolest. uupotreba:

  • zaštita od onkologije zbog antioksidativnih svojstava;
  • stimulira prisutnost kofeina;
  • usporava starenje;
  • osjećaj gladi se smanjuje;
  • liječi se depresija;
  • smanjenje težine;
  • poboljšava rad mozga;
  • tijelo je zasićeno vitaminima;
  • smanjena krvarenja desni;
  • ispunjen je nedostatkom cinka, magnezija, kroma.

Što je korisna gorka čokolada za žene

Čokolada je osobito utjecajna na žensko tijelo. Sastojci delicija aktiviraju cirkulaciju krvi, metabolizam masti, stoga je u zadnje vrijeme primjena proizvoda u kozmetologiji tako popularna. Ženama ima koristi od gorke čokolade, ako redovito pravite obloge s njima, maske, masaže:

  • znakovi celulita su eliminirani;
  • usporava starenje kože;
  • ljepota se čuva;
  • poboljšava strukturu, rast kose;
  • uklanjaju se fine bore.

Ovaj proizvod je dio prehrane, pridonosi gubitku težine, a također ima sposobnost liječenja kožnih bolesti, smanjuje rizik od razvoja dijabetesa. Korištenje male količine sladila je pozitivno sredstvo kada:

  • prestanak menstrualnog ciklusa;
  • potreba za ponovnim uspostavljanjem funkcije jajnika nakon poroda;
  • narušavanje funkcioniranja štitnjače;
  • pojava neugodnih simptoma tijekom lunarnog i vrhunca.

Prednosti gorke čokolade za muškarce

Nedavne studije su pokazale da su dobrote dobre za muškarce. akoda biste koristili izvorni, kvalitetni proizvod na prvi pogled, možete dugo zadržati vedrinu i zdravlje. Koje su prednosti gorke čokolade za muškarce? Ako jedete delicije s prirodnim sastojcima, možete:

  • smanjiti rizik od bolesti vaskularnog sustava, srca, srčanog udara za 15%;
  • kako bi se spriječio udarac;
  • podići vitalnost;
  • poboljšavaju raspoloženje putem stvaranja endorfina;
  • povećati čovjekovu moć;
  • povećati seksualnu želju;
  • pojačati seksualni život - je afrodizijak.

Mogu li jesti gorku čokoladu na dijeti

Vjeruje se da visok sadržaj kalorija u proizvodu pridonosi povećanju težine. To vrijedi ako zloupotrebljavate količinu pojedene delikatese. Nekoliko bitova dnevno pomoći će samo u smanjenju tjelesne težine, jer uključuje tvari koje potiču sagorijevanje masti. Gorka čokolada se koristi u mršavljenju pri dijetama, jer:

  • snižava kolesterol, šećer u krvi.
  • ubrzani metabolizam;
  • poboljšava se rad probavnog trakta;
  • ekskreciju aktiviranog toksina;
  • sprječava glad.

Koliko kalorija u gorkoj čokoladi

Proizvod je visoko kaloričan i, ako se koristi prekomjerno, može uzrokovati taloženje masnoće. Jedna pločica sadrži jednu petinu dnevne norme. Sadržaj kalorija tamne čokolade ovisi o postotku kakao zrna prikazanom na pakiranju. Što je manja vrijednost, više je šećera uključeno u sastav. To pokazuje da je kalorijski sadržaj proizvoda viši (unutar 400-610 kcal na 100 grama).

Sastav gorke čokolade

Domaći proizvođači proizvode delicije, pridržavajući se GOST-a, koji su obojili sve komponente, njihov udio u sastavu. Oznaka označava brojeve - postotke koji označavaju sadržaj naribanog kakaa - treba biti više od 55%. Što je veća kvaliteta, bolja je kvaliteta, okus i okus. Sastav sadrži:

  • kakao zrna, poželjno u sirovom obliku. No, češće u proizvodnji zrna proći fermentacije, sušenje, pečenje, temeljito miješanje na visokim temperaturama;
  • šećer -20-40%.
Sastav crne čokolade uključuje vitamine, kalcij i željezo, magnezij i fosfor, kalij. Sadrži ugljikohidrate, organske kiseline, monosaharide, prehrambena vlakna. Neželjene komponente su etil alkohol, biljne masti, arome. Obvezni sastojci proizvoda su:

  • kakao maslac, čija količina ne smije biti manja od polovice mase pločica, glavna komponenta - zasićena mast;
  • lecitin - pomaže stvoriti homogenu masu, naznačenu na pakiranju kao "emulgator E322" (biljni ili sojin) ili životinjski "emulgator E476".

Kako odabrati gorku čokoladu

Kako biste izbjegli neovlašteno rukovanje, prilikom kupnje morate obratiti pozornost na brojne opcije. Kako odabrati gorku čokoladu? Ako se delicije prodaju na težini, pločica se mora razbiti, raspasti pod lomljenjem. Obratite pozornost na izgled:

  • boja proizvoda treba biti tamnosmeđa - svjetlo govori o dodavanju soje;
  • površina je glatka, sjajna;
  • je odsutanbijeli plak je znak pogrešnog skladištenja.

Za tvorničku čokoladu, karakteristike su napisane na pakiranju. Mora se spomenuti GOST R 52821-2007 - usklađenost s normama države. Proizvod visoke kvalitete sadrži barem suvišne komponente. Mora biti označeno na omotu čokoladnih pločica:

  • visok sadržaj kakaa - više od 70%;
  • sojin lecitin - "emulgator E322";
  • kakao maslac - ne manje od 33%.

Kako kuhati gorku čokoladu kod kuće

Želite li oduševiti svoje najdraže gorkim čokoladnim delicijama? Napravite ga kod kuće recept. Sastojke možete naručiti i kupiti u online trgovini po pristupačnoj cijeni. Uzet će 100 grama kakao zrna i kakao maslac, 3 žlice meda. Kao aditivi mogu biti orasi, grožđice, vanilija. Za pripremu čokolade treba:

  • mljevenje zrna kakaa mlinom za kavu;
  • taljenje u vodenoj kupelji kakao maslaca;
  • promiješa, stavi dodatke;
  • da se ohladi, doda med;
  • razgrađuju se u kalupe;
  • ohladi na hladnom.

Postoji jeftiniji domaći recept za gorku čokoladu, u kojem slijede sljedeći sastojci: 50 grama maslaca, 100 grama kakao praha, žličica šećera.

Pripreme se obavljaju sljedećim redoslijedom:

  • maslac se reže na komade;
  • se topi u vodenoj kupelji;
  • ometa kakao prah;
  • dodan šećer;
  • masa se ulije u oblik obložen filmom za hranu;
  • izložen je hladnoći.

Šteta gorke čokolade

Tretmani s izvrsnim okusom i prehrambenim svojstvima nisu dobri za svakoga, osobito u velikim količinama. Što je štetna gorka čokolada? Razlog leži u komponentama:

  • šećer povećava kiselost tijela, remeti probavu, metaboličke procese;
  • ugljikohidrati se akumuliraju u obliku masti;
  • digestija proizvoda zahtijeva velik broj enzima, što uzrokuje probleme s gastrointestinalnim traktom;
    • Kofein dovodi do poremećaja živčanog sustava, poremećaja spavanja, pojave žgaravice.
Ovaj ukusan i koristan proizvod u prekomjernoj uporabi može uzrokovati poremećaje metabolizma. Tvari u sastavu čokolade uzrokuju pojavu u bubrezima oksalatnog kamenja, povećanje količine mokraće. Proizvod ima sljedeće kontraindikacije za uporabu:

  • kršenje procesa razmjene;
  • alergija na sastojke;
  • problemi visokog tlaka;
  • pretilost;
  • urolitijaza;
  • giht;
  • bolest zglobova;
  • je pretrpio moždani udar, srčani udar.

Video

Recenzije

Elizabeth, 35 godina

Moja djeca vole kuhati neke delicije kod kuće, ali uglavnom vole čokoladu. Možete ga kupiti u trgovini, ali kod kuće - to je prirodno, bez štetnih dodataka, može se dati djeci. Pisane putem web stranice sve komponente, cijena je jeftin. Sve radimo zajedno, stavljamo puno oraha, sipamo šalice iz kolačića.

Alexandra, 29 godina

Pokušao sam po prvi put gorku čokoladu kad sam sjedio na kremljskoj dijetiograničene ugljikohidrati. U velikom broju šećer i slatko se stvarno sviđa. Ispostavilo se da je gorak shokoladtsi „Pobjeda” je prirodni zaslađivač, ali još uvijek vrlo malo ugljikohidrata. Od tada, za mene je nezamjenjiv proizvod za mršavljenje.

Valentine, 46 godina

radi kao glavni računovođa. Endless izvješća, bilance, često u večernjim satima snage su ostavili. Prijatelj mi je savjetovao da na ruci čokolade - kupiti brand Ritter Sport ili Rusije velikodušan dušu - gorko, tamno. Lobules jesti umjesto grickalica i čaja. Raspoloženje podigne, a glava radi bolje. No, moramo se izbjeglo varanje!