Adygea sir - dobra i loša, kuhanje kod kuće i recepti jela s fotografijama

Popularno kavkasko jelo cirkadijske kuhinje je poseban meki sir napravljen od kozjeg mlijeka ili sira. Njegovo ime je Adige (u području na kojem je prvi put dobiven i odakle se počeo širiti svijetom). Danas je uključena u mnoga jela ili se jede sama.

Adygean Cheese - sastav

Zbog posebne tehnologije proizvodnje, sastav adyghe sira vrlo je bogat, a njegove koristi za ljudsko tijelo ne mogu se precijeniti. Za razliku od drugih vrsta sira, kuha se s visokom temperaturom mlijeka pasteriziranog mlijeka, koju stvara poseban serum. pružaPoseban okus i svojstva sira u visokom postotku sadržaja soli, ali ne mogu povećati rok trajanja proizvoda, tako da ga morate jesti vrlo brzo.

Adigejski proizvod odnosi se na mekane sireve, bogate mineralima i vitaminima. Uglavnom sadrži kalcij, koji je koristan za djecu, trudnice, starije osobe i oboljele od kostiju ljudi. Od kemijskog sastava u siru se nalazi velik broj ugljikohidrata. Uz enzime, bjelančevine i tvari iz pepela, oni normalno podržavaju ljudsko zdravlje.

Od vitamina je vrijedno spomenuti visok sadržaj vitamina A, nikotinske kiseline i biotina. Postoje mnogi u sirovim vitaminima iz skupine B, mala količina D, E i C. Iz minerala se mogu razlikovati kalcij i fosfor, natrij, bakar i cink. Ukupno 80 grama sira pokrit će dnevnu potrebu odraslih za vitalnim proteinom zasićenim aminokiselinama. Mali komadić zadovoljit će potrebu za danom u kalciju, natriju i vitaminima iz skupine B.

Adygean sir - dobro i loše

Kada se koristi proizvod, važno je znati što je Adigheic sir dobar za tijelo. Ovaj mekani sir razlikuje kiselkasto-mliječni okus zbog visokog sadržaja proteina. Blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta zbog enzima u sastavu mikroflore crijeva i cjelokupnog probavnog sustava. Pikantni okus odiše apetitom, a zbog sadržaja vitamina i minerala, živčani sustav se smiruje.

Delikatna tekstura i dijetetska priroda delikatese omogućuju njezino uključivanjedijeta onih koji gube na težini, ali u umjerenim količinama. Sir će vam pomoći dodati snagu i ne otpustiti struk. Hipertonici će procijeniti proizvod koji ne sadrži masti i kiseline. Adygean predjelo je prirodni antidepresiv, pomaže kod nesanice, umora, promjene raspoloženja i tjeskobe.

Važno je u vašu prehranu uključiti mekani sir, elastičan kod prešanja, uporan pušač, trudna, starija osoba i sportaši. Djeca u trenutku aktivnog rasta cijenit će sir na uštrb visokog sadržaja kalcija, a pacijenti će se brže oporaviti. Proizvod se brzo probavlja, ne opterećuje tijelo, isporučuje vrijedne tvari potrebne za normalan rad svih organa i sustava čovjeka.

Međutim, postoji i šteta. Nemojte zlostavljati osobe s individualnom netolerancijom na sastojke - laktozu, mliječnu kiselinu, proteine. Vrijedi ograničiti njegovu uporabu u tendenciji migrene, jer ih sadrži triptofan koji ih može izazvati. Bolje je ograničiti potrošnju alergija.

Koliko kalorija u Adygea siru

Dijetetska hrana namijenjena je mršavljenju ili upotrebi u danima utovara, budući da se odlikuje niskim kalorijskim sadržajem. Za razliku od svih drugih tvrdih i mekih sorti, kalorijska vrijednost Adygea sira je samo 250 kalorija na 100 g. Ta se kalorija brzo apsorbira u tijelu, bez izazivanja formiranja dodatnih kilograma na problematičnim područjima.

Adyghe sir kod kuće

Tehnološki proces proizvodnje sira od cijelog ovčjeg ili kozjeg mlijekana temelju nekih značajki. Proizvođači preporučuju da se to radi s pomoću sirutke kako bi se postigao osjetljiv okus. Za proizvodnju mlijeka i krema bit će potrebno. Tekućina se zagrijava na 95 stupnjeva, postupno uvodeći sirutku kako bi se raspadala mlijeka i omogućila da se mliječni proteini talože.

Nekoliko minuta kasnije počinje se stvarati sirasti ugrušak, koji se stavlja u odgovarajući spremnik i ostavlja dok masa ne postane gusta i gusta. Isprva su to bile pletene košare, ostavljajući karakterističan crtež, ali moderne ljubavnice mogu koristiti bilo koje posuđe - tavu, lonac za pirjanje. Skladištenje gotovog proizvoda provodi se samo u hladnjaku. Vrijeme kuhanja je 6-9 sati.

Recept domaćeg Adygea sira može se naći u mlijeku krave, ovce ili koze, uz sir. Optimalan omjer - 3,5 litre mlijeka dolazi u pola litre kisele sirutke i soli na okus. Mlijeko se ne može kuhati ni na koji način. Potrebno je zagrijati do formiranja filma i smanjiti požar, a nakon dodavanja sirutke, sadržaj se mora stalno ometati formiranjem prozirne zelenkaste boje i taloženjem mliječnih pahuljica. Možete pripremiti već pripremljenu sirutku ili sami to učiniti - zagrijavajte kefir, kiselo mlijeko ili umorno mlijeko dok se tekućina ne oslobodi.

Domaći Adighej mliječni sir

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 250 kcal.
  • Sastanak: za užinu.
  • Složenost kuhanja: medium

Kako kuhati domaći sir iz mlijeka, detaljno objasniti recept s fotografijama korak po korak. Pomoću jednostavnih sastojaka ubrzat će ukusne poslastice. Bolje je ne bacati serum nakon uzgoja, iz njega su ukusne palačinke od špahtla koje su prikladne za svakodnevne jelovnike ili jela dolaze od prijatelja.

Sastojci:

  • mlijeko od 3,5% mliječne litre;
  • kiselo - 0,6 l;
  • sol - 10 grama

Metoda pripreme:

  1. Ulijte mlijeko u posudu, držite ga na vatri dok mjehurići i stupovi ne izađu.
  2. Pomiješajte s drvenom žlicom, prelijte kiselim mlijekom. U prosjeku, pričekajte da se mlijeko koagulira, pretvarajući se u bijele kvržice.
  3. Nakon pojave žućkasto-zelenkaste boje seruma, ugasite vatru, ometajte drugu minutu.
  4. Stavite sito s gazom preko posude, ulijte sadržaj posude, malo pričekajte, pretvorite u posudu.
  5. Sol, začinite začinima prema okusu odozgo i gurnite unutra.
  6. Ohladiti na sobnoj temperaturi, pohraniti u hladnjak, pokriti krpom ili poklopcem. Pohranite pet dana.

Sir Adygean Cheese

    Vrijeme kuhanja: 9 sati.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 253 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Recept za sir Adygea malo se razlikuje od klasičnog masti, ali je proizvod ukusan i prikladan za održavanje prehrane.Kuhanje traje devet sati, ali samo jedan dio ide u sam proces, ostatak se polaže u procesu hlađenja i infuzije. Dobiveni Adygea proizvod ima nježan okus, ugodnu aromu i bogatu kremastu konzistenciju. Kako napraviti ukusne delicije objašnjava se dalje.

Sastojci:

  • litar za mlijeko;
  • sir - 1 kg;
  • maslac - 100 g;
  • jaja - 3 kom.
  • sol - 20 grama.

Metoda pripreme:

  1. Prokuhajte mlijeko, dodajte sir, kuhajte na minimalnoj temperaturi 40 minuta, miješajući povremeno. Procijedite kroz gazu.
  2. Dodajte masi pretučenih jaja, maslac i sol. Kuhajte 10 minuta, savijte u duboku posudu ili umotajte u film za hranu, uklonite osam sati na hladnoći.

Adygean kozji sir

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 251 kcal.
  • Imenovanje: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kako se radi Adygea sir od kozjeg mlijeka, ili indijski panier, pokazat će upute korak po korak. Ona neće oduzimati puno vremena i truda kuharu, ali će vam dati ukusan proizvod koji koristi samo minimalnu masnoću. Gotovi Adygean proizvod čuva se u hladnjaku do četiri dana, ostavljajući ukusnu trgovinu. Možete ga koristiti sami za pripremu salata.

Sastojci:

  • mlijeko kozjeg mlijeka - 1,5 l;
  • limun - 1 kom.
  • sol - 10 g.

Način pripreme:

  1. Mlijeko prokuhati, isključiti, ostaviti tri minute da se ohladi, posoliti.
  2. Ulijte sok od cijelog limuna, dobro promiješajte. Nakon jedne minute, reakcija odvajanja proteina iz seruma će se završiti, da bi se shvatilo da je njezin završetak moguć stvaranjem stabilnih proteinskih grudica i bistrom bojom seruma.
  3. Procijedite kroz sito ili gazu, objesite ga, pustite da se osuši, malo stisnite žlicom, ohladite.

Što kuhati iz Adyghe sira

Jednostavni ili složeni recepti s Adygea sirom lako ih je pronaći, njihov broj impresionira čak i iskusnog profesionalca. Popularni među kuharima su pečenje s Adygea sirom, sirnim knedlama, lisnatim ili običnim pitama, knedlama. Sir se može pripremati uz salate (Cezar, tople s mesom ili povrćem), juhe, razne grickalice s rajčicama i lavashom, sendviči, knedle.

Vrlo ukusna posuda u pećnici ili prženi proizvod s rajčicama i svježim začinskim biljem. Kako kuhati jela s Adygea sirom, naučit će korisne savjete poznatih kuhara:

  • bolje je koristiti domaći sir, napravljen uoči i uspio se naseliti;
  • ukusno kombinirati Adygea proizvod sa svježim rajčicama, bosiljkom, drugim vrstama sira, svježim testom;
  • sadržaj masti u siru ne utječe na konačnu posudu, pa se može hraniti i onima koji jedu vegetarijansku prehranu.

Adyghe sir u pećnici

    Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 288 kcal.
  • Imenovanje: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kako napraviti Adygea sir koji se peče u pećnici, detaljno će objasniti sljedeće upute. Dobit će se bogato, jeftino predjelo, bogato proteinima i korisnom masnoćom. Zbog pečenja u pećnici, proizvod zadržava svoj bogat okus i pomaže u jačanju njegovih dodanih začina - optimalno je uzeti kumin i osušeni bosiljak, ali se može zamijeniti bilo kojim drugim okusom.

Sastojci:

  • sir Adyghe dimljeni - 250 g;
  • kumin - 5 m;
  • osušeni bosiljak - 5 m;
  • sol - štipanje;
  • maslinovo ulje -20 ml

Metoda pripreme:

  1. Izrežite proizvod na komade debljine oko 4-5 cm, stavite na nauljenu foliju.
  2. Solite, pospite začinima, pospite uljem, namažite 2-3 dana u hladnjak.
  3. Pržite u pećnici 10 minuta na 180 stupnjeva.

Salata sa sirom Adygea

  • Vrijeme pripreme: pola sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 220 kcal.
  • Sastanak: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Izrada domaće salate s Adygea sirom je jednostavna ako slijedite upute iz ovog recepta. Rezultat je toplo slano s ukusnom aromom koja spaja svježe povrće i bjelančevine - optimalan omjer vlakana s vitaminima i učinak zagrijavanja.

Sastojci:

  • svježe rajčice - 3 kom.
  • Adige sir - 150 g;
  • gljive - 100 g;
  • nosač bosiljka;
  • zelena salata - trećina snopa;
  • ruka - greda;
  • Bugarski papar -? PC;
  • maslinovo ulje - 20 ml

Način pripreme:

  1. U ulju, pržiti kocke gljiva, kriške rajčice, kocke sira.
  2. Pospite svježi bosiljak, sol i navlažite pod poklopcem dvije minute.
  3. U zdjelu za salatu pomiješajte rukkola s ledenim santom, rastrgane ruke, stavite pruge papra.
  4. Ulijte vruću smjesu, promiješajte, odmah poslužite.

Pita s adigejskim sirom

    Vrijeme pripreme: 1,5 sata.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 276 kcal.
  • Sastanak: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kako napraviti kolač s Adygea sirom u multivarku, korisno je znati svaku ljubavnicu da svoju obitelj tretira s ukusnim, hranjivim jelom. Pečenje u multivartovima bogato je nježnim okusom, mekom sočnom konzistencijom i ugodnom aromom. Na testu punjenja kremastog sira i sira možete napraviti lisnatu tortu ili tradicionalnu osetijsku.

Sastojci:

  • jaja - 4 kom.
  • kiselo vrhnje - čaša;
  • majoneza - 120 ml;
  • brašno - 250 g;
  • britva - 10 g;
  • sol - štipanje;
  • sir ili sir - 150 g;
  • Adygean sir - 150 g.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte jaje s vrhnjem, kiselom vrhnjem, majonezom. Suncokret. Prosijati brašno, isprati, isprati tijesto.
  2. Brynza se obrije s vilicom ilirešetka, sir Adige škampi, promiješati.
  3. Ulijte ulje, pola tijesta, punjenje i ulijte drugu polovicu tijesta u dno posude.
  4. Poklopac s pečenjem, pečenje s uključenim načinom pečenja od sat vremena.
  5. Prilikom posluživanja, okrenite se jelu tako da se kora pojavi na vrhu.

Khachapuri s adigejskim sirom

    Vrijeme pripreme: 1,5 sata.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 289 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Khachapuri recept s sirom Adygea pomoći će da se dobiju ukusni okusi, tradicionalni za gruzijsku kuhinju. Odlikuju se upotrebom mekog sira i maslaca. Ispada neka vrsta kolača ili torte s puno začinskog punjenja. Tijesto od kvasca unaprijed se umiješa kako bi se u nekoliko navrata izdvojilo vrijeme i proizvodima pružio lakoću i sjaj.

Sastojci:

  • svježi kvasac - 25 g;
  • šećer - 10 g;
  • sol - štipanje;
  • mlijeko - 0,4 l;
  • jaja - 1 kom.
  • maslac - 50 g + 100 g za punjenje;
  • brašno - 0,9 kg;
  • Adyghe sir - 0,3 kg

Način pripreme:

  1. Utrljajte kvasac sa šećerom, sipajte jaja, rastopljeni maslac.
  2. Miješati, preliti toplo mlijeko, prosijati brašno. Pokrijte ručnikom, stavite u toplinu pola sata da bi se tijesto popelo. Uronite, umijesite, pokušajte ponovno.
  3. Okrenite krug, stavite naribani sir u sredinu, komade maslaca, pokupite rub do sredine,okrenite, razvalite
  4. Stavite namazani ili natopljeni pergament a deco, namažite tučeno jaje, pospite naribanim sirom.
  5. Pecite 25 minuta na 190 stupnjeva. Prije posluživanja podmažite maslacem.

Palačinke od Adygea sira

    Vrijeme pripreme: pola sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 258 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kako kuhati palačinke s Adygea sirom, govori domaći recept. Zahvaljujući njemu bit će ukusne palačinke koje su ukusne u vrućem ili rashlađenom obliku. Ugodan obrok na poslu, ručak ili večera, u kombinaciji s kremastim umacima i svježim začinskim biljem. Oni imaju pikantnost s komadima kopra i češnjaka, provansalski ili talijanski bilje su dobri za začine.

Sastojci:

  • Adygean sir - 0,35 kg;
  • dip-snop;
  • češnjak - lobulja;
  • jaja - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 100 ml;
  • mlijeko - čaša;
  • brašno - 65 g;
  • Ripper - 2 g;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • Provansalsko bilje - 3 str.

Metoda pripreme:

  1. hrskav sir, pomiješati s jajima, brašnom, mlijekom, sirilom ili sodom. Napunite začine, umijesite tijesto.
  2. Za pripremu palačinki sa žlicom na žaru, pržite na svakoj strani dok ne zakuhate.
  3. Dodajte s umakom od kiselog vrhnja, sjeckanog kopra, zdrobljenog češnjaka.

Također pročitajte recepte kaokuhati ukusne kolače sa sirom.

Juha od sira Adygea

    Vrijeme pripreme: pola sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 231 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Sastojci:

  • rezanci - 2 ručke;
  • Adygean sir - 150 g;
  • litar vode;
  • Mlijeko - pola šalice;
  • jaja - 1 kom.
  • maslac - 30 g.

Način pripreme:

  1. Prokuhati vodu, baciti rezance, kockice sira.
  2. Pet minuta prije nego što su rezanci spremni preliti mlijeko, razbiti jaje, odmah ga spriječiti.
  3. Začinite maslacem, solju.

Prženi adyghe sir s rajčicama

    Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 221 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kako pržiti Adegean prženi sir, ispričajte sljedeći prehrambeni recept, koji će se svidjeti mnogim ženama koje gledaju svoj lik. Jelo se može pripisati kuhinji kavkaskih naroda, ona koristi jednostavne komponente koje brzo zasite tijelo. Prekrasan ljetni snack s ugodnim okusom može postati jednostavan ukras za meso ili ribu, ptice.

Sastojci:

  • Adygean sir - 150 g;
  • rajčica - 3 kom.
  • svježi bosiljak - pola slanine;
  • maslinovo ulje - 45 ml

Način pripreme:

  1. utoplim uljem staviti krug sira i rajčica jednake debljine, posuti solju, posuti bosiljkom.
  2. Pržiti na obje strane na plavkastu boju.

Video: Kako kuhati Adyghe sir kod kuće